Pots: Rêberek Ji Cûreyên Cûda yên Xwarinê Di Pêjgeha Asyayî de

Nivîskar: Joost Nusselder, nivîskarê pirtûka xwarinê ya plansaziya xwarinê ya Japonî ya bingehîn Tebaxê 1, 2022 nûve kir

Cûreyên kulîlkên pijandinê yên li Asyayê ji welatek bi welatekî pir diguhere, lê hin hevparî hene.

Di Asyayê de qata pijandinê ya herî berbelav wok e, ku ji bo qijandin û firîna kûr tê bikar anîn. Wok panek pirreng e ku di xwarinên Çînî, Japonî û Koreyî de tê bikaranîn. Kevirên din ên hevpar ev in ku birinc, ku ji bo çêkirina birinc û şorbe tê bikar anîn, û potek axê ku ji bo şîrmijê tê bikar anîn.

Werin em li cûrbecûr kelûpelên pijandinê yên li Asyayê û karanîna wan binêrin.

Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin

Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.

Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:

belaş bixwînin

Kulîlkên Çînî: Amûrek girîng ji bo Amadekirina Xwarinên Baş

Di pêjgeha çînî de, cure û şeklê qalika pijandinê ya ku tê bikar anîn bi qasî malzemeyên xwe girîng e. Kulîlka rast tê wateya cûdahiya di navbera xwarinek baş û xwarinek xweş de. Li vir çend celebên herî gelemperî yên potên pijandinê yên ku di metbexşên çînî de têne bikar anîn hene:

• Wok: Wok di xwarinên çînî de serdest e. Şêweyê wê rê dide evaporkirina bilez, ku ew ji bo rijandin û pijandinê bêkêmasî dike. Di heman demê de ji bo kûrkirina kûr û hilmê jî pir baş e.
• Kulîlk: Ev potik ji bo amadekirina şorbe û şorbeyan girîng e. Şêweya wê ya vekirî rê dide evaporkirina bilez, ku ji bo afirandina şûşeyek bîhnxweş girîng e.
• Kulîlka biraştî: Ev potik ji bo amadekirina xwarinên biraştî îdeal e. Şêweyê wê rê dide belavkirina germê û pijandina hêdî, ku ji bo nermkirina goşt û çêkirina sosên dewlemend û çêjdar bêkêmasî ye.

Di Çanda Çînî de Rola Pêlên Pêjandinê

Kulîlkên pijandinê di çanda çînî de, nemaze di malbatên gundî de ku xwarin li ser agirê vekirî tê çêkirin, rolek girîng dileyzin. Li vir çend rastiyên balkêş ên di derbarê çêkirina potan de di çanda Chineseînî de hene:

• Li herêmên sar ên Chinaînê, ji bo germbûna xwarinê potek bi qapaxek pêdivî ye.
• Cureyê pot tê bikaranîn dikare rewşa civakî ya malbatê nîşan bide. Malbatên dewlemendtir dibe ku potên bihatir, bi kalîtetir bikar bînin.
• Hin potik ji bo hin xwarinan ne guncaw têne hesibandin. Mînakî, wok ji bo çêkirina şorbê ne îdeal e, ji ber ku şiklê wê rê nade ku têra xwe şilek were zêdekirin.

Hunera Çêkirina Bi Potên Japonî

Dema ku dor tê xwarinçêkirinê, pêjgeha Japonî bi kalîte û baldariya xwe ya li ser hûrguliyan tê zanîn. Heman tişt dikare ji bo pot û tenûrên ku di xwarinên Japonî de têne bikar anîn jî were gotin. Potikên Japonî ji bo çêkirina xwarin û hilberên taybetî bêkêmasî hatine sêwirandin, û aşpêjên li Japonyayê di hilbijartina satila rast a ji bo kar de baldariyek mezin digirin. Li vir çend mînakên cûreyên potan hene ku hûn dikarin di metbexek Japonî de bibînin:

• Nabe: Kulîlkek mezin û kûr a ku ji bo çêkirina şîr û kelikên germ tê bikaranîn. Ew dikare ji seramîk, hesin avêtin, an jî ji bo karanîna li ser agirê vekirî were çêkirin.
• Frying pan: Ji bo firingîkirina xwarinên mîna tempura, agemono û gyoza tê bikaranîn. Pan ji bo hilgirtina germê hatî çêkirin û pir caran bi rengek çargoşe ye.
• Tamagoyakî: Tepsiyeke çargoşe ya ku ji bo çêkirina omlet û tamagoyakî tê bikaranîn.
• Suribachi: Hawan û pezkûpek ku ji bo lêdana malzemeyên wek tovên sema û biharatan tê bikaranîn.
• Kevir: Ji bo kelandina avê û çêkirina çayê tê bikaranîn.
• Usu: Kevirek mezin û rût ku ji bo hûrkirina hêmanên mîna tovên sema û soya tê bikar anîn.

Taybetmendiyên Taybet ên Potên Japonî

Kulîlkên Japonî bi taybetmendiyên taybetî têne sêwirandin ku wan ji bo çêkirina hin xwarinan îdeal dike. Li vir hin taybetmendiyên herî gelemperî hene ku hûn ê bibînin:

• Lid: Gelek potên Japonî bi qapak têne ku ji bo parastina germ û şilbûnê bibin alîkar.
• Tepsiya drainer a Abura: Ji bo rijandina rûnên zêde yên xwarinên sorkirî yên mîna tempura tê bikar anîn.
• Şêweyê bermîlê: Hin potik bi şeklek bermîlê hatine sêwirandin da ku germê bi hevûdu belav bikin.
• Vapûr: Ji bo xwarkirina xwarinên wek sebze û dendikan tê bikaranîn.

Ji bo Lênangeha Japonî ya Rastîn Kulên Baştirîn

Ger hûn lê digerin ku xwarinên otantîk ên Japonî li malê ji nû ve biafirînin, veberhênana li pot û paniyên rast girîng e. Li vir ji bo pêjgeha Japonî hin ji baştirîn pot hene:

• Nabe: Ji bo çêkirina kel û pelên germî bêkêmasî ye.
• Frying pan: Ji bo firingîkirina xwarinên mîna tempura û gyoza îdeal e.
• Tamagoyaki pan: Ji bo çêkirina omelettes û tamagoyaki pêdivî ye.
• Suribachi: Ji bo lêxistina malzemeyên mîna tovên sema û biharatan tê bikaranîn.
• Usu: Ji bo hûrkirina malzemeyên mîna tovên sema û soya mezin e.

Keşifkirina Potikên Koreyî yên Bi Aqilmendî Dîzaynkirî

Pêjgeha Koreyî bi cûrbecûr xwarinên xwe tê zanîn, û potên ku di çêkirina xwarinên Koreyî de têne bikar anîn ne îstîsna ne. Di pêjgeha Koreyî de gelek cureyên potan hene ku her yek şekl û armanca xwe ya taybetî heye. Hin potên Koreyî yên herî gelemperî têne bikar anîn ev in:

• Olla de Barro: Ev potek kevneşopî ye ku ji bo pijandinê û şorbeyan tê bikar anîn. Ew xwedan valahiyek kûr e ku dibe alîkar ku germê bi rengek wekhev belav bike û wê ji bo demek dirêj bimîne.
• Kulîlka Gordoterracotta: Ev qalika terrakota ya destçêkirî ji bo pijandina birinc û dexlên din tê bikar anîn. Ji bo şilbûna zêde tê çêkirin û rê nade ku birinc bi binê potê ve bimîne.
• Ddukbaegi: Ev potek axê ya piçûk e ku ji bo pijandina beşên takekesî yên şîr û şorbeyan tê bikar anîn. Ew ji bo xwarinên germ û dilxweş e.

Taybetmendiyên Parvekirî yên Potên Koreyî

Tevî şikil û mezinahiyên wan ên cihê, potên Koreyî hin taybetmendiyên hevpar parve dikin ku wan ji bo çêkirina pêjgeha Koreyî îdeal dike. Hin ji van taybetmendiyan hene:

• Germiya Berdewam: Kulîlkên Koreyî têne sêwirandin ku germê bi hevûdu belav bikin û wê ji bo demek dirêj bihêlin. Ev dibe alîkar ku xwarinê bi baldarî were pijandin û ji bo demek dirêjtir germ bimîne.
• Sêwirana Aqilmend: Kulîlkên Koreyî bi aqilî hatine sêwirandin ku çêkirina xwarinê hêsantir û bikêrtir bikin. Mînakî, valahiya kûr a di Olla de Barro de dibe alîkar ku germê bi rengek wekhev were belav kirin, di heman demê de Kulika Gordoterracotta ji bo şilbûna zêde hatiye sêwirandin û pêşî li girtina birinc li binê potê digire.
• Berdengî: Kulîlkên Koreyî ji materyalên kalîteya bilind ên wekî gil û terracotta têne çêkirin, ku ew wan domdar û demdirêj dike.

Xelasî

Ji ber vê yekê hûn li wir hene - celebên cûda yên ku di pêjgeha Asyayî de têne bikar anîn. Ew ne ew qas ku xuya dike ne hêsan e, lê bi potek rast hûn dikarin xwarinek xweş çêkin! 

Hûn nikarin bi wokek çînî xelet biçin, lê dibe ku ji we re olla de barro ya Koreyî ji bo xwarinê û panek tamagoyaki Japonî ji bo omletan hewce bike.

Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin

Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.

Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:

belaş bixwînin

Joost Nusselder, damezrînerê Bite My Bun bazarvanek naverokê ye, bav e û hez dike ku xwarina nû bi xwarina Japonî li dilê hewesa xwe biceribîne, û bi hev re bi ekîba xwe re ew ji sala 2016-an vir de gotarên tevnvîsa blogê diafirîne da ku alîkariya xwendevanên dilsoz bike. bi rîsipî û şîretên çêkirina xwarinê.