Burrito: Rêbernameya Dawîn Ji Dîrok, Cûrbec û Zêdetir!
burrito çi ye? Burîto xwarinek Meksîkî ye ku bi tortillaya nerm a ku li dora dagirtinê hatî pêçandin, bi gelemperî birinc, fasûlî, û goşt an sebze tê de tê çêkirin.
Peyva "burrito" ji peyva spanî "burro" tê, ku tê wateya "ker". Koka rast a burrito nayê zanîn, lê tê bawer kirin ku ew ji bajarê Ciudad Juárez, Meksîko, derketiye.
Di vê gotarê de, ez ê her tiştê ku hûn hewce ne ku di derbarê vê xwarina xweş de zanibin, ji we re vebêjim.
Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin
Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.
Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:
belaş bixwîninVekirina Veşartiyên Burrito
Burîto xwarinek e ku ji tortillaya biraştî an buharkirî pêk tê, bi gelemperî ji ardê hatî çêkirin, bi rengek silindirîkî ve girêdayî ye. Dûv re ew bi hilbijarkek malzemeyan tê dagirtin, bi gelemperî goştê goşt, zevî an şorkirî, fasûlî, penêr, û çend dagirtinên din ên xweş tê dagirtin. Dûv re burrito tê gêr kirin û tê girtin, pakêtek nerm, bi tevahî tamxweş çêdike.
Burrîto ji ku hat?
Burrîto xwarinek Meksîkî ye ku bi salan e li dora xwe ye. Peyva "burrito" di spanî de tê wateya "kerê piçûk" û tê gotin ku burrito navê xwe girtiye ji ber ku ew xwarinek populer bû di nav çîna karkeran de li Ciudad Juarez, Meksîk. Burrîto xwarinek rojane bû ku di rê de pakkirin û xwarina wê hêsan bû.
Burîto çawa tê çêkirin?
Çêkirina burrito reçeteyek dewlemend û tevlihev e ku çend gavên hêsan pêk tîne. Li vir çawa tê kirin:
- Bi germkirina wê li ser grill an di vaporê de tortilla nerm bikin.
- Dagirtina bijartina xwe, wek goştê goşt, fasûlî, penêr, û hêmanên zêde yên wekî sebzeyên satekirî lê zêde bikin.
- Tortilla bizivirînin, pê ewle bin ku hûn li aliyan bixin da ku pakêtek morkirî biafirînin.
- Xizmet û kêfê bikin!
Çi dike ku burrito ewqas xweş?
Veşartina burritoyek xweş di berhevkirina çêj û çêjên xwe de ye. Tortillaya nerm bingehek bêkêmasî ji bo dagirtinê peyda dike, ku dikare bibe şêrîn û tûj an nerm û kremî. Fasûlî û penîr tevnek zengîn, kremî lê zêde dikin, dema ku goşt an proteînek din tamek dilnizm û têrker peyda dike. Tehm hemî bi hev re dixebitin ku xwarinek dilxweş, têrker a ku tenê di çend hûrdeman de tê kêf kirin çêbikin.
Hin guhertoyên populer ên burrito çi ne?
Dema ku burritoya klasîk bi goşt, fasûlî, û penîr dagirtî ye, gelek guherto û xwarinên mîna wan hene ku hûn dikarin bibînin. Hin vebijarkên populer ev in:
- Bûrîtoyên taştê, ku bi hêkên hûrkirî, bacon û penêr tije ne.
- Burritoyên Koreyî, ku çêjên Meksîkî û Koreyî ji bo tamek bêhempa li hev dikin.
- Burrîtoyên Chubby, ku taybetmendiyek Denver e ku bi mezinahiya xwe ya pir mezin û dagirtina xweş tê zanîn.
Çi cureyê burritoyê ku hûn hilbijêrin jî, yek tişt teqez e: ew xwarinek xweş û têrker e ku hûn ê jê hez bikin.
Dîroka Balkêş a Burritos
Burritos xwarinek meksîkî ya hezkirî ye ku li çaraliyê cîhanê populer bûye. Koka burritos dikare li Meksîkayê were şopandin, ku ew yekem car hatine afirandin. Peyva "burrito" di spanî de tê wateya "kerê piçûk" û tê bawer kirin ku navê xwarina xwarinê ji heywanên barkêş ên ku ji bo veguhestina xwarinê dihatin bikaranîn.
Li ser eslê burritos gelek çîrok hene, lê ya herî populer li ser firoşkarê kolanê yê bi navê Juan Méndez e. Li gorî çîrokê, Juan di dema Şoreşa Meksîkî de li Ciudad Juárez tacos difirot. Rojekê, wî biryar da ku dagirtîyan di tortillaya ard de bipêçin da ku veguheztina wê hêsantir bibe. Ev afirîna nû bi xerîdarên wî re serketî bû, û burrito ji dayik bû.
Pêşveçûna Burritos
Piştî dahênana xwe, burrito zû li seranserê Meksîkayê belav bû û bû xwarinek herêmî ya populer. Herêmên cihêreng ên Meksîkayê guhertoyên xwe yên burrito, bi dagirtin û amadekariyên bêhempa pêş xistin. Hin celebên herêmî yên burritos hene:
- Yucatán Burritos: Ev burrito bi tortillayek mezin û zirav têne çêkirin û bi cochinita pibil (goştê beraz hêdî-hêdî biraştî) û pîvazên tirş têne dagirtin.
- Cuernavaca Burritos: Van burritos bi tortillayek piçûk û stûr têne çêkirin û bi fasûlî, penîr û chili vegirtî têne dagirtin.
- Pueblo Burritos: Ev burritos bi tortillaya kevçîyê têne çêkirin û bi fasûlî, penîr û çîlî tê dagirtin.
Di destpêka salên 1900-an de, burritos li başûrê rojavayê Dewletên Yekbûyî dest pê kir ku populer bibin, ku ew ji hêla koçberên Meksîkî ve hatin nas kirin. Yekem tê zanîn ku têgeha "burrito" di îngilîzî de di sala 1930-an de hate bikar anîn, di Diccionario de Mejicanismos de ji hêla Feliz Ramos ve.
Cûreyên Herêmî: Gelek Tehmên Burritos
Her ku burritos li çaraliyê cîhanê populertir bûn, mirovan dest pê kir ku xweya xwe li xwarina kevneşopî ya Meksîkî bixin. Vê yekê bû sedema pêşkeftina cûreyên herêmî, ku her yek bi malzemeyên xwe yên bêhempa û awayên amadekirinê ve girêdayî ye. Hin guhertoyên herêmî yên pêşîn ên burritoyê li Bakurê Meksîko û başûrê rojavayê Dewletên Yekbûyî xuya bûn.
Hêmanên girîng
Digel ku malzemeyên di her cûrbecûr herêmî yê burritoyê de cûda dibe, hin malzemeyên hevpar hene ku di gelek celeb burrito de têne dîtin. Hin ji van hene:
- Birinc: Birinc di gelek burritoyan de malzemeyek hevpar e û bi gelemperî wekî dagirtin tê bikar anîn da ku burrito girîngtir bibe.
- Fasûlî: Fasûlî malzemeyek din a hevpar a burritoyan e û bi gelemperî wekî çavkaniyek proteîn tê bikar anîn.
- Goşt: Goşt di gelek burritoyan de hêmanek bingehîn e û dikare bi cûrbecûr cûrbecûr were dîtin, di nav de hûrkirî, hûrkirî, an zevî.
- Penîr: Penîr bi gelemperî ji bo zêdekirina çêj û çêja li burritoyan tê bikar anîn û di gelek celebên cûda de tê dîtin.
- Tortillas: Hêmana sereke ya burritoyê tortilla ye, ku bi gelemperî ji ardê tê çêkirin û ji bo pêçandina hemî pêkhateyên din bi hev re tê bikar anîn.
Rêbazên Amadekirinê yên Kevneşopî
Digel ku her cûrbecûr herêmî ya burritoyê dibe ku rêbazek amadekirina xweya yekta hebe, hin rêbazên kevneşopî hene ku bi gelemperî têne bikar anîn. Di nav wan de hene:
- Bi destan rijandin: Gelek burîto bi destan têne amadekirin, ku tortilla tê dagirtin û hişk tê gêr kirin da ku hemî malzemeyên di hundurê de bimîne.
- Serpêkirin: Gelek burrito bi hêmanên din ên mîna penîr, salsa, an xameya tirş têne serjê kirin da ku çêj û tevnek zêde bikin.
- Pêçandin: Burritos bi gelemperî di tortilla de têne pêçandin da ku hemî malzemeyan bi hev re bihêlin û xwarina wan hêsan bikin.
Ewçend Gelek Guherîn û Xwarinên Wekhev ku Biceribînin!
Dema ku dor tê ser pêjgeha Meksîkî, cûrbecûr xwarinên ku dişibin burritoyê hene, lê bi ziraviyên xwe yên bêhempa ne. Li vir çend xwarinên ku herî gelemperî têne dîtin hene:
- Tacos: Bi gelemperî ji tortillayek ceh an jî ardê ku bi goşt, penîr, chili, û topanên din dagirtî pêk tê, taco di pêjgeha Meksîkî de bingehek bingehîn e.
- Enchiladas: Tortilayên sorkirî an nerm ên ku bi goşt, penêr û dagirtinan din tije dibin, paşê di sosê de têne girtin û têne pijandin.
- Chalupa: Taybetmendiyek ji başûrê rojavayê Meksîkayê, chalupas bi tortilla genimê hişk a ku bi cûrbecûr topan tije ye têne çêkirin.
- Chimichanga: Burîtoyek kûr a sorkirî ya ku ji Arizona derketiye, bi gelemperî bi goşt, penêr û fasûlî dagirtî ye.
- Fajîta: Xwarineke ku ji goştê kelandî, bîber û pîvaz pêk tê, bi tortillas û çewalan ji bo xwarinên ku xwe li hev kom bikin tê pêşkêş kirin.
- Gordita: Pancakek masa stûr ku bi dagirtina wekî carnîtas an penêr tê dagirtin.
- Quesadilla: Tortilla ku bi penîrê heliyayî û malzemeyên din dagirtî ye, paşê di nîvî de tê pêçan û tê sorkirin.
- Sincronizada: Dişibin quesadilla, lê bi du tortillas û dagirtina zêde wek ham an chorizo.
- Sope: Tîrek qalind a ku bi fasûlî, goşt, penîr û teşeyên din tê serjêkirin.
Guhertoyên Herêmî
Dema ku burrito li seranserê Meksîka û Dewletên Yekbûyî xwarinek hezkirî ye, cûrbecûr cûrbecûr cûrbecûr herêmî hene ku hêjayî ceribandinê ne:
- Alambre: Taybetmendiyek ji Bajarê Meksîkoyê, alambre tevliheviyek ji goşt, penîr û sebzeyan e ku li ser sêlikê tê pêşkêş kirin.
- Cachapa: Pancakeyek ku ji genimê teze hatî çêkirin, bi gelemperî bi penîr û pêlên din ve hatî dagirtin, ku ji Venezuela ye.
- Empalme: Tortillayek ku bi penîr û malzemeyên din dagirtî ye, dûv re di sosê tomatoyê de, taybetmendiyek ji eyaleta Sonora ya Meksîkayê tê şûştin.
- Entomatada: Xwarinek dişibihe enchiladas, lê li şûna sosê chili, bi sosek tomato-based, bi gelemperî li Meksîka navendî tê dîtin.
- Flauta: Tortillayek kûrkirî ya ku bi goşt, penîr, û teşeyên din dagirtî ye, ku di şeklê silindirê de tê gêr kirin.
- Gringas: Guhertoyek tacoyê, ku ji tortilla ardê ku bi goşt, penîr û ananas dagirtî pêk tê.
- Motuleños: Xwarinek ji herêma Yucatán a Meksîkayê, ku ji tortillaya sorkirî ya ku bi fasûlî, hêk û teşeyên din ên reş tê serjêkirin pêk tê.
- Nachos: Xwarinek populer a ku ji çîpên tortilla yên ku bi penêr, chili, û çîpên din ve hatî tije kirin pêk tê.
- Pupusa: Xwarinek Salvadorî an Hondûrasî ya dagirtî ku ji masa tê çêkirin û bi penîr, goşt, an fasûlî tê dagirtin.
- Quesabirria: Meyleke nû di pêjgeha Meksîkî de, ku ji tortillaya ku bi penîrê heliyayî û birîya goşt dagirtî pêk tê, dûv re di nav şorbeyek xweş de tê rijandin.
- Rancheros: Xwarineke ku ji hêkan pêk tê, bi sosê li ser tomato û tortillayan tê pêşkêşkirin.
- Taquitos: Tortillayên ku bi goşt, penîr û malzemeyên din hatine dagirtin, paşê têne sorkirin heta ku bipije.
- Talo: Taybetmendiyek ji herêma Baskî ya Spanyayê, ku ji tortillaya cehnê ku bi goşt, penîr û teşeyên din dagirtî pêk tê.
Taştê Burritos
Digel ku burrito bi gelemperî wekî xwarinek firavînê an şîvê tê fikirîn, burritoyên taştê di van salên dawî de her ku diçe populer bûne. Li vir hinek dagirtina herî populer hene:
- Bacon, hêk û penêr
- Chorizo û kartol
- Ham û penêr
- Sosîs û hêk
- Sebze û penêr
Toppings û Aliyên
Ji kîjan celebê burrito an jî xwarina mîna wê kêfê distînin jî, cûrbecûr tewandin û aliyek hene ku dikarin wê bigihînin astek din:
- Guacamole: Tevliheviyek nû ya avokado, tomato, pîvaz, û malzemeyên din, ji bo rijandina çîpên tortilla an lê zêdekirina li burritoya xwe bêkêmasî ye.
- Chili: Sosek tûj a ku ji îsotên chili hatî çêkirin, ji bo zêdekirina tacos, enchiladas, an burritos bêkêmasî ye.
- Penîr: Çi li ser xwarina we were helandin an jî di nav dagirtinê de were tevlihev kirin, penîr ji bo her xwarinek Meksîkî pêdivî ye.
- Birinc û fasûlî: Xwarinek klasîk a ji bo her xwarinek Meksîkî, birinc û fasûlî ji bo plakaya we pêvekek têr û xweş e.
- Chips û salsa: Xwarinek an xwarinek bêkêmasî, çîpên tortilla û salsa ji bo destpêkirina her xwarinê rêyek girîng e.
- Taquitos: Tortillayên ku bi goşt, penîr û malzemeyên din hatine dagirtin, paşê têne sorkirin heta ku bipije.
- Guacamole: Tevliheviyek nû ya avokado, tomato, pîvaz, û malzemeyên din, ji bo rijandina çîpên tortilla an lê zêdekirina li burritoya xwe bêkêmasî ye.
- Chili: Sosek tûj a ku ji îsotên chili hatî çêkirin, ji bo zêdekirina tacos, enchiladas, an burritos bêkêmasî ye.
- Penîr: Çi li ser xwarina we were helandin an jî di nav dagirtinê de were tevlihev kirin, penîr ji bo her xwarinek Meksîkî pêdivî ye.
- Birinc û fasûlî: Xwarinek klasîk a ji bo her xwarinek Meksîkî, birinc û fasûlî ji bo plakaya we pêvekek têr û xweş e.
- Chips û salsa: Xwarinek an xwarinek bêkêmasî, çîpên tortilla û salsa ji bo destpêkirina her xwarinê rêyek girîng e.
Koreyî Burritos: A Fusion of Flavors
- Ji bo çêkirina burritosên Koreyî, hûn hewce ne:
– 1 lîre roştê goştê goştê
– 1 qedeh birinc
- 1 kevçîyê rûnê semayê
- 1 kevçîyê soya soyê
– 1 kevçîyê şekir
– 1 kevçîyê kevçîyê hûrkirî
- 1 kevçîyê xwarinê sosê sriracha
– 2 tas av
– 2 qedeh kelemê hûrkirî
– Tîrêjên ard
– Xwê û îsotê ji bo tamkirinê
- Li vir çawa tê pijandin:
– Bûyê goştê bi xwê û îsotê bixemilînin û di tenûreke hêdî de qehweyî bikin.
– Rûnê semayê, soya soya, şekir, zincîra hûrkirî, û sosa srirachayê têxin tenûrê.
– Pîra hêdîka 60 deqîqeyan li ser tansiyona bilind deynin û bihêlin bipije.
– Piştî ku çê bû, goşt hûr bikin û bidin aliyekî.
– Birincê li gorî rêgeza pakêtê bipêjin û bidin aliyekî.
– Di tepsiyekê de kelemê hûrkirî têxinê û bipijin heta ku bipije.
– Goştê goştê têxin tepsiyê û bi kelemê re tevlihev bikin.
– Xwê û îsotê bi tama xwe bixin.
Civîn û xizmetê
- Ji bo komkirina burritoyên Koreyî:
– Li ser firaxekê tortilla deynin.
– Kevçiyek birinc li navenda tûrikê zêde bikin.
– Kûçek ji têkelê goşt û kelemê têxin serê birincê.
– Aliyên tûrikê ber bi navendê ve bipêçin.
– Tortilla bi kel û pel bixin û bidin aliyekî.
- Pêvajoyê dubare bikin heya ku hûn bi qasî ku hûn hewce ne burrito çêkin.
- Ji bo xizmeta burritosên Koreyî:
– Bûrîtoyan di nîvî de bibirrin û bixin ser firaxekê.
- Ji bo lêdanek zêde sosê sriracha li ser burritos zêde bikin.
- Bi bijartina xwarinên kêlekê re xizmetê bikin.
Raman û Îlham
Burritoyên Koreyî hevokek ji BBQ ya Koreyî û xwarinên Meksîkî ne. Tehmên goştê goşt, rûnê semayê, soya soyê û şekir ji pêjgeha Koreyî, lê tortilla û kelem ji pêjgeha Meksîkî têne îlhama kirin. Zêdekirina sosê sriracha lêdanek zêde dide ku wê hê xweştir dike.
Min hewl da ku şevek şîvê ji bo xwarinê burritoyên Koreyî çêkim, û ew bi malbata min re serketî bû. Pûçika hêdî pijandina goşt hêsan dikir, û têkelbûna çêjên xweş bû! Bi nîvîkirina burîtoyan xwarina wê hêsantir bû, û lê zêdekirina sosê sriracha ya li ser serê wê derbek zêde da wê.
Ger hûn li rîsipeyek nû digerin ku hûn biceribînin, burritosên Koreyî bijarek girîng in. Ew bi hêsanî têne çêkirin û tama ecêb in.
Xelasî
Ji ber vê yekê, we heye - her tiştê ku hûn hewce ne ku di derbarê burritos de zanibin. Ew xwarinek meksîkî ya xweş in ku hûn dikarin ji bo firavînê an şîvê bixwin.
Kî dizane, dibe ku hûn piştî xwendina vê gotarê tenê bibin fanek burrito!
Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin
Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.
Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:
belaş bixwînin
Joost Nusselder, damezrînerê Bite My Bun bazarvanek naverokê ye, bav e û hez dike ku xwarina nû bi xwarina Japonî li dilê hewesa xwe biceribîne, û bi hev re bi ekîba xwe re ew ji sala 2016-an vir de gotarên tevnvîsa blogê diafirîne da ku alîkariya xwendevanên dilsoz bike. bi rîsipî û şîretên çêkirina xwarinê.