Reçeteya Menchi katsu | Kutletên xwe yên tirş ên Japonî çêkin
Menchi Katsu Kutletek têkelê goştê beraz û goştê beraz a bi şêwaza japonî ye ku di nav nanê pankoyê de kûr tê sorkirin.
Çêkirina vê xwarinê hêsan e û ji bo xwarinek bilez a hefteyekê bêkêmasî ye. Ji bo amadekirina vê xwarina xweş ji we re hin malzemeyên bingehîn û hindik dem hewce ye.
Çêkirina menchi katsu bi rastî hêsan e. Hûn tenê hewce ne ku goştê beraz û goştê hêşînayî bi hinek demsalan re tevlihev bikin, bişibînin pez, bi nanpêjên pankoyê vekin, û dûv re jî bipijin heta ku qehweyîyekî zêr bibe û bipije.
Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin
Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.
Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:
belaş bixwîninDi vê postê de em ê veşêrin:
Menchi katsu ji we re bibe xwediyê (reçete)
Ez hez dikim ku menchi katsu bi sosê dipijiqînin li kêlekê.
Sosê min ê hezkirî a sosê tonkatsu, ku sosê stûr û xweş e ku bi sosê Worcestershire, ava fêkiyan, û demsalên din tê çêkirin.
Her weha hûn dikarin sosê BBQ, ketchup, an sosek din a ku hûn jê hez dikin bikar bînin (wek sosê yakiniku tamxweş).
Heke hûn dixwazin menchi katsu çêbikin, li vir reçeteyek hêsan e ku hûn dikarin bişopînin.
Menchi Katsu ya Japonî (kotleta goştê tirş)
Alpîranî
Ji bo pitikan
- 1/2 lbs befrê erd
- 1/2 lbs goştê beraz
- 1 pîvaza spî ya biçûk
- 1 çerm zeyta zeytûnan to firing onion
- 3 kasa petrolê goştê kûr bifirînin
- 2 çerm panko Koka nîgarên Japonî
- 1 çerm şîr
- 1 hêkek mezin
- 1/2 tsp xwê
- 1/2 tsp mûzîka reş
- 1 tsp ava bacanê sor an sosê tomato
- 1/2 tsp nutmeg
Ji bo kişandina patty
- 2 hêkên mezin
- 1.5 kasa panko
- 1/2 tas armanca hemî armanc
Ji bo sosê tonkatsu
- 1/2 tas ava bacanê sor
- 2 tsp soy sauce
- 1/4 tas Sauşta Worcestershire
- 1 tsp îekir
Telîmata
- Sosê bi tevlihevkirina ketchup, soya soya, sosê Worcestershire û şekir amade bikin heta ku bi tevahî tevlihev bibin û bidin aliyekî. Divê hûn bi qasî 1/2 kasa sosê tonkatsu hebin.
- Pîvazê hûr bikin.
- Bi rûnê zeytûnê li ser germê germ bikin. Pîvazên hûrkirî heta ku zelal bibin bişewitînin. Dema ku ew pijyayî bihêle.
- Di taseke mezin de goştê beraz, goştê beraz, pîvazên hûrkirî, şîr, nanê pankoyê, 1 hêk, keçap, xwê, mêş û îsota reş bi hev re bixin nav hev.
- Divê hûn vê têkelê goşt bixin heta ku asê bibe û bibe tevneya petikên hamburger.
- Niha têkelê goşt bikin 6 golikên bi qasî hev.
- Piştî vê yekê, her topê di nav goştek goştê de çêbikin. Pêdivî ye ku hûn patty di navbera destên xwe de bi qasî 5 an 6 caran bavêjin da ku gulikên hewayê jê bibin. Pêdivî ye ku her paçikek goştê axê şeklê qutikê hûrkirî be.
- Ji bo şuştina hêk, ard û nanê pankoyê sê tas saz bikin.
- Di tasa yekem de 2 hêk bi hev re bihejînin. Di tasa duyemîn de, 1/2 kasa ardê hemî-armanc lê zêde bikin. Di tasa sêyem de, 1.5 kevçîyê nanê pankoyê lê zêde bikin.
- Pêşî her petikê bi ardê bipêjin, paşê bixin nav şuştina hêkê ya lêdanî û di dawiyê de jî bi pariyên pankoyê bixin.
- Piştrast bikin ku her pateyek bi hevûdu bi nanpêjkirî tê pêçan.
- Pûçikên bi pankoyê pêçandî li ser tabloyek an maseya birrînê bixin, û wan bihêlin.
- Rûnê nebatî bi qasî 340 pileya F di firingiyek kûr an saxeyek mezin de germ bikin.
- Bi baldarî kelûpelên goşt bixin nava rûnê germ û 3 hûrdeman li her alîyekî kûr bikin.
- Pîlan jê bikin û rûnê zêde bihêlin li ser destmalên kaxezê û refikek sar bibe.
Serişteyên xwarinçêkirinê Menchi katsu
Ger we vê xwarinê li xwaringehek japonî ya bi şêwaza rojavayî hebe ew du celeb goştê hûrkirî li hev dikin: goştê beraz û goştê goşt.
Rêjeya goştê goştê beraz bi gelemperî 70/30 e lê heke hûn bêtir tama goştê goşt tercîh nakin 50/50 baş dixebite.
Hûn dikarin bi rastî rêjeyê xweş bikin an tenê celebek goştê zevî bikar bînin.
Dema ku hûn çêlekên goştê çêdikin, pê ewle bin ku li ser rûkê kulm û şikestinan paqij bikin.
Destên xwe bixin nav piçek rûnê pijandinê da ku şekildana petikan hêsantir bibe.
Ev ê bibe alîkar ku nanê pankoyê çêtir bisekine û deriyek bi hevûdu sorkirî biafirîne.
Ji bo ku pîçên şor bibin, wan zêde nepêjin. Germahiya hundurê patty divê li dora 160 derece F be dema ku hûn wê ji rûnê derxînin.
Her weha divê hûn 2 hûrdemên pêşîn ên pêvajoya firingiyê ji zivirîn û destdankirina goşt dûr bixin. Ev ê bibe alîkar ku meriv çêlekek şirîn û tamxweş bêyî şikandina petî çêbike.
Cîgir û alternatîf
Heke hûn dixwazin guhertoyek zebzeya vê xwarinê çêkin, hûn dikarin li şûna goşt tofu an jî kivarkan bikar bînin. Wextê pijandinê dê heman be.
Bi gelemperî, menchi katsu bi goştê beraz û goştê hûrkirî tê çêkirin, lê hûn dikarin mirîşk an goştê zirav jî bikar bînin.
Di heman demê de hûn dikarin penîrê li hundurê kulikê jî zêde bikin, ku hundurê hundurînek xweş û xweş çêbike!
Heke hûn guhertoyek bê-gluten dixwazin, hûn dikarin li şûna nanê pankoya zêrîn, nanên bê-gluten bikar bînin.
Heke we tune sosê tonkatsu li ser destan, hûn dikarin sosê BBQ, ketchup tomato, an jî yên din bikar bînin sosê dikelînin ku hûn jê hez dikin.
Hin kes jî hez dikin ku menchi katsu bi sosê tartar re xizmet bikin ji ber ku ew kemek xweş û tirşiyê li xwarinê zêde dike.
Malzemeyên sosê tonkatsu bi hêsanî têne bidestxistin û ya ku hûn bi rastî hewce ne ku bikin ev e ku tevlihev bikin Sauşta Worcestershire bi piçek soya soya, ketchup, û şekir.
Ev sosê di xwarinên japonî de pir populer e û tama wê hinekî şîrîn û tirş e.
Dema ku dor tê rûnê ji bo firîna kûr, hûn dikarin bikar bînin rûnên nebatî, wek canola an rûnê gulberojê.
Heke hûn bîhnek bêtir rastîn dixwazin, bikar bînin rûnê rûnê birincê an rûnê semayê.
Meriv çawa menchi katsu xizmet dike
Xizmeta menchi katsu bi sosê tonkatsu li kêleka ji bo dipijiqînin. Her weha hûn dikarin hin kelemên hûrkirî an seleteyek piçûk jî ji bo xwarinek sivik û nûjen lê zêde bikin.
Heke hûn xwarinek têrtir dixwazin, menchi katsu bi birinc û birincê hilkirî re pêşkêş bikin şewê miso.
Heke hûn ji tiştekî nû hez dikin, ji menchi katsu bi seleteyek tîrêjê ya daikon an jî nûvek xweş bikin. Salata xiyarê Sunomono.
Menchi katsu yek ji wan reçeteyên japonî ye ku çêkirina wê hêsan û xweş e. Ew xwarinek şevê ya heftane ye ku hemî malbat dê jê kêfê bistînin.
Ji ber vê yekê, hûn dikarin bi xwarinên alîgiran re bilîzin û tewra kuta goştê axê bi kartolên şilandî re xizmet bikin.
Meriv çawa menchi katsu hilîne
Menchi Katsu piştî ku bi tevahî sar bû bi qasî 2-3 rojan di sarincê de di konteynirek hişk de hilînin.
Dibe ku hûn dipirsin "Hûn dikarin menchi katsu bicemidin?" Xwezî, bersiv erê ye!
We mehek wexta cemidandinê heye ji ber ku, piştî wê, ew dikare perçe bibe û hilweşe.
Gava ku hûn amade ne ku xwarinê bixwin, di tendûrê de bi germahiya 350F ji nû ve germ bikin. Xwarinên xav ên cemidî ji yên teze dijwartir e ku bi tevahî di firingiyek kûr de were pijandin.
Ji ber vê yekê aşpêj pêşniyar dikin ku ewil petikan kûr bikin û dûv re jî bicemidin.
Lawikbêj
Menchi katsu çawa çêja?
Tama menchi katsu dê bi wê ve girêdayî be ka ew çawa tê pijandin û çi celeb sosê tê bikar anîn.
Lê bi gelemperî, ew bi piçek tirş û şêrîn e. Nanên pankoyê tehtekî qermiçî dide.
Meriv çawa hewayê di hundurê patty de derxîne?
Ger di hundurê petikê de qulikên hewayê hebin, ew ê bibe sedem ku menchi katsu gava ku hûn wê bipijînin.
Ji bo ku hûn ji vê yekê dûr nekevin, hûn dikarin sêlikek an çîpek bikar bînin ku berî ku ew bifroşin, di kulikê de qul bikin.
Menchi katsu saxlem e?
Ev xwarin ji ber ku kûr tê sorkirin wekî tendurist nayê hesibandin. Ji ber vê yekê rûn û kolesterolê têrbûyî heye.
Lê, hûn dikarin guhertoyek saxlemtir bi pijandina wê li şûna firingîkirinê çêbikin.
Pirsgirêkek goştê sorkirî ev e ku meriv dikare bihûz be. Ji ber vê yekê, heke pirsgirêkên we bi digestiyê re hene, dibe ku hûn bixwazin ku ji vê xwarinê dûr bixin.
Ma hûn dikarin ji bo menchi katsu nanên din bikar bînin?
Erê, hûn ne hewce ne ku panko bikar bînin, û hûn dikarin bikar bînin cureyên din ên nan. Lê belê, panko wê tehlûkek şiltir û qirçîtir bide wê.
Biçe derve
Ger hûn li rêyek bêkêmasî ya xweş ji bo çêkirina goştê hûrkirî digerin, rêça goştê rûkalê Japonî rê ye.
Nanê Pankoyê tehlûkek qelp û tirş dide xwarinê, dema ku sosê ya li ser bingeha Worcestershire çêjek xweş lê zêde dike.
Ev xwarin ji bo xwarinek bilez a şevê, dagirtina xwarinên qursa sereke, an jî wekî xwarinek partiyê bêkêmasî ye.
Çêkirina menchi katsu pir hêsan e û ya ku hûn hewce ne bikin ev e ku goştê erdî piştî ku têxin nav pariyên nanê pankoyê kûr bipijiqînin.
Ji bo xwarinek xweş bi malzemeyên nû yên mîna kelemê hûrkirî re xizmetê bikin!
Digel ku dibe ku ew ji rîsipên japonî ne saxlemtirîn be, menchi katsu xwarina rehetiyê ye ku mirovên li çaraliyê cîhanê bi rastî jê hez dikin!
Li vir xwarinek din a rehetiya xweş heye ku dê we têr bihêle: Zosui şorba birincê ya Japonî
Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin
Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.
Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:
belaş bixwînin
Joost Nusselder, damezrînerê Bite My Bun bazarvanek naverokê ye, bav e û hez dike ku xwarina nû bi xwarina Japonî li dilê hewesa xwe biceribîne, û bi hev re bi ekîba xwe re ew ji sala 2016-an vir de gotarên tevnvîsa blogê diafirîne da ku alîkariya xwendevanên dilsoz bike. bi rîsipî û şîretên çêkirina xwarinê.