Şorba miso û şorba zelal a Japonî: Ferqa çi ye?
Di çanda Japonî de, gelek şorbeyên ku ew vedixwin hene ku bi xwarinên wan re xweş derbas dibin. Ew bi taybetî di rojên barana sar de xweş in!
Yek şorba ku we bihîstibe şorba miso ye. Şewitandina Miso şorbe pasteya miso (soya fêkîkirî), daşî (masî an gewhera deryayê) û sebzeyan bikar tîne.
Di heman demê de şorba zelal a Japonî jî heye, ku bi navê "Miyabi şorbe". Hûn stokê goşt û sebzeyan bi hev re dişewitînin da ku stoka Miyabi biafirînin!
Malzemeyên sereke yên ku ji bo çêkirina her xwarinê têne bikar anîn xuyangê xwe diguhezînin. Pasta misoyê ku di şorba miso de tê dîtin rengdêrek hema bêje nezelal dide xwarinê.
Şefê ku Miyabi amade dike, sebzeyan piştî ku parzûn dişewitîne derdixe, şorbê şorbeyek zelal û nasnavê wê "şorba Japonî ya zelal" dide.
Her du şorbe jî di stûyê xwe de sebze û di xemlên xwe de pîvazên kesk bikar tînin. Lêbelê, kûrahiya tamê di şorba miso de pir dewlemendtir e. Pasta Miso umami zêde dike ji şorba ku şorba zelal a Japonî tune ye.
Zêdekirinên li her şorbeyê di navbera van 2 şorbeyên klasîk de bêtir cûdahiyê dike.
Şorba miso bi kevneşopî tofu û pîvazên kesk vedihewîne. Her weha gelemperî ye ku sebzeyên din, wekî kivark, gêzer û pîvaz lê zêde bikin. Hin kes noodê jî lê zêde dikin!
Şorba Miyabi bi giştî tenê pariyên zirav ên kivarkan û pîvazên kesk vedihewîne.
Bixwînin da ku bibînin ka kîjan şorba kevneşopî ya Japonî hewcedariyên we tije dike.
Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin
Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.
Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:
belaş bixwîninDi vê postê de em ê veşêrin:
Şorba miso û şorba Miyabî çawa tê bikaranîn?
Xwaringehên Japonî bi gelemperî hem şorba miso û hem jî şorba Miyabi wekî vebijarkên xwarinê pêşkêş dikin. Navekî devkî ya Miyabi "şorba hibachi" ye ji ber belavbûna wê li restorantên hibachi. Şorba miso hêsantir e ku meriv wekî xwarinek serbixwe were xizmet kirin ji ber ku karanîna wê ya tofu û nermbûna zêdekirina sebzeyan wê şorbeyek dilşikestî dike.
Xelkê Japonî dê ji bo taştê jî şorba miso vexwin. Her du şorbe jî ji bo ku bi birinc û sebzeyan re werin berhev kirin xweş in.
Dema ku mirov şorba miso wekî xwarinê vedixwin, şorba Miyami ji bo xwarina mayî baştir wekî xwarinek an şîvê çêtir tevdigere.
Herwiha bixwînin: li bufeya hibachi çi hêvî bikin
Cûdahiya xwarinê di navbera şorba miso û şorba Japonî ya zelal de
Ger hûn li girtina kaloriyê temaşe bikin her du şorbe jî vebijarkên hêja ne. Li gorî amadekirina her şorbe û sebzeyên ku lê hatine zêdekirin, dibe ku hejmartina kaloriyê biguhere.
Lêbelê, servîsa navînî ya şorba Miyabi bi qasî 47 kalorî dihewîne. Servîsa navîn a şorba miso (bi tofu û pîvazên kesk tê amadekirin) bi qasî 90 kalorî ye.
Ji ber ku her du şorbe bi stokên goşt têne amadekirin, her du jî xwediyê hin proteîn in. Heke hûn lê digerin ku hûn bêtir proteîn lê zêde bikin, şorba miso ji şorba Miyabi (2g / servîs) bi qasî 6 gram proteînek zêdetir li ser servîsê heye (4 g / xizmet).
Şorba Miso û şorba Miyabi her du jî çavkaniyên kolesterolê kêm in, ji ber vê yekê ew dikarin ji bo parêza we zêde zêde bibin. Her du şorbe jî vîtamînên ji sebzeyên di stoka xwe de vedihewîne, wek vîtamîna K.
Her du şorbe dikarin bi sodyûmê bilind bin. Ji ber vê yekê heke hûn li xwarina xwê temaşe dikin, dibe ku hûn bixwazin temaşe bikin ka hûn çiqas şorbê vedixwin, an jî wê bi baldarî amade bikin da ku hûn çiqas sodyûmê kêm bikin.
Feydeyên tenduristiyê yên her şorbê
Kesên ku li parêzê digerin an li giraniya xwe temaşe dikin bi gelemperî hem berê xwe didin şorba miso û şorba Miyabi. Lêbelê, feydeyên tenduristiyê yên tevlêbûna van şûşeyan di parêza we de ne tenê bi kêmkirina giraniyê re sînordar e.
Li vir hin feydeyên tenduristiyê yên din hene ku hûn dikarin ji vexwarina van şorbeyan bistînin!
Şewitandina Miso
Porba Miso bi rûn kêm kêm e. Xwarinên kêm-rûn têne xuyang kirin ku ji pankreasê re sûd werdigirin û pêşî li şewitandinê digirin.
Soya ku di piraniya pasteyên miso de têne bikar anîn ji bo tenduristiya mirov asîdên amînî yên pêwîst dihewîne, ji ber vê yekê şorba miso dikare bibe şûna xwarinên goşt.
Di lêkolînan de jî derketiye holê ku şorba miso ji bo xwarinê bikêr e. Pêvajoya fermentasyonê ya ji bo soyayan di pasteya miso de bakteriyên baş ên mîna probiyotîkan zêde dike, ku dê alîkariya zikê we bike ku baş bixebite.
Pêvajoya fermentasyonê ya ku di şorba miso de tê bikar anîn şorbê ji hêla antîoksîdan ve dewlemend dike. Antîoksîdan radîkalên azad di hucreyên we de kêm dikin, ku di encamê de dikare bibe sedema tenduristiya dil baştir.
Şorba Miyabi
Şorba Miyabî bê kolestrol e. Xwarinên kêm-kolesterol ji bo damarên we û dilê we vebijarkên awarte ne.
Ji bilî van feydeyan, şorba zelal a Japonî bi rûn kêm e, mîna şorba miso. Ev tê vê wateyê ku şorba Miyabi jî ne mimkûn e ku bibe sedema dilşewatiyê.
Şorba zelal a Japonî li ser zikê pir hêsan e, ji ber vê yekê heke hûn ji nexweşiyekê sax dibin, ew vebijarkek hêja ye ku hûn bi nermî we biparêzin. Wekî din, taybetmendiya germkirinê ya şorbê dikare ji nexweşiyê re bibe alîkar.
Antîoksîdanên ku di vê stoka şorbê de têne dîtin ji bo şerkirina iltîhaba wê bijarek girîng e. Heger tu bifetisî, qedehek şorba Miyabi biceribîne.
Porba Miyabi çavkaniyek baş a av û fîberê ye. Digel ku dibe ku ew bi qasî proteîn nebe şewê miso, ew dikare bibe awayek girîng ji bo destpêkirina xwarinê dema ku hûn hîdrasyon û vexwarina fiber xwe zêde dikin.
Divê hûn kîjan şorbê vexwin?
Her du şorbe ji xwarinek Japonî re zêdehiyên hêja ne, ji ber vê yekê yek dê bi birinc û sebze an goştê sorkirî re bibe xwarinek ecêb. Ger hûn li şorbeyekê digerin ku ji xwe re wekî xwarinê bisekine, miso bêtir proteîn û xurdemeniyên xwe hene. Lê heke hûn li xwarinek sivik û tijî fîberê digerin, dibe ku şorba Miyabi ji we re pirtir be.
Herwiha bixwînin: vê misono goştê tamxweş, şêwaza Tokyoyê binihêrin
Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin
Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.
Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:
belaş bixwînin
Joost Nusselder, damezrînerê Bite My Bun bazarvanek naverokê ye, bav e û hez dike ku xwarina nû bi xwarina Japonî li dilê hewesa xwe biceribîne, û bi hev re bi ekîba xwe re ew ji sala 2016-an vir de gotarên tevnvîsa blogê diafirîne da ku alîkariya xwendevanên dilsoz bike. bi rîsipî û şîretên çêkirina xwarinê.