Мицуба жапон петрушкасы: аны кантип жесе жана аны менен бышыруу керек
Мицуба (三つ葉, түзмө-түз "үч жалбырак") - жалпак жалбырактуу петрушкага окшош Apiaceae (сабиз) үй-бүлөсүнөн чыккан жапон чөп. Анын латынча аталышы cryptotaenia japonica жана ал жапайы жапон петрушка, таш петрушка, бал чөп жана ак червил катары да белгилүү.
Мицубанын үч негизги сорту өстүрүлөт: сабагы кыскараак жана жоонраак не-мицуба; кири-мицуба, күн нурун бөгөт коюу менен жетишилген ак сабагы менен; жана эң көп кездешүүчү сорт, ито-мицуба, жашыл жалбырактары жана буттары бар.
Мицуба өсүмдүктүн бардык бөлүктөрүн жесе болот, ал көбүнчө гарнир катары колдонулат. Жалбырактары менен сабагын туурап, ар кандай тамактарга чачса болот.
Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз
Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.
Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:
Бекер окуБул постто биз төмөнкүлөрдү камтыйбыз:
Мицубанын кайсы бөлүгү жесе болот?
Мицуба өсүмдүгүнүн бардык бөлүктөрү жегенге жарактуу, бирок рецепттерде тамыр же гүлдөрдү табуу адаттан тыш көрүнүш. Өсүмдүктүн жалбырактарын жана сабактарын, көбүнчө чийки гарнир катары колдонуу кеңири таралган.
Мицуба чөпбү же жашылчабы?
Мицуба - Apiaceae (сабиз) тукумундагы жумшак жалбырактуу чөп. Бул петрушка, сельдерей, ловаж жана червилге байланыштуу. Бул үй-бүлөдөгү чөптөрдүн баары жыпар жыттуу жана жаңы даамдуу, ачык жашыл жалбырактары жана чөп жыты бар.
Мицубанын даамы кандай?
Mitsuba жаңы, таза, жашыл жана бир аз ачуу даамы бар. Анын даамы жалпак жалбырактуу петрушка жана сельдерей жалбырагына окшош, червилдин назиктиги менен. Кээ бир адамдар аны кинзага окшош деп сыпатташат, ал тургай, кээде аны калемпир, рукола же суу крессине салыштырышат.
Ошол эле даамды алуу үчүн кайсы mitsuba альтернативасын колдоно аласыз?
Мицубага эң жакшы альтернатива - бул червиль, жалпак жалбырактуу петрушка жана сельдерей жалбырагын айкалыштыруу. Cilantro да альтернатива катары колдонсо болот. Кээ бир тамактар үчүн ачууну кайталоо керек болсо, рукола же суу кресс жакшыраак алмаштырылышы мүмкүн.
Кандай популярдуу жапон рецепттери mitsuba колдонот?
Чөп өстүрүү жана рецепт боюнча Sher She Grows веб-сайты майдаланган мицубаны кацудон, оякодон жана суши сыяктуу күрүч тамактарынын үстүнө чачып, же тамагояки омлеттерине же темпура камырына кошууну сунуштайт.
We Love Japanese Food веб-сайтында соя соусу жана мицуба кошулган макарон, мицуба жана сарымсак темпура жана мицуба кошулган бир нече тоок тамактарынын рецепттери берилген.
Жапон ашпозчусу Неко өзүнүн тамак-аш блогунда мицубаны көп түрдүү тамактарда, көбүнчө бууга бышырылган балык менен колдонот.
Umi Organic, АКШдагы кол өнөрчү рамен өндүрүүчүсү сунуш кылат алардын рецептине гарнир катары mitsuba кошуу Цукуна Мисо Рамен үчүн.
Мицуба менен кантип тамак жасайсыз?
Мицуба менен тамак жасоонун эң кеңири таралган жолу - жалбырактары менен сабактарын туурап, аларды осуимоного (ачык шорпо) же чаванмушиге (даамдуу крем) салып гарнир катары колдонуу. Ал, адатта, бышырылган эмес жешет, бирок дагы даамын чыгаруу үчүн куурулган куурулган же бланширде колдонулушу мүмкүн. Жумшак жалбырактуу чөп катары, эгер ал такыр ысытылган болсо, аны өтө кыска убакытка гана бышыруу керек, антпесе, ал жагымсыз ачуу болуп калышы мүмкүн.
Даамдан тышкары, мицуба да символикалык себептерден улам тамак жасоодо колдонулат, анткени ал Японияда ийгилик чөп катары эсептелет. Мицубаны көп учурда идиштерге байлап, өз ара мамилелерде ийгилик үчүн турган бошоң түйүн менен көрө аласыз.
Туура сакталганда же жаңы өстүрүлгөндө, mitsuba даамын, тамактануусун жана ден-соолукка пайдалуулугун камсыз кылуу үчүн көптөгөн популярдуу тамактарга колдонсо болот.
Мицубаны кантип сактайсыз?
Сабактын үстүндөгү Мицубаны тик абалда, кесилген учтарын бир стакан сууга салып, муздаткычтын эшигинде же столдун үстүндө сактаса жакшы болот.
Же болбосо, мицуба жалбырактары менен сабактарын нымдуу чүпүрөккө ороп, муздаткычка салып коюңуз.
Аны жаңы жеген жакшы, бирок мицуба бир нече күндүн ичинде колдонулбай калса, жалбырактарын майдалап, бүктөлгөн кагаз сүлгүгө салып, тоңдуруңуз.
Мицубанын азыктык баалуулугу кандай?
Мицуба антиоксиданттарга бай, мисалы, флавоноиддер жана фенолдук бирикмелер жана сезгенүүгө каршы касиетке ээ биоактивдүү кошулмаларды камтыйт. Башка пайдалуу заттардын арасында калий, кальций, витамин С жана каротинге бай.
Мицубанын ден соолукка кандай пайдасы бар?
Намико Чен, жапон автору, Just One Cookbook китебинин жазганына караганда, мицуба салттуу жапон медицинасында денени чыңдоо, сезгенүүнү басаңдатуу жана кан басымды көзөмөлдөө үчүн тоник катары колдонулат.
Мицубанын ден-соолукка пайдалуу башка пайдасы - бул таза тери, суук тийүүдөн же жөтөлүүдөн симптоматикалык жеңилдетүү жана тамак сиңирүү процессин жакшыртуу.
Айыл чарба сайты gov.capital Мицубанын сезгенүүгө каршы касиеттери артрит жана астмага каршы пайдалуу экенин жана анын антиоксиданттары рак жана жүрөк оорулары рискин азайтат деп жазат.
Мицубаны кантип өстүрөсүз?
Мицубаны акыркы үшүктөн кийин, түздөн-түз топуракка себилген уруктардан бакчада же терезе жээгиндеги идиштерде өстүрсө болот. петрушка сыяктуу, ал жарым-жартылай көлөкө артык көрөт, жана өтө көп күн таасири жалбырактары ачуу жана сары болуп калат.
Garden Alchemy багбанчылык веб-сайты mitsuba топурактын эң жакшы дренаждуу түрлөрүнө чыдай турганын жана топурактын нымдуу болушун, бирок нымдуу тамыры болбошун жакшы көрөөрүн жазган.
Ал себилгенден кийин болжол менен 50 күндөн кийин түшүм алууга даяр.
Мицуба популярдуу жапон чөпбү?
Бардык жалпы колдонулган Жапон чөптөр, mitsuba абдан популярдуу бири болуп саналат. Zojirushi веб-сайты ал шисо жана неги менен бирге өлкөдөгү эң мыкты үч чөптүн бири деп ырастайт.
Gardening Knowhow веб-сайтында аны жапон чөптөр бакчасындагы 4 маанилүү чөптөрдүн бири катары келтирет.
Мицуба менен минаринин ортосунда кандай айырмачылыктар бар?
Алар үстүртөн окшош болгонуна карабастан, минари mitsubaга чейин башка өсүмдүк үй-бүлөсүнөн жана жашыл калемпирге окшош такыр башка даамы бар. Минари Кореяда, ал эми мицуба Японияда көбүрөөк популярдуу.
Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз
Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.
Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:
Бекер оку
Joost Nusselder, Bite My Bunдун негиздөөчүсү-контент-маркетолог, атасы жана өзүнүн кумарынын жүрөгүндө япон тамагы менен жаңы тамак-ашты сынап көргөндү жакшы көрөт жана өзүнүн командасы менен бирге 2016-жылдан бери ишенимдүү окурмандарга жардам берүү үчүн терең блог макалаларын түзүп келет. рецепттер жана тамак бышыруу боюнча кеңештер менен.