Yakiniku vs Bulgogi: Berhevdana Du Xwarinên Xweş

Nivîskar: Joost Nusselder, nivîskarê pirtûka xwarinê ya plansaziya xwarinê ya Japonî ya bingehîn Adarê 20, 2023 nûve kir

Yakiniku û bulgogi herdu xwarinên BBQ yên Asyayî yên xweş in, lê hin cûdahî hene ku divê hûn pê zanibin.

Yakiniku xwarinek japonî ye ku tê de perçeyên goştê bi qezî, bi gelemperî goşt, goştê beraz, an mirîşkê, bi karanîna komirê an gazê tê sorkirin, dema ku bulgogi xwarinek koreyî ye ku tê de goştê goştê hûrkirî yê hûrkirî ye, ku di nav têkelek soya soya de marînekirî ye. şekir, sîr, û rûnê semayê.

Ka em li cûdahiyên di navbera van her du xwarinan de binihêrin, da ku hûn biryar bidin ka hûn carek din kîjan ferman bidin.

Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin

Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.

Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:

belaş bixwînin

Yakiniku vs Bulgogi

Yakiniku û bulgogi herdu jî xwarinên goştê biraştî yên xweş in, lê di çêj û amadekirinê de cûdahiyên wan hene. Yakiniku xwarinek japonî ye ku tê de perçeyên goşt ên bi qasî bizmaran, bi gelemperî goştê goşt, goştê beraz, an mirîşkê, li ser komirê an jî gazê tê sorkirin. Goşt gelek caran di nav soseke şêrîn û şêrîn de tê marînekirin, berî ku were xwarkirin, çêjek dewlemend û çêj dide. Ji aliyek din ve, Bulgogi xwarinek Koreyî ye ku di heman demê de goştê goştê tenik hûrkirî jî tê sorkirin, lê goşt di nav têkelek soya soya, şekir, sîr, û rûnê semehê de tê marîne kirin, û bi hindek tamek şêrîn û şêrîn dide wê. ji dûmanê.

Xizmeta Style

Cûdahiya din a di navbera yakiniku û bulgogi de şêwaza xizmetkirinê ye. Yakiniku bi gelemperî di beşên kesane de tê pêşkêş kirin, digel ku her kes goştê xwe li ser sifrê dipije. Paşê goştê kelandî di nav cûrbecûr sosê de tê kirin û bi birinc û xwarinên din re tê xwarin. Ji aliyek din ve, Bulgogi bi gelemperî bi şêwaza malbatê tê pêşkêş kirin, digel ku platek mezin a goştê biraştî û xwarinên kêlekê li navenda sifrê tê danîn da ku her kes parve bike.

Biha û Nirx

Dema ku ew bi nirx û nirx tê, yakiniku û bulgogi dikare li gorî cihê ku hûn diçin cûda bibin. Bi gelemperî, yakiniku ji ber kalîteya bilind a goştê ku tê bikar anîn û beşên kesane ji bulgogi bihatir e. Lêbelê, hin xwaringehên BBQ yên Koreyî, wekî Shabusen House, bulgogi ku hûn dikarin hemî bixwin bi nirxek mezin pêşkêş dikin.

Popularity

Hem yakiniku hem jî bulgogi di van salên dawî de li çaraliyê cîhanê populerbûnek bi dest xistine, digel ku gelek xwaringeh di van xwarinan de pispor in. Yakiniku bi taybetî li Japonya populer bûye, digel gelek komeleyên fermî yên yakiniku û tewra jî Roja Yakiniku di 29-ê Tebaxê de hate ragihandin. Li aliyê din Bulgogi li Koreyê şopeke xurt bi dest xistiye û di pêjgeha Koreyê de bûye xwarineke bingehîn.

Di encamê de, guhê we ji bo sushi an jî BBQ hebe, hem yakiniku û hem jî bulgogi vebijarkên hêja ne ku hûn xwestekên we têr bikin. Ji ber vê yekê çima wan herduyan biceribînin û bibînin ku hûn kîjan tercîh dikin?

Yakiniku: Şêweyek Japonî ya Goştê Biraştî

Yakiniku şêwazek japonî ya çêkirina goşt e ku bi rastî tê wateya "goştê kelandî". Ew di serdema piştî Şerê Cîhanê yê Duyemîn de li Japonyayê derket holê û bi vexwarina goştê goştê ku berê wekî luks dihat hesibandin populer bû. Berevajî bulgogi, ku bi gelemperî marînekirî ye, yakiniku bi tenê bi sosê soya an xwê û îsotê tê xemilandin.

Yakiniku çawa tê amadekirin?

Yakiniku bi girkirina perçeyên piçûk ên goşt, bi gelemperî goştê goşt an goştê beraz, li ser tirek an tevnek têl li ser agirê komirê an gazê tê amadekirin. Xwarin bi gelemperî li ser maseyek bi grillek çêkirî rûdinin û goştên xwe yên goşt, yên ku xav têne servîs kirin û di nav perçeyên bi mezinahî de têne perçe kirin, hilbijêrin. Dûv re ew goşt bixwe çêdikin, kevneşopiyek ku bi şêwaza "şiçîrîn" tê zanîn.

Hin Xwarinên Yakiniku yên populer çi ne?

Hin xwarinên yakiniku yên populer ev in:

• Kalbi: birrîna bijartî ya goştê goştê kurt
• Harami: qutiyeke rûn a steak goştê goştê
• Ziman: zimanê goştê bi tenik perçekirî
• Zikê beraz: xêzên qalind ên zikê beraz ên mermerî
• Mirîşk: perçeyên mirîşkê yên birrîn

Awayê çêtirîn ji bo kêfa Yakiniku çi ye?

Ji bo ku ji yakiniku bi tevahî kêfê bistînin, tê pêşniyar kirin:

• Bi sebzeyên grillkirî dest pê bikin da ku berxwarina goşt hevseng bikin
• Kulîlkên goşt biguhezînin da ku çêj û çêjên nû biceribînin
• Bihêlin rûn çêbibe û ji bo tama şîrîn û dûman bi sosê re tevlihev bibe
• Sosek piçek şîrîn û şêrîn biceribînin, wek tevliheviya soya û sake
• Bi xwaringehê re binihêrin ka wan ji bo her maseyê şûreyek veqetandî heye da ku pijandin û paqijiya rast piştrast bikin
• Ji xebatkarên restorantê reçeteyek an pêşniyarên sosê bipirsin
• Komek mirovan bînin ku parve bikin û cûrbecûr xwarinan biceribînin
• Amade bin ku hûn ji bo kalîteya goşt û ezmûna kesane hinekî bêtir bidin, lê bê guman ew hêja ye.

Bulgogi: Xwarinek Goştê Sorkirî ya Koreyî

Bulgogi xwarinek Koreyî ya populer e ku ji goştê goşt an goştê beraz ên hûrkirî pêk tê ku di sosê şêrîn û şêrîn de ku bi soya soya, şekir, sîr, rûnê semayê û hêmanên din ve hatî marîne kirin pêk tê. Dûv re goşt li ser komirên germ an jî li ser barbekûya ser maseyê tê sorkirin, ku şêwazek pijandinê ye ku bi japonî jê re "yakiniku" tê gotin.

Kulîlkên Cûda yên goşt ji bo Bulgogi têne bikar anîn çi ne?

Kulên sereke yên goştê ku ji bo bulgogi têne bikar anîn goşt û goştê beraz in. Ji bo goşt, birînên herî gelemperî yên ku têne bikar anîn dor, mil, an birînên biha yên mîna ribeye an sirloin in. Ji bo goştê beraz, perçeyên piçûktir ên goşt têne bikar anîn, wekî zikê beraz an milê beraz. Hilbijartina goşt bi tercîha xwarinvanan û hebûna hin birîn ve girêdayî ye.

Meriv çawa Bulgogi Xizmet dike?

Bulgogi bi gelemperî li ser firaxek germ û şêrîn, bi aliyek birinc û sebzeyan tê pêşkêş kirin. Dibe ku hin xwaringeh jî cûrbecûr xwarinên kêlekê, ku jê re "banchan" tê gotin, pêşkêşî bulgogi bikin. Ji bo xwarina bulgogi, xwarinkar dikarin goştê xwe di nav zeyt an hêşînahiyên din de bipêçin, an jî bi tenê bi birinc û sebzeyan bixwin.

Di encamnameyê de, bulgogi xwarinek Koreyî ya bêhempa û populer e ku goştê hûrkirî yê ku di sosê şîrîn û şêrîn de marînekirî ye û heya bêkêmasî tê grilê vedihewîne. Tevhevbûna çêj û çêjên wê di nav hezkirên goşt de bijare dike, û pirrengiya wê dihêle ku xwaringeh bi awayên cûrbecûr jê kêfê bikin.

Meriv çawa Yakiniku Xizmet û Xwarin

Dema ku dor tê yakiniku, celebê goştê ku hûn hilbijêrin ji bo tam û ezmûna giştî pir girîng e. Li vir hinek tişt hene ku hûn bîr bînin:

• Goşt ji bo yakiniku goştê herî populer e, lê goştê beraz û mirîşk jî bijarteyên hevpar in.
• Li kulên ku bi rûn hatine mermerkirin bigerin, ji ber ku ev ê çêj û nermiyê li goşt zêde bike.
• Hin birînên populer ên ji bo yakiniku ribeye, sirloin, û steak skirt hene.
• Xwarin, wek ziman û darê, di heman demê de ji bo kesên ku ji xwarina serpêhatîtir kêfa wan digirin, vebijarkên populer in.

Siparîşkirin û xizmetkirina Yakiniku li xwaringehan

Heke hûn di yakiniku-yê de nû ne, li vir tiştê ku hûn hewce ne ku li ser fermankirin û servekirina wê li xwaringehan zanibin ev e:

• Yakiniku bi gelemperî la carte tê pêşkêş kirin, tê vê wateyê ku hûn perçeyên goştê kesane ferman dikin û wan bi xwe li ser sifrê çêdikin.
• Piraniya xwaringehan ji bo hilbijartina ji goşt û sebzeyan berhevokek pêşkêş dikin.
• Hûn dikarin goştê bêtehmûl bikin an jî bi marinade an jî çêjêkirî bixin.
• Dema ku goşt tê servîskirin, bi gelemperî zirav û li perçeyên bi qelîte tê birîn.
• Zebzeyên wek pîvaz, kivark û bîber jî li kêleka goşt tên dayîn.
• Pê bawer bin ku hûn ji servera xwe amûr û sos û çerezên ku hûn hewce ne bipirsin.

Grilling and Cooking Yakiniku

Naha ku goşt û sebzeyên we hene, wextê dest bi şînkirin û pijandinê ye. Li vir çend serişteyên ku ji bîr mekin hene:

• Bi germkirina grilê heya germek bilind dest pê bikin.
• Goşt bixin ser şînê û ji bo demek kurt, bi gelemperî ji her aliyek ji yek an du hûrdeman dirêjtir nekin.
• Hay ji xwe hebin ku goşt zêde nepêjin, ji ber ku dibe hişk û gewr bibe.
• Hin kes goştê xwe hindik hindik tercîh dikin, hinên din jî jê hez dikin ku xweş tê çêkirin. Ew bi tercîha weya kesane ve girêdayî ye.
• Heke hûn çavê xwe li xwarina rûnê xwe digirin, berî xwarinê pê ewle bin ku hûn rûnên zêde jê bikin.
• Dema ku goşt li gor dilê we hat pijandin, ji bo tamkirina zêde li ser piçek ava lîmonê bihelînin.
• Ji bîr nekin ku hûn sosê an jî hêşînahiyên ku hûn bixwazin lê zêde bikin.

Enjoying Yakiniku

Niha ku goştê we pijandî û têr bûye, wextê kêfê ye! Li vir hinek tişt hene ku hûn bîr bînin:

• Yakiniku bi gelemperî ji bo şîvê wekî qursa sereke tê xwarin.
• Çêtir e ku meriv goşt rasterast ji tîrêlê bixwe, dema ku ew hîn germ û şirîn e.
• Kulîlkên cûda yên goşt û sebzeyan tevlihev bikin û li hev bikin da ku hûn kombînasyona xweya îdeal bibînin.
• Bi xwaringehê ve girêdayî, yakiniku dikare biha be, ji ber vê yekê pê ewle bin ku li gorî wê plansaz bikin.
• Ger hûn di yakiniku-yê de nû ne, bi demek kurttir li ser grilê dest pê bikin û her ku hûn rehettir bibin heya demên pijandinê dirêjtir bikin.
• Netirsin ku tiştên nû biceribînin, mîna fêkiyan an cûreyên cûda yên demsalê.
• Û ya herî girîng, kêfê bikin û ji ezmûnê kêf bikin!

Xizmetkirin û Xwarina Bulgogi: Rêberek Ji Bo Hezkiriyên Goşt

- Bulgogi bi gelemperî bi perçeyên tenik goşt an goştê beraz tê çêkirin, lê dibe ku hin xwaringeh vebijarkên deryayê an mirîşkê jî pêşkêş bikin.

• Goşt bi gelemperî ji çend demjimêran heya şevekê di nav tevliheviyek soya soya, şekir, sîr, û rûnê semayê de tê marîne kirin.
• Piştî ku goşt marînekirî ye, ji bo ku hêsantir were pijandin, ew li perçeyên piçûktir tê birrîn.

Additional Tips

- Dema ku bulgogi dixwin, girîng e ku amûrên rast bikar bînin da ku devê xwe ji germiya germ biparêzin.

• Dibe ku hin xwaringeh setên ku ji bo ezmûnek barbecue ya kevneşopî ya Koreyî hemî amûr û xwarinên pêwîst tê de hene pêşkêş bikin.
• Netirsin ku ji aşpêj an pêşkêşkeran pêşniyaran bipirsin an xwarinên cûda tevlihev bikin û li hev bikin.
• Bulgogi dibe ku hinekî biha be, lê ew bingehek pêjgeha Koreyî ye û bê guman hêja ye ku hûn biceribînin heke hûn ji goştê sorkirî ne.

Dîroka Yakiniku

Yakiniku şêwazek japonî ye ku goştê birêkûpêk dike ku di perçeyên piçûk de tê pêşkêş kirin. Kevneşopiya yakiniku di serdema Meiji de, ku tê wateya "rêveberiya ronakbîr", ji 1868-an heya 1912-an, li Japonyayê derketiye. Berevajî bulgogi, yakiniku ne marînekirî ye, û bîhnfireh bi tenê bi birînên goşt û sosê tê bikar anîn ve girêdayî ye.

Yakiniku vs Koreyî BBQ

Yakiniku bi gelemperî bi BBQ-ya Koreyî re tê berhev kirin, ku di heman demê de şêwazek şînkirina goşt e. Lêbelê, di navbera herduyan de hin cûdahî hene:

• Yakiniku bi gelemperî bi sebzeyan re tê pêşkêş kirin, dema ku BBQ-ya Koreyî bi gelemperî bi birinc re tê pêşkêş kirin.
• Yakiniku ji BBQya Koreyî bihatir e, ji ber ku birînên goşt bi gelemperî qalîteya bilindtir in.
• Yakiniku li ser grillek an tîrêjek taybetî tê pijandin, dema ku BBQ-ya Koreyî bi gelemperî li ser grillek tevnek tê pijandin.
• Yakiniku awayê xwarina civakîtir e, ji ber ku mirov goştê xwe li ser sifrê çêdikin, di heman demê de BBQ-ya Koreyî pir caran ji hêla xebatkarên restorantê ve tê pijandin û têne ser sifrê.

Yakiniku di Civaka Îro de

Yakiniku hîn jî li Japonya rêyek xwarinê ya populer e, û ew li gelek deverên din ên cîhanê jî populer bûye. Gelek xwaringeh naha yakiniku wekî hêmanek menu pêşkêş dikin, û tewra hin xwaringeh hene ku tenê ji yakiniku re hatine veqetandin. Dema ku emrê yakiniku dikin, girîng e ku hûn zanibin hûn çi qutiyên goşt dixwazin û hûn kîjan sosê tercîh dikin. Hin xwaringeh menuyek sazkirî pêşkêşî dikin, hinên din dihêlin hûn hejmara perçeyên goştê ku hûn dixwazin hilbijêrin. Di heman demê de ramanek baş e ku meriv ji xebatkarên xwaringehê pêşniyarên wan bipirse.

Çima Yakiniku Hêjayî Hewldanê ye

Ger şansê we hebe Yakiniku bê guman hêjayî ceribandinê ye. Goşt bi kamil tê pijandin û tama wê ji vê dinyayê derketiye. Ew rêyek pir xweş e ku meriv mirovan li hev bîne û xwarinê xweş bike. Zêdetir, ew ji ya ku pir kes jê tê bikar anîn rêyek cûda ya xwarina goşt e. Yakiniku ji bo komên piçûk an partiyên mezin îdeal e, û ew rêgezek girîng e ku meriv goşt û sebzeyên cihêreng tevlihev bike. Ji ber vê yekê gava din ku hûn di dilê xwe de ji bo BBQ-ê ne, yakiniku biceribînin!

Originên balkêş ên Bulgogi

Bulgogi xwarinek Koreyî ya populer e ku ji hêla mirovên li çaraliyê cîhanê ve tê kêf kirin. Ew xwarinek goştê hûrkirî ye ku di nav tevliheviyek bêhempa ya malzemeyan de tê marîne kirin, çêjek cihêreng dide ku meriv li ber xwe bide. Di vê beşê de, em ê ji nêz ve li dîroka bulgogi û çawa ew yek ji xwarinên Koreyî yên herî naskirî ye.

Origins of Bulgogi

Koka bulgogi dikare ji demên seretayî yên dema ku mirovan dest bi çêkirina goşt kirine were şopandin. Tê bawer kirin ku Koreyan ev xwarin di serdema Sê Padîşahiyan de, ku ji 57 BZ heta 668 PZ dom kir, dane nasandin. Tê bawer kirin ku xwarin yekem car ji hêla barbarên Rojhilatî ve, yên ku koçer bûn û ji Asyaya Navîn derbasî Asyaya Bakur-Rojhilatî bûn, hate danîn.

Teknîkî û pêkhate

Bulgogi xwarinek e ku ji pariyên zirav ên goştê goştê ku di nav tevliheviyek soya soya, şekir, rûnê seme, sîr û hêmanên din de têne marîne kirin pêk tê. Dûv re goşt tê pijandin an jî di panê de tê sorkirin, çêjek bêhempa dide wî ku hem şêrîn û hem jî şêrîn e. Teknîka ku ji bo amadekirina bulgogi tê bikar anîn dişibihe şêwaza şînkirina kevneşopî ya Chineseînî, lê digel hin hêmanên bêhempa yên ku wê jê re radiweste.

Teppanyaki û Barbecue

Bulgogi bi gelemperî bi xwarina Japonî ya teppanyaki re, ku di heman demê de xwarinek goştê biraştî ye, tê berhev kirin. Lêbelê, di navbera herduyan de hin cûdahî hene. Teppanyaki bi gelemperî bi xwê û îsotê tê xemilandin, dema ku bulgogi di nav tevheviyek malzemeyan de tê marîne kirin. Bulgogi jî pir caran bi aliyek birincê re, lê teppanyaki bi sebzeyan re tê pêşkêş kirin. Bulgogi di heman demê de mîna barbecue ye, lê pêvajoya marînekirinê ji bo afirandina bîhnfirehiya bêhempa ya firaxê pêdivî ye.

Popularity û Styles Cûda

Bulgogi li çaraliyê cîhanê di restorantên Koreyî de bûye xwarinek populer. Şêweyên cûda yên bulgogi hene, di nav de dak bulgogi (bi mirîşkê hatî çêkirin), dwaeji bulgogi (bi goştê beraz hatî çêkirin), û yukhoe (bi goştê goştê xav hatî çêkirin). Bulgogi di heman demê de xwarinek populer e ku di civînên malbatê û bûyerên komê de xizmet dike.

Xelasî

Kîjan Baştir e? Hem yakiniku hem jî bulgogi xwarinên goştê biraştî yên xweş in, lê hin cûdahiyên wan hene. Yakiniku li ser komirê an jî gazê, perçeyên goştê bi qasî bizinan, bi gelemperî goştê goşt, goştê beraz, an mirîşkê dipijirîne, û ew bi sosê şêrîn a şîrîn tê marînekirin. Bulgogi tê de gurkirina goştê tenik ê ku di nav têkelek soya soya, şekir, sîr, û rûnê semayê de tê marîne kirin, û bi gelemperî li ser sêlekek mezin bi şêwaza malbatê tê pêşkêş kirin. Ji ber vê yekê, kîjan çêtir e? Ew li ser we ye ku hûn biryar bidin!

Herwiha bixwînin: yakiniku vs BBQ Koreyî: ew çawa cûda dibin

Pirtûka meya nû ya xwarinê bibînin

Rêbazên malbatê yên Bitemybun bi plansazkerê xwarinê û rêbernameya xwarinê ya bêkêmasî.

Bi Kindle Unlimited re belaş biceribîne:

belaş bixwînin

Joost Nusselder, damezrînerê Bite My Bun bazarvanek naverokê ye, bav e û hez dike ku xwarina nû bi xwarina Japonî li dilê hewesa xwe biceribîne, û bi hev re bi ekîba xwe re ew ji sala 2016-an vir de gotarên tevnvîsa blogê diafirîne da ku alîkariya xwendevanên dilsoz bike. bi rîsipî û şîretên çêkirina xwarinê.