Eel di Çêkirinê de: Berdewam û Tendurist? Find Out Now!

Nivîskar: Joost Nusselder, nivîskarê pirtûka xwarinê ya plansaziya xwarinê ya Japonî ya bingehîn Tebaxê 17, 2022 nûve kir

Eel di gelek çandan de delaliyek e, lê çêkirina wê ne hêsan e. Ew şil û zehmet e ku meriv bi dest bixe, û tama wê ya bêhempa heye ku ne ji her kesî re ye.

Ew pir caran di pêjgeha Japonî de tê bikar anîn, li wir tê pijandin û bi birinc û sosê soyê re tê pêşkêş kirin. Di pêjgeha Hollandî de jî tê bikaranîn, li wir tê sorkirin û bi kartol û sebzeyan re tê dayîn. Di pêjgeha Brîtanî de, ew di pîvaz û xwarinên jelle de tê bikar anîn.

Di vê gotarê de, ez ê her tiştê ku hûn hewce ne ku hûn di derbarê pijandina bi êlokan de zanibin, ji kirîna wê bigire heya amadekirin û servekirina wê parve bikim.

Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin

Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.

Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:

belaş bixwînin

Lêgerîna Cûreyên Cûda yên Xwarinên Bingeha Eel

Dema ku dor tê ser xwarinên bi eellê, pêjgeha Japonî belkî ya herî populer e. Unagi, ku celebek mêloka ava şirîn e, di gelek xwarinên kevneşopî yên Japonî de malzemeya sereke ye. Ew bi gelemperî ji hêla grillkirinê ve tê amadekirin û bi gûzek soya şîrîn a soya tê pêşkêş kirin. Unagi bi naveroka xweya rûn tê zanîn, ku tê vê wateyê ku ew di kaloriyê de zêde ye. Lêbelê, ew di heman demê de çavkaniyek baş a vîtamîn û mîneralên bingehîn e.

Din Xwarinên Bingeha Eel

Eel ne tenê bi pêjgeha Japonî û Çînî sînorkirî ye. Bi rastî, xwarinên li ser eel-ê li çaraliyê cîhanê di gelek çandên cihêreng de têne dîtin. Li vir çend celebên din ên xwarinên êlê hene:

• Eels Jellied: Xwarinek kevneşopî ya Brîtanî ku ji mêşên ava şirîn ên ku di çemên Severn û Thames de têne peyda kirin. Mêw têne kelandin, paşê di nav jelek xwezayî ya ku ji xweya mêlokan tê çêkirin tê danîn.

• Eel Pie: Xwarinek din a kevneşopî ya Brîtanî, êl pie bi berhevkirina goştê êlokan bi malzemeyên din ên wekî kartol, pîvaz û giyayan re tê çêkirin, dûv re ew di qalikek pez de tê pijandin.

• Xwarinên mêşhingivên domdar: Ji ber kêmbûna nifûsa mêlokan li gelek çeman, girîng e ku meriv xwarinên mêlokan ên domdar hilbijêrin. Li xwarinên êlokan bigerin ku ji mêlên ava şirîn ên bi qanûnî hatine girtin, mîna yên ji cureyên Anguilla Anguilla.

Rêwîtiya Eel Di Nav Dîrokê de

Eel bi sedsalan çavkaniya xwarinê ya hevpar e. Ew xurek in û bi proteîn, vîtamîn û mîneral ve têne pak kirin. Di rastiyê de, êl ew qas xurek in ku berê ji bo cûrbecûr nexweşiyan wekî dermanek dihat hesibandin.

Kevintirîn Restorana Eel li Londonê

Manze's, restorana herî kevn a mêlokan li Londonê, ji sala 1902-an vir ve ji mêşhûlan re xizmet dike. Restoran di cîhana xwarinên Londonê de bûye bingehek bingehîn û şahidiya populerbûna mêlokan e.

Mîrateya Masîgiriya Eel

Li Brîtanyayê, nemaze li Çemê Thames, masîgiriya êl xwedî dîrokek dirêj e. Carekê li Thamesê êl ewqas pir bûn ku bi ton hatin girtin. Lêbelê nêçîra zêde û gemarî bûye sedema kêmbûna nifûsa êlokan.

Vexwarina Eel ya Navneteweyî

Eel ne tenê xwarinên Brîtanî ne. Ew li gelek welatên cîhanê, di nav de Japonya, ku ew hêmanek sushi ya populer in, kêfa wan tê. Bi rastî, Japon di cîhanê de xerîdarê herî mezin ê êlokan e.

Eels Di Dîrokê de

Di dîrokê de êlan di gelek çandan de cih girtiye. Di Romaya kevnar de, êl wek xwarinek xweş dihatin hesibandin û pir caran di ziyafetan de dihatin xizmet kirin. Di mîtolojiya Norse de, xwedayê Loki bi zikê mêlokan ve girêdayî bû. Eel jî bi sedsalan di dermanên kevneşopî yên çînî de têne bikar anîn.

Bi tevayî, dîroka êlan dîrokek dewlemend û cihêreng e, çand û sedsalan vedihewîne. Ji nirxa xwe ya xurdemeniyê bigire heta cihê xwe yê di mîtolojiyê de, mêlokan mohra xwe li dîrokê hiştine.

Amadekirina Eel ji bo Pijandinê

• Bi girtina kêrek tûj û tabloyek jêkirinê dest pê bikin.
• Mêlo bi destmala kaxezê zuwa bikin da ku destmala wê hêsantir bibe.
• Mêloqê zexm bigrin û li pişt serî qutiyeke biçûk çêkin.
• Bi tilikê, çermê ku li dora êlê diqelişe, bi qasî du santîman ji serî bihêle.
• Çermê ber bi dûvikê ve bikişîne, bi destmalek kaxez an destmalek yekcar bikar bînin da ku çêtir bi dest bixin ji ber ku ew diqelişe.
• Vebûna ventral jê bikin û gûçikan bavêjin.
• Meylokan di bin ava herikî de bişon, pê ewle bin ku parzûnek mayî an bermahiyên mayî ji holê rakin.
• Pêvajoya li aliyê din ê eelê dubare bikin.
• Çend kulîlkên sîr biperçiqînin û li hemû rûberên mêlokan bixin.

Filletkirina Eel

• Mêloqê li ser textê birrînê, bi piştê ber bi jor ve deynin.
• Mêloqê di nîvî de bibirrin, ji serî dest pê bikin û bi piştê re paralel bimeşin.
• Ser û pişta xwe bavêjin.
• Fîleyên êlokan di tebeqeya pijandinê de rêz bikin.
• Bi xwê û îsotê, rûnê zeytûnê û sîrkeyê birijînin.
• Rûnê rûn bixin û bihêlin ku bi kêmî ve 30 hûrdem rûne ku marîne bibe.

Rêbaza Amadekirinê ya Alternatîf

• Ger hûn tercîh dikin ku êl êl negirin, hûn dikarin wê bi jêkirina ser û rûvî jî amade bikin û çerm saxlem bihêlin.
• Li her du aliyên mêlokan çend qulên hûr çêkin, li dora wê bizivirin.
• Çend kulîlkên sîr bixin nav qulikan.
• Bi xwê û îsotê bixin û herî kêm 30 deqîqeyan bihêlin.
• Mêloqê bipijiqînin an jî bipijin heta ku goşt tê pijandin û çerm qermîçok bibe.

Amadekirina êlê dikare hinekî pêvajoyek tevlihev be, lê ew çêjek xweş û bêhempa pêşkêşî dike ku hêjayî hewildanê ye. Bi piçek sebir û teknîka rast, hûn dikarin bi rengekî ku li gorî kêfa xwe ji vê delaliyê kêf bikin.

Bêhna tamê: Çêkirin û Xwarina Eel

Çêkirina mêşok pêvajoyek nazik e, lê dema ku rast were çêkirin, ew xwarinek xweş çêdike û bi bîhnfirehî tê pak kirin. Li vir çend awayên pijandina êlê hene:

• Kelandin: Ev rêbaz ji bo kesên ku dixwazin tama û tevna eslî ya mêlokan biparêzin bêkêmasî ye. Mêloqê di ava şor de tê kelandin heta ku bipije û nerm bibe.
• Steaming: Steaming rêyek din a xweş a pijandina êjê ye. Ew vebijarkek tenduristtir e ji ber ku ew rûn hewce nake. Heya ku êl bipije û nerm bibe, tenê bi buharê bipije.
• Tirkirin: Kevirkirina mêlo li her birînek tamek kûr a fantastîk û qirçîn zêde dike. Çêtir e ku êl piştî marînekirina wê di nav soseke şêrîn û şêrîn de bipijînin.
• Pijandina kûr: mêloka ku diqelişe derveyê tirş û hundirê nerm û gewr dide wê. Ew li Japonya rêbazek çêkirina xwarinê ya populer e, ku êl bi gelemperî wekî xwarinek an xwarina sereke tê pêşkêş kirin.

Eel Taste & More

Eel xwedan çêjek şîrîn û hinekî xurt e ku gelek tama xwe li her xwarinê zêde dike. Tewra goştê mêşhingiv li gorî cûrbecûr û awayê pijandinê girêdayî ye, hişk û gewr e. Li vir hin tiştên din hene ku di derbarê eel de dizanin:

• Eel di nav cûreyên ava şor û ava şirîn de têne dabeş kirin. Mêlûkên ava şor bi tevna xwe ya nerm û nazik tê naskirin, lê mêşhingivên ava şirîn zexmtir in û tama wan xurtir in.
• Eel xwarinek populer e li gelek welatan, wekî Japonya, Çîn û Ewropayê. Ew pir caran wekî xwarinek sereke an xwarinek servekirî tê pêşkêş kirin û bi cûrbecûr çêjên xweş re tê hev kirin.
• Eel bi xwezayî xwedan proteîn û kêm rûn e, ew dike bijarek xwarinek tendurist. Her wiha gelek vîtamîn û mîneralên ku bi kêrî bedenê tên jî dihewîne.
• Di cîhanê de dabînkerê herî mezin ê ehlê Japonya ye, ku li wir bi navê unagi tê zanîn. Unagi li Japonya meylek xwarinê ya populer e, û ew pir caran bi vexwarinên alkol tê vexwarin.
• Di heman demê de êl bi tevna xwe ya jelek jî tê zanîn, ku bi kelandina wê di bîhnek ku ji hestî û çermê wê hatî çêkirin de çêdibe. Ev xwarin pir caran sar tê pêşkêş kirin û li Ewropayê xwarinek populer e.
• Mêw li gelek welatan, yên Ewropayê jî di nav de, wekî cureyên di xetereyê de tê tomarkirin. Masîgiriya zêde û zêdebûna nîgeraniya li ser bandora nêçîra bazirganiyê ya li ser pitikan, bûye sedema kêmbûna peydakirina mêlokan. Di encamê de mêw bihatir dibe û ji welatên mîna Çînê tê îthalkirin.

Rizgarkirina Slithery: Girîngiya Domdarbûn û Parastinê di Çandiniya Eel de

Mêw, bi taybetî cureyên Amerîkî û Ewropî, ji ber masîgiriya zêde, windabûna jîngehê û qirêjbûnê di xetereyê de ne. Yekîtiya Navneteweyî ya Parastina Xwezayê (IUCN) wan wekî cureyên di xetereyê de bi nav kir, ku nifûsa wan bi rêjeyek xeternak kêm dibe. Li gorî Greenpeace, di 90 salên borî de nifûsa mêlokan ji sedî 30 kêm bûye. Ev nebûna domdariyê ji bo paşeroja çandiniya êlokan û ekosîstemên ku ew piştgirî dikin xemek cidî ye.

Girîngiya Çandiniya Eelên Berdewam

Ji bo parastina nifûsa êlokan û misogerkirina saxbûna wan ji bo nifşên paşerojê, çandiniya mêşhingiv a domdar pêşînek e. Çandiniya mêşhingiv a domdar diafirîne ekosîstemek hevseng ku piştgirî dide nifûsa êlokan û jîngehên wan diparêze. Ji bo vê yekê hewildanên parastinê yên çalak hewce dike, wek nasandin û parastina jîngehên krîtîk, kêmkirina qirêjiyê, û piştgirîkirina cihêrengiya biyolojîk.

Rola Serfkaran Di Piştgiriya Çandiniya Berdewam de

Xerîdar dikarin bi lêgerîna li hilberên mêşhingiv ên ku bi domdarî têne peyda kirin piştgirî bidin çandiniya domdar. Ev dikare bi kontrolkirina etîket û pelên agahdariyê ve were kirin da ku hilberên êlê ku bi domdarî têne peyda kirin û hilberandin nas bikin. Bi kirîna hilberên êlên domdar ên bi çavkaniya domdar, xerîdar dikarin bibin alîkar ku nifûsa êlokan biparêzin û piştgirî bidin pratîkên çandiniya êlê domdar.

Ma Eel Vebijarkek Goştê Tendurist e?

Eel madeyek populer û xweş e ku li çaraliyê cîhanê bi gelek şêwe û xwarinên cihê tê dîtin. Tevî hewildanên ji bo baştirkirina hebûna wê, ew di serî de li Japonya û welatên din ên ku lê nas e, hêmanek dimîne. Eel çavkaniyek mezin a proteînê ye û dikare bixebite ku piraniya xwarina proteîna rojane ya mirovan ava bike. Ew bi gelemperî di rûn de pir zêde ye, lê naveroka rûnê bi gelemperî ne têr e, ku ew vebijarkek tendurist dike.

Cûreyên Cûda yên Eel

Du cureyên sereke yên mêlokan hene: ava şirîn û okyanûs. Cûreyek herî berbiçav a mêloqê mêlê japonî ye, ku bi navê unagi jî tê zanîn, ku di pêjgeha japonî de delaliyek e. Eel dikare bi gelek awayên cihêreng were pijandin, di nav de birêkûpêk, di sosê soya de marînekirin, û bi birinc ve were pêçan. Di heman demê de ew malzemeyek hevpar e di xwarinên germ û stok de.

Taybetmendiyên Yekgirtî yên Eel

Berevajî masiyên din, mêlo di xwîna xwe de mekanîzmayek parastinê heye ku dema xav be jehrîn e. Lêbelê, dema ku tê pijandin, vexwarin û kêfê ewle ye. Eel bi vîtamîna A, vîtamîna B12, û asîdên rûn ên omega-3 dewlemend e, ku ji bo têgihîştina hin feydeyên tenduristiyê alîkar in. Li gorî pisporan, vexwarina mêlokan dibe ku di avakirina parastinê û pêşîgirtina hin nexweşiyan de bibe alîkar.

Nakokiya Derdora Xerca Eelê

Tevî populerbûna wê, li ser vexwarina êlê hin nakokî hene. Hin kes balê dikişînin ku astên bilind ên merkurê ku di êlokan de tê dîtin dikare ji tenduristiya mirovan re zirarê bike. Wekî din, nêçîra zêde ya êlokan bûye sedema fikarên domdariyê. Lêbelê, bi çavkanî û amadekirina rast, êl dikare ji her parêzê re bibe pêvekek tendurist û xweş.

Xelasî

Ji ber vê yekê, ew e - her tiştê ku hûn hewce ne li ser êlê wekî hêmanek çêkirina xwarinê zanibin. 

Ew rêyek pir xweş e ku hûn hindek tamê li xwarinên xwe zêde bikin, û ew rêyek xweş e ku hûn hin proteîn û vîtamînên zêde bixin nav parêza xwe. Tenê ji bîr mekin ku dema ku pê re çêdikin baldar bin, û pê ewle bin ku hûn celebek nû, domdar bistînin.

Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin

Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.

Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:

belaş bixwînin

Joost Nusselder, damezrînerê Bite My Bun bazarvanek naverokê ye, bav e û hez dike ku xwarina nû bi xwarina Japonî li dilê hewesa xwe biceribîne, û bi hev re bi ekîba xwe re ew ji sala 2016-an vir de gotarên tevnvîsa blogê diafirîne da ku alîkariya xwendevanên dilsoz bike. bi rîsipî û şîretên çêkirina xwarinê.