Syrupa Corn Di Kitchenê de: Rêbernameyek Berfireh ji bo Aşpêkirina bi Syrupa Corn

Nivîskar: Joost Nusselder, nivîskarê pirtûka xwarinê ya plansaziya xwarinê ya Japonî ya bingehîn 26, 2022 Xweşandin

Şerbeta ceh xwarinek e şerbet ku ji nîşa misirê (li hin welatan jê re ceh tê gotin) tê çêkirin û li gorî pola mîqdarên curbecur maltoz û oligosakarîdên bilind dihewîne.

Di xwarinan de şirûba kevroşkê ji bo nermkirina tevneyê, zêdekirina qebareyê, pêşîgirtina krîstalîzasyona şekir û zêdekirina tamê tê bikar anîn.

Di vê gotarê de, ez ê rave bikim ka meriv çawa di xwarinçêkirinê de şirûba kenê bikar tîne, û ez ê hin reçeteyên xweyên bijare bi karanîna vê şîrînkerê piralî parve bikim.

Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin

Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.

Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:

belaş bixwînin

Bi rastî Syrupa Kornê çi ye?

Sirupa ceh cureyek şîrînkerê ye ku ji nîsşa cehrê tê çêkirin. Ew bi gelemperî ji glukozê, ku şekirek hêsan e, pêk tê. Ev tê wê wateyê ku ew tenê ji yek celeb şekir pêk tê, berevajî şekirê birêkûpêk ku dîsakarîdek ji du şekiran, glukoz û fruktozê pêk tê. Sirupa kevroşkê di cûrbecûr cûrbecûr de peyda dibe, di nav de ronahî û tarî, û bi gelemperî di çêkirina xwarin û xwarinên xwarinê de tê bikar anîn.

Cûdahiya Di Navbera Sirupa Korn û Şîrînkerên Din de

Yek ji cûdahiyên sereke yên di navbera şirîba ceh û şîrînkerên din ên mîna şekir û hingiv de ev e ku ew di germahiyên bilind de li hember krîstalîzasyonê berxwedêr e. Ev tê wê wateyê ku ew dikare were bikar anîn ji bo çêkirina şêraniyê bêyî xetera krîstalîzekirina şekir û xerakirina tevniyê. Wekî din, syrupa genimê ji şîrînkerên din erzantir e û bi rengek şilandî heye, ku karanîna wê di reçeteyan de hêsantir dike.

Meriv çawa Syrupa Corn Hilbijartin û Hilbijartin

Dema kirîna şîrûba kevroşkê, girîng e ku meriv hilberek bazirganî ya berdest hilbijêrin ku li ser şûşeyê ti nîşanên rijandinê an ziravbûnê dernakeve. Ev îşaretek e ku dibe ku hilber bi xeletî hatî hilanîn û karanîna wê ne ewle be. Piştî vekirinê, divê şerbetê li cîhek sar û zuwa were hilanîn da ku nehêle xera bibe. Ew dikare wekî cîhgirek şîrînkerên şirîn ên din di cûrbecûr reçeteyan de, di nav de tiştên nanpêjkirî û çêkirina şêraniyê, were bikar anîn da ku ronî û tevnek nerm peyda bike.

Ji Kornê Berbi Şorbê: Rêwîtiya Sîrûba Xêrê

• Sirûpa ceh bi şikandina mêşa ceh, ku ji zincîrên dirêj ên molekulên glukozê pêk tê, di nav zincîreyên kurtir ên molekulên glukozê de tê çêkirin.
• Ev bi lê zêdekirina enzîman li mêşhingê tê kirin, ku şekirên tevlihev vediguherînin şekirên hêsan.
• Enzîm girêdanên di navbera molekulên glukozê de dişkînin, celebek şekir peyda dikin ku laşê me bi hêsanî dikare hilweşîne û ji bo enerjiyê bikar bîne.
• Berevajî şekirê sifrê, ku ji du celeb molekulan (glîkoz û fruktoz) pêk tê, bi girêdanek bi hev re têne girtin, syrupa ceh bi tevahî ji molekulên glukozê pêk tê.
• Pêvajoya şikandina fêkiyan şirînek şêrîn û tarî çêdike ku jê re şirûba ceh tê binav kirin.
• Ji bo afirandina şirika genimê ya bibiriqandî, nerm ku di çêkirina xwarinê de populer e, enzîmek duyemîn tê zêdekirin ku hin molekulên glukozê vediguhezîne fruktozê, û tevnek şîrîntir û kremîtir çêdike.
• Ev şêwaza şîrûba kevroşkê bi gelemperî di glazes, jam û li kêleka şîrîniyên cemidî yên mîna qeşayê de tê dîtin.

Ji Şorpê Berbi Reçeteyê: Di Çêkirinê de Bikaranîna Sîrûba Kornê

• Sirupa kevroşkê di gelek xwarinan de malzemeyek populer e, nemaze yên ku gazî şîrînkerek bi tevnek nerm û tama nerm dikin.
• Ew bi gelemperî li şûna şekirê granulkirî tê bikar anîn ji ber ku ew bi hêsanî dihele û şilbûnê baş digire, ji bo çêkirina xwarinên pijandinê yên nerm û gewr îdeal e.
• Her weha şîrûba kevroşkê dikare were bikar anîn da ku pêşî li çêbûna krîstalên şekir di şîretên mîna karamel û fudge de bigire.
• Dema ku di rîsipekê de şirûba kenê tê bikar anîn, girîng e ku were zanîn ku ew şîrînkerek kalorî ye, ku yek kevçîyek xwarinê dora 60 kalorî dihewîne.
• Lêbelê, ew hin nirxa xwarinê, bi mîqdarên piçûk ên potassium û bê sodyûmê zêde vedihewîne.
• Digel ku nayê pêşniyar kirin ku meriv rojane bi mîqdarên mezin vexwarinê şîrûba kenê, dema çêkirina hin xwarinan di nermbûnê de bibe malzemeyek kêrhatî.

Afirîner Bi Syrupa Korn re Afirîner: Rêbernameyek Ji bo Bikaranîna vê Hêmana Berhevdeng

Sirupa kewçêr celebek populer e pêvok di gelek reçeteyan de, nemaze di amadekirina şêranî, karamel û kelûpelan de. Li vir çend awayên bingehîn hene ku hûn di xwarina xwe de şirûba kenê bikar bînin:

• Wek şîrînker: Şorba kevçî ji bo şîrînkirina xwarin, kek û tiştên din ên pijyayî vebijarkek hêja ye. Ew tevnek nerm û domdar peyda dike û dibe alîkar ku pêşî li krîstalîzasyonê bigire, ku ew ji şekirê granulkirî re cîhgirek girîng e.
• Di gêzer û reçelan de: Şorba kew dikare ji bo çêkirina gemarên bibiriqandî û tarî ji bo goşt û sebzeyan, û hem jî ji bo şirînkirin û stûrkirina merm û jelek were bikar anîn.
• Di qeşayê de: Sîrupa kevroşkê dikare li reçeteyên qeşayê were zêdekirin da ku tevnek qermtir çêbike û pêşî li çêbûna krîstalên qeşayê bigire.
• Li kêleka şîrînkerên din: Sirupa kew dikare bi şîrînkerên din re, wek şekirê kaniyê an nektarê agave, were bikar anîn da ku şîrîniyek hevseng û tevnek nerm peyda bike.

Cûreyên Cûda yên Syrupa Corn

Cûreyên cûrbecûr yên şerbetê hene, her yek xwedan taybetmendiyên xwe yên bêhempa ye. Li vir çend celebên herî gelemperî hene:

• Şirûba kevroşkê ya sivik: Ev cureyê şerbetê herî populer e û bi gelemperî di rîsipiyên ku tama bêalî û tama hindik şîrîn hewce dike de tê bikar anîn. Ew rêjeyek zêde ya molekulên glukozê û piçek fruktoz heye.
• Şorba ceh a tarî: Ev cure şerbeta ceh dişibihe syrupa genimê sivik lê piçek melas tê de ye, ev jî rengekî tarîtir û çêjeke xurt dide wê. Ew pir caran di şîretan de tê bikar anîn ku hewcedariyek bihêztir, bêtir mîna karamelê hewce dike.
• Şirûba kevroşkê ya bi fruktoza bilind: Ev cureyê şerbetê ji zincîrên glukozê yên dirêjtir ên ku ji hêla kîmyewî ve hatine guheztin da ku bêtir fruktoz hebe pêk tê. Ew pir caran di xwarin û vexwarinên hatî çêkirin de wekî şîrînker tê bikar anîn.

Meriv çawa di Reçeteyan de bi Syrupa Corn re dixebite

Li vir hin gavan hene ku hûn bişopînin dema ku di şîretên xwe de şirûba kenê bikar bînin:

• Bi baldarî bipîvin: Şirûba kevroşkê malzemeyek zeliqandî ye, ji ber vê yekê pê ewle bin ku hûn wê bi kevçîyek xwarinê an kasa pîvandinê rast bipîvin.
• Hêdî hêdî lê zêde bikin: Dema ku sîrûba ceh li reçeteyekê zêde bikin, hêdîka lê zêde bikin û bi domdarî tevlihev bikin da ku neqelibe.
• Wê wekî dewsgirek bikar bînin: Sîrupa ceh dikare wekî cîhgira şîrînkerên din ên di xwarinan de were bikar anîn. Ji bo her 1 kasa şekir 1 kevçîyê şerbetê bikar bînin, lê ji bo her tasek şerbetê ku tê bikar anîn 1/4 kasa kêm bikin.
• Bi rêkûpêk hilînin: Sîrupa ceh divê li cîhek sar û zuwa were hilanîn û di nav şeş mehan de ji vebûnê were bikar anîn.

Bi tevayî, syrupa kornê hêmanek pirreng e ku dikare di çêkirina xwarinê de bi awayên cûrbecûr were bikar anîn. Ma hûn şîrîn, karamel, an jî tiştên nanpêj çêdikin, syrupa ceh dikare hevgirtin û şîrîniya bêkêmasî ya ku hûn hewce ne ku xwarina we serketî bike peyda bike.

Ji Sirûpa Korn re an Ne ji Xwarinê re: Risk û Feydeyên Tenduristiyê

Sirupa genim şîrînkerek e ku bi gelemperî di xwarin û nanpêjandinê de tê bikar anîn. Ew celebek şekir e ku ji ceh tê çêkirin û bi cûrbecûr tê, di nav wan de sirûpa ceh ya sivik û sirûba ceh tarî. Digel ku syrupa genimê di gelek reçeteyan de hêmanek bingehîn e, li ser gelo ew ji bo tenduristiya we baş e an xirab e gelek nîqaş hene.

Awantaj û Dezawantajên Syrupa Corn

Mîna her xwarinên din, sîrûba ceh jî feyde û dezawantajên xwe hene. Li vir çend xalên sereke hene ku meriv bifikirin:

Feyda:

• Sirupa korn formek pêvajoyî ya şekir e ku karanîna wê di çêkirina xwarin û nanpêjandinê de hêsan e.
• Temenek dirêj a wê heye û bêyî xerabûnê dikare demek dirêj were hilanîn.
• Ew bi gelemperî di gelek xwarinan de tê dîtin û di gelek xwarinan de hêmanek bingehîn e.

dezawantajên:

• Sîrupa kornê mîqdarek zêde şekir û kalorî dihewîne, ku dibe sedema zêdebûna kîloyan û pirsgirêkên tenduristiyê yên din.
• Ew pir caran di xwarinên pêvajoyî de tê bikar anîn, ku dikare xetera pirsgirêkên tenduristiyê yên wekî zirara kezebê, windabûna bîranîn û birçîbûnê zêde bike.
• Sirupa genimê bi gelemperî li şûna şîrînkerên xwezayî, wek hingiv an syrupa nêriyê, ku bêtir feydeyên tenduristiyê hene, tê bikar anîn.

Alternatîfên Syrupa Corn

Digel ku di gelek xwarinan de şirînkerek bingehîn e, hin kes dikarin ji ber sedemên cihêreng bixwazin ku jê dûr bikevin. Mînakî, dibe ku hin kes bixwazin vexwarina şekirê xwe kêm bikin, hinên din jî dibe ku ji bo xwarinek taybetî li alternatîfek guncaw a şîrûba kenê digerin. Sedem çi dibe bila bibe, gelek cîgir ji bo syrupa genimê hene ku hûn dikarin bikar bînin.

Cûreyên Cîgira Sîrûba Kornê

Li vir çend cîgirên herî populer ên syrupê hene:

• Şekir: Hûn dikarin di pir xwarinan de şekirê granulated wekî cîhgira şirîba ceh bikar bînin. Lêbelê, bala xwe bidin ku şekir ne bi qasî şirîba genimê şîrîn e, ji ber vê yekê dibe ku hûn hewce ne ku mîqdara şekir zêde bikin da ku hûn heman asta şîrîniyê bi dest bixin.
• Hingivîn: Hingivîn alternatîfek hêja ye ji bo şirîba ceh, nemaze di firin û şîrînên malê de. Ew ji syrupa genim şîrîntir e, ji ber vê yekê hûn dikarin mîqdarek piçûktir bikar bînin. Wekî din, hingiv xwedan hin feydeyên tenduristiyê yên girîng e, wek mînak alîkariya parastina laşê we li hember hin pêkhateyên ku dikarin zirarê bidin damarên xwîna we.
• Glukoz: Şiroba glukozê celebek şîrînker e ku bi gelemperî ji ceh tê çêkirin, lê ew dikare ji çavkaniyên din ên mîna şekir an şekirê behîv jî were çêkirin. Ew di tam û domdariyê de dişibihe syrupa genimê, ku ew di pir xwarinan de cîgirek jêhatî ye ji bo syrupa genimê.
• Stevia: Stevia şîrînkerek xwezayî ye ku bi kaloriya xwe ya kêm û indexa glycemîkî ya kêm tê zanîn. Di xwarinên ku asteke bilind a şîrîniyê hewce dike de cîgirek jêhatî ye ji bo syrupa genimê. Lêbelê, bala xwe bidin ku stevia xwedan çêjek cûda ye ku dibe ku ji bo hemî xwarinan negunca be.

Syrupa Corn Vs Syrupa Corn Fructose High: Cûdahî çi ye?

Şirûba ceh bi perçekirina mîhreşê di molekulên glukozê de tê çêkirin. Ji hêla din ve, HFCS bi veguheztina hin glukozê ya di syrupa genimê de vediguhezîne fruktozê bi karanîna enzîmek. Şorbaya ku derketî ji syrupa ceh şîrîntir e û ji hêla hilberîneran ve di cûrbecûr hilberên xwarinê de tê bikar anîn.

Bikaranîna syrupa genim û HFCS çi ne?

Sirupa kevroşkê bi gelemperî di çêkirina xwarin û nanpêjandinê de wekî şîrînker û ji bo kontrolkirina tevna hilbera dawîn tê bikar anîn. Di heman demê de wekî şerbetek sifrê jî tê bikar anîn, ku pir caran bi navê marqeya Karo tê firotin. HFCS, ji aliyek din ve, ji hêla hilberîneran ve di cûrbecûr hilberên xwarinê de, di nav de vexwarinên nerm, kelûpelên pijyayî, û şêrîn têne bikar anîn.

Ew di warê şîrîniyê de çawa ji hev cûda dibin?

HFCS ji syrupa genim şîrîntir e, ku tê vê wateyê ku ji bo bidestxistina heman astê şîrîniyê kêmtir jê hewce ye. Mînakî, reçeteyek ku ji bo yek kasa şîrûba kevçî tê xwestin dibe ku tenê ¾ kasa HFCS hewce bike.

Ma ew saxlem têne hesibandin?

Hem syrupa genim û hem jî HFCS pir têne hilberandin û gelek şekir tê de hene. Digel ku ew bi xwezayî ne nexweş in, hebûna pir ji wan dikare bibe sedema pirsgirêkên tenduristiyê yên wekî qelewbûn û şekir.

Ma kîjan divê hûn hilbijêrin?

Dema ku dor tê ser pijandin û pijandinê, syrupa genim bijareya îdeal e ji ber ku kontrolkirin û pîvandina wê hêsantir e. Lêbelê, heke hûn li hilberek şîrîntir digerin, HFCS dibe ku vebijarkek çêtir be. Ew di gelek hilberan de jî tê dîtin, ji ber vê yekê dibe ku ew li firotgehan hêsantir be.

Bi tevayî, girîng e ku hûn ferqa di navbera syrupa genim û HFCS de bizanibin û etîketên hilberên ku hûn dikirin bixwînin. Digel ku her du jî dikarin di xwarin û nanpêjdanê de armancek peyda bikin, çêtir e ku meriv wan bi nermî bikar bîne û gava ku gengaz be jî şîrînkerên xwezayî hilbijêrin.

Xelasî

Ji ber vê yekê, we ew heye- her tiştê ku hûn hewce ne ku di derbarê karanîna şîrûba kevçîyê de di çêkirina xwarinê de zanibin. 

Ew rêyek pir xweş e ku hûn bêyî şekir bikar bînin hin şîrîniyê li xwarinên xwe zêde bikin, û ew jî pir jêhatî ye. 

Ji ber vê yekê, ji ceribandina wê netirsin!

Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin

Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.

Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:

belaş bixwînin

Joost Nusselder, damezrînerê Bite My Bun bazarvanek naverokê ye, bav e û hez dike ku xwarina nû bi xwarina Japonî li dilê hewesa xwe biceribîne, û bi hev re bi ekîba xwe re ew ji sala 2016-an vir de gotarên tevnvîsa blogê diafirîne da ku alîkariya xwendevanên dilsoz bike. bi rîsipî û şîretên çêkirina xwarinê.