Teriyaki ins り 焼 き Origins: ji kevneşopiyê vegerandinek sosret
Sosê Teriyaki sosek Japonî ya pir populer e, û ew di gelek xwarinên Japonî de tê bikar anîn. "Teriyaki" bi rastî rêbazek çêkirina xwarinê ye.
"Teri" tê wateya çirûsk û "yaki" tê wateya qelandin.
Koka teriyakî çi ye?
Li gorî Dîroknasên Xwarinê, Teriyaki di sedsala 17 -an de ji hêla şefên Japonî ve hatî çêkirin. Rêbazên Teriyaki yekem car di serdema Tokugawa de an jî wekî din Serdema Edo (1603-1868) tê bikar anîn. Digel vê yekê, hin Dîrokzanên xwarinê piştgirî dikin ku Teriyaki bi rastî ji hêla hin koçberên Japonî yên ku koçberî Hawaii bûne ve hatî çêkirin (1960).
Di hewla wan de ku hin hilberên herêmî tevlihev bikin û sosê çêbikin, sosê teriyakî çêbû. Hin ji van hilberan ava ananas, şekirê qehweyî, û sosê soyê bûn.
Ji ber vê yekê koka teriyaki du ye, xwarina ku pir kevneşopî ye, û sosê ku ne.
Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin
Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.
Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:
belaş bixwîninDi vê postê de em ê veşêrin:
Teriyaki li Amerîkayê
Ji bo berdewamiyê, zêdebûna hejmara xwaringehên Japonî li Dewletan di sala 1960 -an de sosê Teriyaki pir populer kir.
Sosê Teriyaki di çandên rojavayî de, wek mînak Amerîkî, wekî marinade jî tê hesibandin. Li bakurê eyaletan, ji her celeb xwarinek ku sosê Teriyaki tê de tê gotin "Teriyaki".
Bi taybetî, her çend xwarinên Teriyaki bi eslê xwe Japonî ne jî (bêyî ku li ku derê ew yekem car hatine kifş kirin), Seattle wan wekî marqeya xweya bazirganî dihesibîne.
Çanda Teriyaki di 1990 -an de li Seattle -ê geş bû. Di sala 2010 -an de, hate dîtin ku herî kêm 83 xwaringehan di navên xwe de peyva "Teriyaki" hebû.
Ji ber vê yekê, xwarinên Teriyaki naha wekî xwarina nîşana Seattle -ê jî têne hesibandin.
Bi derbasbûna salan re, sosê teriyaki guherî û "pêşve çû". Bajarbûn, awayên cihê yên çandiniyê, û peydakirina hêsantir a malzemeyên ji welat û çandên din bandor li sosê Teriyaki kir.
Piştî vê yekê, gelek reçeteyên cihêreng hatin afirandin û sosê Teriyaki wekî yek ji hêmanên wan ên sereke hebû.
Herwiha bixwînin: sosa hoisin a çînî mîna teriyaki ye?
Xwarinên teriyakî
Xwarinên teriyakî yên li Japonya bi gelemperî xwarinên ku bi sosê soya, xatir an mirin. Malzemeyên pêvek dikarin di xwarinên Teriyaki de werin dîtin, wek gêzerê teze û sîr.
Sosê Teriyaki bi gelemperî di xwarinên goşt, masî û mirîşkê de tê zêdekirin. Hin xwarinên pir populer mirîşka Teriyaki û Teriyaki Burger in.
Teriyaki burger
Burgerên Teriyaki bi gelemperî sosê teriyaki wekî topek heye. Di heman demê de ew dikare di patika goştê axê de were yek kirin.
Mirîşka Teriyaki: Japonî an Amerîkî?
Xwarina mirîşka Teriyaki li ser rêbaza çêkirina Teriyaki ya Japonî ye. Digel vê yekê, xwarinên mirîşkê yên teriyakî yên herî "rastîn" ên ku têne dîtin li Seattle in.
Di van xwarinan de bi gelemperî sîngên mirîşkan ên li ser birincê bi sosê teriyakî wekî topkirinê (şêwaza "donburi") heye.
Her çend ev xwarin bi vî rengî pir populer be jî, xwarinên Teriyaki yên li deverên din ne pir populer in û ew bi rêkûpêk nayên xwarin.
Digel vê yekê ku xwarinên teriyaki di menuyên Japonî de li xwaringehên Japonî nayên dîtin, mirov bi rastî ji eslê wê Japonî guman dikin.
Dibe ku ew ji hêla aşpêjên Japonî ve hatî çêkirin, lê ew bi piranî li Dewletan heye ku Seattle bingeha wê ye.
Lêbelê, pir kes piştgirî dikin ku bi rastî du xwarinên cûda yên teriyaki hene:
- Amerîkî
- û ya japonî.
Li gorî vê nîqaşê, mirîşka Teriyakî ya Amerîkî bi terîqeta kevneşopî ya teriyakî tê afirandin lê ew jî bi nîska kewê an hilberên din bi rengek sûnî têne şirîn kirin.
Berevajî, xwarina mirîşkê ya orîjînal a sosê ya orîjînal û tiştek din tune.
Herwiha bixwînin: tamê sosê teriyakî tam çi ye?
Divê hûn kîjan xwarinên teriyakî biceribînin
Ji ber ku xwarinên teriyakî yek ji xwarinên Japonî yên herî kêfê ne (li derveyî Japonya jî), li vir hin xwarinên Teriyaki yên ku divê hûn li malê çêbikin biceribînin hene.
Gelek rêbaz û awayên karanîna sosê Teriyaki û gelek hilberên din ên ku pê re hatine afirandin, gelek vebijarkan pêşve dibin.
- Salmon Teriyaki
- Teriyaki Tofu
- Mirîşka Teriyakî ya Porteqalî
- Teriyaki Pork Donburi
- Teriyaki Steak Rolls
- Teriyaki Wings
- Yellowtail Teriyaki
- Sanma Teriyaki
Hêvî dikim ku we ji vê gotarê kêf girt!
Teriyaki di bêtir çandan de: terîxîyek terpilokî ya Filîpînî terîfek çîpokan
Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin
Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.
Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:
belaş bixwînin
Joost Nusselder, damezrînerê Bite My Bun bazarvanek naverokê ye, bav e û hez dike ku xwarina nû bi xwarina Japonî li dilê hewesa xwe biceribîne, û bi hev re bi ekîba xwe re ew ji sala 2016-an vir de gotarên tevnvîsa blogê diafirîne da ku alîkariya xwendevanên dilsoz bike. bi rîsipî û şîretên çêkirina xwarinê.
