Fasûlî: Awayên Xweş ên Ew Di Pêjgeha Asyayî de têne bikar anîn vedîtin
Fasûlî () navekî hevpar e ji bo tovên nebatan ên mezin ên çend cinsên malbata Fabaceae (bi alternatîfî Leguminosae) ku ji bo xwarina mirov an heywanan têne bikar anîn.
Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin
Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.
Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:
belaş bixwîninBingehên Fasûlî: Fêmkirina Cûreyên Cûda yên Fasûlî yên Di Pêjgeha Asyayî de têne bikar anîn
Fasûlî cureyekî beqê ye ku bi şêwe, mezinahî û rengan tê. Ew di gelek xwarinên Asyayî de hêmanek bingehîn in û hem di xwarinên şêrîn û hem jî di xwarinê de têne kêf kirin. Hin cûreyên gelemperî yên fasûlî yên ku di çêkirina xwarinên Asyayî de têne bikar anîn ev in:
- Fasûlyeyên reş: Fasûlyeyên piçûk û hişk in ku pir caran di xwarinên çînî de têne bikar anîn. Ew xwedan çêjek xurt, tevlihev in û bi gelemperî têne şilkirin da ku çêlekek şor, dewlemend-umami çêbikin.
- Fasûlyeyên sor: Dişibin fasûlyeyên reş lê bi tama xwe hinekî şêrîntir û xweştir in. Ew bi gelemperî di xwarinên şîrîn ên mîna pasteya baqilê sor û şorba fasûlî ya şîrîn de têne bikar anîn.
- Soybeans: Ev fasûlîyek pirreng in ku dikare bi gelek awayan were vexwarin, di nav de tofu, şîrê soyê, û sosê soyê. Ew xwedan bîhnek hûrgelek şîrîn û gwîz in û bi gelemperî wekî çavkaniyek proteînê di xwarinên zebzeyan de têne bikar anîn.
- Berfê berfê: Ev cure fasûlî kesk in ku bi gelemperî di firingî û salatan de têne bikar anîn. Tama wan a sivik şîrîn û tal û tevnek çêjik heye.
- Fasûlyeyên mung: Ev fasûlyeyên piçûk û dor in ku bi gelemperî di xwarinên şîrîn ên mîna pasta maqûl û kekên heyvê de têne bikar anîn. Ew xwedan çêjek hindik şîrîn û gûz in û bi gelemperî bi demsalên din ên mîna gêzer û sîr re têne hev kirin.
- Fasûlyeyên fêkî: Ew fasûlî ne ku demeke dirêj hatine xwêkirin û hiştibin bihelin. Ew bi gelemperî wekî çêjekê têne bikar anîn an jî ji bo bîhnek xweş, dewlemend-umami li xwarinan têne zêdekirin. Hin fasûlyeyên pehtkirî yên hevpar ên ku di çêkirina xwarinên Asyayî de têne bikar anîn, sosê fasûlîya reş, pasteya soya, û miso hene.
Fasûlî di Pêjgeha Asyayî de çawa têne bikar anîn?
Fasûlî malzemeyek pirreng e ku di pêjgeha Asyayê de bi gelek awayan tê vexwarin. Hin awayên gelemperî yên ku fasûlî di çêkirina xwarinên Asyayî de têne bikar anîn ev in:
- Fasûlyeyên hişk: Fasûlyeyên ku hatine zuhakirin û berî ku bên pijandin divê bên şûştin û rijandin. Ew pir caran di şorbe, şorbe û keriyan de têne bikar anîn.
- Maçeka fasûlî: Ev rengek paqijkirî ya fasûlî ye ku pir caran wekî çêjekê tê bikar anîn an jî ji bo tamê li xwarinan tê zêdekirin. Hin cûreyên gelemperî yên pasteya fasûlî yên ku di xwarinçêkirina Asyayî de têne bikar anîn di nav de sosa fasûlî ya reş, pasteya soya, û pasteya fasûlî ya sor hene.
- Fasûlyeyên fêkî: Ew fasûlî ne ku demeke dirêj hatine xwêkirin û hiştibin bihelin. Ew bi gelemperî wekî çêjekê têne bikar anîn an jî ji bo bîhnek xweş, dewlemend-umami li xwarinan têne zêdekirin. Hin fasûlyeyên pehtkirî yên hevpar ên ku di çêkirina xwarinên Asyayî de têne bikar anîn, sosê fasûlîya reş, pasteya soya, û miso hene.
- Tofu: Ev celebek soya ye ku di nav blokek zexm de hatî pêçandin. Ew pir caran wekî çavkaniyek proteînê di xwarinên zebzeyan de tê bikar anîn û dikare bi gelek awayan were vexwarin, di nav de sorkirî, kelandî û grill.
Meriv çawa fasûlî ji bo xwarinên Asyayî çêdike
Çêkirina fasûlî ji bo xwarinên Asyayî dikare li gorî celebê fasûlî û xwarina ku hûn çêdikin cûda bibe. Hin serişteyên gelemperî ji bo çêkirina fasûlî ev in:
- Xwêkirina avê: Dema ku fasûlî tê rijandin an jî pijandinê de xwê lê zêde bikin, dibe alîkar ku tama wan zêde bibe.
- Şuştin û şûştin: Divê fasûlyeyên hişkkirî berî pijandinê bên şûştin û şûştin da ku nerm bibin û dema pijandina wan kêm bibe.
- Zêdekirina demsalan: Fasûlî dikarin bi cûrbecûr demsalên mîna sîr, gêzer û soya soyê re werin berhev kirin da ku tama xwe zêde bikin.
- Fermenting: Fasûlyeyên fêkiyan dikarin çêjek tevlihev, dewlemend-umami biafirînin ku pir caran wekî çêjekê tê bikar anîn an jî ji bo tamê li xwarinan tê zêdekirin.
Fasûlî di Pêjgeha Asyayî de: Pêvek piralî
Fasûlî, hem teze hem jî hişkkirî, di pêjgeha çînî de pir tê bikaranîn. Ew a xwarina asê û di xwarinên rojane de rolek girîng dileyzin. Hin ji karanîna herî gelemperî ya fasûlî di çêkirina çêkirina çînî de ev in:
- Bi buhar an jî kelandî: Fasûlî gelek caran tê pijandin an jî tê kelandin û wek xwarina xwarinê tê dayîn an jî li şorbe û şorbeyan tê zêdekirin.
- Bi sebzeyan re têkel kirin: Fasûlî bi gelemperî bi sebzeyan re têne tevlihev kirin da ku xwarinek çêjdar û xurek çêbibe.
- Di dessertan de tê bikar anîn: Fasûlyeyên sor di dessertên çînî de, wek pasteya fasûlî û tangyuan, malzemeyek populer e.
- Wek cîgira goşt tê bikaranîn: Fasûlî çavkaniyeke mezin a proteînê ye û bi gelemperî di xwarinên çînî de ji bo goşt şûna zebzeyan tê bikaranîn.
Cûreyek Berfireh ya Fasûlî di Pêjgeha Asyayî de
Pêjgeha Asyayî cûrbecûr fasûlî bikar tîne, ku her yek xwedan xuyang, çêj û tevnek cûda ye. Hin fasûlyeyên ku di çêkirina asyayî de herî zêde têne bikar anîn ev in:
- Soya: Soya di pêjgeha Asyayê de hêmanek e û ji bo çêkirina tofu, soya soyê û hilberên din ên li ser bingeha soyê têne bikar anîn.
- Fasûlî: Fasûlyeya fasûlî, wekî fasûlî jî tê zanîn, bi gelemperî di pêjgeha çînî û japonî de tê bikar anîn.
- Fasûlyeyên reş: Fasûlyeyên reş di pêjgeha Çînî û Koreyî de malzemeyek populer e û gelek caran ji bo çêjkirina xwarinên goşt tê bikaranîn.
- Fasûlyeyên kesk: Fasûlyeyên kesk di pêjgeha Çînî û Vîetnamî de malzemeyek hevpar e û bi gelemperî bi sîr û demsalên din re tê sorkirin.
- Fasûlyeyên Lîmayê: Fasûlyeyên lîmayê bi gelemperî di pêjgeha Hindî de têne bikar anîn û bi gelemperî li kulîlk û xwarinê têne zêdekirin.
Awayên Cûda Di Pêjgeha Asyayî de Fasûlî tên Pijandin
Di pêjgeha Asyayê de fasûlî li gorî cureya fasûlî û xwarina ku tê amadekirin bi awayên curbecur tên pijandin. Hin awayên herî gelemperî yên ku fasûlî têne pijandin ev in:
- Kelandî: Gelek caran fasûlî heta ku tam biqelînin û nerm bibin têne kelandin.
- Ducar kelandî: Ji hin xwarinan re lazim e ku fasûlî ducar werin kelandin, ku tê de du caran tê kelandin da ku ew bi tevahî werin pijandin.
- Zeviyê di nav paste de: Fasûlî bi gelemperî di nav paste de têne rijandin û wekî bingehek ji bo sos û marinades têne bikar anîn.
- Li şorbe û şorbeyan tê zêdekirin: Fasûlî bi gelemperî li şorbe û şorbeyan têne zêdekirin da ku çêj û xwarinê zêde bikin.
- Frozen: Hin fasûlî, wek edamame, bi cemidî têne firotin û zû bi kelandin an jî bi buharê têne pijandin.
Feydeyên Tenduristiya Giştî ya Fasûlî di Pêjgeha Asyayî de
Fasûlî xwarinek tendurist û xurd e ku di pêjgeha Asyayê de rolek girîng dilîze. Hin feydeyên tenduristiyê yên fasûlî ev in:
- Di proteînê de zêde: Fasûlî çavkaniyek proteînek hêja ye, ji ber vê yekê ew ji bo vejetariyan cîhgirek goşt e.
- Ji bedenê re baş e: Fasûlî têra fîberê zêde ye, ku dikare bibe alîkar ku helandinê û asta kolesterolê kêm bike.
- Bandor li tama malzemeyên din dike: Fasûlî xwedan çêjek bêhempa ye ku dikare bandorê li tama giştî ya xwarinê bike.
- Bi gelemperî di xwarinên zebzeyan de têne bikar anîn: Fasûlî di gelek xwarinên zebzeyan de hêmanek bingehîn e, ji bo kesên ku dixwazin xwarina goştê xwe kêm bikin vebijarkek girîng e.
Cûreyên fasûlî di Lênangeha Asyayî de
- Fasûlyeyên reş: Bi berfirehî peyda dibin û bi gelemperî di pêjgeha çînî de têne bikar anîn, ev fasûlî piçûk in û hinekî şîrîn in. Ew pir caran di şîrînan de têne bikar anîn û bi birincê re têne tevlihev kirin.
- Soya: Di parêza rojane ya gelek malbatên Asyayî de, soya ji bo çêkirina şîrê soya, tofu, û sosê soya tê bikar anîn. Di heman demê de ji bo vegetarianan çavkaniyek baş a proteînê ne.
- Fasûlyeyên sor: Bi gelemperî di pêjgeha çînî û hindî de têne bikar anîn û hinekî şîrîn in. Ew pir caran di şîrînan de têne bikar anîn û bi birincê re têne tevlihev kirin.
- Fasûlyeyên kesk: Ev bi gelemperî di pêjgeha çînî de têne bikar anîn û bi gelemperî bi sebze an goşt re têne sorkirin.
- Lentil: Di pêjgeha Hindî de malzemeyek hevpar e, lûs bi gelemperî di çêj û keriyan de têne bikar anîn.
Mezinbûn û Kontrolkirina Fasûlyeyan
- Jîngehên mezinbûnê: Fasûlî li hawîrdorên germ û tropîkal baş mezin dibin û ji bo cotkarên van deveran têne pêşniyar kirin.
- Kontrolkirina tazebûnê: Dema ku fasûlî hildibijêrin, li yên ku neşikestî ne an şikestî ne û bi mezinahiya wan yekreng in bigerin.
Fasûlî Li wir, Kirin Ew: Rêberek Ji Çêkirina Fasûlî di Pêjgeha Asyayî de
- Fasûlyeyan bi tevahî di bin ava herikî de bişon da ku her qirêjî û bermayiyan jê bibin.
- Fasûlî herî kêm 4 saetan an jî şevekê di nav avê de bihêlin da ku nerm bibin û dema pijandinê kêm bibe.
- Beriya pijandinê fasûlyeyan bişon û bişon.
Cooking Beans
- Bi lê zêdekirina fasûlyeyên şilbûyî li potek fireh û navîn dest pê bikin.
- Fasûlyeyan bi avê veşêrin û ji bo bîhnfirehiyê hêmanên din ên wekî pîvaz, gêzer, an goştê beraz lê zêde bikin.
- Avê bihelînin û paşê germê kêm bikin û hêdî hêdî bikin.
- Bihêlin fasûlî demek dirêj bipije, carcaran kontrol bikin da ku hûn nepixînin an hişk bin.
- Ger asta avê pir kêm bibe, av zêde bikin da ku fasûlî bigire.
- Dema ku fasûlî bi tevahî hatin pijandin, ji germê derxînin û bihêlin sar bibe.
Zêdekirina Fasûlî li Xwarinan
- Fasûlî dikare di cûrbecûr xwarinan de wekî stir-fries, şorbe û şorbeyan were bikar anîn.
- Ji bo xwarinek bi şêwaza çînî ya hêsan, biceribînin ku fasûlyeyên reş li goştê berazê sorkirî bi pîvaz û zencîreya perçekirî zêde bikin.
- Ji bo çêkirina sosê şîrîn û tirş, soya soya, sîrka sêvan û mêşhingiv bi hev re têxin hev û birijînin ser xwarinê.
- Ji bo xwarinek zû û hêsan, biceribînin ku fasûlyeyên sor bi pîvazek hûrkirî û piçek penîrê şîn li seleteya kevçîyê birêkînin.
Bicemidandin û depokirina fasûlî
- Fasûlî dikarin bên cemidandin ji bo bikaranîna paşê.
- Ji bo cemidandinê, bihêlin fasûlî bi tevahî sar bibin û dûv re wan bixin nav konteynir an kîsikek cemidî de.
- Fasûlî heta hefteyekê di sarincê de tê hilanîn.
Têbînî Chef
- Dema ku fasûlî çêdibin, girîng e ku meriv wan zêde neke, ji ber ku ew hişk dibin û şeklê xwe winda dikin.
- Zêdekirina malzemeyên din ên wekî pîvaz û gêzerê dikare tama fasûlî derxe holê.
- Pê bawer bin ku asta avê dem bi dem kontrol bikin da ku fasûlî zêde nepijiqin û nepijînin.
- Tunekirina firaxê li gorî dilê xwe her gav gengaz e, ji ber vê yekê bi dilxwazî hûn bi malzemeyên cihêreng û awayên çêkirina xwarinê biceribînin.
Çima Fasûlî Hilbijartinek Tendurist e
Fasûlî çavkaniyek mezin a proteîn, fîber û karbohîdratên kompleks in. Di heman demê de ew ji hêla vîtamîn û mîneralên wekî hesin, potassium û folate ve jî dewlemend in. Li gorî cûreyên din ên xwarinê, fasûlî kêm rûn û kalorî ne, ji ber vê yekê ew ji bo her parêzek zêde zêde dike.
Fasûlî Dikare Alîkariya Kontrolkirina Şekirê Xwînê û Pêşîlêgirtina Nexweşiya Dil bike
Xwarina birêkûpêk a fasulyeyan bi kêmbûna xetera nexweşiya dil û şekirê şekir 2 ve girêdayî ye. Fîber û pêkhateyên ku di fasûlî de têne dîtin dikarin bibin alîkar ku asta şekirê xwînê kontrol bikin û pêşî li berhevkirina kolesterolê di damaran de bigirin.
Hilbijartina Best Beans
Dema ku fasûlî bikirin, çêtir e ku hûn her gav cûreyên nû yên herêmî hilbijêrin. Ger hûn nikanin fasûlyeyên teze bibînin, fasûlyeyên hişk bijarek baş e. Li vir çend serişteyên ji bo hilbijartina fasûlî çêtirîn hene:
- Li fasûlyeyên ku bi mezinahî û reng yekreng in bigerin
- Ji fasûlyeyên ku çilmisî an kun wan hene dûr bikevin
- Fasûlyeyên ku li gorî mezinahiya xwe giran dibin hilbijêrin
- Cûreyên cûda yên wekî fasûlî reş, pinto, an sor biceribînin
- Bînin bîra xwe ku hûn fasûlyeyên hişk berî xwarinê bi şev bixwin da ku dema pijandinê kêm bikin
Fasûlî konserveyê vs
Fasûlyeyên konservekirî ji bo kesên di wextê kurt de vebijarkek hêsan e, lê ew bi gelemperî di sodyûmê de pirtir in û dibe ku lêzêdeyan hebin. Fasûlyeyên hişkkirî ji bo kesên ku dixwazin malzemeyên di xwarina xwe de kontrol bikin û di demek dirêj de drav teserûf bikin bijarek çêtir e. Li vir çend erênî û neyînîyên fasûlî yên konserveyê li hember fasûlîyên hişk hene:
Beansên konservekirî:
- Hêsan û bi lez
- Bi berfirehî di celebên cûda de peyda dibe
- Dibe ku sodyûm û parastinên lêzêdekirî hebin
- Ji fasûlîyên hişkkirî buhatir
Fasûleyên hişk:
- Ji fasûlyeyên konserveyê erzantir e
- Di cûrbecûr cûrbecûr de peyda dibe
- Pêdiviya şuştinê û dema pijandinê dirêjtir e
- Dikare ji bo demên dirêjtir were hilanîn
Berawirdkirina Bihayê û Kontrola Markayê
Dema ku dor tê kirîna fasûlî, girîng e ku hûn bihayê kontrol bikin û marqeyên cihêreng bidin ber hev. Dibe ku hin marqe di warê kalîte û bihayê de ji yên din çêtir bin. Li vir çend serişteyên ji bo berhevdana bihayan û kontrolkirina marqeyan hene:
- Li firotan û dakêşan li firotgeha xweya xweya herêmî bigerin
- Bihayê yekîneyê kontrol bikin da ku bihayên di navbera marqeyên cihê de bidin ber hev
- Nirxên serhêl bixwînin da ku bibînin ka xerîdarên din li ser marqeyê çi dibêjin
- Marqeyên cihêreng biceribînin da ku ya ku hûn çêtirîn jê hez dikin bibînin
Xelasî
Ji ber vê yekê we heye - gelek awayên ku fasûlî di çêkirina xwarinên Asyayî de têne bikar anîn. Ew hêmanek pirreng in ku hem di xwarinên şîrîn û hem jî di xwarinê de têne bikar anîn. Ew çavkaniyek mezin a proteînê ne û dikarin ji bo çêkirina xwarinên xweş ên mîna stir-fries, salads, û desserts werin bikar anîn. Ji ber vê yekê herin û wan biceribînin!
Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin
Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.
Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:
belaş bixwînin
Joost Nusselder, damezrînerê Bite My Bun bazarvanek naverokê ye, bav e û hez dike ku xwarina nû bi xwarina Japonî li dilê hewesa xwe biceribîne, û bi hev re bi ekîba xwe re ew ji sala 2016-an vir de gotarên tevnvîsa blogê diafirîne da ku alîkariya xwendevanên dilsoz bike. bi rîsipî û şîretên çêkirina xwarinê.