요리의 가루 재료: 당신이 알아야 할 모든 것
요리에서 가루 재료를 다루는 것은 무엇입니까?
요리에 사용되는 가루 재료는 건조하고 미세한 형태로 가공된 재료를 말합니다. 이 형태를 사용하면 다른 재료와 더 쉽게 혼합하고 레시피에 통합할 수 있습니다. 분말원료는 쌀가루와 같이 자연적으로 분말 형태로 존재하는 것과 식물과 같은 고체 성분을 분말로 가공하여 생산되는 것의 두 가지 주요 그룹으로 분류됩니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
분말원료의 제조공정
분말 재료를 생산하는 과정에는 건조, 분쇄 및 혼합을 포함한 여러 단계가 포함됩니다. 다음은 프로세스의 몇 가지 주요 단계입니다.
- 고체 요소는 수분을 제거하기 위해 건조됩니다.
- 건조된 요소는 미세한 분말로 분쇄됩니다.
- 분말은 다른 요소와 혼합되어 특정 혼합물을 만듭니다.
다양한 유형의 분말 성분 구별
올바른 재료가 레시피에 사용되도록 다양한 유형의 분말 재료를 구별하는 것이 중요합니다. 다양한 유형의 분말 성분을 구별하는 몇 가지 방법은 다음과 같습니다.
- 쌀가루는 일반적으로 아시아 요리에 사용되는 크고 중간 크기의 흰색 가루입니다.
- 가루 설탕은 요리를 달게 만들기 위해 베이킹에 사용되는 고운 흰색 가루입니다.
- 단백질 파우더는 식단에서 단백질 섭취를 보충하는 데 사용되는 분말 성분입니다.
인기 있는 분말: 요리 실력을 향상시키는 비밀 재료
1. 마늘 가루
마늘은 거의 모든 주방의 필수품이지만 신선한 마늘을 껍질을 벗기고 다지는 것은 번거로울 수 있습니다. 마늘 가루가 유용한 곳입니다! 마리네이드부터 수프, 스튜에 이르기까지 거의 모든 요리에 사용할 수 있는 다재다능한 재료입니다. 또한 신선한 마늘보다 유통기한이 더 길어 식료품 저장실의 필수품이 됩니다.
2. 양파 가루
마늘 가루와 마찬가지로 양파 가루는 양파를 다지는 번거로움 없이 요리에 양파 풍미를 더할 수 있는 편리한 방법입니다. 그것은 훌륭한 추가입니다 향신료 혼합, 문지름 및 매리 네이드. 또한 소스나 드레싱과 같이 양파 덩어리를 원하지 않는 요리에 양파 풍미를 더할 수 있는 좋은 방법입니다.
4. 카레 가루
카레 가루는 일반적으로 심황, 커민, 고수, 생강을 포함하는 향신료의 혼합물입니다. 인도 요리의 필수품이며 카레부터 수프, 스튜에 이르기까지 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 다양한 향신료를 사지 않고도 요리에 복잡한 풍미를 더할 수 있는 좋은 방법입니다.
5. 코코아 가루
코코아 가루는 모든 제빵사에게 필수품입니다. 브라우니에서 케이크 및 쿠키에 이르기까지 다양한 디저트에 사용됩니다. 또한 설탕이나 지방을 추가하지 않고도 요리에 초콜릿 맛을 더할 수 있는 좋은 방법입니다.
성분을 분말로 변환: 간단한 안내서
재료를 가루로 만들려면 올바른 재료부터 시작해야 합니다. 모든 재료가 이 과정에 적합한 것은 아니므로 올바른 재료를 선택하는 것이 중요합니다. 다음은 시작하는 데 도움이 되는 몇 가지 팁입니다.
- 허브, 향신료, 과일, 야채 또는 육류와 같이 건조하거나 쉽게 건조될 수 있는 재료를 선택하십시오.
- 신선한 과일이나 채소와 같이 수분이 많은 재료는 분말이 아니라 젖은 엉망으로 변하므로 사용하지 마십시오.
- 옥수수, 쌀 또는 밀과 같이 전분 함량이 높은 재료를 선택하십시오. 이렇게 하면 분말이 형성되고 단단하게 유지되는 데 도움이 됩니다.
보관 및 사용
분말 재료를 만든 후에는 신선하고 사용할 수 있도록 올바르게 보관하는 것이 중요합니다. 다음은 몇 가지 유용한 팁입니다.
- 서늘하고 건조한 장소에 밀폐 용기에 분말을 보관하십시오.
- XNUMX개월 이내에 분말을 사용하여 여전히 신선하고 맛이나 영양 성분을 잃지 않았는지 확인하십시오.
- 가루 재료는 조리법에 풍미와 질감을 더하는 데 탁월합니다. 또한 주방에서 시간과 노력을 절약할 수 있는 좋은 방법입니다.
- 가루 재료는 베이킹 레시피에 추가하거나, 소스나 마리네이드에 섞거나, 음식에 뿌려 풍미를 더하는 등 다양한 방법으로 사용할 수 있습니다.
- 가루 재료의 특정 용도로는 팝콘에 가루 베이컨을 추가하여 연기가 자욱한 맛을 내거나 실제 버터가 필요한 레시피에 가루 버터를 사용하는 것이 있습니다.
가루 재료가 요리의 판도를 바꾸는 이유
요리에 가루 재료를 사용하면 품질과 안전성이 향상되는 등 여러 가지 이점이 있습니다. 방법은 다음과 같습니다.
- 가루 재료는 액체 재료에 비해 상하거나 상할 가능성이 적습니다. 이는 생산 과정에서 물과 지방이 제거되어 박테리아 성장 위험이 줄어들기 때문입니다.
- 분말 성분은 또한 저장 및 운송이 더 쉽기 때문에 유통 기한이 더 길고 생산 또는 배송 중에 오염될 가능성이 적습니다.
- 가루 재료는 또한 혼합물에서 뭉치거나 덩어리를 형성할 가능성이 적어 접시의 질감과 일관성에 영향을 줄 수 있습니다.
생산 효율성 향상
요리에 가루 재료를 사용하면 생산 효율도 높일 수 있습니다. 방법은 다음과 같습니다.
- 분말 성분은 액체 성분에 비해 측정 및 취급이 더 쉽습니다. 즉, 요리 재료를 준비하는 데 드는 시간과 노력이 줄어듭니다.
- 가루 재료는 또한 접시에 섞기가 더 쉽기 때문에 일관된 질감과 풍미를 얻기 위해 시간과 노력이 덜 필요합니다.
- 분말 재료는 다른 재료의 대용으로도 사용할 수 있어 요리에 필요한 재료의 수를 줄이고 생산 공정을 단순화할 수 있습니다.
다양한 용도
가루 재료는 다음을 포함하여 요리에 광범위하게 사용됩니다.
- 소스와 그레이비의 증점제. 옥수수 전분은 이러한 목적으로 사용되는 인기 있는 분말 성분입니다.
- 스무디와 쉐이크를 위한 단백질 보충제. 유청 단백질 분말이 이에 대한 인기 있는 예입니다.
- 튀긴 음식을 위한 코팅으로. 쌀가루는 이러한 목적으로 사용되는 인기 있는 가루 재료입니다.
- 유제품에 대한 식물성 대안으로. 분말 코코넛 밀크가 이에 대한 인기 있는 예입니다.
- 글루텐 프리 요리의 전분 대체품으로 사용. 감자 전분과 타피오카 전분은 이러한 목적으로 사용되는 인기 있는 분말 성분입니다.
손으로 사용하기 쉬운
마지막으로 가루 재료는 손으로 쉽게 사용할 수 있어 가정 요리에 편리한 옵션입니다. 방법은 다음과 같습니다.
- 분말 재료는 손으로 쉽게 측정하고 혼합할 수 있으므로 요리를 준비하는 데 필요한 장비가 줄어듭니다.
- 가루 재료는 액체 재료에 비해 덜 지저분하기 때문에 조리 후 정리할 필요가 적습니다.
- 가루 재료는 흘리거나 튀길 가능성이 적기 때문에 주방에서 더 안전하게 사용할 수 있습니다.
전반적으로 요리에 가루 재료를 사용하면 품질 및 안전성 향상, 생산 효율성 증가, 다양한 사용 범위 및 손으로 사용하기 쉬운 등 여러 가지 이점이 있습니다. 따라서 다음에 부엌에 있을 때 가루 재료를 사용하여 접시를 한 단계 업그레이드하는 것을 고려하십시오!
결론
보시다시피 가루는 다른 의미를 가질 수 있지만 주로 가루로 만든 건조한 재료를 설명하는 데 사용됩니다. 바닥 미세한 가루로.
그들 사이의 차이점을 아는 것이 중요하므로 레시피에 적합한 것을 사용할 수 있습니다. 그러니 친구에게 물어보거나 온라인에서 찾아보는 것을 두려워하지 마세요. 당신은 곧 프로처럼 요리하게 될 것입니다!
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.
