Xwarina Kyushu: Herêmên Mezin & Xwarinên Wan

Nivîskar: Joost Nusselder, nivîskarê pirtûka xwarinê ya plansaziya xwarinê ya Japonî ya bingehîn 31-ê Çirî ya 2024-an hate nûve kirin

Kyushu li beşa herî başûrê Japonya ye û di serdema Edo de wekî çandek şerker xwedî dîrokek dewlemend e, ku bûye sedema tercîhkirina xwarinên bi hêz. Di demên dîrokî de ji kêmbûna xwarinê re gelek xwarin jî wekî reaksiyonek pratîk û nûjen hatine pêşve xistin û bandorek navneteweyî ya xurt jî heye.

Herêm xwedan deryayek berfireh e û ji ber vê yekê, herêm cîhê cûrbecûr xwarinên deryayê yên neasayî ye. Pêjgehên Çînî, Asyaya Başûr-Rojhilatê, Amerîkî û Ewropî jî bandorek li ser xwarinên herêmî kirine, ku her yek ji 8 parêzgehan (Kagoshima, Kumamoto, Nagasaki, Fukuoka, Miyazaki, OIta, Okinawa û Saga) xwarinên taybetî yên cihêreng hene.

Xwaringehên herî baş ên ku li Kyushi têne serdan ev in Nagahara ji bo ramen, Qehwexaneya Kusasenri ji bo dumplings ikanari dango, Hikari ji bo burgerek sasebo, û yek ji gelek xwaringeh û firoşgehên Karaage yên hêja li Fukuoka.

Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin

Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.

Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:

belaş bixwînin

Kyushu bi kîjan xwarinê navdar e?

Kyushu bi gelek xwarinan navdar e, di nav de mirîşka karaage, ikinari dango û burgera sasebo ya Nagazakî. Cûreyek herî hezkirî ya noodên ramen, hakara ramen, li Fukuoka li Kyushu hate pêşve xistin.

Li Kyushi 8 parêzgeh hene, ku her yek ji wan bi cûrbecûr taybetmendiyên xwarinê têne zanîn û navdar in.

1. Kagoşîma

Kagoshima parêzgehek bi piranî li başûrê girava Kyushu ye û giravên Ryukyu jî tê de ye. Ew di serdema Edo de xaniyek Satsuma Domain bû, çandek şerker a dewlemend, ku tê fikirîn ku tercîha herêmê ji bo xwarinên bi bîhnfireh rave dike. Di heman demê de cûrbecûr xwarinên deryayê yên taybetî yên ku ji peravên wê yên berfireh têne masîgirtin jî hene.

5 xwarinên herêmê wiha ne:

• Kurobuta: "berazê reş" - ji berazên Berkshire yên çermê reş. Di şabû-şabûyê de hûrkirî, an jî di şorbê de tê kelandin tê servîskirin.
• Kame no te: barên bi şiklê lingê kurikê, ku pir caran bi şorba miso re tê pêşkêş kirin.
• Satsumaage (an tsukeage): celebek kek masî ya sorkirî ya bi dîrokek dewlemend ji Domaina Satsuma.
• Kibinago: herrîka zîv, bi gelemperî wekî sashimi, carinan jî birêkûpêk an sorkirî tê xizmet kirin.
• Tobiuo: cureyekî masiyê difire, bi xwêkirî yan jî wek sashimi tê servîskirin.

2. Kumamoto

Kunamoto herêmek e ku di dema feodal de kêmasiya xwarinê dît, ku ji ber vê yekê rêzek xwarinên nûjen û neasayî peyda kir, di nav de koka lotus û goştê hespan.

5 xwarinên taybet ên herêmê ev in:

• Ikinari dango: kêzikên şîrîn ên bi kartolê şîrîn û pasteya fasûlî sor dagirtî.
• Ayu no sugatazushi: sushi bi birincê ku di hundurê masiyên ava şirîn ayu de hatî pêçan.
• Basashi: goştê hespê xav, wek sashimi, bi sîr an jî gêzerê tê dayîn.
• Hitomoji no guruguru: pîvazên kesk ên bi sîrka miso, xwarinek xizaniyê ya ji sedsala 17-an, ku naha bûye delaliyek.
• Karashi renkon: koka lotusê ya tûjkirî ya bi xerdel û miso.

3. Nagazakî

Nagazakî herêmek e ku xwedî bandorek navneteweyî ya berfireh e, ku bandorek berbiçav li ser xwarina wê kiriye. Xwarinên Çînî, Ewropî û Amerîkî hemî bandorek xurt li ser çanda xwarina xwecî ya Japonî kirine.

5 xwarinên Nagazakî yên navdar ên ku hûn dikarin bibînin ev in.

• Sasebo burger nagasaki: burgerek jumbo ya Amerîkî ya îlhamê.
• Touba: Zikê berazê bi îlhama çînî, bi bîhnfirehiya şîrîn
• Noodles Champon: xwarinek xwendekar a bi goştê beraz, xwarinên deryayê, noodles û sebzeyan di bîhnxweş de.
• Hatoshi: nanê sorkirî yê bi mastê şîrmij, xwarinek ku ji Chinaînê hatî destnîşan kirin.
• Goto udon: noodên bi destan têne kişandin ku li herêmê wekî "hotpotê ji dojehê" tê zanîn, ji ber tama bêhempa ya ku tenê gunehkar jê kêfê digirin.

4. Fukuoka

Fukuoka yek ji herêmên Japonya ye ku hin xwarinên herî populer ên welêt, xwedan çandek xwarina kolanan a zindî pêşxistiye.

• Hakata ramen: Xwarina ramen a klasîk ku li çaraliyê cîhanê tê zanîn û jê hez kirin.
• Mentaiko: Royê masiyê marînekirî ji pollack û cod. Bi tena serê xwe, an jî di hundurê birincên onigiri de tê xwarin.
• Takana meşî: xwarina birincê ya bi rûnê semayê û pelên xerdelê tirş.
• Motsunabe: stewreke zivistanê ya germ ji goştê goşt û goştê beraz, noodles, û kelemê di nav miso an şûşeya soyê de.
• Xwarinên deryaya Itoshima: îstirîdeyên teze, kerpîç û şemalokên deryayê yên ji nîvgirava Itoshima.

5. Miyazakî

Miyazaki yek ji wan parêzgehan e ku avhewaya herî germ li Japonyayê heye. Ev tê vê wateyê ku di menuyê de gelek xwarinên havînê yên sar hene, û her weha goştê jêhatî yê heywanên ku di hewaya nerm de geş dibin.

5 lewheyên tîpîk ên Miyazakî ne.

• Goştê Miyazakî: goştê goştê bi rengê sor ê geş, tevnek nerm û tama hişk, tê gotin ku di devê de dihele.
• Mirîşk nanban: mirîşka bi sîrke, bi sîrkê ve xwar.
• Hyuuga kabocha: celebek taybetî ya kumikên ku ji bo geşbûnê hewceyê demjimêrên dirêj ên ronahiya rojê ne.
• Hiya jiru: şorbeyek havînê ya sar a teze ya bi darê masî û daşî, ku di sedsala 12-an de ji manastirên Miyazaki derketiye.
• Ise ebi lobster: kevroşka zirav, bi taybetî li perava Nîçînan a Miyazaki masiyan digire.

6. Oita

Oita xerîdarek mezin a mirîşkê ye û herî baş wekî dahênerê mirîşka karaage tê zanîn. Di heman demê de ji bo xwarinên xwe yên deryayê jî pir navdar e, bi çend celeb û amadekariyên ku ji herêmê re bêhempa ne.

5 xwarinên herêma Oita wiha ne:

• Mirîşka Karaage: nan kirin. mirîşka sorkirî, ewqas populer ku li welat û cîhanê belav bûye.
• Tori-meshi: mirîşka bi birinc û gobou - pelê bûk.
• Shiroshita karei: cureyekî taybetî yê masiyê spî yê felqê, ku ji binê kelehekê li herêma Oita masî tê girtin.
• Hyugadon: tûna teze ya di rûnê semayê de, li ser birincê tê pêşkêş kirin.
• Uraka: masiyên şêrîn ên ayu şorkirî, bi organên wê yên hundirîn ên feqîrkirî re têne hev kirin û pêşkêş kirin

7. Okinawa

Okinawa li ser pêjgeha xwe xwedî bandorek çînî û Asyaya Başûr-rojhilatê ye. Ji ber vê yekê goştê beraz pir bi giranî xuya dike.

5 taybetiyên herêmî ev in:

• Mimigaa: guhê berazan ên kelandî an tirşkirî bi sîrke û soya.
• Goya chapuru: Xwarinek ku tê de goya - menê tirş heye.
• Chi irichee: goştê berazan û sebzeyên ku di xwîna berazan de hatine kelandin.
• Okinawa udon: noodles di nîvê rê de di navbera ramen û udon de, bi goştê beraz û kekê masî re xizmet kirin.
• Rafute: Xwarineke qral a kevnar a ku ji beraza beraz a pir nerm ku di miso de tê stewandin

8. Saga

Saga ji avên derdora xwe cîhêrengek dewlemend a xwarinên deryayê vedihewîne, û di heman demê de hin delaliyên herêmî jî hene ku ji kaniyên wê yên germ derdikevin. Di heman demê de ew goştek goştê Wagyu ya pola premium jî pêşkêşî dike.

5 ji malzeme û xwarinên tîpîk ên herêmê ev in:

• Goştê Saga: goştê goştê wagyu yê pola premium, ku ji bo steak, hilmê, an di shabu-shabu de tê bikar anîn.
• Ureshino yudofu: tofu ku di ava kaniya germ a alkalîn de tê kelandin, da ku tevnek nermik a hevrîşimî çêbike.
• Mutsugoro no kabayaki: mêşkêşa biraştî, cureyek ji masiyên amfibî yên ecêb, bi tevnek dûman û rûn.
• Shappa no nitsuke: şîrikên mantisê yên kelandî yên bi demsala hêsan.
• Yobuko ika: squîdek şefaf û bi tama pir şîrîn, xav tê servîs kirin.

Dema ku hûn li Kyushu dixwin hûn diçin kîjan xwaringehan?

Li Kagoshima, malpera Japan Travel pêşniyar dike ku kurobuta li xwaringeha Ichiniisan biceribîne û Xwarin li Japonyayê Kibinago Sushi Ajisen ji bo kibinago, dema demsalê de, pêşniyar dike.

MOS Burger li Nagazakî ji hêla xerîdaran ve li ser gelek platforman wekî cîhê çêtirîn e ku meriv burgerek sasebo biceribîne herî zêde tête nirxandin. Malpera Food in Japan pêşniyar dike ku hûn biçin Hikari, ku bê guman xwaringeha herî kevn a burger a bajêr e.

Rêbernameya Xwarinê ya Kumamoto Pêşniyar dike Kusasenri Qehwexaneya Kusasenri an Fabrîqeya Şîrê Aso da ku pêlên ikanari dango bikirin.

Rêwîtiya Japonî pêşniyar dike ku li gundê Shimafunakoshi ya li nîvgirava Itoshima ya li Fukuoka, kakigoya - şikefta îstirîdeyê - biceribînin. Di heman demê de îddîa dike ku Nagahama li herêmê hilberînerê ramenê yê herî bilind e, hem bi xwaringehek û hem jî yatai (stenbola xwarinê ya kolanan).

Web Japan pêşniyar dike ku biçin Oita ji bo Grand Prix ya salane ya Chicken Karaage, ku tê de restorantên Oita karaage bi gelemperî di nav serketiyan de ne.

Çima bufeya li Kyushu ewqas navdar e?

Bufeyên li Japonyayê wekî "viking" têne zanîn û di van salên dawî de populerbûna wan pir zêde bûye, ji ber cûrbecûr û nirxa wan. Cihêrengiya xwarinên ku li Kyushi têne pêşkêş kirin, tevî yên ku bandorên navneteweyî ne, pêjgeha Kyushu bi taybetî ji bo xwarina bufeyê xweş tê adaptekirin.

Kyushu ji xwarinên din ên Japonî yên herêmî çawa cûda dibe?

Xwarina Kyushu ji yên din cuda ye xwarinên Japonî yên herêmî ji ber xwarina deryaya wê ya awarte û tevliheviya wê ya bêhempa ya çêjên Japonî, Chineseînî û rojavayî. Wekî din, demên kevnar ên kêmbûna xwarinê li Kyushu bû sedema karanîna malzemeyên neasayî yên ku naha bûne delaliyên navdar.

Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin

Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.

Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:

belaş bixwînin

Joost Nusselder, damezrînerê Bite My Bun bazarvanek naverokê ye, bav e û hez dike ku xwarina nû bi xwarina Japonî li dilê hewesa xwe biceribîne, û bi hev re bi ekîba xwe re ew ji sala 2016-an vir de gotarên tevnvîsa blogê diafirîne da ku alîkariya xwendevanên dilsoz bike. bi rîsipî û şîretên çêkirina xwarinê.