Salmon wekî Xwarin: Berhem, Xwarin û Xwarin

Nivîskar: Joost Nusselder, nivîskarê pirtûka xwarinê ya plansaziya xwarinê ya Japonî ya bingehîn Septemberlonê 11, 2022 nûve kir

Salmon masiyek xwarinek xweş e ku ji malbata salmonîdae ye. Ew di serî de di laşên ava şor ên okyanûsên Atlantîk û Pasîfîk de tê dîtin. 

Ew li çaraliyê cîhanê xwarinek populer e û celebên salmon hene. Ev rêbernameya berfireh dê her tiştê ku hûn hewce ne ku li ser vê masiyê xweş zanibin ji we re vebêje.

Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin

Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.

Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:

belaş bixwînin

Salmon: Xwarinek Xweş û Xwarin

Salmon celebek masî ye ku ji malbata Salmonidae ye, ku di nav wan de masiyên din ên mîna trot û char hene. Ew di serî de li seranserê cîhanê, di nav wan de Okyanûsên Atlantîk û Pasîfîkê, di laşên ava şor û şor de tê dîtin. Salmon di nav celebên cûda de têne dabeş kirin, di nav de chinook, sockeye, coho, û salmonê pembe. Ev cure bi mezinahî, reng û tama wan diguherin, lê yek tişta wan a hevpar heye: ew masiyên rûn û rûn in.

Çima Salmon Xwarinek Tendurist tê hesibandin?

Salmon ji ber naveroka xweya proteînek bilind û naveroka asîda rûnê ya dewlemend a omega-3, ku asîda eicosapentaenoic (EPA) û asîda docosahexaenoic (DHA) vedihewîne, tê zanîn. Van asîdên rûn ên bingehîn ji hêla laş ve nayên hilberandin û divê bi parêzê ve werin peyda kirin. Salmon jî çavkaniyek baş a vîtamîn D, vîtamîna B12 û selenium e. Xwarina salmon bi rêkûpêk dikare bibe alîkar ku bigihîje gelek feydeyên tenduristiyê, di nav de:

• Kêmkirina rîska nexweşiya dil
• Başkirina fonksiyona mêjî û tenduristiya derûnî
• Kêmkirina iltîhaba di bedenê de
• Piştgiriya tenduristiya çavan
• Bo pergalê parastinê

Cûreyên Cûda yên Salmon çi ne?

Salmon di cûrbecûr de tê, di nav de teze û cemidî, çolê û çandiniyê, û konserveyê. Hin celebên herî gelemperî yên salmon ên ku li firotgeh û xwaringehan têne peyda kirin ev in:

• Salmonê Atlantîkê: Ev celebê herî gelemperî ya salmon e ku li Dewletên Yekbûyî tê dîtin, û ew bi gelemperî li çandiniyê tê mezin kirin.
• Salmonê Pasîfîkê: Ev chinook, sockeye, coho, û salmonê pembe vedihewîne, û ew bi gelemperî çolê têne girtin.
• Salmonê padîşah: Ev celebek taybetî ya salmonê chinook e ku bi mezinahiya xwe ya mezin û tevna hişk tê zanîn.
• Sockeye salmon: Ev celeb salmon bi rengê xweya sor a kûr û tama xwe ya dewlemend tê zanîn.
• Salmonê Coho: Ev salmon bi tama xwe ya nerm û tevna hişk tê zanîn.

Meriv çawa Salmon bipije û xizmet bike?

Salmon masiyek pirreng e ku dikare bi gelek awayan were pijandin, di nav de pijandin, sorkirin, pijandin, an jî di pan-pijandinê de. Hin xwarinên salmon ên populer ev in:

• Salmonê pijyayî bi leymûn û giyayan
• Salmon Teriyaki bi tovên sesame
• Salmon pak choi stir-fry

Dema kirîna salmon, girîng e ku hûn celebê kontrol bikin û rêberên domdariyê bişopînin da ku bandora li ser nifûsa çolê kêm bikin. Di heman demê de tê şîret kirin ku meriv salmonê ciwan bixwin û ji goştê tarî dûr bixin, ku tê vê wateyê ku masî pîr e û dibe ku tama wê xurtir be. Dema ku salmon tê pijandin, çêtir e ku meriv goştê hişk û qelişî armanc bike û ji zêdepijandina wê dûr bisekine, ku dikare wê hişk û hişk bike.

Salmon: Rêberek Berfireh a Berhemên Wê

Salmon masiyek pirreng e ku dikare bi awayên cûrbecûr were amadekirin. Li vir çend celebên herî gelemperî yên hilberên salmon ên li sûkê hene:

• Filles: Ev awayê herî gelemperî ye ku salmon tê firotin. Fîle perçeyên salmon ên bê hestî û bê çerm in ku dikarin bi awayên cihêreng werin pijandin, di nav de şînkirin, nanpêjandin, an firingîkirin.
• Steaks: Steaks salmon perçeyên masî yên ku çerm û hestî di nav xwe de ne. Ew bi gelemperî stûrtir in û dikarin bêne şûştin an jî biraştî.
• Salmonê dûmankirî: Salmonê dûmankirî rêyek kevneşopî ya amadekirina salmon e ku tê de masî di nav çareseriyek şor de saxkirin û dûv re kişandina wê vedigire. Ev pêvajo bîhnek dewlemend û dûman li masî zêde dike.
• Lox: Lox cureyekî salmonê pijyayî ye ku di nav têkeliya xwê û şekir de tê dermankirin. Ew bi gelemperî li ser bagelên bi penîrê kremî û kaperan tê pêşkêş kirin.
• Salmonê konservekirî: Salmonê konservekirî ji bo vexwarina salmon rêyek hêsan û erzan e. Bi gelemperî li gorî celebên ku têne bikar anîn, ew wekî salmonê pembe an sor tê dabeş kirin.

Berhemên Salmon û Xwarin

Salmon masiyek rûn e ku ji hêla proteîn, asîdên rûn ên omega-3 û hêmanên din ên bingehîn ve dewlemend e. Li vir çend rastiyên di derbarê hilberên salmon û naveroka wan a xwarinê de hene:

• Salmonê çolê ji salmonê çandiniyê bêtir asîdên rûn ên omega-3 dihewîne.
• Piraniya hilberên salmon ên ku li sûkê têne peyda kirin ji celebên Atlantîk û Pasîfîkê têne.
• Salmonê xav anisakis, celebek parazîta deryayî heye ku dikare bibe sedema nexweşiya xwarinê. Ji bo ku ji vê yekê dûr nekevin, divê salmon berî vexwarinê were pijandin an cemidandin.
• Royê salmon, ku jê re caviar jî tê gotin, dilxweşiyek e ku ji hêla asîdên rûn ên omega-3 û proteîn ve dewlemend e.
• Sashimi xwarinek kevneşopî ya Japonî ye ku perçeyên salmonê xav tê de hene. Ew bi gelemperî bi soya soya û wasabi re tê pêşkêş kirin.
• Salmonê Norwêcî celebek populer a salmonê çandinî ye ku bi rêbazên hilberîna xweya bilind û xwezayî tê zanîn.
• FDA rêbernameyên ji bo vexwarina ewledar a salmon, di nav de pêşniyarên li ser germahiya pijandinê û hilanînê, derdixe.

Berhemên Salmon li Bazarê

Salmon li çaraliyê cîhanê xwarinek populer e, û gelek pargîdan di hilberîn û belavkirina wê de pispor in. Li vir çend rastiyên li ser hilberên salmon ên li sûkê hene:

• Leza hilberîna salmon di van salên dawî de ji ber pêşketinên teknolojî û rêbazên çandiniyê zêde bûye.
• Pirtûka Sierra Club "Bazirganiya Salmon: Rêberek Kûrahî ya Têkiliyên Di navbera Masîgiriya Deryaya Rojhilat û Rojavayê" de vejandin û şerê ji bo nifûsa salmonên çolê li Minnesota û Amerîkaya Bakur vedibêje.
• Masîgirên Rûsî û Asyaya Rojhilat di sûka cîhanî ya salmon de lîstikvanên sereke ne.
• Canidae, pargîdaniyek xwarinên heywanan, xwarina kûçikan a salmon-ê ku di proteîn û asîdên rûn ên omega-3 de dewlemend e, çêdike.

Salmon xwarinek xweş û xurdemenî ye ku dikare bi cûrbecûr kêfê were xwarin. Çi hûn wê bi dûman, biraştî, an konserveyê tercîh bikin, hilberên salmon hevsengiyek asîdên rûn, proteîn, û hêmanên din ên bingehîn pêşkêş dikin. Ji ber vê yekê gava ku hûn li sûkê ne, ji bîr nekin ku hin salmon li selika xwe zêde bikin!

Salmon: Bi xurdemenî û tama xwe dişewite

Salmon di gelek xwarinan de malzemeyek populer e, ji pelikên sushi bigire heya fîlên sorkirî. Rengê wê yê koral û bîhnfirehiya wê ya dewlemend di nav hezkirên xwarinên deryayê de bijare dike. Li vir çend awayên cûda hene ku meriv salmonê xweş bike:

• Salmonê grilled bi leymûn û giyayên
• Salmonê pijyayî bi gûzek xerdelê hingivîn
• Sûshi salmon bi avokado û xiyar dixin
• Salmonê pijyayî li ser bagelek bi penîrê kremî û kafir

Xwarin: Salmon Çavkaniyek hêja ya Gelek Xwarinên Pêwîst e

Salmon ne tenê xweş e, lê ji bo we jî baş e. Li vir çend xurekên sereke yên ku di salmon de têne dîtin hene:

• Asîdên rûn ên omega-3: Salmon yek ji baştirîn çavkaniyên rûnên omega-3 ye, ku ji bo tenduristiya dil û fonksiyona mêjî girîng in.
• Proteîn: Xizmetek 4 oz ji salmon bi qasî 25 gram proteîn dihewîne, ku ew dike çavkaniyek hêja ya vê xurekê ya bingehîn.
• Vîtamîn û mîneral: Salmon bi vîtamînên B12 û D, û her weha mîneralên mîna potassium, fosfor û selenium de dewlemend e.
• Carotenoids: Salmonê çolê karotenoîd hene, ku ew antîoksîdan in ku rengê xwe yê zindî dide masiyan.

Li gorî cûreyên din ên goşt, salmon di rûn û karbohîdartên têrbûyî de kêm e, ew ji bo kesên ku li xwarina rûn û karbohîdartan temaşe dikin vebijarkek baş e. Xizmetek 4 oz ji salmonê Atlantîkê yê pijandî bi qasî 1 gram rûnê têrbûyî û 0 gram karbohîdartan heye.

Vexwarina Referansê: Divê Hûn Çiqas Salmon Bixwin?

Komeleya Dil a Amerîkî pêşniyar dike ku her hefte bi kêmî ve du beşên masiyên rûn ên mîna salmon bixwin. Mezinahiya servîsê bi gelemperî 3-4 oz masiyên pijandî ye.

Wild vs. Farmed: Kîjan çêtir e?

Salmonê çolê bi gelemperî ji salmonê çandiniyê ji hêla hêmanan ve dewlemendtir tê hesibandin. Salmonê çolê xwedî naveroka omega-3 zêde ye û di heman demê de ji hêla mîneralên mîna hesin û sifir jî dewlemendtir e. Lêbelê, salmonê çandinî hîn jî çavkaniyek baş a xurdeyan e û bi gelemperî ji salmonê çolê erzantir e.

Xwarm li hemberê pijandî: Kîjan tenduristtir e?

Digel ku salmonê xav dikare vebijarkek xweş û tendurist be (difikirin pelikên sushi), girîng e ku meriv bala xwe bide masiyên xav jî dikare bakterî û parazîtên zirardar jî hebe. Ji bo kêmkirina xetereya nexweşiya xwarinê, tê pêşniyar kirin ku salmon bi germahiya hundurîn a 145 ° F were pijandin.

Moderasyon Key e

Dema ku salmon xwarinek tendurist û xurek e, girîng e ku meriv wê bi nermî vexwe. Xwarina zêde salmon (an her cûre masî) dikare bibe sedema vexwarina zêde merkur, ku dikare zirarê bide tenduristiya we. FDA pêşniyar dike ku her hefte ji 2-3 servîsên masî zêdetir vexwarin.

Nifûsên Salmonê çolê û Bandora Hilberîna Salmonê Çandinî

Hilberîna salmonê ya çandiniyê bandorek girîng li ser nifûsa salmonên çolê, nemaze li Amerîkaya Bakur û Ewropayê heye. Li vir hinek bandorên sereke hene:

• Salmonê çandinî yê reviyayî dikare bi salmonê çolê re çêbibe, potansiyel cihêrengiya genetîkî ya nifûsa çolê kêm bike û şiyana wan a adaptekirina şert û mercên hawîrdorê kêm bike.
• Salmonê çandinî dikare parazît û nexweşiyên ku dikare bandorê li ser nifûsa çolê bike hilgire.
• Salmonê çandinî dikare ji bo xwarin û jîngehê bi salmonê çolê re pêşbaziyê bike, bi potansiyel hejmara giştî ya salmonên çolê kêm bike.
• Salmonê çandinî jî dikare bandorê li ser astên gemarî yên di salmonê çolê de bike, ji ber ku dibe ku ew astên kîmyewî û gemarên din hebin.

Bandora Jîngehê ya Çandiniya Salmon

Çandiniya salmon dikare bandorek girîng li ser jîngeha xwezayî jî bike. Li vir çend faktorên sereke hene ku meriv bifikirin:

• Zeviyên salmon bi gelemperî li deverên deryayî ne, ku ew dikarin bandorê li herikîna avê bikin û bi potansiyel maddeyên zêde û gemarî bigihînin deryayê.
• Hilberîna salmon hewceyê pir xwarin û materyalên din hewce dike, ku dikare bandorek girîng li ser ekosîstemên herêmî bike.
• Çandiniya salmon di heman demê de dikare kapasîteya hilgirtina çem û beşên din ên avê jî zêde bike, ku dibe sedema zêdebûna hejmara salmonên çolê.

Feyd û Rîskên Salmonê Çandinî

Digel ku hilberîna salmonê çandinî xetereyên xwe hene, hin feydeyên potansiyel jî hene ku meriv li ber çavan bigire:

• Salmonê çandinî xwarinek pir pêvajokirî ye ku dikare hejmareke nutriyan û pêkhateyên din ên bikêr bihewîne.
• Salmonê çandinî bi gelemperî li seranserê salê peyda dibe, ku ew ji bo gelek bikarhêneran vebijarkek hêsan e.
• Salmonê cotkirî dikare bi standardek nisbeten bilind were hilberandin, digel rêbazên çavdêrîkirin û lêkolînê yên bihêz ku di navbera masiyên nêr û mê de ji hev cihê bikin û bandorên çandiniyê li ser nifûsa çolê bişopînin.

Bi tevayî, girîng e ku meriv bandora potansiyela hilberîna salmonê çandinî li ser nifûsa çolê û jîngeha xwezayî bihesibîne, di heman demê de feydeyên potansiyel ên ku bi vê xwarina pir populer re têkildar in jî nas bikin.

Xelasî

Ji ber vê yekê, salmon çi ye û çima ew qas xweş e. Cureyekî masiyan e ji famîleya salmonîdae, ku tê de tiral û kerm jî hene û li hemû cîhanê di avên şêrîn û şor de tê dîtin. 

Ew çavkaniyek mezin a proteîn, asîdên rûn ên omega-3 û vîtamîn D ye û divê hûn bi rêkûpêk wê bixwin. Ji ber vê yekê, netirsin ku wê biceribînin!

Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin

Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.

Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:

belaş bixwînin

Joost Nusselder, damezrînerê Bite My Bun bazarvanek naverokê ye, bav e û hez dike ku xwarina nû bi xwarina Japonî li dilê hewesa xwe biceribîne, û bi hev re bi ekîba xwe re ew ji sala 2016-an vir de gotarên tevnvîsa blogê diafirîne da ku alîkariya xwendevanên dilsoz bike. bi rîsipî û şîretên çêkirina xwarinê.