Xwarina Kanto: Xwarina Tîpîk Ji Herêmê

Nivîskar: Joost Nusselder, nivîskarê pirtûka xwarinê ya plansaziya xwarinê ya Japonî ya bingehîn Adarê 1, 2024 nûve kir

Kanto herêmek navendî ya Japonya ye ku bi avhewayek cihêreng, golên avên şîrîn, û peravê berfireh e. Kanto di heman demê de ku ji bo xwaringehên xweşxwarinê yên Tokyoyê li qada navneteweyî navdar e, di heman demê de malek gelek malzemeyên cihêreng ên herêmî û xwarinên taybetî ye.

Nasnameya xwarinê ya herêma Kanto ji hêla çêjên wê yên bihêz, pêkhateyên bihêz ên ji avhewa cihêreng, û bandorên dîrokî yên ku ji serdema Edo vedigerin ve hatî çêkirin. Vana hemî beşdarî kevneşopiya xwarina dewlemend a deverê dikin, digel ku her yek ji 7 parêzgehan (Chiba, Tokyo, Ibaraki, Kanagawa, Gunma, Tochigi, Saitama) li Kanto xwedî taybetmendiyên cihêreng ên herêmî ne.

Xwaringehên herî baş ên ku li Kantoyê têne ziyaret kirin 7 restorantên Michelin ên 3-stêrk ên Japonî yên li Tokyo ne: Azabu Kadowaki, Kohaku, Kanda, Makimura, Ryugin, Kagurazaka û Harutaka.

Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin

Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.

Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:

belaş bixwînin

Kanto bi kîjan xwarinê navdar e?

Kanto bi gyoza, dumplings navdar e; anko nabe, hotpot monkfish; û udon daîreya "Kanto noodles". Ya ku li çaraliyê cîhanê wekî "sushi" tê zanîn Edo-mai ye, sushiya ku ji Kantoyê derketiye. Di heman demê de ew ji bo xwarinên xweş-xwarinê yên li Tokyo, bajarê ku herî zêde restoranên Michelin 3-stêrk li cîhanê lê hene, tê zanîn.

Li Kantoyê 7 parêzgeh hene, ku her yek ji wan bi cûrbecûr taybetmendiyên xwarinê têne zanîn û navdar e.

Chiba

Chiba xwedan deryayek dewlemend e, ku di nav cûreyên din de, sardîn û makerê nû peyda dike. Di heman demê de hilberîna goşt û şîrên çalak jî heye, ku gelek xwarinên wê yên klasîk agahdar dike.

5 ji yên herî naskirî ev in:

• Namero: xwarina masîgiran a kevneşopî ya ji masiyên hûrkirî yên bi giya û çêjên, ku xav tê xwarin, mîna tartara masî.
• Sangayaki: dişibihe nameroyê, lê bi taybetî bi sardîn û makerê tê çêkirin û tê sorkirin an sorkirin.
• Unagi-don: mêlo li ser doşeka birinc. Eel li vê herêmê xwedî dîrokek dewlemend e, ku digihîje heyama Edo.
• Gau ramen: şûşeya ramenê li vir bi taybetî bi şîr û penîrê şîr tê paqij kirin, ji ber sektora şîranî ya berfireh.
• Futomakizushi: celebek taybetî ya sushi ya rijandin, ku dema ku pelika sushi tê perçe kirin, dagirtina rengên cûda diyar dibe.

tokyo

Pêjgeha kevneşopî ya Tokyoyê bi dilşikestî û xweş çêdibe, ku rehên mîrata çîna karker nîşan dide. Lê wekî metropolek navneteweyî, Tokyo di heman demê de bi çêjên biyanî jî tije ye û bajarê ku herî zêde restorantên Michelin 3-stêrk li cîhanê lê hene.

5 xwarinên klasîk ên Tokyo ev in:

• Fukagawa meshi: şorbeya xwarinên deryayê ku di nav şorbeyek miso de pîvaz û kilam tê de ye, bi kevneşopî di biharê de tê pêşkêş kirin.
• Monjayaki: dişibihe okonomiyaki, pirî caran bi squid û dewaran tê çêkirin.
• Dojou nabe: hotpotek axê ya ku bi masiyên loach ve hatî çêkirin, ku pir caran li deverên çîna karker têne xizmet kirin.
• Sushi: Tokyo dahênerê sushiya nûjen e - ku bi navê Edo-mai piştî bay Edo ya li Tokyoyê ku tê de masîxwarinên deryayê tê lêdan tê zanîn.
• Oden: şûşeyek soya û bonito bi hêmanên din ên wekî hêk, kekên masî û tofuya şilkirî.

Ibaraki

Ibaraki mîrateyek çandiniyê û axek dewlemend a ji bo çêrandina heywanan heye. Her wiha herêm bi masîgiriya deryaya kûr a li peravê tê zanîn.

Li vir 5 xwarinên herî naskirî yên herêmê hene:

• Anko Nabe Hotpot: hotpotek taybetî ya zivistanê ya ku bi goştê masîgiran (kaşîş) tê çêkirin, delaliyek herêmî.
• Ankimo: kezeba masiyê rahîb. Kezeba Monkfish wekî fois gras ya deryayê tê zanîn.
• Goştê Hitachi wagyu: yek ji wagyusên herî naskirî yên Japonyayê.
• Natto: soya fêkîkirî; ew li seranserê Japonyayê têne xwarin, lê Ibaraki serfkaran û hilberînerê yekem e.
• Miso fistiqên tostkirî: xwarinek populer a bi vexwarinan.

Kanagawa

Kanagawa tevliheviyek ji çiya û peravên hundurê bi xwarinên deryayê yên zêde ye. Bajarên portê yên herêmê bûne sedema bandorên navneteweyî, û perestgehên çiyayan ji bo kencho jiru - xwarina vegan a olî îlhamek in.

5 xwarinên ku herêm bi wan tê naskirin ev in:

• Kevirê Kaigun: keriyek şêrîn, mîna stew ji bajarê Yokosuka li Kanagawa.
• Gyu-nabe goştê goştê goştê goştê goştê goştê goştê goştê Gyu-nabe: bajarê benderê Yokosuka yekem goştê goştê li welêt dît; ew di vê hotpotê herêmî de bi bîhnxweş miso hate bikar anîn.
• Shirasu-don: sardînên piçûk li ser birincê, carinan kelandî, carinan jî xav têne pêşkêş kirin.
• Kencho jiru: şorbeyek vegan-based kombu bi sebze; bi awayekî klasîk di perestgehên Budîst de xizmet kir.
• Kuro Tamago: hêkên reş ên ku li Hakone di ava kaniya sulfurîk a germ de hatine kelandin

Gunma

Gunma li Japonyayê ne asayî ye û li şûna birinc wekî karbohîdrata wê ya bingehîn balê dikişîne ser genim. Di heman demê de ew cotkarek masî ye û xwedan cûrbecûr germên gundî ye, yanî herêm carinan wekî metbexa xwarina giyanî ya Japonyayê tê zanîn.

5 taybetiyên herêmî yên Gunma ev in:

• Manjûya Yaki: manjûya pijyayî ya bi buharê, ku topên hevîr in ku bi pasteya fasûlî ya sor a şîrîn dagirtî ne.
• Ginhikari : kêzika keskesor, ku li herêmê tê çandin.
• Noodles Kanto: noodles udon daîreya herêmî, ji genim hatî çêkirin, bi gelemperî tê gotin ku di nav welêt de çêtirîn e
• Okkirikomi: celebek germa herêmî ya ku ji noodles udon bikar tîne.
• Konnyaku: hilberek çêjik, pirreng ku ji koka konjac tê çêkirin, û di şîrîtakî ya noodle de tê bikar anîn.

Tochigi

Bi avhewa germ û nerm, Tochigi padîşahê hilberînerên strawberry li Japonya ye. Di heman demê de ew malek gelek çavkaniyên ava şîrîn ên navdar e, di nav de Gola Benten.

Li vir 5 xwarinên ku hûn ê li Tochigi bibînin hene:

• Yuba: çermê nazik ku dema tofu tê çêkirin li ser şîrê soya çêdibe. Ew bi tena serê xwe tê rijandin û tê xwarin, an jî di nav xwarinên bi tama sivik û tevnek de pir caran bi penêr re tê berhev kirin.
• Gyoza: Pûçikên pijyayî, sorkirî an kelandî yên bi navûdengê navneteweyî.
• Sos katsudon: Xwarina îmza ya Ashikaga City, ev sosê nebatî ya şîrîn wekî cilê goştê beraz ku bi kelem an birincê re tê pêşkêş kirin tê bikar anîn.
• Strawberries Tochiotome: cûrbecûr jimare yek ji strawberries li Japonya.
• Sano ramen: noodles ji ber tevna xweya xweş, ku ji ava Gola Bentenê tê, têne xelat kirin.

Saitama

Saitama herêmek din e ku ji hilberîna genim hez dike, ku pê re noodên udon çêdikin. Ji vê herêmê gelek cureyên udon hene, nikumisi û kawahaba udon.

5 taybetiyên herêmê ev in:

• Gokabo: pasteyekî ji birincê glûtîn, şêrînkirî û di "kinako"yê de tê gêrkirin - ardê soyayê tehtkirî.
• Hiyajiru Udon: xwarina noodê ya udon a sar, ku bi tovên daşî û tovên semayê tê pêşkêş kirin.
• Kartolên Chichibu: kartolên pijyayî yên dildar bi miso
• Satsuma imo: kartolên şîrîn, wekî xwarina kolanan an jî şîrînayî tê pêşkêş kirin
• Zeri Furai: kartolên piçûk ên sorkirî û kroketên nebatî, ku bi sosê dilopa Worcestershire re tê pêşkêş kirin.

Dema ku hûn li Kanto dixwin hûn diçin kîjan xwaringehan?

Li Tokyoyê 11 xwaringeh hene ku 3 stêrên Michelin hene; ji wan, 7 xwarinên japonî pêşkêş dikin. Azabu Kadowaki, Kohaku, Kanda, Makimura, Ryugin û Kagurazaka hemî vê lûtkeya serfiraziya gastronomîkî bi dest xistine, wekî Harutaka, ku pisporê sushi ye.

Ji bo serpêhatiyek axêtir, nefermî, Omoide Yokocho "rêya bîranînê" li Tokyo deverek ji kuçeyên paş û riyên teng e ku ji şêst restoran, îzakaya û baran zêdetir mal e. Daikokuya yek ji wan e, bi taybetî ji bo cûreyên wê, yakitori, û ​​masiyên biraştî tê pêşniyar kirin.

Malpera Japan Travel zincîra Tomita xwaringehên ramen li Chiba, ji bo taybetmendiya herêmî ya Gau-ramen, û Kawatoyo wekî cîhê çêtirîn ji bo unagi-don pêşniyar dike.

Ashimaen li Gunma ji hêla niştecîhan ve ji bo beşên mezin ên kevroşkê Japonî pir tê pêşniyar kirin, û bloggerê xwarinê Yummy Delight ji bo yaki manju patissier Kusatsu Choju Ten pêşniyar dike.

Li Ibaraki, Steakhouse Senri goştê herêmî yê Hitachi Wagyu re xizmet dike, û Serdana Serdana Ibaraki Jikyuan, Nakaya an Sova Tea Koshiji ji bo noodên sobayê yên destçêkirî pêşniyar dike. Li Saitama, Tokujuan ji bo serpêhatiyek malbatek rastîn a Japonî û stûna kolanê Koedo Osatsuan ji bo çîpên kartolên şîrîn ên navdar ên herêmê tê pêşniyar kirin.

Cihê çêtirîn ji bo yuba li Tochigi Nikko's e, û Min Min ji bo gyoza, bi menuyek piçûk lê delal, pir tê pêşniyar kirin.

Rêwîtiya Japonî dibêje ku Coco Ichibanya Curry House ji bo keriyên tîpîk ên herêma Kanagawa cîhek hêja ye, û Civata Japonî Hachinoki ji bo xwaringehek Kencho-jiru pêşniyar dike.

Kanto ji xwarinên din ên Japonî yên herêmî çawa cûda dibe?

Kanto ji xwarinên din ên Japonî yên herêmî cûda ye ji ber ku ew bi navgîniya bajarên portê xwe bi berfirehî ji bandorên navneteweyî re rû bi rû maye. Avhewaya cihêreng, li cihan şil, di heman demê de bandor li ser çandinî an heywanên ku têne çandin jî kiriye, ku dibe sedema taybetîyên ku ji hilberên herêmî û deverên peravê têne peyda kirin.

Yên din herêmên culinary Japonya di heman demê de navdar in, lê Kanto, û Tokyo bi taybetî ji ber ku yek ji cihên topên lêhûrbûnê yên cîhanê ye tê zanîn.

Kanto çawa bi xwarina Kansai re berhev dike?

Pêjgeha Kantoyê ji pêjgeha Kansai pir cuda ye. Her du herêm xwedan tercih û malzemeyên cihêreng in. Pêjgeha Kansai nermtir û şîrîntir dibe. Pêjgeha Kanto girantir, şortir û dilteniktir e, ji ber mîrata çîna karker a li Tokyo, û çêjên gundî yên li deverên din ên herêmê.

Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin

Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.

Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:

belaş bixwînin

Joost Nusselder, damezrînerê Bite My Bun bazarvanek naverokê ye, bav e û hez dike ku xwarina nû bi xwarina Japonî li dilê hewesa xwe biceribîne, û bi hev re bi ekîba xwe re ew ji sala 2016-an vir de gotarên tevnvîsa blogê diafirîne da ku alîkariya xwendevanên dilsoz bike. bi rîsipî û şîretên çêkirina xwarinê.