Çawa Japonî şorbeke xweş distînin?
Bouillon, di pêjgeha fransî de, tenê şorbe ye. Ev nav ji lêkera bouillir tê, ku tê wateya kelandin. Ew bi gelemperî bi şilandina mirepoix û giyayên bîhnxweş bi çêlek, goşt, an hestiyên mirîşkan û/an bi şînk, an sebzeyan di ava kelandî de tê çêkirin.
Divê ev bi şorba bouillon, şorbeyek Haîtî, an pişkek, ku bi rengek (hinekî) dişibihe were çêkirin lê di pêjgeha fransî de bi tevahî cihêreng xizmet dike, neyê tevlihev kirin. 
Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin
Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.
Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:
belaş bixwîninJaponî şorbe çawa bikar tînin?
Ger hebe tiştek ku di çêkirina Japonî de mezin e, şorbe ye.
Xwarina Japonî li ser prensîbên parêzek hevseng e ku wekî ichiju issai (yek şorbe û yek alî) an ichiju sansai (yek şorbe û sê alî) tê zanîn.
Ji ber vê yekê hûn yek alî an sê aliyan dixwin, yek tişt bê guman e ... hûn ê bixwin şorbe ye.
If heke yek malzemeyek hevpar a hemî şorbeyan hebe, ew şorbe ye.
Ev gotar dê li ser şorbeyên cihêreng ên di parêza Japonî de û ka ew çawa têne bikar anîn binihêre.
Her Tişt Li Ser Dashi ye
Ger hûn lê digerin ku şorbeyek Japonî bi domdariyek nazik bixwin, dibe ku hûn dashi bixwin.
Dashi bi gelemperî bi tevlihevkirina avê bi kombu (kelpên hişk) û katsuobushi (pêlên bonito yên hişk) tê çêkirin. Ew pêşkêş dike ew tama yekta, xweş, umami ku xwarinên Japonî ji hev cuda dike.Ouorbeyên Japonî
Gelek şorbeyên Japonî hene ku bi dashi têne çêkirin. Di nav van de yên jêrîn hene.
- Shirumono şorbe: Van şorbeyan bingehek daşî heye û malzemeyên mîna şiitake dihewîne zêrîn û ançeyên pitikan ên hişkkirî (iriko).
- Ramen: Ev şorba pir populer bi bingeha dashi tê çêkirin. Sosa sosê, xwêya soyê û xwê pê tê kirin. Di heman demê de bi gelemperî hin celeb çêja goşt û nokikên hêkê jî di nav xwarinê de hene.
- Oorbeya Miso: Porba Miso bi tevlihevkirina pişka dashi û miso tê çêkirin. Malzemeyên mîna tofû, pîvazên kesk û giyayên behrê jî dikarin lê werin zêdekirin.
While dema ku van şorbeyên tenik dashi bi giranî vedigirin, ew jî dikarin li şorbeyên kremî werin zêdekirin da ku çêjdariyê bidin.
Sorbeyên mîna Sicchu (tirşika kewê), pincara kornê, û şorbeya kabocha ji ber krem û şîrê ku di çêkirina şorbê de tê bikar anîn xwedî tehma kremî ne. Lêbelê, dashi lê tê zêdekirin da ku wê tama rastîn bide.
Di rastiyê de, ger hûn hewl bidin ku bê reçeteyek xwerû Japonî çêbikin, ew ê wekî xwemalî tam neke.
Di Xwarinên Din de Dashi
While dema ku dashi pir caran di şorbeyan de tê bikar anîn, ew dikare di xwarinên din de jî were bikar anîn.Ew ji bo çêjkirina goşt û xwarinên nokan ên wekî beef udon (xwarinek goşt û mastê), shabu shabu (xwarinek germ a ku goşt û sebze tê de heye) tê bikar anîn, û ew dikare ji bo çêja tofu jî were bikar anîn. 
Ji ber vê yekê, bi bingehîn, ger hûn li xwarinek Japonî ya ku dashi tê de digere…. Baş e, em bibêjin hûn dikarin ji bo dîtina xwarinek Japonî ya ku dashi tê de ne pir dijwar be.
Ew xwarinek bingehîn a çêkirina japonî ye ku tê zanîn tama xweya bêhempa dide xwarinan. Daşi xwarina weya bijare çi ye?
Herwiha bixwînin: bi vî rengî hûn dashi çêdikin an wê di xwarina xwe de cîh dikin
Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin
Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.
Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:
belaş bixwînin
Joost Nusselder, damezrînerê Bite My Bun bazarvanek naverokê ye, bav e û hez dike ku xwarina nû bi xwarina Japonî li dilê hewesa xwe biceribîne, û bi hev re bi ekîba xwe re ew ji sala 2016-an vir de gotarên tevnvîsa blogê diafirîne da ku alîkariya xwendevanên dilsoz bike. bi rîsipî û şîretên çêkirina xwarinê.