Arîra Chickpea: Hêmana Veşartî ya Xwarinên Tendurist û Tamxweş

Nivîskar: Joost Nusselder, nivîskarê pirtûka xwarinê ya plansaziya xwarinê ya Japonî ya bingehîn 20, 2022 Xweşandin

Hevîrê gram, ku jê re tê gotin mirîşk ardê fasûlî, ardê çivîk, an jî besan, hevîrê bihûrî ye ku ji niçikên avî tê çêkirin. Li gelek welatan tê bikaranîn, ew di xwarinên Hindî, Pakistanî, Nepalî û Bangladeşî de hêmanek bingehîn e.

Ew bi proteîn û fîberê ve zêde ye, û vîtamîn û mîneralên ku ji bo tenduristiya we bikêr in dihewîne. Werin em li her tiştê ku hûn hewce ne ku li ser vê malzemeya piralî zanibin binêrin.

Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin

Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.

Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:

belaş bixwînin

Fira Chickpea: Rêbernameya Dawîn

Hevîrê çivîk an jî ardê gram an jî besan tê zanîn, cureyekî ardê ye ku ji nimêjên avî tê çêkirin. Ew di xwarinên kevneşopî yên Hindî, Rojhilata Navîn û Deryaya Navîn de bingehek bingehîn e û bi berfirehî di cûrbecûr xwarinan de tê bikar anîn.

Hilanîn û Bikaranîn Arîra Chickpea

Hevîrê çivîkan divê li cîhek hênik û zuha di konteynirek negirtî de were hilanîn. Ger di şert û mercên çêtirîn de were hilanîn heya şeş mehan dikare were hilanîn.

Dema ku ardê çiçikê bikar tînin, girîng e ku meriv bala xwe bide ku ew ji hevîrê birêkûpêk bêtir avê vedixwe, ji ber vê yekê pêdivî ye ku hêjmara şilavê di rêçeteyekê de were sererast kirin. Wekî din, ardê çivîk xwedan çêjek xurt e, ji ber vê yekê çêtirîn e ku hûn bi mîqdarek piçûk dest pê bikin û bi rê ve biçin.

Hilberîn û Brands of Chickpea Flour

Hevîrê çivîkan bi helandina çîçikên hişkbûyî di nav tozeke hûr de çêdibe. Hin marqeyên populer ên ardê çiçikê Bob's Red Mill, King Arthur Flour, û Anthony's Goods hene.

Dema ku marqeya ardê çîçikê hildibijêrin, girîng e ku meriv etîketê bixwîne da ku hûn pê ewle bibin ku ew ardê çîçikê paqij e û tu lêzêde û parastinê nagire.

Werin em Di Metbexa We de Arîra Çivîk Bikin

Hevîrê Chickpea malzemeyek pirreng û hêsan e ku meriv dikare tehlûkek tendurist li reçeteyên weyên bijare zêde bike. Ma hûn li alternatîfek bê gluten ji hevîrê genim re digerin an jî tenê dixwazin tiştek nû biceribînin, ardê çivîk vebijarkek girîng e ku hûn li pantorê xwe zêde bikin.

Tama Nutty û Pirrengî ya Arîra Chickpea

Di xwarinên cûrbecûr de, çi şîrîn û hem jî şêrîn, ardê çivîkan tê bikaranîn. Li vir çend awayên ku ardê çîtik di xwarinên cûda de çêdibe hene:

• Di xwarinên serekî de: Hevîrê çivîk çêjek dewlemend û dilxweş dide xwarinên sereke, ku ew ji goşt re alternatîfek hêja dike. Bi gelemperî di pêjgeha Hindî de ji bo çêkirina dal, şorba nîskê ya stûr, û li Rojhilata Navîn jî ji bo çêkirina felafelê, kulîlkek çîçikê ya kûrkirî tê bikar anîn.
• Di xwarinên şîrîn de: Ji ardê çiçikê dikare ji bo çêkirina cûrbecûr xwarinên şîrîn, di nav de pancak, crepes, û kek tê bikar anîn. Ew xwedan tamek piçûkek şîrîn e ku dikare ji bo kontrolkirina asta şekirê bibe alîkar û pêşî li şilbûna şekir bigire.
• Di xwarinên hêsan de: Di gelek xwarinan de, di nav de nan, hevîrê pîzza, û pasta de, ardê çiçikê dikare wekî dewsa ardê genim were bikar anîn. Ew xwedan nîgarek mîna ardê genim e û dikare di pir reçeteyan de bi rêjeya 1:1 were bikar anîn.

Nirxên xwarinê yên ardê çivîkan çi ne?

Hevîrê chickpea çavkaniyek hêja ya proteîn, karbohîdartan û fîberê ye. Ew cûrbecûr vîtamîn û mîneral dihewîne ku dikare bibe alîkar ku tenduristiya giştî baştir bike. Li vir çend nirxên xwarinê yên ardê çiçikê hene:

• Di yek tasek ardê çivîk de 356 kalorî, 20 gram proteîn, 53 gram karbohîdartan û 10 gram fîber hene.
• Di ardê çiçikê de folat, hesin û magnesium zêde ye, ku ji bo tenduristiya dil girîng in.
• Di heman demê de ew bi pêkhateyên ku dikarin bibin alîkar ku asta kolesterolê kêm bikin û kontrolkirina şekirê xwînê baştir bikin jî dewlemend e.

Di metbexê de ardê çiçikê çawa tê bikaranîn?

Di piraniya firotgehên xwarinên tenduristiyê de ardê çiçikê tê dîtin û di heman demê de hêsan e ku meriv li malê jî bi hûrkirina çîçikên hişk di nav tozek baş de were çêkirin. Li vir çend awayên karanîna ardê çiçikê di metbexê de hene:

• Wekî qalindker: Hevîrê çivîkan dikare di şorbe, stewr û meytan de wekî qalindker were bikar anîn. Bi tenê ardê çiçikê û avê bi hev re bixin da ku şêlek çêbibe, dûv re têxin firaxê.
• Wek cilê: Hevîrê çivîkan dikare ji bo xwarinên sorkirî, wek mirîşk an jî masî, wekî paldank were bikar anîn. Ew tevnek hişk û bîhnek gûz peyda dike.
• Wek girêdan: Hevîrê çiçikê dikare wekî girêkek di nav bergên veggie, goştên goşt û goşt de were bikar anîn. Ew dibe alîkar ku malzemeyan bi hev re bigire û çêjek dewlemend peyda dike.
• Wekî zêdekirina xurekiyê: Hevîrê çîçikê dikare li şilavan, îsotê, û xwarinên pijyayî were zêdekirin da ku hêzek xurek peyda bike. Ew çavkaniyek hêja ya proteîn, fîber û hêmanên din e.

Lêgerîna Cûreyên Cûda yên Ariyê Chickpea

Hevîrê çivîk, ku wekî ardê gramî jî tê zanîn, di du celebên sereke de peyda dibe: Kabuli û Desi. Çûçikên Kabulî bi rengê xwe mezintir û siviktir in, lê çiçikên Desi piçûktir û tarîtir in. Cûdahiya rengan ji ber naveroka tanninê ya di çîçikên Desi de zêde ye.

Hilbijartina Rasta Çîçikê

Dema kirîna ardê çiçikê, hûn dikarin di navbera hevîrê konservekirî, hişkkirî an amadekirî de hilbijêrin. Ger hûn çîçikên hişk hilbijêrin, hûn dikarin wan di pêvajoyek xwarinê an qehweyê de hûr bikin da ku ardê xwe çêbikin. Hevîrê çivîka amadekirî ji bo pijandina zû û hêsan îdeal e.

Di Xwarinên xwe de ardê Çiçikê Zêde Dikin

Hevîrê çiçikê malzemeyek pirreng e ku cûrbecûr xwarinan temam dike. Li vir çend away hene ku hûn wê li xwarinên xwe zêde bikin:

• Di nanpêjandinê de ji hevîrê genim re wê wekî kaloriyek kêmtir û alternatîfek proteînek bilind bikar bînin.
• Ji bo zêdekirina proteîn wê li xwarinên vegetarian zêde bikin.
• Ji bo stûrkirina şorbe û şorbeyan bikar bînin.
• Bi ardê çivîkan pêçan û xwarinan çêkin.
• Ji bo bîhnfirehiya gûzê wê li qehweyî û çerezan zêde bikin.

Cûreyên Naskirî û Piçûktir Arîra Çîçikê

Ji xeynî celebên hevpar ên Kabuli û Desi, celebên din ên ardê çivîk hene ku hûn dikarin pê re rû bi rû bimînin:

• Hevîrê çivîka qehweyî: Ji niçikên biraştî tê çêkirin, ev ard xwedan tama gûzê ya xweş e.
• Hevîrê Besan: Ev ardê çivîka hevpar e ku di pêjgeha Hindî de tê bikaranîn.
• Hevîrê fasûlî Garbanzo: Ev navekî din ê ardê çivîk e û bi gelemperî di pêjgeha Deryaya Navîn de tê bikar anîn.
• Hevîrê çivîkên gemartir: Ev cure ard ji nîskên ku bi qasî ardê çivîkên bi rêkûpêk bi hûrî nayên hûrkirin, tê çêkirin.

Xwarinên Minasib ji bo Cûreyên Cûda ardê Chickpea

Her cure ardê çiçikê xwedan çêj û çêja xwe ya bêhempa ye, ku ew ji bo xwarinên cihê guncan e:

• Hevîrê çivîka Kabulî ji bo çêkirina nan û tiştên din ên pijandinê îdeal e.
• Hevîrê çivîka Desi ji bo çêkirina xwarinên kevneşopî yên Hindî yên mîna pakoras û chilla minasib e.
• Hevîrê çivîka qehweyî sebzeyên biraştî û xwarinên goşt temam dike.
• Di şîrîn û xwarinên Hindî de ardê besanê tê bikaranîn.
• Hevîrê fasûlî Garbanzo ji bo çêkirina felafel û hummusê pir baş e.

Hezkirina Çîçikê Belav bikin

Hevîrê çivîk xwarinek tendurist û xweş e ku dikare bi awayên cûrbecûr were bikar anîn. Ma hûn zebzevanek in ku li zêdekirina proteînek digerin an jî tenê lê digerin ku cûrbecûr li parêza xwe zêde bikin, ardê çiçikê bê guman hêjayî ceribandinê ye. Bi naveroka xweya kalorî ya kêmtir û naveroka proteînek bilindtir, ew ji hevîrê genimê kevneşopî re alternatîfek girîng e. Ji ber vê yekê pêşde herin û wê di şîreta xweya paşîn de biceribînin!

Di Metbexê de Afirîner Bibin: Meriv Meriv Meriv Meriv Meriv Meriv Di Pêxemberiya Xwe de Meriv Çawa Têxe Afrînê

Hevîrê çivîk, ku wekî ardê fasûlî garbanzo, ardê cici, ardê gramî, an besan jî tê zanîn, malzemeyek pirreng e ku bi sedsalan di pêjgeha Hindî û Rojhilatî de tê bikar anîn. Ew cîgirek bê gluten a populer e ji bo ardê genim û xwedan çêjek gûzê ya ecêb e. Di vê rêbernameyê de, em ê gelek awayên ku hûn dikarin di xwarina xwe de ardê çiçikê bikar bînin vekolin.

Bikaranîna Arîra Chickpea wekî Agent Binding

Hevîrê çiçikê girêdanek mezin e û meriv dikare ji bo çêkirina firingiyên zebze yên xweş an jî wekî qalindkerê şorbeyan were bikar anîn. Li vir çend şîret hene:

• Hevîrê çivîkan bi avê re bikin yek da ku ji bo firingiyên sebzeyan çêlekek çêkin.
• Ji bo stûrbûna şorbe û şorbeyan ardê çivîkan bikar bînin. Bi tenê ardê bi avê tevlihev bikin ku paste çêbibe û têxin nav şorbe an şorba xwe.

Di Xwarinên Baked de ardê Chickpea bikar tînin

Hevîrê çîçikê dikare di tiştên pijyayî yên mîna pizza, nan û çerezan de jî were bikar anîn. Li vir çend şîret hene:

• Hevîrê çiçikê bi ardên din re bikin yek da ku pîzayên bê gluten çêkin an nanê pez.
• Di çerezan de ji hevîrê genim re ardê çivîkan bi kar bînin. Tenê ji bîr mekin ku çerezên ku têne encamdan dibe ku ji yên ku bi ardê genim têne çêkirin piçekî qalindtir bin.

Çima ardê Chickpea Alternatîfek Tendurist e

Dema ku dor tê hilbijartina ardek ji bo rîsipiyên we, gelek celebên cûda hene ku meriv li ber çavan bigire. Li vir e ku çawa ardê çiçik bi hin vebijarkên herî populer re hevber dike:

• Di hevîra çivîk de li gorî ardê spî an jî ardê birincê zêdetir proteîn û fîber heye.
• Li gorî ardê genim di karbohîdartan de kêmtir e.
• Ew ji bo kesên ku li vebijarkek bê gluten an bê genim digerin vebijarkek girîng e.

Meriv Di Reçeteyên Xwe de Arîra Chickpea çawa bikar tîne

Hevîrê çiçikê dikare di cûrbecûr reçeteyan de were bikar anîn, di nav de:

• Xwarinên pijandinê yên mîna nan, kifle û pancakes
• Xwarinên xweş ên mîna felafel, soka û pakora
• Wek qalindkerê şorbe û şorbeyan

Dema ku di şîretên xwe de ardê çiçikê bikar tînin, serişteyên jêrîn li ber çavan bigirin:

• Dibe ku marqeyên cûda yên ardê çiçikê di reçeteya we de mîqdarên cihêreng şil an hêk hewce bike, ji ber vê yekê girîng e ku hûn rêbernameyek an rênivîsek ku ji hêla çêker ve hatî dayîn bişopînin.
• Hevîrê çiçikê li gorî hevîrê spî yê kevneşopî xwedan çêjek piçek gûz û rengek tarîtir e.
• Girîng e ku ardê çiçikê di konteynirek girtî de were hilanîn da ku nehêle ew gemar bibe.

Xelasî

Hevîrê çiçikê ji bo kesên bi alerjî an jî yên ku li vebijarkek tendurist digerin alternatîfek mezin e ji ardê genim. Ew ji bo metbexa we pêvekek mezin e û dikare di xwarinên şîrîn û şîrîn de were bikar anîn.

Ez hêvî dikim ku ev rêber ji we re bûye alîkar ku hûn di derheqê wê de bêtir fêr bibin û ez hêvî dikim ku hûn ê di demek nêzîk de biceribînin.

Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin

Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.

Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:

belaş bixwînin

Joost Nusselder, damezrînerê Bite My Bun bazarvanek naverokê ye, bav e û hez dike ku xwarina nû bi xwarina Japonî li dilê hewesa xwe biceribîne, û bi hev re bi ekîba xwe re ew ji sala 2016-an vir de gotarên tevnvîsa blogê diafirîne da ku alîkariya xwendevanên dilsoz bike. bi rîsipî û şîretên çêkirina xwarinê.