Malzeme: Ew Di Çêkirinê de Çi ne?

Nivîskar: Joost Nusselder, nivîskarê pirtûka xwarinê ya plansaziya xwarinê ya Japonî ya bingehîn Septemberlonê 25, 2022 nûve kir

Malzeme sira serkeftina çêkirina xwarinê ne. Bêyî wan, hûn tenê tevliheviyek germ dikin.
Di çêkirina xwarinê de madeyên herî berbelav ard, şekir û xwê ne. Malzemeyên din jî toza pijandinê, soda pijandinê, vanilla, û fêkî, û spî. Lê malzemeyên di çêkirina xwarinê de çi ne? 

Di vê gotarê de, ez ê rave bikim ka kîjan malzemeyên di çêkirina xwarinê de hene û ew çawa bandorê li encamên xwarina we dikin. Di heman demê de ez ê hin serişteyan jî parve bikim ka meriv çawa yên rast ji bo reçeteya xwe hilbijêrin.

Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin

Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.

Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:

belaş bixwînin

Materyalên Di Çêkirinê de: Hêsan, Tevlihev û Potansiyel

Dema ku dor tê xwarinçêkirinê, çend malzemeyên ku hema hema ji her reçeteyê re bingehîn in hene. Di nav wan de hene:

• Hevîr: Bi gelemperî ji genim tê çêkirin, ard maddeyek toz e ku ji bo çêkirina hevîr, pîvaz û firinên din tê bikaranîn.
• Şekir: şîrînkerek ku dikare bi gelek awayan were, di nav de granulated, qehweyî, û toz. Şekir ji bo zêdekirina şîrînî û tama xwarinê tê bikaranîn.
• Powdera nanpêjandinê: ajanek hevîrtirşkê ku dibe alîkar ku xwarinên pijyayî rabin. Ew bi gelemperî tevliheviyek ji soda pijandinê û asîdek, wekî kremê tartarê, vedihewîne.

Tevlihev: Hevîrtirşk û Powdera Yekser

Hin reçete dema ku dor tê ser malzemeyan hinekî din xweştir hewce dike. Dibe ku ev hene:

• Hevîrtirşk: zîndewerekî ku ji bo hilanîna nan tê bikaranîn. Ew dikare hinekî dijwar be ku meriv pê re bixebite, lê encam hêjayî wê ne.
• Powder Instant: cureyek hevîrtirşkê ku ji bo zû xebitandinê hatî çêkirin. Ji bo çêkirina nan bi lez û bez pir baş e.

Potansiyel: Zêdekirinên Artificial û Preservatives

Digel ku hin kes tercîh dikin ku xwe bi malzemeyên sade, xwezayî ve girêbidin, yên din jî kêfxweş in ku çend lêzêdekirinên çêkirî bikar tînin da ku tama, reng, an jîyana rafê ya xwarina xwe zêde bikin. Dibe ku ev hene:

• Tehmên çêkirî: ev dikarin werin bikar anîn da ku çêjek taybetî li xwarinê zêde bikin, wek vanilla an strawberry.
• Rengdêr: Ev dikarin werin bikar anîn da ku xwarinê xweştir xuya bike, wek mînak lê zêdekirina rengek sor a geş li kekê.
• Parastinê: ev dikarin werin bikar anîn da ku emrê xwarinê dirêj bikin, wek mînak lê zêdekirina benzoatê sodyûmê li firaxek tirş.

The Unlimited: All Recipes û Tîmên Edîtor

Dema ku dor tê dîtina malzemeyên nû û balkêş ku hûn di çêkirina xwarinê de bikar bînin, îmkan bêdawî ne. Hin çavkaniyên mezin ên ji bo vedîtina malzemeyên nû ev in:

• Allrecipes: malperek ku li çaraliyê cîhanê bi hezaran reçeteyên ji aşpêjên malê vedihewîne. Hûn dikarin li gorî hêman, xwaringeh, an hewcedariyên parêzê li reçeteyan bigerin.
• Tîmên Edîtorî: Gelek weşanên xwarinê ekîbên edîtoran hene ku bi domdarî li dû malzemeyên nû û reçeteyên nû ne ku bi xwendevanên xwe re parve bikin.

Cûrbecûrbûna pêkhateyan di çêkirina xwarinê de

• Şekir hêmanek hêsan e ku bi gelemperî di nanpêjandinê de tê bikar anîn da ku şîrîn û tama xwarinê zêde bike.
• Şekirê qehweyî tê wateya şekirê ku melas lê zêde kiriye, tamek cihêreng dide wê.
• Şekirê toz cureyekî şekir e ku wek tozeke hûr hatiye helandin û gelek caran di nanpêjkirin û cemiandinê de tê bikaranîn.
• Kaniya şekir malzemeyek potansiyel e ku ji bo çêkirina şekir tê bikar anîn û li gelek welatan çandiniyek hevpar e.
• Şîrînkerên çêkirî lêzêde ne ku wekî cîgira şekir têne bikar anîn û di gelek xwarinên hatî çêkirin de têne dîtin.

Ajanên Hevîrtirşkê

• Hevîrtirşk malzemeyek e ku di nanpêjandinê de tê bikar anîn da ku alîkariya rabûna hevîr bike.
• Powdera pijandinê rêkûpêkek tavilê ye ku pir caran di nanpêjandinê de tê bikar anîn.
• Sodaya pijandinê malzemeyek tozkirî ye ku di nanpêjandinê de wekî hevîrtirşkek tê bikar anîn.

Flavorings and Additives

• Hevîr malzemeyek e ku di nanpêjandin û pijandinê de ji bo stûrkirina sosê û çêkirina hevîr tê bikaranîn.
• Tehmên toz madeyên ku ji bo zêdekirina tama xwarinê têne bikar anîn û di gelek celebên cûda de têne dîtin, wekî penîrê toz an toza pîvazê.
• Rengdêr lêzêde ne ku ji bo dayîna rengek taybetî ya xwarinê, wek rengê xwarinê sor, têne bikar anîn.
• Preservatives lêzêdeker in ku ji bo dirêjkirina temenê xwarinê têne bikar anîn.

Ziman û pêkhate

• Navên pêkhateyan li gorî ziman dikare biguhere. Bo nimûne, şekir di Norwêcî de "sukker" û di spanî de "azúcar" e.
• Hin malzemeyên potansiyela bêsînor ji bo karanîna di çêkirina xwarinê de hene, wek ard, ku dikare ji bo çêkirina cûrbecûr tiştan were bikar anîn, ji nan bigire heya makarona.

Editing Ingredients

• Girîng e ku meriv malzemeyên di reçeteyan de biguhezîne da ku li gorî tercîhên tama xwe û qedexeyên parêzê be. Mînakî, hûn dikarin şekirê li şûna şîrînkerek xwezayî ya mîna hingiv an syrupa nêriyê biguhezînin.
• Dema ku malzemeyan biguherîne, girîng e ku meriv bandora potansiyela li ser çêj û tevna xwarinê bihesibîne.

Fermana ku hûn li wan danî diqewime?

Wekî nivîskarek pispor, ez ji we daxwaz dikim ku hûn vê rêbernameyê bişopînin da ku rêça dawîn çêbikin. Yek ji tiştên herî girîng ên ku meriv li ber çavan bigire rêza ku hûn malzemeyên xwe lê zêde dikin e. Bi rastî, ew dikare bandorek mezin li ser encamên xwarina we bike.

Girîngiya Order

Rêza ku hûn malzemeyan lê zêde dikin dikare awayê reaksiyona wan bi hevûdu re biguhezîne. Mînakî, lê zêdekirina şekir li ber goştê behrê dê bibe sedema tevliheviyek bêkêmasî, lê lê zêdekirina wê dê bihêle ku ew bi rengek xweş karamel bibe. Li vir çend mînakên din hene ku ka rêzika pêkhateyan çawa dikare girîng be:

• Berî ku malzemeyên hişk lê zêde bikin divê malzemeyên şil werin tevlihev kirin.
• Divê şekirên tarî berî şekirên sivik werin zêdekirin.
• Pêdivî ye ku pêşî tiştên giran werin zêdekirin da ku ew ber bi binî ve nekevin.
• Tiştên mezin divê herî dawî werin zêdekirin da ku pêşî li qerebalixiya kasê bigire.

wergerandî

Ji bo ronîkirina girîngiya rêzê, ka em li çend reçeteyan binêrin:

• 
  Kêkê çîkolatayî:
  
  Ji bo çêkirina kekê çîkolata bêkêmasî, divê hûn pêşî malzemeyên şil (rûn, şekir û hêk) û dûv re jî malzemeyên hişk (ard, toza kakao û toza pijandinê) lê zêde bikin. Ev dihêle ku têkel bi rengek wekhev tevbigerin û rê li ber çêbûna gulan digire.
• 
  Meryema Xwînê ya Şîlî ya Kesk:
  
  Ji bo vê kokteyla tûj, divê hûn pêşî çîleka kesk û tevliheviya fêkîkirî lê zêde bikin, dûv re jî malzemeyên mayî (araq, ava tomato, û ava lîmê) lê zêde bikin. Ev piştrast dike ku berî ku mayî lê zêde bike beşa navendî ya vexwarinê baş tê hev kirin.

Additional Tips

Li vir çend serişteyên din hene ku hûn dema ku malzemeyan lê zêde dikin ji bîr mekin:

• Berî ku wan têxin tasê, her gav malzemeyên xwe bipîvin.
• Materyalên zêde yên ku ji bo reçeteyê ne hewce ne ji holê rakin.
• Materyalên veqetandî yên ku divê di demên cûda de werin zêdekirin.
• Kûçikek an kevçîyek xwarinê bikar bînin da ku mîqdarên piçûk ên malzemeyên mîna darçîn, kardamom, an nutmeg lê zêde bikin.
• Ger reçete ji kremê an kremê fraiche re tê xwestin, wê berbi dawiya pêvajoya tevlihevkirinê ve zêde bikin da ku nehêle ku ew qul nebe.
• Ger ekstrakta vanilla di reçeteyê de hebe, wê herî dawî lê zêde bikin ji ber ku dema pir dirêj tê germ kirin tal dibe.

Paqijkirin û Pirs

Paqijkirina bikêr ji bo aşpêjên mijûl pêdivî ye. Ger pirsên we li ser navnîşa malzemeyan, pêşkeftin, an mîqdaran hebin, ji xebatkarên edîtorê ji bo bersivan bipirsin. Nivîskarên weşana me her gav kêfxweş in ku alîkariyê bikin. Tenê bişkoja "pirsan" bikirtînin da ku dest pê bikin.

Di encamê de, rêza ku hûn malzemeyan lê zêde dikin di çêkirina xwarinê de pir girîng e. Bi şopandina van serişte û hîleyan, hûn dikarin piştrast bikin ku xwarinên we her gav bêkêmasî dibin.

Xelasî

Ji ber vê yekê, we ew heye - her tiştê ku hûn hewce ne li ser malzemeyên di çêkirina xwarinê de zanibin. 

Naha hûn cûdahiya di navbera pêkhateyên hêsan û tevlihev de dizanin, û hûn dikarin vê zanînê bikar bînin da ku xwarina xwe baştir bikin. 

Ji ber vê yekê, netirsin ku tiştek nû biceribînin û di metbexê de kêfê bikin!

Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin

Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.

Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:

belaş bixwînin

Joost Nusselder, damezrînerê Bite My Bun bazarvanek naverokê ye, bav e û hez dike ku xwarina nû bi xwarina Japonî li dilê hewesa xwe biceribîne, û bi hev re bi ekîba xwe re ew ji sala 2016-an vir de gotarên tevnvîsa blogê diafirîne da ku alîkariya xwendevanên dilsoz bike. bi rîsipî û şîretên çêkirina xwarinê.