필리핀 룸피아: 룸피앙 상하이 레시피(스프링 롤)
대부분의 필리핀 사람들이 모든 경우에 식탁에 올려 놓는 음식으로 쌀과 비벼 먹으면 분명히 좋아할 것입니다. 판싯 비혼그렇습니다!
당신은 분명히 그것을 100% 좋아할 것입니다. 룸피앙 상하이는 인도네시아와 필리핀에서 흔히 볼 수 있는 중국산 춘권입니다.
'룸피아 래퍼'라고 불리는 얇은 크레이프 페이스트리 스킨으로 만든 고소한 스낵입니다. 인도네시아에서는 룸피아(Lumpia)가 가장 좋아하는 간식이 되었으며, 그 나라에서 길거리 행상인 음식으로 알려져 있습니다.
필리핀에서 룸피아는 모든 모임과 축하 행사에서 볼 수 있는 가장 흔한 요리 중 하나입니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
룸피앙 상하이 준비
룸피앙 상하이 레시피는 다진 돼지고기, 다진 마늘, 양파, 당근, 소금과 후추 약간, 밀가루(선택 사항/증량제로 사용) 등의 재료를 섞고 계란을 사용하여 만들 수 있습니다.
전통적인 룸피아 포장지는 쌀 또는 옥수수 전분과 달걀 흰자로 만들어지므로 먹기 전에 요리해야 합니다.
Lumpiang Shanghai는 일반적으로 깊은 튀김으로 요리되며 열 수준에 유의하여 내부가 잘 익고 외부가 완벽하게 갈색을 띠고 바삭 바삭하게 만들기 위해 중간 수준으로 튀겨야합니다.
한입 베어물면 바로 조리한 것을 알 수 있고 다진 고기의 육즙을 느낄 수 있습니다.
필리핀 룸피아: 룸피앙 상하이 레시피(스프링 롤)
성분
- 1 컵 줄리엔 당근 (당근 2개 정도)
- 1 컵 줄리엔 고구마 (작은 고구마 1개 정도)
- 1 컵 줄리엔 카보차 스쿼시 (호박의 약 ¼ 부분)
- 1 컵 줄리엔 감자 (작은 감자 1개 정도)
- 1 컵 줄리엔 히카마(얌) (작은 히카마 약 1개)
- 1 컵 다진 실란트로 또는 중국식 셀러리
- 소금의 핀치
- 유기농 설탕 약간
- 3 큰술 옥수수 전분
- 1 팩 스프링롤 또는 Lumpia 래퍼 (25개입으로 계란이 들어가지 않도록 주의)
- 포장지를 밀봉하기 위한 작은 물그릇
- 3 컵 기름을 카놀라
명령
- 그릇에 모든 야채, 소금, 설탕 및 옥수수 전분을 결합하십시오. 잘 섞다.
- 가위를 사용하여 Lumpia 포장지를 대각선으로 반으로 자릅니다. 두 세트의 삼각형이 있어야 합니다. 포장지가 마르지 않도록 하려면 깨끗한 젖은 수건을 맨 위에 놓습니다.
- 포장지 한 장을 벗겨서 접시에 올려 놓고 삼각형의 밑부분이 바닥에 있고 삼각형의 끝이 접시의 위쪽을 가리키도록 합니다.
- 포장지의 아래쪽 중앙에 야채 충전물 약 XNUMX티스푼을 추가하고 충전물 아래에 약 XNUMX/XNUMX인치의 빈 공간을 남깁니다.
- 포장지의 왼쪽을 중앙으로 접습니다. 오른쪽을 가운데로 접습니다. 아래쪽 부분을 접은 다음 위쪽 끝 부분에 도달할 때까지 롤업합니다.
- 약간의 물로 상단을 밀봉하십시오. 롤링을 마칩니다. 모든 덩어리가 굴릴 때까지 단계를 반복합니다.
- 작은 냄비를 센 불에 3분 정도 데워주세요.
- 식용유를 붓고 5분 더 가열합니다.
- 럼피아 포장지를 떨어뜨려 오일이 충분히 뜨거운지 테스트합니다. 거품이 빨리 나면 준비가 된 것입니다.
- 5~8조각을 부드럽게 떨어뜨려 튀깁니다. 불을 중간 불로 낮추십시오.
- 포장지의 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 나머지 덩어리를 튀기기 위해 단계를 반복하십시오. 소수의 인원만 먹일 경우 원하는 양만큼만 튀기고 나머지 포장된 덩어리는 나중에 사용할 수 있도록 냉동실에 보관하세요.
- 튀긴 덩어리를 소쿠리에 넣거나 종이 타월을 깐 접시에 올려 여분의 기름을 흡수합니다.
- 케첩과 같은 달콤한 소스와 함께 뜨겁게 제공하십시오.
만드는 방법은 1,2,3으로 포장지에 섞은 재료를 넣고 돌돌 말아 계란흰자나 물을 이용하여 손가락으로 닦고 포장지의 가장자리까지 펴서 닫아주면 됩니다. 요리하는 동안 열리지 않도록 잘 되어 있습니다.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.
