버터넛 스쿼시를 곁들인 Ukoy 필리핀 매운 새우
이 Ukoy 레시피는 아이들이 뒷마당, 인도 또는 공터에서 놀던 어린 시절의 추억을 떠올리게 합니다. 투론, 마루 야, Karioka 등.
상인의 울부짖음이 이 아이들을 집으로 데려와 부모에게 오후 간식을 살 수 있도록 동전을 달라고 할 수 있습니다.
이 무리 중 가장 건강한 것 중 하나는 Ukoy입니다. 오후에는 행상인들이 파는 것을 볼 수 있지만 Ukoy(또는 새우튀김)는 점심과 저녁 식사를 위한 비앙드로 제공될 수도 있습니다.
야채, 계란, 새우와 함께 요리한 이 요리는 특히 필리핀 요리의 맛있는 요리로 배를 채웠다면 건강에 좋은 간식이나 비안드가 될 것입니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
Ukoy 레시피 준비 방법 및 팁
다른 필리핀 요리와 마찬가지로 Ukoy 레시피는 요리하는 사람에 따라 크게 달라집니다. 그러나 일반적인 재료에는 잘게 썬 것이 포함됩니다. 파파야 스쿼시와 togue (munggo 콩나물).
다른 요리법은 파파야와 스쿼시를 당근으로 대체합니다. 그러나 모든 재료 중 변함없는 것은 껍질이 벗겨지지 않은 작은 새우입니다.
반면 Ukoy 레시피의 반죽에는 밀가루, 옥수수 전분, 아나토 씨앗 주스(색깔을 원하는 경우), 생선 소스, 계란이 포함됩니다.
배터에 또 다른 첨가물은 우코이 조리법과 대조되는 징징을 제공하고 딥을 보완하기 위해 파가 될 수 있습니다.
모든 것을 잘 섞으십시오. 또한 반죽을 너무 두껍게 만들지 마십시오. 그렇지 않으면 매우 부드러운 ukoy가 될 수 있습니다.
혼합물을 튀기는 동안 우코이가 타지 않도록 주의하고 팬을 붐비지 않도록 주의하여 하나를 고르려고 할 때 개별 우코이가 서로 달라붙지 않도록 하십시오.
ukoy는 바나나 케첩과 함께 제공하거나 잘게 썬 칠리와 함께 식초와 함께 딥으로 제공할 수 있습니다.
Ukoy 필리핀 매운 새우
성분
우코이
- 500 g 작은 새우 피부에
- 1 컵 버터넛 스쿼시 얇게 썰거나 갈아서
- ½ 컵 가루
- 1 컵 옥수수 전분
- 1 달걀 밟아 다진
- 1¼ 컵 물
- 1 큰술 생선 소스
- 2 정향 마늘 다진 것
- 갓 갈고 빻은 검은 후추
- 기름
식초 딥(sukang sawsawan)
- 4 정향 마늘 다진 것
- 1 넓은 적 양파 다진 것
- 2 큰술 설탕
- ¾ 컵 백 식초
- ¼ 컵 물
- 3 큰술 간장
- 3 개 새의 눈 칠리 다진 것
명령
- 깊은 그릇에 밀가루, 옥수수 가루, 계란, 마늘, 물, 생선 소스, 후추를 함께 섞습니다. 잘 섞고 덩어리가 없는지 확인하십시오.
- 이제 버터넛 스쿼시와 새우를 넣고 잘 섞습니다.
- 팬에 기름을 충분히 두르고 패티가 팬에 평평하게 가라앉도록 합니다. 이제 국자를 사용하여 새우 반죽을 숟가락으로 떠서 미니 팬케이크처럼 팬에 넣고 각 면을 약 2분 동안 튀깁니다.
- 튀김이 익으면 페이퍼 타워에 올려 여분의 지방을 빼냅니다.
- 식초 딥 재료를 모두 섞어 식초 딥을 준비합니다.
영양소
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Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.