Ma ez dikarim li şûna pasteya miso ya spî sor an qehweyî bikar bînim? Meriv çawa cîgir dike
Gelek reçeteyên japonî ji bo malzemeyek taybetî ya bi navê "shiro" tê xwestin miso” an miso spî. Û eger hûn çêkirina şorbeya miso ya tavilê an ramen, hûn ê bê guman di reçeteyê de rastî vê malzemeyê werin. Lê PÊWÎNE ku ew pasta miso spî be?
Hûn dikarin misoya spî bi misoya sor an qehweyî biguhezînin ji ber ku ew di tevn û çêjê de dişibin hev, û ew her du jî pasteya miso ya fermentkirî ne. Lê misoya tarî pir bi hêztir û şortir e, ji ber vê yekê bi qasî nîvê pasta tarî ya ku reçeteya we jê re spî vedibêje bikar bînin.
Dibe ku we li firotgeha firotanê cûreyek sor an qehweyî dîtiye. Hûn belkî dipirsin: gelo hûn dikarin li şûna wê bikar bînin? Ka em li cûdahiyên tam binêrin û meriv çawa wan kêm bike.
Hûn dikarin kevçîyek çay jî lê zêde bikin mirin an jî şekir ji bo ku pasta tarî şîrîn bike û nermtir bike. Bi vî rengî, hûn ê heman tama xwe bistînin wekî ku hûn miso spî bikar bînin.
Miso sor an qehweyî xwedan tama xurt e, û pir caran ew pir cûda û şor e ku meriv heman mîqdarê bikar bîne, ji ber vê yekê heke hûn nexwazin tama xwarinê zêde biguherînin divê hûn wê şîrîn bikin.
Misoya spî bi gelemperî di şorbeyên sivik, cil û bergên seletê de, û wekî çîçek ji bo sebzeyan tê bikar anîn. Ew xwedan çêlekek hûrgelî ye, lê hûn dikarin wê ji bo her cûre reçeteyan bikar bînin.
Cîgirkirina spî li şûna misoya tarî dê eşkere xuyangê wan xwarinan jî biguhezîne, lê ti sedem tune ku meriv cûreyên sor an qehweyî jî neceribîne!
Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin
Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.
Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:
belaş bixwîninDi vê postê de em ê veşêrin:
- 1 Hûn çawa dikarin miso sor li şûna spî bi cîh bikin?
- 2 Meriv çawa li şûna spî miso sor an qehweyî bikar tîne
- 3 Miso sor an qehweyî çi ye?
- 4 Ferqa di navbera miso ya sor, spî û qehweyî de çi ye?
- 5 Miso sor û spî heman çêj dikin?
- 6 Miso sor an spî tenduristtir e?
- 7 Divê ez ji bo pirrengî çi celeb pasteyê miso bikirim?
- 8 Wê tama misoya xweş bistînin, heta ku hûn pasteya miso ya spî nebin
Hûn çawa dikarin miso sor li şûna spî bi cîh bikin?
Reçeteyên ku gazî misoya spî dikin ne hewceyî tama misoyê ya xurt û tûj in, ji ber vê yekê hay ji xwe hebin ku hûn tama xwarina xwe bi misoya sor zêde nekin.
Dibe ku hûn bipirsin: Ma divê hûn mîqdara miso di rêçeteyê de biguhezînin?
Lê pêşî, vê vîdyoyê li ser cûdahiyên di navbera miso sor û spî de binihêrin:
Meriv çawa li şûna spî miso sor an qehweyî bikar tîne
Telîmata
- Dema ku hûn 1 kevçîyê ji bo misoya sor an qehweyî lê zêde bikin, 1 kevçîyê mirinê (şeraba birinca şîrîn a Japonî) an jî 1 kevçîyê şekirê spî lê zêde bikin.
- Her weha hûn dikarin kêm miso sor lê zêde bikin û tenê mîqdarê biguherînin. Li şûna wê 1/2 kevçîyê misoyê ji bo her kevçîyek misoya spî zêde bikin.
Wekî qaîdeyek gelemperî, heke reçeteya we 1 kevçîyek mîsoyê spî hewce dike, 1/2 kevçîyek mîsoyê sor an qehweyî bikar bînin an jî 1 kevçîyek mirinê li 1 kevçîyek mîsoyê sor zêde bikin ji bo şîrînbûnê.
Ger hûn dixwazin şorbûna tam a misoya spî di ramena xwe de bihêlin, wê hingê tiştek heye ku hûn li ber çavan bigirin. Ew şorba miso ya îdeal xwêya% 10 heye, ku asta şoriyê ya zêdekirina miso spî ye.
Di şorba ramenê de, gelemperî ye ku 1 kevçîyek mîsoyê spî lê zêde bikin. Ji ber vê yekê ji bo ku ew wekî şor bimîne, li şûna wê ½ kevçîyê xwarinê miso sor an qehweyî tevlihev bikin.
Miso sor û qehweyî her du jî xwedan şorbûn û bîhnek wekhev in, ji ber vê yekê hûn dikarin wan bi hevûdu bikar bînin.
Ev tama şorbê ew qas naguherîne ku ew nermtir dike. Digel rengê, hûn ê tewra cûdahiyek mezin jî nebînin.
Miso sor an qehweyî çi ye?
Di japonî de ji misoya sor re aka miso tê gotin, û rengê wê sor an qehweyî ye.
Dema ku miso sor çêdikin, dihêlin ku soya û ceh heya 3 salan dirêjtir bibe. Ji ber vê yekê ev celeb miso tahmek hişktir û bihêztir digire. Ew ji miso spî pir şortir e.
Misoya sor di xwarinên dilşewat ên cûrbecûr ên wekî şorbe, stewr, glaze û marinades de tê bikar anîn. Lê ji ber ku tama wê ya zexm heye, ew dikare xwarinên nerm serûbin bike.
Wextê çêtirîn ku hûn miso sor bikar bînin ev e ku çapek banga miso tarî dike.
Ferqa di navbera miso ya sor, spî û qehweyî de çi ye?
Wekî ku min berê jî behs kir, celebên miso yên sor û qehweyî tûjtir û şortir in ji ber ku ew pir dirêjtir dişewitin. Misoya spî kêm şor e û tama wê ya nerm a şîrîn heye.
Cûdahiya din jî ev e ku miso spî bi fêkkirina soya bi kojî û hejmareke mezin birinc tê çêkirin. Li aliyê din miso sor û qehweyî bi fêkkirina soya bi ceh tê çêkirin û rengekî tarî digire.
Dema ku hûn bi miso sor çêdikin xwarina we qehweyî dibe, lê tama wê dîsa jî xweş e. Bi karanîna miso spî ew rengek zerek sivik vedigire, mîna ya ku hûn gava ku hûn şîr lê zêde dikin distînin.
Zêdetir bixwînin cureyên cuda yên miso? [rêberê tevahî ji bo miso]
Miso sor û spî heman çêj dikin?
Ji ber ku hûn dixwazin misoya spî bi sor an qehweyî biguhezînin, divê hûn zanibin ku di tamê de cûdahiyek heye.
Digel ku hemî xwedan tama xwarina şirînkirî ya wekhev in, celebên miso yên tarî pir şortir û bi hêztir in, û wan xwedan çêjek axê, umami ye.
Misoya spî xwedan çêjek sivik û melûl e, ku hinekî şor û hinekî şîrîn e.
Miso sor an spî tenduristtir e?
Hemî celebên miso saxlem in ji ber ku ew xwarinên feqîr in.
Miso bi proteîn dagirtî ye û ji ber ku ew tê fetisandin, ew tijî enzîm û bakteriyên bikêr (probiyotîk) e ku helandinê çêtir dike û dibe alîkar. Miso di heman demê de çavkaniya sifir, zinc, vîtamîna B û vîtamîna K ye.
Di warê naveroka karbohîdartan de, miso sor zêdetir karbohîdartan heye dema ku miso spî kêm-karbohîdar e.
Yek rastiya bingehîn a ku divê were zanîn ev e ku miso sor ji spî xwêtir e, ji ber vê yekê ger hûn nekarin xwarinên şor bixwin, ji şekir an nexweşiyên din bikişînin, hay ji naveroka sodyûma bilind a miso ya tarî hebe.
Her 3 celeb miso saxlem in û rastî ev e, pir agahdarî tune ku kîjan saxlemtir e, ji ber ku ew hemî heman feydeyên tenduristiyê peyda dikin (her çend bi şorbûna cûda).
Ji ber vê yekê di dawiyê de, ew li ser tercîhên tama we tê!
Divê ez ji bo pirrengî çi celeb pasteyê miso bikirim?
Gava ku misoyek spî di destê we de ye, hûn dikarin wê ji bo hemî xwarinan bikar bînin, lê heke hûn çêjên herî umamî û şor bixwazin dibe ku hûn hejmar zêde bikin.
Ger hûn dixwazin misoya herî pirreng a ku hûn dikarin ji bo hemî xwarinan bikar bînin hebin, miso awase biceribînin, ku tevliheviyek sor û spî ye. Ew misoyek mezin e ji ber ku ew her duyan çêtirîn bihevre dike, ji ber vê yekê hûn hîn jî wê tama dewlemend a misoya sor û şirînek ji spî heye.
Ger hûn dixwazin tama wê mîna spî be, kêmtir bikar bînin, û ger hûn dixwazin ew xurt be, bêtir bikar bînin.
Awase miso ji bo şorba miso û wekî biriqandek ji bo rib û masiyan re xweş e.
Wê tama misoya xweş bistînin, heta ku hûn pasteya miso ya spî nebin
Cara din ku hûn di lêgerîna misoyên bîhnfireh de bin lê spî nebin, hûn ê neçar bimînin ku xem bikin. Ger we miso sor an qehweyî hebe, hûn dikarin bê guman wan wekî cîgir bikar bînin!
Related: Miso toz vs. miso paste | Kengî û çawa her yek bikar bînin
Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin
Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.
Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:
belaş bixwînin
Joost Nusselder, damezrînerê Bite My Bun bazarvanek naverokê ye, bav e û hez dike ku xwarina nû bi xwarina Japonî li dilê hewesa xwe biceribîne, û bi hev re bi ekîba xwe re ew ji sala 2016-an vir de gotarên tevnvîsa blogê diafirîne da ku alîkariya xwendevanên dilsoz bike. bi rîsipî û şîretên çêkirina xwarinê.
