Tako: ev delaliya octopusê Japonî çi ye?
Tako peyva japonî ye masîyê mirekebê. Octopus cureyek cefalopodan e, komek ajalan e ku di nav wan de squmih û masiyên kuvî hene.
Tako dikare xav, pijandî an hişkkirî were xwarin. Di pêjgeha Japonî de malzemeyek populer e.
Gelek xwarinên Japonî gazî heştpodê kelandî dikin, ji ber vê yekê min alîkar bû ku ez rave bikim ka meriv çawa ji berê de çawa çêdike kewçêr çêdibe, da ku hûn ê perçeyek bêkêmasî ji bo reçeteya xwe hebin.
Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin
Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.
Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:
belaş bixwîninDivê hûn kengê kengê kelandin?
Ew bi tevahî bi mezinahiya keştiya we ve girêdayî ye.
Ez pêşniyar dikim ku ji bo octopusek piçûk 30 hûrdem, û ji bo yekî mezin heta 60 hûrdem were kelandin.
Rêgezek baş ew e ku her kîloya goşt 15 deqeyan kevçîyê bipije. Dûv re wê bi qalikê bişkînin da ku hûn bibînin ka ew pêk hatiye û heke ne wusa ye 10 hûrdemên din lê zêde bikin.
Heke hûn nebawer in, li şûna pijandinê de xeletiyê bikin, ji ber ku heştpodê ku nayê pijandin dibe ku hişk û gomî be.
Piştî ku keştiya we tê pijandin, wê veguhezînin tasek ava berfê da ku pêvajoya pijandinê rawestîne û jê re bibe alîkar ku tevna xweya nerm biparêze. Naha keştiya we amade ye ku hûn di her xwarina ku hûn jê hez dikin de bikar bînin!
Ma hûn dikarin octopodan pir dirêj bipijînin?
Erê, hûn dikarin octopus zêde bipijin.
Ger hûn bikin, ew ê hişk û lamî bibe. Ji ber vê yekê heke hûn nebawer in, çêtir e ku hûn wê piçek kurttir ji pir dirêj bipijin, nemaze heke hûn wê di rêçeteyek ku hewcedariya bêtir pijandinê an grillkirinê hewce dike bikar bînin.
Ji bo nermkirina keştiya heştê çiqas hewce dike?
Hûn ê hewce bikin ku heştpê bi kêmanî 30 hûrdeman bişewitînin, lê li gorî mezinahî û qalindiya perçeya we dikare heya 2 demjimêran bigire.
Hûn çawa dizanin ku kengê kengê bi tevahî tê pijandin?
Yek rêyek ku meriv pê zanibe ev e ku meriv termometreyek pijandinê bikar bîne. Octopus dema ku digihîje germahiya hundurîn 145 derece F tê pijandin.
Rêyek din a ku meriv jê re bêje ev e ku meriv çelikekê bikar bîne da ku goşt bişkîne. Ger çelik bi hêsanî têkeve hundur, wê hingê kewçêr çêdibe.
Ger çil bi berxwedanê re rû bi rû bimîne, çend hûrdeman wextê pijandinê bidin wê.
Piştî ku keştiya we tê pijandin, wê veguhezînin tasek ava berfê da ku pêvajoya pijandinê rawestîne û jê re bibe alîkar ku tevna xweya nerm biparêze. Naha keştiya we amade ye ku hûn di her xwarina ku hûn jê hez dikin de bikar bînin!
Dema ku hûn kewçêr dikelînin hûn xwê didin?
Erê, hûn ê bixwazin ku dema heştêpodan bikelînin xwê li avê zêde bikin. Ev dibe alîkar ku goşt nerm bibe û di heman demê de jê re çêdike, ji ber vê yekê ew nerm nebe û tama goştê deryayê derdixe holê.
Çiqas xwê divê hûn lê zêde bikin? Ez pêşniyar dikim ku ji bo her 1 tas avê 2 kevçîyek xwê bikar bînin.
Dema ku tê pijandin jê re çi dibêjin?
Ji heştpodê kelandî re Yanagidako tê gotin, ku tê wateya "heştpodê paqijkirî". Ji serî heta konê bi tevahî tê pijandin û tê xwarin.
Yanagidako dikare bi tevahî an perçekirî were xizmet kirin û pir caran di salad, ceviche, şorbe û amadekariyên sushi de tê dîtin.
Divê hûn kengê kengê heştê hûr bikin?
Heştapodê şorkirin rêyek girîng e ku meriv tama dûmanê lê zêde bike û ji derve re çêlekek xweş bistîne.
Ji bo grillkirinê, hûn ê bixwazin keştiya heştê (jixwe kelandî) ji her alî ve 2-3 hûrdem li ser germek navîn-bilind bipijînin.
Heke hûn perçeyên piçûk bikar tînin, hay ji xwe hebin ku zêde nepijin an na ew ê hişk bibin.
Dema ku heştpodê we tê şorkirin, wê veguhezînin tabloyek û kêfê bikin!
Ma divê hûn berî grilê heştpê bişon?
Erê, divê hûn heştêpodan berî şînkirinê bikin kelandin. Ev piştrast dike ku oktapod berî ku tixûbek ji grillkirinê zêde bike tê pijandin.
Ma hûn dikarin octopusa xav bixwin?
Na, divê hûn oktapodê xav nexwin ji ber ku ew dikare bakteriyên zirardar hebin. Berî xwarinê divê kewçêr baş bê pijandin.
Awayê çêtirîn ji bo hilanîna heştpodê çi ye?
Octopus dikare di sarincokê de were hilanîn, bi tevahî an paqijkirin û perçe kirin.
Ger bi tevahî were hilanîn, pê ewle bine ku ew di konteynir an çenteyek sergirtî de ye. Ew ê 2-3 rojan nû bimîne.
Ger perçe perçe were hilanîn, çêtir e ku ew di konteynir an çenteyek sergirtî de bi destmalek kaxezek şil were hilanîn da ku ew hişk nebe. Ew ê 1-2 rojan nû bimîne.
Octopus dikare heta 6 mehan jî were cemidandin. Ger hûn wê dicemidin, çêtir e ku hûn pêşî jê bikin da ku gava hûn amade ne ku wê bikar bînin zû zû şil bibe.
Tako octopus çawa di pêjgeha Japonî de populer bû?
Oktopus ji mêj ve li Japonyayê madeyek deryaya populer e. Tê gotin ku yekem mînaka tomarkirî ya heştapê ku li Japonyayê hatî xwarin di sala 669an de bû.
Di sedsala 8-an de, qasidek Japonî li Chinaînê reçeteyek ji heştpodê kelandî re anî. Octopus di serdema Edo (1603-1868) de bêtir populer bû, dema ku ew pir caran di xwaringehên sushi de dihat pêşkêş kirin.
Xwarina takoyaki, topên octopusê yên biraştî, di salên 1930-an de hate îcadkirin û ji wê demê ve bûye xwarinek populer a kolanan.
Tako di wê serdemê de proteînek erzan bû û ji masîvanan re bi hêsanî peyda dibû, ji ber vê yekê jî zêde dihat bikaranîn û xwarinên kolanan ên mîna takoyaki li dora wê îcad dikirin.
Tu çawa tako dixwî?
Gelek awayên xwarina tako hene. Ew dikare xav, pijyayî, an hişkkirî were xwarin. Tako gelek caran bi birinc û sebzeyan tê pêşkêşkirin. Di heman demê de ew dikare wekî hêmanek di xwarinên din ên wekî sushi, tempura, û stir-fries de jî were bikar anîn.
Wateya "tako" çi ye?
Tako di japonî de tê wateya heştap ji ber vê yekê her xwarina ku tê de tako heye (takoyaki, takobiki) madeya wê ya sereke heştap e.
Cureyên xwarinên ku tako bikar tînin
:
-Takoyaki: gogên octopusê yên sorkirî
-Takobiki: heştpodê xav bi tenik perçekirî
-Takosen: Wontonên sorkirî yên bi dagirtina heştap
-Sunomono: Xwarinek bi sîrkeyê ku dikare heştpodê wekî yek ji pêkhateyên xwe bihewîne.
- Tempura: xwarinên deryayî û sebze yên lêxistî û sorkirî, heştap dikare yek ji hêmanên xwarinên deryayê be.
-Suşî: masiyê xav an jî malzemeyên din ên li ser birincê bi sîrke, heştap bi gelemperî wekî dagirtina sushi an serpêhatî tê bikar anîn.
-Stir-fry: Xwarinek ku ji malzemeyên di tepsiyê de tê rijandin, heştap dikare yek ji pêkhateyan be.
Demsala tako ya populer
Gelek awayên demsala tako hene, lê hin awayên populer di nav de grilkirina bi sosê soya, battera tempura bi sosê dilopkirinê, û sushi bi wasabi û sosê soyê hene.
Tako di pêjgeha Japonî de malzemeyek populer e ji ber ku xweş û pirreng e.
Cotên tako yên populer
Birinc û sebze hevrêyên populer ên xwarinên tako ne. Hevalên din ên hevpar sosê soya, wasabi, û zincê tirş in.
Tako li ku bixwin?
Li Japonyayê gelek cîhên xwarinên tako hene. Li piraniya bajaran stalkên Takoyaki têne dîtin. Restoranên sushi pir caran tako sushi pêşkêş dikin.
Ji ber vê yekê ew ne tenê ji bo restorantên bilind-end an tenê firoşkarên xwarinên kolanan ve hatî veqetandin.
Feydeyên tenduristiyê yên tako
Tako çavkaniyek baş a proteîn, vîtamîn û mîneral e. Di heman demê de kalorî û rûn jî kêm e. Octopus asteke bilind a taurine heye, asîda amînî ya ku ji bo dil bikêr e.
Hin kes bawer dikin ku xwarina heştpê dikare fonksiyona mêjî baştir bike ji ber ku di mêjiyê heywanan de hesin û sifir zêde ye.
Octopus di heman demê de çavkaniyek baş a selenium e, ku ji bo pergala berevaniyê xurekek girîng e.
Digel ku xwarina tako gelek feydeyên tenduristiyê hene, girîng e ku ji bîr mekin ku oktopus xwarinek bi kolesterolê bilind e. Çêtir e ku meriv wê bi nermî bixwe.
Xelasî
Tako malzemeyek pirreng û xweş e ku dikare di gelek xwarinên cûda de were bikar anîn. Ew çavkaniyek baş a proteîn, vîtamîn û mîneral e.
Ji ber vê yekê gava ku hûn pê re rû bi rû bibin, tenê perçeyek biceribînin!
Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin
Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.
Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:
belaş bixwînin
Joost Nusselder, damezrînerê Bite My Bun bazarvanek naverokê ye, bav e û hez dike ku xwarina nû bi xwarina Japonî li dilê hewesa xwe biceribîne, û bi hev re bi ekîba xwe re ew ji sala 2016-an vir de gotarên tevnvîsa blogê diafirîne da ku alîkariya xwendevanên dilsoz bike. bi rîsipî û şîretên çêkirina xwarinê.