Worcestershire Sauce vs Maggi | Demsalên Savory Berawirdî
Kirîna demsalê dikare dijwar be ji ber ku di van rojan de gelek çêjên ku meriv ji wan hilbijêrin hene.
Lê piraniya refikên firotgehan du demsalên populer hene: sosê Worcestershire û Maggi.
Her çend her du jî dikarin werin bikar anîn da ku çêj û kûrahî li xwarinên xwe zêde bikin, di navbera her du demsalan de hin cûdahiyên sereke hene.
Worcestershire sosek dilşewat e ku bi ançên fêkîkirî tê çêkirin û ew bi gelemperî ji bo marinades, xwarinên goşt, şorbe, û hêj bêtir tê bikar anîn. Ew xwedan bîhnek umami ya bihêz û hevrêziya zirav a tenik e. Ji hêla din ve Maggi zebze, soya û proteînên genim bi çêjek şor û domdariya stûrtir çêjkerek çêjker e.
Pir caran di xwarinên Asyayê de û ji bo çêkirina şorbeyê wekî bîhnxweş tê bikar anîn.
Ji ber vê yekê dema ku hem sosê Worcestershire û hem jî Maggi dikarin werin bikar anîn da ku bîhnfirehiya xwarinan zêde bikin, ew ne yek in.
Vê gotarê cûdahiyên di navbera her duyan de nîqaş dike da ku hûn ji bo her reçeteyê baştirîn demsalê hilbijêrin.
Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin
Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.
Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:
belaş bixwîninDi vê postê de em ê veşêrin:
Maggi çi ye?
Maggi demsalek e ku li Swîsreyê hatî afirandin ku ji pargîdaniya Nestle tê. Maggi xwedan tama şêrîn, dûman, hinekî şîrîn e.
Di heman demê de bi bîhnfirehiya xwe ya lovî ya bi pîvaz û kerfes tê zanîn. Ew bi kevneşopî ji bo şorbe, şorbe, sos û xwarinên din ên xweş tê bikar anîn.
Sê cureyên demsalên Maggi hene: kûp, toza granulkirî û sosê şilavê ya şûşê.
Ev hilber ji hêla Nestlé ve hatî çêkirin û li welatên Hollandî û Almanîaxêv populer e.
Di vê gotarê de, ez demsala Maggi ya şil, ku bi almanî jê re "Wurze" jî tê gotin, bi sosê Worcestershire re berawird dikim ji ber ku ew her du jî şil in.
Demjimêra Maggi xwedan çêjek şêrîn a dewlemend e û pir caran tê bikar anîn da ku kûrahiya tamê li şorbe, sîr, sos û marînade zêde bike.
Sas dişibihe û dişibihe soya soyê, lê tama wê hinekî cuda ye.
Ew di heman demê de wekî sosê Worcestershire-ê ye, lê celebek şîrînek cûda heye.
sosê Worcestershire çi ye?
Ev çêrema qehweyî ya tarî li bajarê Worcester, Îngilîstanê hate îcadkirin. Ew ji têkeleka sîrke, melas, tamarind, pîvaz, axurên feqîr û biharatên din tê çêkirin.
Sûsê Worcestershire bi tahmên masî yên tûj ku di paşerojê de tê de çêjek xweş, hinekî şêrîn û tenik çêdibe.
Ev çêj bi gelemperî ji bo demsala şorbe û sosê tê bikar anîn. Di heman demê de ew dikare li marinades, stews û xwarinên din jî were zêdekirin da ku tamek zexmtir lê zêde bike.
Sosê Worcestershire herî baş wekî umami, an tamek xweş tê binav kirin.
Ew xwedan şîrîniyek sivik e ku ji melasê tê, li gel tirş û nîşeyên tîrêj ên ji sîrka û tamarind.
Cûdahiya di navbera sosê Worcestershire û Maggi de çi ye?
Sûsê Worcestershire şîrînek xweş e ku bi eslê xwe di sedsala 19-an de hatî afirandin.
Ew şilekek tarî, bi hêz û zirav e, ku bi sîrke, ançavê, sîr, pîvaz, ekstrakta tamarind û çêjên din tê çêkirin.
Tama sosê Worcestershire hinekî şor, şîrîn û tirş e. Ew kûrahiya tamê li gelek xwarinên mîna steak û xwarinên masî zêde dike.
Maggi, ji hêla din ve, demsalek populer e ku ji proteîna nebatî ya hîdrolîzkirî hatî çêkirin. Ew bê MSG ye, lê ew malzemeyên soyê dihewîne.
Demsala Maggi li pir firotgehên firotgehan peyda dibe û ew bi toza granulkirî, kubar û şikil tê.
Tama Maggi bi şor û hinekî şor e. Bi gelemperî ji bo zêdekirina tama şorbe, sos û xwarinên din tê bikar anîn.
Maggi xwedan heman çêjên sîrkê nîne ku sosa Worcestershire dike, ji ber vê yekê ew tenê ji umami şortir çêdibe û şirîniya wê tune.
Ji ber vê yekê dema ku dibe ku hin hevsengiyên wan hebin, di navbera sosê Worcestershire û Maggi de hin cûdahiyên sereke jî hene.
Dema ku hûn biryar didin ka kîjan ji bo xwarina we çêtirîn e, girîng e ku hûn hem profîlên tamê, hem jî navnîşa malzemeyan bihesibînin.
Bi vî rengî hûn dikarin herî zêde ji van her du kelûpelên populer bistînin!
Malzeme & çêj
- Sauşta Worcestershire: şor, umamî, şor
- Maggi: şor, şêrîn, herbî (lovage), dûman
Cûdahiya sereke di navbera sosê Worcestershire û Maggi de malzemeyên ku di hilberîna wan de têne bikar anîn e.
Maggi ne masî û ne jî ançavê heye, lê sosê Worcestershire van çêjên xwe vedihewîne.
Gelek kes Maggi wekî xwedan tama lovage, bi tîrêjên pîvaz û kerfê vedibêjin.
Maggi di nav xwe de glutamate monosodium (MSG) heye ku çêjê zêde bike, lê sosê Worcestershire tune.
Di bingeh de, sosê Worcestershire tama umami dike, lê maggi bêtir mîna tevliheviyek nebatî ya şor e ku bi tîrêjek dûmanê ye.
Ji ber vê yekê, çêjên sosê Worcestershire û Maggi cûda ne. Dibe ku tama yekê di xwarinek ku ya din jê bêkêmasî be nexebite.
Textur û xuyang
Sûsê Worcestershire xwedan hevgirtinek tenik, avî ye û bi rengê qehweyî yê tarî ye. Maggi di heman demê de xwedan heman hevrêziya şilavê ye û xwedan rengek qehweyî ye.
Tewra her du sosê pir zirav e, lêbelê Maggi li gorî sosê Worcestershire xwedan hevgirtinek piçek stûrtir e.
Ger hûn wan têxin taseke zelal, hûn dikarin bi hêsanî wan bi rengên wan ji hev cuda bikin. Sosa Worcestershire xwedan rengek tarîtir e dema ku Maggi bi rengê xwe hinekî qehweyîtir e.
hewcedariyên
Sosa Worcestershire bi gelemperî ji bo zêdekirina tama xwarinên xweş ên mîna steak û masî tê bikar anîn. Di heman demê de dikare li marinades, cil û sosê jî were zêdekirin.
- marinade goşt BBQ
- Roast pot beef
- Sosa zelatê
- Soups
- Stews
- Sosê dikelînin
- Seleta Qeyser
- Kokteyla Qeyser
- Kokteyla Meryema Xwîn
- Stir-qelandin
- Xwarinên birincê
Maggi bi piranî ji bo çêjkirina xwarinên xweş ên mîna şorbe, sos, stewr û marinades tê bikar anîn. Di heman demê de ew dikare ji bo salad, sandwiches û hêkan jî wekî çêjekê were bikar anîn.
Demsala Maggi ya şil pir bi hêz e ji ber vê yekê hûn tenê hewce ne ku çend dilopan bikar bînin da ku tama xwestinê bistînin.
Li vir çend xwarinên ku hûn dikarin Maggi lê zêde bikin hene:
- Xwarinên pasta yên kremî
- Şorbeyên sebzeyan an jî nîskê
- Kartolên helîse
- Stews
- Goşt
- marinades
- Sebzeyên biraştî
- Masî
- Sosê dikelînin
Ji ber ku Maggi piçek dûmanek jê re heye, ew dikare ji bo çêkirina sosek bîhnxweş an dipek jî were bikar anîn.
Bi tevayî, sosê Worcestershire û Maggi du çêjên pir cûda ne ku bi profîlên bîhnfirehiya bêhempa û karanîna cûda ne.
Reh
Maggi di dawiya salên 1870-an de ji hêla Julius Maggi ve li Swîsreyê hate afirandin. Naha ji hêla Nestlé ve li çaraliyê cîhanê tê hilberandin û belavkirin.
Van rojan marqeya Maggi li Hindistan û Chinaînê pir populer e.
Sûsê Worcestershire di destpêka sedsala 19-an de li bajarê Worcester ê Englishngilîzî ji hêla kîmyazan Lea & Perrins ve wekî çêlekek ji goştê goştê de hate çêkirin.
Kedî
Naveroka xwarinê ya sosê Worcestershire û Maggi li gorî marqeyê hinekî diguhere.
Sosa Worcestershire bi gelemperî rûn an şekir tune, û kalorî kêm e.
Maggi bi gelemperî rûn kêm e lê sodyûm pir zêde ye. Ji ber ku tê de gelek xwê heye, çêtir e ku meriv wê kêm bikar bîne.
Maggi carinan tê rexne kirin ji ber ku ew MSG heye, ku bi hin xetereyên tenduristiyê ve girêdayî ye.
Lêbelê, piraniya marqeyên Maggi naha bê MSG ne û tenê malzemeyên xwezayî yên wekî proteîna nebatî ya hîdrolîzkirî dihewîne.
Bi tevayî, sosê Worcestershire ji Maggi saxlemtir û xurektir e. Lêbelê, her du sos dema ku bi dadmendî têne bikar anîn dikarin sûdmend bibin.
Best markayên
sosê Lea & Perrins Worcestershire orjînal e û marqeya herî populer ya sosê. Ew bi malzemeyên xwezayî tê çêkirin û şekir û parastinên lêzêdekirî tune.
sosê Worcestershire ya fransî vebijarkek din a erzantir û populer a vê sosê xweş e.
Demsala şilî Maggi orîjînal e, û ew tenê marqeyek e ku hêjayî kirînê ye. Ew xwedan hevsengiya bêkêmasî ya dilşewatî û tama nebatî ya dehydrated e.
Ma hûn dikarin Maggi li şûna sosê Worcestershire bikin?
Sosê Maggi û Worcestershire hem dikarin werin bikar anîn da ku tama xwarinên xwe zêde bikin.
Lêbelê, çêjên wan pir cûda ne, ji ber vê yekê hene cîgir baştir ji bo sosê Worcestershire ji Maggi.
Ger di destê we de sosê Worcestershire tune be, hûn dikarin biceribînin ku çend dilopên fêkî yên Maggi li xwarina xwe zêde bikin.
Tama wê ne yek be, lê dîsa jî ew dikare hin kûrahî û tevliheviyê li reçeteya we zêde bike.
Maggi şortir e û bêhna umami masî ya sosa Worcestershire tune ye lê dîsa jî xwedan xweşiyek xweş e.
Maggi di marinades û sosên goşt de wekî cîhgirek çêtirîn dixebite, li wir dikare were bikar anîn da ku tama piçek dûman lê zêde bike.
Maggi jî wisa ye cîgirek baş e ji bo sosê di pir xwarinên xweş de
Xelasî
Di encamê de, sosê Worcestershire û Maggi du kelûmelên pir cihê ne ku bi profîlên bîhnfirehiya bêhempa û karanîna cûda di metbexê de ne.
Sûsê Worcestershire şêrîn e, umami, û hinekî şîrîn e, dema ku Maggi şor e bi hindek dûmanê.
Her du jî kêm rûn û kalorî ne û dikarin ji bo zêdekirina tama xwarinên xweş werin bikar anîn.
Cara din ku hûn li metbexê ne, bifikirin ku hem sosê Worcestershire û hem jî Maggi biceribînin da ku hûn fêr bibin ka kîjan ji bo xwarina we çêtirîn e.
Ger hûn xwarinek li ser goşt çêdikin, dibe ku hûn çêjên dewlemend ên Worcestershire tercîh bikin dema ku Maggi dibe ku ji bo şorbe, şorbe, û xwarinên kulikê çêtir be.
Niha bi rastî ev çêjên umami çi ne? Tama pêncemîn a efsûnî diyar kir
Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin
Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.
Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:
belaş bixwînin
Joost Nusselder, damezrînerê Bite My Bun bazarvanek naverokê ye, bav e û hez dike ku xwarina nû bi xwarina Japonî li dilê hewesa xwe biceribîne, û bi hev re bi ekîba xwe re ew ji sala 2016-an vir de gotarên tevnvîsa blogê diafirîne da ku alîkariya xwendevanên dilsoz bike. bi rîsipî û şîretên çêkirina xwarinê.