Xwarina Deryayê: Çawa Di Pêjgeha Asyayî de tê bikar anîn

Nivîskar: Joost Nusselder, nivîskarê pirtûka xwarinê ya plansaziya xwarinê ya Japonî ya bingehîn Septemberlonê 11, 2022 nûve kir

Mîna her metbexê, malzemeyên ku di çêkirina xwarinên Asyayî de têne bikar anîn ji bo çêkirina xwarinan xweş girîng in. Lê ya ku xwarinên Asyayî ewqas bêhempa dike awayê karanîna van malzemeyan e.

Xwarina deryayê di pêjgeha Asyayê de malzemeyek hevpar e. Ji şorbe û firingî bigire heya sushi û tempura di her tiştî de tê bikar anîn. Cûreya xwarinên deryayê yên ku têne bikar anîn bi welat an herêmê ve girêdayî ye, lê hin ji yên herî gelemperî masî, şîrmij in, qulikan, û squid.

Ka em binihêrin ka xwarina deryayê çawa di çêkirina xwarinên Asyayî de tê bikar anîn û hin teknîkên ku têne bikar anîn.

Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin

Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.

Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:

belaş bixwînin

Xwarina deryayê di pêjgeha Asyayî de: Kevirek di nav pêkhate û teknîkên populer de

Pêjgeha Asyayî bi cûrbecûr xwarinên xwe yên deryayê tê zanîn, ku di nav wan de masî, şîrmij, kilam û hwd. Cûreya xwarinên deryayê yên ku di pêjgeha Asyayî de têne bikar anîn bi welat û herêmê ve girêdayî ye, lê hin ji yên herî populer ev in:

• Masî: Li gelek welatên Asyayê masî navgînek bingehîn e, û bi gelemperî bi grill, kelandî an sorkirî tê pêşkêş kirin. Hin masiyên herî gelemperî yên ku di pêjgeha Asyayê de têne bikar anîn salmon, tuna û makerel in.

• Shrimp: Di pêjgeha Asyayî de şorbeyek din a deryaya populer e, û ew pir caran di xwarinên mîna firingî, şorbe û keriyan de tê bikar anîn. Ew dikare bi cûrbecûr awayan were amadekirin, di nav de biraştî, kelandî an jî sorkirî.

• Kîv: Kivok di gelek xwarinên Asyayî de malzemeyek xweş e, û ew pir caran bi xwarinên deryayî an jî sebzeyên din re têne berhev kirin da ku xwarinên bîhnxweş çêbikin. Ew dikarin bi awayên cûrbecûr bêne amade kirin, di nav wan de bi buhar, kelandî, an jî grill.

Ji bo amadekirina xwarinên deryayê di pêjgeha Asyayê de teknîkên cihêreng çi ne?

Pêjgeha Asyayî bi teknîkên xwe yên bêhempa yên pijandinê, ku ji welatek ji welatek din cûda dibe, tê zanîn. Hin teknîkên herî gelemperî ku ji bo amadekirina xwarinên deryayê di pêjgeha Asyayî de têne bikar anîn ev in:

• Tirkirin: Grillkirin rêyek populer e ji bo amadekirina xwarinên deryayê li gelek welatên Asyayê, û ew pir caran ji bo pijandina masî û şîrmij tê bikar anîn. Xwarinên deryayê bi gelemperî di sosek an çêjekê de têne marîne kirin berî ku bi rengek bêkêmasî were şûştin.

• Kelandin: Kelandin rêyek din a hevpar a amadekirina xwarinên deryayê ye di pêjgeha Asyayê de, û pir caran ji bo çêkirina şorbe û şorbe tê bikar anîn. Xwarina deryayê bi gelemperî bi hêmanên din ên wekî sebze û giyayan re tê hev kirin da ku xwarinek bîhnxweş çêbikin.

• Frying: Frying teknîkek populer e ku li gelek welatên Asyayê ji bo amadekirina xwarinên deryayê tê bikar anîn, û pir caran ji bo çêkirina xwarinên tirş ên mîna pelikên tempura û dînamît tê bikar anîn.

• Fermenting: Fermenting teknîkek xwarinçêkirinê ye ku bi gelemperî di pêjgeha Asyaya Rojhilat de tê bikar anîn, û ew pir caran ji bo çêkirina çêjên mîna soya soya û kimchi tê bikar anîn. Berhemên xwarinên deryayê yên feqîrkirî yên mîna sosê masî û pasteya şîrîn jî bi gelemperî di pêjgeha Asyayî de têne bikar anîn.

Di xwarinên deryayê yên Asyayî de çêj û sosên populer çi ne?

Xwarin û sos beşek girîng a pêjgeha Asyayî ne, û ew pir caran têne bikar anîn ku tam û bîhnxweş li xwarinên deryayê zêde bikin. Hin çêj û sosên herî populer ên ku di xwarinên deryaya Asyayî de têne bikar anîn ev in:

• Soya soyê: Soya soyê li gelek welatên Asyayê çêjek hevpar e, û ew pir caran tê bikar anîn ku tama şor li xwarinên deryayê zêde bike.

• Sosê Teriyaki: Sosê Teriyaki sosek şîrîn û şêrîn e ku bi gelemperî di pêjgeha Japonî de tê bikar anîn, û ew pir caran ji bo çêjkirina xwarinên deryayê yên grillkirî tê bikar anîn.

• Paste Gochujang: Paste Gochujang pasteyek tûj û hinekî şîrîn e ku bi gelemperî di pêjgeha Koreyî de tê bikar anîn, û ew pir caran ji bo zêdekirina tamê li şorbe û şorbeyên xwarinên deryayê tê bikar anîn.

• Şîrê gûzê: Şîrê gûzê di pêjgeha Asyaya Başûr-rojhilatê de malzemeyek hevpar e, û ew pir caran ji bo çêkirina kelûpel û şorbeyên xwarinên deryayê yên kemek tê bikar anîn.

• Sîr û giyayên: Sîr û giyayên mîna pîvazên biharê û cilantro bi gelemperî ji bo zêdekirina tama xwarinên deryayê li gelek welatên Asyayê têne bikar anîn.

• Biharat: Biharatên mîna kîmyon, korîner, û chili bi gelemperî ji bo zêdekirina tama xwarinên deryayê yên di pêjgeha Hindî û Asyaya Başûr-rojhilatê de têne bikar anîn.

• Mirin: Mirin şerabek birincek şîrîn e ku bi gelemperî di pêjgeha Japonî de tê bikar anîn, û ew pir caran tê bikar anîn ku tama şîrîn li xwarinên deryayê zêde bike.

• Tomato: Tomato di hin xwarinên deryayê yên Asyayî de hêmanek ecêb e, û ew pir caran bi biharat û giyayan re têne hev kirin da ku tevliheviyek xweş a çêjên çêbikin.

Keşifkirina Cîhana Zindî ya Xwarinên Deryaya Asyayî

Pêjgeha Çînî bi xwarinên xwe yên deryayê yên ku bi awayên curbecur tên pijandin navdar e. Li vir çend xwarinên deryaya çînî yên herî populer hene:

• Masiyê Bi Buharkirî: Ev xwarin bi lêxistina masiyên teze bi zincîre, sîr û soya soyê tê çêkirin. Ew vebijarkek tendurist û tamxweş e ku pir caran li restorantên çînî yên bilind-end tê pêşkêş kirin.
• Pişkên Biraştî yên bi şêwaza Shandong: Shandong parêzgehek li Chinaînê ye ku bi xwarinên xwe yên deryayê tê zanîn. Ev xwarin bi rijandina dewaran di nav soseke xweş de ku bi sîr, gêzer û soya soyê hatî çêkirin tê çêkirin.
• Xiā Jiǎo (Dumplings Shrimp): Ev dumplings xwarinek dims-ê ya populer e ku bi şîrmij û sîr tê çêkirin. Ew bi hilmê têne pêşkêş kirin û ji bo hezkirên xwarinên deryayê pêdivî ye ku biceribînin.
• Xwê û Bîbera Şîndî: Ev xwarin bi kûrkirina mêşên teze tê çêkirin û dûv re ew di nav têkeleka xwê, bîber û biharatên din de tê avêtin. Ew xwarinek germ û tûj e ku ji bo kesên ku li tama wêrek digerin bêkêmasî ye.

Xwarinên Deryaya Ji Welatên Din ên Asyayê

Pêjgeha Asyayê tenê bi xwarinên çînî re sînordar namîne. Li vir hin xwarinên din ên deryayê yên populer ên ji welatên cihê yên Asyayê hene:

• Bàoyú Yuán (Abalone in Shell): Ev xwarin taybetmendiyek ji Macao, koloniyek Portekîzî ya berê ya li Chinaînê ye. Ew bi sîr û biharatên din bi pijandina abaloka teze di qalikê de tê çêkirin.
• Osterên ji Àomén Pú Yuán (Baxçeya Portekîzî ya Macao): Ev xwarin bi îsotên teze yên ku xav bi cûrbecûr sosê têne pêşkêş kirin, tê çêkirin. Ew xwarinek bi rastî orjînal e ku çêjên Macao pîroz dike.
• Gāoxióng Ézǐ Jiǎyú Pàn (Kaohsiung Omelet bi Scallops): Ev xwarin taybetmendiyek ji Kaohsiung, bajarekî Taywanê ye. Bi hêk û nodên vermîcelli tê firingîkirin. Xwarineke tamxweş û têrker e ku ji bo taştê an firavînê bêkêmasî ye.

Xwarinên Deryaya Yekta

Pêjgeha Asyayî bi xwarinên xwe yên bêhempa û carinan jî ne asayî tê zanîn. Li vir çend xwarinên deryayê hene ku bê guman dê zêr bi xwarinên maceraperest re bixebite:

• Suànróng (Şorba Kurê): Ev xwarin li Çînê xwarineke xweş e û bi kelandina goştê kurê teze bi giya û biharatan tê çêkirin. Tê bawer kirin ku ew xwediyê feydeyên tenduristiyê ye û bi gelemperî li restorantên çînî yên bilind-end tê pêşkêş kirin.
• Lìhuáng Shāo Lóng (Kûlî sorkirî): Ev xwarin taybetmendiyek ji Yunnan, parêzgeha Chinaînê ye. Bi pijandina kuliyên teze bi sîr û biharatên din tê çêkirin. Ew xwarinek tirş û bîhnxweş e ku ji bo kesên ku li tiştek bi rastî bêhempa digerin bêkêmasî ye.
• Chǎo Xiǎnzi Báizhuóxiā (Kilamên sorkirî yên bi Vermicelli): Ev xwarin li Chinaînê xwarinek kolanan a populer e û bi qiloçên teze yên bi firingî û bi noodên vermicelli tê qelandin. Ew xwarinek xweş û erzan e ku ji bo kesên xwedî budceyek bêkêmasî ye.

Ne girîng e ku tercîhên tama we çi ne, xwarinek deryayê ji Asyayê heye ku bê guman têr dike. Ji çêjên resen ên pêjgeha çînî bigire heya xwarinên bêhempa yên ji welatên din ên Asyayê, tiştek heye ku her kes jê kêfê bike. Ji ber vê yekê, gava ku hûn xwe li xwarinek xweş û tendurist digerin, bê guman yek ji van xwarinên deryaya xweş biceribînin.

Di Pêjgeha Asyayê de Masî Çawa Tê Amadekirin û Servîskirin

Di pêjgeha Çînî de yek ji awayên herî populer ên amadekirina masiyan bi buharkirina wê ye. Ji bo vê xwarinê xwarinên nû yên deryayê, nemaze bass û sorê sor, bi gelemperî têne bikar anîn. Masî rasterast ji behrê derdixin û tînin xwaringehê da ku bê amadekirin. Tê gotin ku xwarin sivik û tendurist e, nemaze dema ku zencîr û hêmanên din di pêvajoya hilmêjê de têne zêdekirin. Masî tê pijandin heta ku germ bibe û dev jê berde, hestî jî tê hiştin ku tama xwe lê zêde bike. Ji bo xwarinê xwarin, tiliyên xwe bikar tînin ku goştê masî ji hestiyan derdixin û dixin tabaka xwe. Ji rijandina tifkirina hestiyan re bi rûmet tê hesibandin.

Masiyê kelandî: Taybetmendiyek Sichuan

Pêjgeha Sichuan bi çêjên xwe yên germ û tûj tê zanîn û masiyê kelandî jî ji vê yekê îstîsna nîne. Xwarina, ku wekî shuǐzhǔyú jî tê zanîn, bi nêçîrkirina fîleyên masî di nav bîhnek tûj de ku bi rûnê çîlî, îsota Sichuan, û çêjên din ve hatî çêkirin, tê çêkirin. Masî bi gelemperî bi aliyek birinc û bîrayek sar, an jî bi bilêvkirina çînî yángshuò û píjiǔ tê pêşkêş kirin. Xwarin bi taybetî li rojavayê Chinaînê populer e, ku li wir bi masiyên ji Xīhú, an Gola Rojava, li Hangzhou tê çêkirin. Sîrka ku li şorbeyê tê zêdekirin, tamek tenik dide xwarinê ku germê hevseng dike.

Masiyê Hunan: Kêfxweşiyek Agir

Pêjgeha Hunan bi çêjên xwe yên wêrek tê naskirin û heman tişt ji bo xwarinên xwe yên masiyan jî derbas dibe. Yek ji wan ên herî populer masiyên bi îsotan, an jî bi tîpên çînî húnán duò jiāo yútóu e. Xwarin bi ser û hestiyên masî bi îsotên kurî û çêjên din tên firingîkirin heta ku bişon û zêr bibe. Tê gotin ku xwarin bi taybetî bi karp, an bi bilêvkirina çînî lǐyú re xweş e. Xwarinek dinê ya populer a masî ya Hunan, masiyê qehweyî bi şêwaza Hunan, an jî húnán shuǐzhǔ yú e. Ev xwarin bi nêçîrkirina fîleyên masî di nav şorbeyek ku bi rûnê çîlî, gêzerê û çêjên din ve hatî çêkirin tê çêkirin. Xwarin bi taybetî li bajarê Changsha, ku pir caran bi aliyek birincê re tê pêşkêş kirin, populer e.

Masî Xiamen-Style: Dermanek tûj û tirş

Xiamen, bajarekî peravê li parêzgeha Fujian, bi xwarinên xwe yên deryayê, nemaze masiyên xwe yên tûj û tirş tê zanîn. Xwarina ku bi tîpên çînî wekî shuǐ zhǔ huó yú tê zanîn, bi nêçîrkirina masiyek tevahî di nav şorbeyek ku bi rûnê çîlî, sîrke, û çêjên din ve hatî çêkirin tê çêkirin. Masî bi aliyek birincê re tê pêşkêş kirin û tê gotin ku bi taybetî bi kêzika zer, an bi bilêvkirina çînî huáng gǔ xweş e. Xwarin bi gelemperî li restorantên nêzî deryayê, ku xwarinên deryayê yên nû bi hêsanî peyda dibin, tê dîtin.

Deryaya: Pêvekek Tendurist li Xwarina We

Xwarina deryayê ne tenê ji bo parêza we pêvekek xweş e, lê ew di heman demê de gelek feydeyên tenduristiyê jî pêşkêşî dike. Li vir çend sedem hene ku çima xwarina deryayê bijarek xwarinek tendurist tê hesibandin:

• Xwarinên deryayê ji hêla proteînê ve dewlemend e, ku ji bo avakirin û tamîrkirina tevnên laş girîng e.
• Hin cûreyên xwarinên deryayê, wekî salmon û tuna, di asîdên rûn ên omega-3 de zêde ne, ku bi kêmbûna xetera nexweşiya dil û felcê ve girêdayî ne.
• Xwarina deryayê jî çavkaniyek baş a vîtamîn û mîneralan e, di nav de vîtamîna D, vîtamîna B12 û hesin.
• Lêkolînan destnîşan kir ku mirovên ku bi rêkûpêk xwarinên deryayê dixwin, li gorî yên ku xwarinên deryayê naxwin, xetera mirina ji nexweşiya dil kêmtir in.

Lêkolîna Zanistî Feydeyên Tenduristî yên Deryayê piştgirî dike

Di van çend dehsalên borî de, lêkolînên zanistî destnîşan kir ku vexwarina xwarinên deryayê dikare bi awayên cûrbecûr bandorek erênî li tenduristiya me bike. Li vir hin lêgerînên balkêş hene:

• Li gorî vekolînek lêkolînan, asîdên rûn ên omega-3 ku di xwarinên deryayê de têne dîtin dikarin bi kêmkirina tansiyona xwînê û iltîhaba li hember nexweşiya dil biparêzin.
• Lêkolînek din diyar kir ku mirovên ku bi rêkûpêk xwarinên deryayê dixwin li gorî yên ku xwarinên deryayê naxwin, kêmbûna nexweşiya dil a koroner (CHD) heye.
• Naveroka vîtamîn D di xwarinên deryayê de bi kêmbûna xetera hin cûreyên penceşêrê ve girêdayî ye, di nav de kansera pêsîrê, kolon û prostatê.
• Xwarina xwarinên deryayê jî bi kêmbûna metirsiya depresyonê û baştirkirina fonksiyona mêjî re têkildar e.

Deryaya ji bo naveroka xurdemeniyê kekê digire

Xwarinên deryayê yek ji wan xwarinên ku hûn dikarin bixwin e. Li vir çend xurekên ku hûn dikarin hêvî bikin ku di cûreyên gelemperî yên xwarinên deryayê de bibînin hene:

• Masî: Masî çavkaniyek mezin a proteîn, asîdên rûn ên omega-3, vîtamîn D û vîtamîna B12 ye.
• Kûçik: Kûv bi hesin, vîtamîna B12 û asîdên rûn ên omega-3 ve girêdayî ne.
• Kezeb: Kezeb çavkaniyeke konsantre ya vîtamîna A, vîtamîna B12 û hesin e.
• Şorba dilopa hêkan: Ev şorba kevneşopî ya Çînî bi hêk û bîhnxweşiya mirîşkê tê çêkirin û çavkaniyeke baş a proteîn û vîtamîna B12 e.

Vexwarina Deryayê Dibe ku Rîska Hin Nexweşiyan Kêm bike

Ji bilî feydeyên tenduristiyê yên ku li jor hatine destnîşan kirin, vexwarina xwarinên deryayê jî bi kêmbûna xetera hin nexweşiyan ve girêdayî ye. Li vir çend nimûne hene:

• Lêkolînek diyar kir ku mirovên ku bi rêkûpêk xwarinên deryayê vedixwin, xeterek kêmbûna pêşkeftina dejenerasyona makuler a bi temen (AMD) heye, ku sedema sereke ya korbûnê di mezinên mezin de ye.
• Asîdên rûn ên omega-3 ku di xwarinên deryayê de têne dîtin dibe ku alîkariya kêmkirina iltîhaba di laş de bikin, ku ev faktorek alîkar e ji bo gelek nexweşiyên kronîk, di nav de gewrîtis û nexweşiya Alzheimer.
• Xwarina xwarinên deryayê jî bi kêmbûna xetereya şekir 2 re têkildar e.

Divê hûn çiqas Deryaya Deryayê Bixwin?

Dema ku xwarinên deryayê gelek feydeyên tenduristiyê pêşkêş dikin, girîng e ku meriv wê bi nermî vexwe. Li vir çend serişteyên ku ji bîr mekin hene:

• Komeleya Dil a Amerîkî pêşniyar dike ku her hefte bi kêmî ve du servîsên xwarinên deryayê vexwarin.
• Bawer bikin ku hûn cûrbecûr xwarinên deryayê hilbijêrin da ku hûn pê ewle bibin ku hûn cûrbecûr xurdemeniyan digirin.
• Jinên ducanî û zarokên piçûk divê ji hin cûreyên xwarinên deryayê yên ku di nav wan de zêde merkur in, wek şork, masiyê şûr, û makkerê padîşah dûr bisekinin.

Di encamê de, xwarinên deryayê ji bo parêza we pêvekek tendurist û xweş e. Bi naveroka xweya xurdemeniyê ya bilind û potansiyela kêmkirina xetera hin nexweşiyan, guman tune ku xwarinên deryayê divê di nav xwarinên we de cih bigirin. Tenê pê ewle bin ku hûn wê bi nermî vexwin û cûrbecûr cûrbecûr hilbijêrin da ku herî zêde sûd werbigirin.

Xelasî

Ji ber vê yekê we heye - gelek awayên ku xwarinên deryayê di pêjgeha Asyayî de têne bikar anîn. Ji bo kêfa gelek çêjên herêmê rêyek xweş e. Hûn dikarin cîhana zindî ya xwarinên deryaya Asyayî bi karanîna malzemeyên nû û teknîkên çêkirina yekta bigerin.

Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin

Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.

Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:

belaş bixwînin

Joost Nusselder, damezrînerê Bite My Bun bazarvanek naverokê ye, bav e û hez dike ku xwarina nû bi xwarina Japonî li dilê hewesa xwe biceribîne, û bi hev re bi ekîba xwe re ew ji sala 2016-an vir de gotarên tevnvîsa blogê diafirîne da ku alîkariya xwendevanên dilsoz bike. bi rîsipî û şîretên çêkirina xwarinê.