Sake-Steamed Klams: Recipe for Japanese Asari no Sakamushi
Clams malzemeyek xweş in. Ew li çaraliyê cîhanê di gelek xwarinên cihêreng de têne dîtin û bi cûrbecûr çêjên xweş re hevber dibin. Lêbelê we guhertoya Japonî ceriband?
Ev awayê bêhempa yê çêkirina wan heye - ew wan di kelandin ji bo, vexwarin û pijandina alkolê ya bijarte ya welêt û ew di izakayayên Japonî de HEQETek MEZIN e, ku klamên bi rûn û sake wekî tê zanîn. Asari no Sakamushi.
Hûn ê hewceyê rûn û kilamên teze bin da ku rîspêçê ji nû ve biafirînin lê ez ê nîşanî we bidim ka meriv çawa van awayê hêsan û xweş çêdibe.
Ji bo buharkirina kilaman xatirê şeraba birincê ya Japonî û çend bîhnxweş têne bikar anîn.
Ji ber ku malzemeyên pir bingehîn in û bîhnfirehiya bêkêmasî ya kulîlkan derdixin holê, encam pir xweş e.
Di barên Japonî de, kilamên sake-buharkirî bi gelemperî bi qedehek sar a bîraya kef an sake re têne pêşkêş kirin.
Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin
Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.
Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:
belaş bixwîninDi vê postê de em ê veşêrin:
Li malê kelûmelên xwe yên bi buharê çêkin
Li gorî çend kelûmelên ku hûn siparîş dikin û hûn bi kîjan xwarinên kêlekê re ji wan re servîs dikin ve girêdayî, ew xwarinek tamxweş an tewra xwarinek sereke jî çêdikin.
Li vir reçeteya ku hûn ji bo klamên herî xweş bişopînin ev e!
Sake-Steamed Klams (Asari no Sakamushi)
Xemil
- 1 kevçîyek kûr a mezin
- 1 kasa navîn
Alpîranî
- 2 pounds ji klam an dîkên Manila paqij kirin
- 1 tas ji bo
- 1 tas av
- 1 perçe ginger 1 inch
- 2 teaspoks mûçikek neheq 4 perçe birrîn
- 2 hesab beşên spî û kesk ên sivik tenê, bi tenik perçekirî
- Xwê
- 1 tsp ji tevliheviya baharatên Togarashi
Telîmata
- Berî ku hûn wan dîsa di ava şor de paqij bikin, bi ava sar a teze baş bişon û paqij bikin.
- Dûçikan bi perçeyên piçûk vekin û zencîreyê jê bikin. Li aliyekî danîn.
- Kasa navîn bikar bînin û wê bi ava sar dagirin, dûv re 1 tbsp xwê lê zêde bikin. Bihêlin bila kulîlk di vê ava xwêkirî de 1 demjimêran bisekinin. Pişt re, wan bişon û baş bişon.
- Taseke mezin û kûr bavêjin û sakeya pîvandî û avê tevlihev bikin û wan bikelînin.
- Kulîlkan lê zêde bikin û tehtê hişk veşêrin.
- Heya ku piraniya kilaman vebin dest bi pijandina wan bikin. Ev nêzîkî 4 deqîqeyan digire; pê ewle bin ku her carê panê bihejînin.
- Kûçikên ku di pêvajoya pijandinê de venebûne (ev xera bûne) jê bikin.
- Pîvaz û zencîreyê lê zêde bikin û deqîqeyek din bipijin.
- Kilam û bîhnxweş di nav tasên navîn de servîs bikin û rûn bi ser wan bidin, paşê bi biharata togarashi xemilînin. Ji bo tama çêtirîn tavilê xizmetê bikin!
Notes
Ji bo bîhnfirehiya herî baş, xwarinên pijandinê yên qalîteya bilind ên mîna ya bikar bînin Kikkoman Ryorishi Cooking Sake, an jî hûn dikarin mîna vexwarinek fêkî bikar bînin Japonî Kikusui Junmai Ginjo.
Fêrbûn li ser xwarin û vexwarina sake li vir û ya herî baş ji bo kirîna çi
Meriv çawa kulîlkan paqij bike
Dema ku hûn amade ne ku kilaman bipijînin, her qirêjî û bermayiyan ji qalikan derxînin û paşê wan di tasek ava şor a sar de bişon. Ev ê ji wan re bibe alîkar ku ji xirabûnê dûr bikevin.
Pêdivî ye ku kulm bi qasî 1 demjimêran di nav ava şor de bihêlin da ku qûm û bermahiyan jê bibin. Tewra hûn dikarin şêlê bi firçeyek nerm bi şuştina wê paqij bikin.
Piştî ku ew paqij bûn, wan baş bişon û berî ku bipijiqînin hişk bikin.
Serişteyên pijandinê
- Heger îsotê pir stûr be zêdetir sake an avê lê zêde bikin.
- Klamên zêde nepixînin. Piştî ku qalik vedibin, kelmêş diqede. Ger hûn bihêlin ku ew pir dirêj bipijin, ew pir gewr û gemar dibin.
- Heke hûn dixwazin xwarinek girîngtir çêbikin, vê xwarinê bi aliyek birincek spî ya hişk, nanê hûrik, an tewra hin noodles re pêşkêş bikin.
- Ger hûn kelûpelên mezin bikar tînin û dixwazin dema pijandinê kêm bikin, berî ku wan têxin nav tepsiyê, çend hûrdeman biceribînin ku wan berî pijandinê bikin an jî parek pijandinê bikin.
- Ji bo vê reçeteyê hûn dikarin xatirê pijandinê an jî vexwarinê bikar bînin ji ber ku ew tamek xweş û xweş dide kilaman.
Cîgir û guhertoyên
Hûn dikarin ji bo vê reçeteyê li şûna kevçîyan kulmikên stûyê piçûk, mideyên pitikan, an jî lingên kevçîyê bikar bînin.
Ji bo ku kûrahiya bîhnfirehiyê li bîhnfirehiyê zêde bikin, biceribînin ku piçek soya soya an sosê masî lê zêde bikin.
Her weha hûn dikarin bi giyayên nû û bîhnxweş ên cihêreng biceribînin, wek cilantro, basil, an tewra jî zenga lemonê.
Heke hûn ne ji rûnê rûnê ne, hûn dikarin li şûna wê rûnê zeytê bikar bînin.
Dema ku dor tê ser xatirê, cîhgirek rastîn tune. Ji bo ku hûn çêjên îzakayayê yên otantîk bistînin, hûn ê neçar bikin ku kevçîyan di nav xatirê de bipije û bipije.
Meriv çawa xizmet dike û dixwe
Bi gelemperî, kilamên sake-steamkirî bi alkolê li pubên herêmî yên Japonî yên bi navê izakayas têne pêşkêş kirin. Klav li kêleka bîraya sar, sake, an şerabê têne pêşkêş kirin.
Ji bo xwarina kilaman, bi kevçîyê hinek ji bîhnxweş û çend kevçîyan bixin nav tasek an jî tasekê. Hûn dikarin bêtir bîhnxweş û garnîturan lê zêde bikin, wek scalions, ginger, û togarashi biharat.
Kilam dikare bi hin kesk an sebzeyên li kêlekê re were xizmet kirin, wek mînak bok choy (wek vê bi lez 10 minute Bok Choy li Oyster Sauce Stir Fry Recipe here) an jî kale şuştin.
Di heman demê de ew bi sosek sade re jî xweş in, wek mînak sosê miso ya şîrîn û tûj an jî sosek tartar a zirav.
Meriv çawa bermayiyan hilîne
Pêdivî ye ku kulm ji 1-2 rojan zêdetir neyên girtin, ji ber vê yekê be ku bermayiyên bermayî di nav sarincokê de di konteynerek girtî de hilînin.
Ji bo ku pêşî li xirabûna wan bigirin, pê ewle bin ku hûn di nav rojek an du rojan de her bermayek jî bikar bînin.
Dema ku kilamên xwe hilînin, hûn hewce ne ku wan ji qalikê wan derxînin, an na ew ê xirab bibin.
Ji bo ku ew teze bihêlin, biceribînin ku kilaman veguhezînin konteynirek negirtî ya ku bi piçek ava nû tije ye.
Her weha hûn dikarin ava lîmonê an sîrkeyê jî lê zêde bikin da ku wan ji xirabûnê biparêzin.
Xwarinên wekhev
Heke hûn dixwazin xwarinek deryayê ya bi vî rengî biceribînin, biceribînin ku mîdeyên di nav sake an şeraba spî, an goştê kevçî de çêbikin.
Van xwarinan jî bi gelemperî zû têne çêkirin da ku nûbûn û bîhnfirehiya xwarinên deryayê biparêzin.
Hûn dikarin piraniya masî an xwarinên deryayê di nav xatirê de bipijin ji ber ku ew çêjek dewlemend û rûn dide wan.
Ev dikare li şorbe an şorbeyan were zêdekirin, wekî marinade an sosê were bikar anîn, an jî tewra di nav dilop an cil û bergan de were tevlihev kirin.
Wekî din, hûn dikarin her weha biceribînin ku cûreyên din ên xwarinên kelmêş çêkin, wek bisque an kekên kevçîyê.
Ya sereke ev e ku meriv malzemeyên teze, bi kalîte bikar bîne û ji bo encamên çêtirîn wan zû bi hewildanek hindik were pijandin.
Xelasî
Heke hûn li xwarinek deryaya xweş û xweş a ku zû û hêsan tê çêkirin digerin, wê hingê kevçîyên sake-steamed vebijarkek xwarinê ya bilez in.
Bi kar anîna xatirê pijandinê ya bi kalîte garantî ye ku dê çêjek ecêb bide keviyên we, dema ku rûnê rûnê dewlemendî û kûrahiyê zêde dike.
Bi tevayî, kilamên sake-steamed xwarinek deryaya xweş û hêsan e ku bê guman bandorê li heval an malbata we dike.
Vê kontrol bikin Seafood Teppanyaki Recipe ji şefê | xwarinek xweş di 6 gavan de
Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin
Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.
Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:
belaş bixwînin
Joost Nusselder, damezrînerê Bite My Bun bazarvanek naverokê ye, bav e û hez dike ku xwarina nû bi xwarina Japonî li dilê hewesa xwe biceribîne, û bi hev re bi ekîba xwe re ew ji sala 2016-an vir de gotarên tevnvîsa blogê diafirîne da ku alîkariya xwendevanên dilsoz bike. bi rîsipî û şîretên çêkirina xwarinê.