Ma Kombu, Wakame, û Kelp yek in? Feydeyên behrê
Kevneşopiya xwaringehê ya Japonî gelek cûrbecûr malzemeyên bingeha behrê hene ku mirov dikarin pê re tevlihev bibin.
Hin ji yên herî gelemperî kombu, wakame, û kelp in. Her çend ew dişibin hev jî, ew hersê jî ji hev cihê ne.
- Kelp behsa celebek algayê dike
- Kombu keliya hişkkirî ye ku ji bo çêkirina xwarinê tê bikar anîn
- W wakame celebek deryaya deryayî ye
Ew hersê tişt di eynî kategoriyê de ne wek behîvên deryayî yên qehweyî. Lêbelê, ew pir cûda xuya dikin û tam dikin. Werin em bêtir bi van kêfên giyayê behrê nas bikin!
* Ger hûn ji xwarina Asyayî hez dikin, min hin vîdyoyên hêja bi rêç û ravekirina hêmanan li ser Youtube çêkiriye ku hûn ê bê guman jê xweş bibin:
Li ser Youtube bibin abone
Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin
Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.
Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:
belaş bixwîninDi vê postê de em ê veşêrin:
kelp
Kelps giyayên deryayî yên behrî yên ji deryaya kûr in. Peyva "Kelp" ji forma xav a sebzeyên deryayî re vedibêje.
Shapeikil mîna rûpelek kesk ê dirêj e ku rûyên wê şil in. Li Japonya, Hokkaido bajarokê navdar e ku bi berhevkirina kelpîçan tê zanîn.
Mirovên Japonî kêm caran ji bo pijandinê kelek nû bikar tînin. Pir caran, ew pêvajoyê dikin ku kombu çêbikin.
Her çend carinan dibe ku hûn car caran keleşan wekî tirşik, sashimi, an topên sushi bibînin.
Seleteya giyayê behrê ya ku we xwaribû bi rastî ne pelçim e, wakame ye.
Feydeyên xwarina kelpîç çi ne?
Mîna her sebzeyên din, ev sebzeyên behrê jî gelek xurdemeniyên ku ji bo tenduristiya we pir baş in digirin.
- Kelp tijî vîtamînên A, B-12, B-6, û C, mîneral û enzîm e û gelek kes wê wekî xwarinek super dihesibînin.
- Li gorî wê jî gelek îyot heye vê çavkaniyê li Enstîtuya Neteweyî ya Tenduristiyê.
- Kelp ji ber antioxidantên xwe ji bo kêmkirina êş û stresê pir baş e û tewra îdîa hene ku ew di şerê nexweşiyên kronîk de dibe alîkar.
- Chemistry di heman demê de hat dîtin ku pelik dibe alîkar ku giraniya xwe winda bike ji ber ku alginata fîberê ya ku di kelpîçê de tê dîtin dikare xitimîna rûnê gewrê rawestîne û fucoxanthin di behrê de dibe ku şekirê xwînê kêm bike.
kumbu
Kombu di rengek dehydrated û rengek hema-reş reşik e.
Li ser rûkê hin tozek spî heye ku dişibihe qalib an axê. Lê ew glutamate ye, ku tê de hemî xurdemenî û çêj heye.
Ji ber vê yekê, çêtir e ku hûn wê neşon. Ji bo ku hûn kombu ji bo çêkirina xwarinê bikar bînin, hûn tenê hewce ne ku wê bi avê şil bikin.
Kombu ye malzemeya bingehîn ku dashi çêdike, şorba şorbê bi berfirehî di çêkirina japonî de tê bikar anîn.
Kombûya rehîdkirî jî dikare wekî firavîn an xwarinên kêlekê bi çirûskek tovê sesame were xwarin.
Ger hûn toza spî li ser bihêlin, feydeyên tenduristiyê yên kelepora hişkkirî ya kombû hîn jî wekî kewê nû ne.
wakame
Wakame celebek din a algayên qehweyî ye. Ew şeklê pelên piçûk ên şilandî ye ku dê di dema pijandinê de berfireh bibin.
Li gorî kelp an kombu, wakame xwedî bîhnek biriqandî ya bihêztir e û bi çavek şîrîn a nazik heye. Tixûb nerm û piçek qirçandî ye.
Wakame ji bo hema hema her celeb selet û şorba Japonî pir xweş e. Di heman demê de dibe ku ew baş li ser udon an ramen jî bişo.
Cihê ku herî zêde tê zanîn ji bo berhevkirina wakame Serdema Nara ye.
Wakame ji bo çi tê bikar anîn?
Wakame ji ber teliyên xwe yên zirav gemiyek bêkêmasî ye ji bo seleteyek giyayê behrê. Ew rengek kesk a pir kûr heye û hûn ê wê di seleteyek wakame de an tewra jî bibînin şewê miso.
Feydeyên tenduristiyê yên xwarina giyayên deryayê yên wakame
Mîna kelpîçê, golika wakame jî gelek feydeyên wê hene:
- Lêkolînê nîşan dide ew heman bandorê li ser kişandina qelewê dike ku kelp dike û dikare di kêmkirina giraniyê de bibe alîkar>
- Kesên testê di heman demê de di asta şekirê xwîna wan de jî heman kêmbûn dîtin
- Ew dibe alîkar ku şerê nexweşiya kronîk bike tevlî penceşêrê
- Ew çavkaniyek mezin a îyotê ye
- Ew bi hêjmarek zêde ya hêjahiya vîtamînên E, C, K û A digel gelek mîneral û enzîm di kaloriyan de pir kêm e.
Zêdetir malzemeyên li ser bingeha behrê
Kevneşopiya Japonî di xwarina xwe de gelek celeb giyayên behrê bi berfirehî bikar tîne.
Digel sê algayên ku me li jor behs kirî, di xwarina Japonî de hîn jî çend cûrbecûr behreyên deryayê hene.
Ew hene:
nori
Norî pelikek zirav a giyayê behrê ye ku ji algayên sor hatî çêkirin. Pir kes nori wekî pêça sushi û onigiri dizanin.
Lê ew bi gelemperî ji bo xemilandina donburi (kasa birincê) an şorbeyê jî bi birrîna perçeyên piçûk tê bikar anîn.
Di demên dawîn de, nori di heman demê de bi rengek pijandî û demsalî jî bi berfirehî tête peyda kirin ku wekî şîv tê xwarin.
hijiki
Hijiki cureya behrê ya kêm populer e. Ew xwedî rengek tarî û rengek piçûk a mîna derziyê ye.
Awayê herî populer a xwarina Hijiki ev e ku meriv di nav xwarinek veggie de bi birincê bixwe. Her weha hûn dikarin wê bi birincê re tevlihev bikin da ku guhertoyek tendurist a onigiri çêbikin.
mozuku
Mozuku celebê giyayê behrê ye ku mîna vermîxelên xurmayî xuya dike. Reng qehweyî-kesk tarî ye.
Tê gotin ku ev xwarin yek ji razên Okinawa ye, deverek ku ji ber dirêjiya welatiyan balkêş e. Mozuku di çêkirina xwarinê de pirreng e.
Hûn dikarin wê bikin tembûra hişk, firaxê sorkirî, şorbe, û gelekên din.
Xelasî
Sebzeyên marîn pir bikêr in ku tewra pisporên tenduristiya rojavayî jî pêşniyar dikin ku hûn wê têxin nav parêza xwe.
Digel vê yekê, ew çêjên bîhnxweş ên xwezayî pêşkêş dikin ku dikarin di gelek celeb xwarinan de xweş derbas bibin. Ji hemî welatên cîhanê, dibe ku Japonya ye ku herî zêde xwe dispêre giyayên behrê.
If heke we eleqeyek mezin ji xwarina Japonî re heye, dibe ku hûn xweşikiyên cihêreng ên giyayên deryayê jî vebikin.
Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin
Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.
Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:
belaş bixwînin
Joost Nusselder, damezrînerê Bite My Bun bazarvanek naverokê ye, bav e û hez dike ku xwarina nû bi xwarina Japonî li dilê hewesa xwe biceribîne, û bi hev re bi ekîba xwe re ew ji sala 2016-an vir de gotarên tevnvîsa blogê diafirîne da ku alîkariya xwendevanên dilsoz bike. bi rîsipî û şîretên çêkirina xwarinê.
