Dumplings: Cureyên Hevîrê Çêkirî Li Dora Dagirtina Xweş

Nivîskar: Joost Nusselder, nivîskarê pirtûka xwarinê ya plansaziya xwarinê ya Japonî ya bingehîn Septemberlonê 8, 2022 nûve kir

Kulîlk xwarinek e ku ji perçeyên piçûk ên hevîrê pêk tê, an bi tena serê xwe tê pijandin an jî li dora dagirtinek tê pêçandin.

Ew dikarin li ser bingeha ard, kartol, an nan bin û dibe ku goşt, masî, sebze, an şîrînî jî hebin. Dibe ku ew bi kelandin, bi buharê, pijandinê, firingî, an pijandinê werin pijandin.

Dibe ku tijîbûnek wan hebe, an jî dibe ku malzemeyên din di nav hevîrê de tevlihev bibin. Kulîlk dibe ku şîrîn an şêrîn bin.

Ew dikarin bi tena serê xwe, di şorbe an şorbeyan de, bi gewrê, an bi rengek din werin xwarin.

Digel ku hin pîvaz dişibin hevîrên hişk ên bi ava kelandî, wek gnocchi, yên din, wek wontons an ravioli, hevîrê xwe li dora dagirtinê vedigirin.

Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin

Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.

Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:

belaş bixwînin

Cûreyên cûda yên dumplings

in, gelek cureyên hene dumplings, û her yek yekta ye ji ber ku dagirtina hevîrê cûda ye, qalindahiya hevîrê diguhere û bi rengekî cûda têne pijandin. Di gelek xwaringehên rojavayî de, dumplings têne gotin pottiker.

Werin em dîmenên herî navdar ên li Asya û Amerîkayê binêrin.

Shiu jiao an jiaozi

Ev darê avê kelandî ye ku bi gelemperî bi goştê mîna goştê behrê, mirîşk, goştê beraz, an berx, an pîvaz û pîvaz ji bo guhertoyek zebze tê tije kirin.

Kulîlk dirêj e, bi kenên gemarî, mîna gyoza ye. Di rastiyê de, gyoza ji vê kulîlka çînî ya populer îlhama xwe digire!

Kulîlk bi gelemperî tenê di buharê de an jî têne kelandin.

Banh bot loc

Vana kulîlkên Viyetnamî yên herî populer in û berî xwarinê wekî pêşbirkê têne xwarin. Kulîlk bêhempa ne ji ber ku dagirtî bi tapiokayê têne pêçandin.

Bi gelemperî, banh bot loc bi şîrmij û zikê beraz tê dagirtin, û di sosa çîlî ya şîrîn de tê dagirtin.

Gyoova

Dûçikên gyoza yên Japonî yên kevneşopî bi goştê beraz an mêş û sebzeyên mîna kelem û pîvaza kesk tije dibin.

Kulîlkên hilmijandî û pijandî yên ku ji hevîrê genim hatine çêkirin di nîvê heyvê de bi kevirên çikilandî têne qal kirin.

Mandu

Vana kulîlkên populer ên Koreyî ne ku bi awayên cihê têne pijandin.

Ew dikarin bêne kelandin, kelandin, pijandin, û tewra jî kûr bibin. Dagirtinên herî gelemperî goştê beraz û goştê hûrkirî ne.

Her dumpling xwedî rengek keştiyek dorûber e û bi sosek dilşikestî û kimçî tê servîs kirin.

wontons

Kulîlkên Wonton xwedan şeklek rût in û ew li şorba wonton têne zêdekirin. Ew kelûpelek çînî ne û pêçanên wonton bi gelemperî bi şîrmij, mastê şîrmijê, an jî têkeliyek ji goştê beraz û şînkayî têne dagirtin.

Kulîlk an têne kelandin an tê sor kirin da ku gelek şorbe li şorbeyan zêde bikin. Her weha hûn dikarin wan bi sosê chili bixwin.

Di heman demê de vê bisekinin Reçeteya pancit molo (şorba wontonê ya Fîlîpînî ya bi bandoriya Çînî)

Xiao dirêj bao

Vana pilingên çînî yên mezin ên bi şiklê qubeyê û peravên bêkêmasî ne. Hûn ê van kulîlkan wekî pêlavek dimsê bibînin.

Ew kelûpelên tendurist in ku bi şorbe û goştê beraz dagirtî ne. Ji van pîvazan re jî "Binçikên bi buhar" tê gotin, ji ber ku pêlên hevîr stûrtir in.

Guo tie

Tie Guo di restorantên Amerîkî de pir populer e. Ev dumplings potstikerên pijyayî ne ku bi gelemperî wekî xwarina xwarinê têne xizmet kirin.

Şiklekî wan yê nîv-heyvê yê mîna gyozayê heye, ji bilî ku şiklê wê ne wekî diyarkirî ye û hinekî stûrtir e. Dagirtina hevpar ji bo van kêzikan goştê erd (goştê beraz, mirîşk, an goşt) û sebze ne.

Potstickers bi soy sauce têne xizmet kirin.

Wateya "dumpling" çi ye?

Peyva "dumpling" ji peyva îngilîzî ya kevn "dume" ye, ku tê wateya "kulm" an "parçe". Dumplings perçeyên piçûk ên xwarinê yên piçûk in ku bi gelemperî têne kelandin an avêtin. Dumplings bi gelemperî wekî xwarinê xwarinê têne pêşkêş kirin, lê ew dikarin wekî xwarina sereke jî bêne xwarin.

Tama dumplingan çawa ye?

Kulîlk dikarin bi cûrbecûr malzemeyên cihêreng werin çêkirin, ji ber vê yekê ew dikarin ji hev cûda tam bikin. Lêbelê, piraniya dumplings xwedan tevnek nerm û hevîr in. Kulîlkên ku bi ard, av û sodaya pijandinê têne çêkirin bi gelemperî xwedan tevnek hûrgelî ne. Kulîlkên ku bi kartol an kartolên şîrîn têne çêkirin nermtir dibin.

Meriv çawa kulîlkan dixwe

Kulîlk dikare bi sade were xwarin, an jî dikare di nav sosê an sîteyê de were xwar. Dumplings bi gelemperî bi sosê dilopek li kêlekê têne pêşkêş kirin. Sosên dakêşanê yên hevpar ên ji bo dumplings soya soya, sîrke, û rûnê çîlî hene.

Eslê kulîlkan çi ye?

Tê texmîn kirin ku dumplings ji Chinaînê derketine, û ew bingehek pêjgeha çînî ne. Lêbelê, dumplings li gelek deverên din ên cîhanê jî populer in, di nav de Japonya, Kore, Rûsya, û tewra Dewletên Yekbûyî.

Dîroknas pir caran vê îcadê bi doktorê çînî Zhang Zhongjing ve girê didin. Di serdema Xanedaniya Hana Rojhilat de (206 BZ heta 220 PZ) zivistan bi taybetî dijwar bû, û Zhang gelek nexweşên bi guhên cemidî hebûn.

Kulîlkên "guh-guh" ji vê êşê hatine îlhama xwe, hem ji bo ku dişibin guh û hem jî bibin xwarinek dilgeş û germ ku dikare di mehên zivistanê de wekî xwarinek tevahî xizmet bike.

Li Çînê, di Sersalê ya Çînî de pir caran dumplings têne xwarin. Ew di heman demê de xwarinek populer in ku ji bo pîrozkirina roja zivistanê. Kulîlk bi gelemperî bi goştê beraz, kelem û zencîreyê têne çêkirin. Lêbelê, gelek guhertoyên din ên dumplings hene, û ew dikarin bi cûrbecûr pêkhateyên cûda werin çêkirin.

Cûdahiya di navbera dumplings û momos de çi ye?

Momos celebek drav e ku ji Tîbetê tê. Ew bi gelemperî bi goştê erd, sebze û biharatan têne çêkirin û ew di nav hevîrê ku ji ard û avê hatî çêkirin de têne pêçandin. Momos dikare bê pijandin, kelandî, an sorkirin.

Cûdahiya di navbera dumplings û dims sum de çi ye?

Dim sum xwarinek kantonî ye ku ji perçeyên xwarinê yên piçûk û bi qasî bizinan pêk tê. Ew bi gelemperî wekî xwarinek an xwarinê tê pêşkêş kirin. Dim sum dikare di nav xwe de dumplings, lê di heman demê de dikare tiştên din ên wek buns steamed û noodles sorkirî jî bihewîne.

Demjimêrk û sosên dumplingê yên populer

Dumplings dikarin bi cûrbecûr sos û biharatên cihêreng werin xemilandin. Demsalên hevpar ên ji bo dumplings soya soya, sîrke, rûnê chili, û rûnê semeyê hene. Di heman demê de, kulîlk dikare di nav sosê an sîteyê de jî were xwar.

Li ku derê kulikan bixwin?

Dumplings xwarinek populer e li gelek deverên cîhanê, ji ber vê yekê ew dikarin li restorantên ku xwarinên Çînî, Japonî, Koreyî, Rûsî û Amerîkî pêşkêş dikin de werin dîtin. Dumplings di heman demê de xwarinên kolanan ên populer in, û ew dikarin li kargehên xwarinê û bazarên li gelek bajaran werin dîtin.

Ma dumplings tendurist in?

Kulîlk bi gelemperî wekî xwarinek tendurist têne hesibandin. Ew di kalorî û rûn de kêm in, û ew dikarin bi cûrbecûr pêkhateyên cûda, di nav de sebze, goşt, û tofu de bêne çêkirin. Lêbelê, dumplên ku têne sorkirin an di sosên dewlemend de têne pêşkêş kirin dibe ku ne ew qas saxlem bin.

Xelasî

Ji ber vê yekê we heye! Dumplings perçeyên piçûk ên xwarinê yên piçûk in ku bi gelemperî têne kelandin an avêtin. Ew dikarin bi cûrbecûr malzemeyên cihêreng werin çêkirin, û ew bi gelemperî wekî xwarinek an xwarina sereke têne pêşkêş kirin.

Yek ji van dumplings biceribînin û hûn ê hestek bêkêmasî ya dil û pêkvebûnê hîs bikin.

Herwiha bixwînin: gyoza vs dumplings, ew çawa cûda dibin

Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin

Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.

Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:

belaş bixwînin

Joost Nusselder, damezrînerê Bite My Bun bazarvanek naverokê ye, bav e û hez dike ku xwarina nû bi xwarina Japonî li dilê hewesa xwe biceribîne, û bi hev re bi ekîba xwe re ew ji sala 2016-an vir de gotarên tevnvîsa blogê diafirîne da ku alîkariya xwendevanên dilsoz bike. bi rîsipî û şîretên çêkirina xwarinê.