Канто аймагынын тамак-аш маданияты: Ибараки префектурасынын эң мыкты тамактары аныкталды
Япониянын эң чоң аралы болгон Хонсю аралынын географиялык аймагы. аймак Улуу камтыйт Токио Район жана жети префектураны камтыйт: Гунма, Точиги, Ибараки, Сайтама, Токио, Чиба жана Канагава. Анын чегинде жер аянтынын 45 пайыздан бир аз көбүрөөк бөлүгүн Кант түздүгү түзөт. Калгандары кургактыктын чек арасын түзгөн адырлардан жана тоолордон турат. Япониянын Статистика бюросу тарабынан 1-жылдын 2010-октябрындагы расмий каттоодо калктын саны 42,607,376 XNUMX XNUMX адамды түздү, бул Япониянын жалпы калкынын үчтөн бир бөлүгүн түзөт.
Япониянын канто аймагы өзүнүн даамдуу тамактары менен белгилүү жана бул аймактын ашканасы абдан популярдуу болгону таң калыштуу эмес.
Канто аймагы Япониянын эң атактуу тамактарынын көбү, анын ичинде монжайаки, окономияки, жана namero. Бул тамактар жаңы ингредиенттерди жана жөнөкөй даярдоо ыкмаларын колдонуу менен мүнөздөлөт.
Бул макалада мен сизди канто чөлкөмүнүн тамак-ашы жана ал сунуш кылган бардык нерселер менен тааныштырам.
Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз
Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.
Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:
Бекер окуБул постто биз төмөнкүлөрдү камтыйбыз:
Канто аймагынын даамдуу тамактарынын ар түрдүүлүгүн табуу
Канто аймагы Хонсю аралынын чыгыш тарабында жайгашкан Япониянын беш негизги аймактарынын бири. Ага Япониянын борбору Токио жана башка алты префектура кирет: Гунма, Точиги, Ибараки, Сайтама, Чиба жана Канагава. Бул аймак өзүнүн бай маданий мурасы, кооз пейзаждары жана даамдуу ашканасы менен белгилүү.
Канто аймагынын атактуу тамактары
Канто аймагы жергиликтүү тамак-аш маданияты менен тыгыз байланышта болгон ар түрдүү даамдуу тамактардын мекени. абдан белгилүү тамактардын кээ бирлери төмөнкүлөр:
- Монджаяки: тордо бышырылган жана атайын соус менен берилүүчү жапон блининин бир түрү. Бул окономиякиге окшош, бирок текстурасы ичке жана адатта кичинекей металл шпатель менен жешет.
- Юба: жаңы соя сүтүнөн турган жапон салттуу тамак, бууда бышырылган, андан кийин соя соусу жана майдаланган пияз менен кызмат кылган. Бул назик жана бир аз таттуу даамы бар.
- Namero: майдаланган пияз, көк пияз жана мисо соусу кошулган балык тамагынын бир түрү. Ал, адатта, чийки жешет жана Йокосука шаарынын өзгөчөлүгү болуп саналат.
- Манджу: анко (таттуу кызыл буурчак пастасы) менен толтурулган таттуу жапон кондитери. Бул Канто аймагында популярдуу закуска жана көп учурда жергиликтүү базарларда жана фестивалдарда кездешет.
Кантонун атактуу тамактарынын келип чыгышы
Канто аймагындагы атактуу тамактардын көбү узак тарыхка ээ жана жергиликтүү салт менен тыгыз байланышта. Мисалы:
- Монджаяки 20-кылымдын башында Токионун Цукишима аймагында пайда болгон. Ал ингредиенттердин торго (яки) куюлган добушунан улам аталган.
- Юба миң жылдан ашуун убакыттан бери Сайтама префектурасынын Гиода аймагында өндүрүлгөн деп айтылат. Ал жергиликтүү ашканада өзгөчө орунду ээлейт жана көбүнчө салттуу жапон ресторандарында берилет.
- Namero - Йокосука шаарындагы балыкчылар тарабынан жасалган тамак. Ал балыктын калдыктарын колдонуу үчүн жаратылганы айтылып, ошондон бери популярдуу жергиликтүү деликатеске айланган.
- Манжу Японияда кылымдар бою тааныш таттуу болуп келген. Ал Канто аймагына Эдо доорунда (1603-1868) киргизилген жана андан бери бүткүл аймакта популярдуу закуска болуп калды деп эсептелет.
Канто ашканасынын уникалдуу даамдары
Канто ашканасы ар кандай ингредиенттерди колдонгон бай жана даамдуу тамактары менен белгилүү. Kanto ашканасынын уникалдуу даамдарынын айрымдарына төмөнкүлөр кирет:
- Кацу карри жана уй этинен жасалган карри сыяктуу аймакта популярдуу болгон ачуу карри тамактары.
- Куурулган балыктын бир түрү болгон zeri-furai сыяктуу куурулган тамактар нан күкүмдөрү менен капталган жана атайын соус менен берилет.
- Көбүнчө мисо шорпосу жана туздалган бадыраң менен берилүүчү жөнөкөй күрүч тамактары.
- Токио булуңунан кармалган жаңы деңиз азыктары менен жасалган Эдомае суши сыяктуу Канто аймагына гана таандык сушинин өзгөчө түрлөрү.
Тамактануучусуңбу же жөн гана Япониянын бай кулинардык салттарын көрүүнү каалайсыңбы, Канто аймагы сөзсүз түрдө барууга арзыйт. Даамдуу тамактарынын ар түрдүүлүгү жана уникалдуу даамдары менен сиз даамыңызды канааттандыра турган жана көбүрөөк каалооңузду калтыра турган нерсени таба аласыз.
Канто аймагынын жагымдуу деликатестери: Монжаяки, Юба жана башкалар
Эгер сиз жапон тамактарынын күйөрманы болсоңуз, анда окономияки, ар кандай ингредиенттер менен толтурулган даамдуу куймак жөнүндө уккандырсыз. Бирок сиз анын анча белгилүү болгон аталаш агасы монджаяки жөнүндө уктуңуз беле? Бул тамак Эдо доорунда пайда болгон жана окономиякиде колдонулган жакшы ингредиенттерди сатып ала албаган төмөнкү класстар тарабынан жасалган деп айтылат. Монджаяки - майдаланган эт, деңиз азыктары жана жашылчалар сыяктуу ар кандай ингредиенттерден турган жапон куурулган камырдын бир түрү. Ал кичинекей шакекчеде ысык тордо берилип, кичинекей шпатель менен жешет. Камыр бир аз агып турат, аны бууда бышыруу жана башка ингредиенттер менен аралаштыруу үчүн идеалдуу кылат. Тамакка ар кандай соустар, анын ичинде соя соусу, мисо соусу жана ачуу соус кошулат. Монжаяки - бул Канто аймагындагы популярдуу тамак жана эгер сиз бул аймакта болсоңуз, сөзсүз түрдө сынап көрүү керек.
Юба: Таттуу жана назик ырахат
Yuba соя сүтүн кайнатып, бетинде жука пленка пайда кылуу менен жасалган салттуу жапон тамак-ашы. Андан кийин бул пленканы алып салуу жана кургатуу менен белокко бай назик, жакшы текстуралуу барак пайда болот. Юба, адатта, таттуу тамак катары кызмат кылат жана Канто аймагында популярдуу десерт болуп саналат. Аны көбүнчө жаңы моцарелла сырынын назик текстурасына салыштырышат жана ар кандай дасторконго сонун кошумча болот. Юба ошондой эле бир аз таттуу жана жаңгак болгон назик даамы менен белгилүү. Эгер сиз жаңы жана башка нерсени сынап көргүңүз келсе, yuba сөзсүз түрдө аракет кылып көрүүгө арзыйт.
Кантонун тамак-аш маданиятынын артындагы тарыхын жана маанисин түшүнүү
Канто аймагынын тамак-аш маданиятын чындап түшүнүү үчүн анын тарыхын жана салттарын билүү маанилүү. "Канто" деген сөз "тосмодон чыгыш" дегенди билдирет жана Япониянын чыгыш бөлүгүн билдирет. Бул аймак күрүч, соя жана башка айыл чарба азыктарын өндүрүүнүн узак тарыхына ээ, бул анын ашканасына катуу таасир эткен. 1603-жылдан 1868-жылга чейин созулган Эдо доору Канто аймагында маданий жана кулинардык чоң өнүгүүнүн мезгили болгон. Бул убакыттын ичинде аймактын көптөгөн атактуу тамактары, анын ичинде монджаяки, ойлоп табылган. Бүгүнкү күндө Канто аймагы өзүнүн күчтүү тамак-аш маданиятын сактап келет жана анын тамактары Японияда да, дүйнө жүзү боюнча да миллиондогон адамдар тарабынан ырахаттанып жатат.
Кантонун айыл чарба сыймыгы: Ибараки префектурасынын уникалдуу тамак-аш маданияты
Ибараки префектурасы Фукусима, Точиги, Чиба жана Тынч океан менен чектешкен Канто аймагынын түндүк-чыгышында жайгашкан. Префектуранын борборунан Накагава дарыясы агат, ал эми Япониядагы экинчи чоң көл болгон Касумигаура көлү префектуранын түштүк бөлүгүндө жайгашкан. Ибараки префектурасы Япониядагы эң мыкты "айыл чарба префектураларынын" бири катары белгилүү, анын ичинде айыл чарбага негизделген бай тамак-аш маданияты бар.
Деңиз азыктары жана деңизде балык уулоо
Ибараки префектурасы Тынч океанга караган жана анын жээк сызыгы эки аймакка бөлүнөт: оффшордук аймак жана борбору Нака дарыясында жайгашкан район. Деңиздеги аймакка префектурага жогорку сапаттагы балыктарды алып келген Ояшио жана Курошио агымдары таасир этет. Кышында конгон балыктар, мисалы, балык балыктары люкс катары каралып, жергиликтүү тургундар менен туристтер арасында популярдуу. Жакында префектурада жергиликтүү балыкчылар менен Токиодо жайгашкан клубдун кызматташуусу байкалды, ал аймактын климатына ылайык уникалдуу жолдор менен өнүгүп жатат.
Уникалдуу тамактар
Ибараки префектурасынын тамак-аш маданияты бул аймакта пайда болгон жана муундан-муунга өтүп келе жаткан ар түрдүү уникалдуу тамактарды камтыйт. Бул жерде абдан популярдуу тамактардын кээ бирлери:
- Мито натто: Бул тамак наттону (ачытылган соя) саманга ороп, бир нече күн ачытуу жолу менен жасалат. Ал кайнатылган күрүч жана соя соусу менен берилет.
- Тофу котлети: Тофунун бир бөлүгү майдаланып, дан жана жашылча менен аралаштырылат, андан кийин пирожки кылып кесип, куурулган. Ал атайын соус менен берилет.
- Oyakodon: Бул тамак күрүч бир табак үстүнө кызмат кылган тоок жана жумурткадан турат.
- Минамото но Йошие: Бул тамак Ибараки префектурасында төрөлгөн атактуу самурайдын атынан коюлган. Бул эт жана жашылча сыяктуу жергиликтүү ингредиенттерди камтыган батыш стилиндеги тамак.
Жогорку Сапаттуу Продукция
Ибараки префектурасы күрүч, соя жана жашылчаларды камтыган жогорку сапаттагы азыктары менен белгилүү. Префектуранын айыл чарбасы префектуранын борбору болгон Мито шаарынын айланасында жайгашкан. Митонун айланасы Ибараки префектурасынын “тамак-аш борбору” катары белгилүү жана префектуранын атактуу тамактарынын көбү ошол жерден пайда болгон.
Жыйынтыктап айтканда, Ибараки префектурасынын тамак-аш маданияты Канто аймагынын кулинардык сахнасынын маанилүү бөлүгү болуп саналат. Анын уникалдуу тамактары, жогорку сапаттагы азыктары жана бай айыл чарба тарыхы аны Япониядагы тамак-ашчылар үчүн сөзсүз баруучу жайга айлантат.
жыйынтыктоо
Канто аймагы - тамак-аш маданиятынын узак тарыхы бар Япониянын даамдуу бөлүгү. Бул жерден монджаяки, намеро жана юба сыяктуу дүйнөдөгү эң даамдуу тамактарды таба аласыз. Канто - бул жаңы тажрыйба издеп тамактануучу болсоңуз, зыярат кылуу үчүн эң сонун жер. Андыктан уялбаңыз жана канто аймагы болгон даамдуулукту табуу үчүн саякатка барыңыз!
Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз
Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.
Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:
Бекер оку
Joost Nusselder, Bite My Bunдун негиздөөчүсү-контент-маркетолог, атасы жана өзүнүн кумарынын жүрөгүндө япон тамагы менен жаңы тамак-ашты сынап көргөндү жакшы көрөт жана өзүнүн командасы менен бирге 2016-жылдан бери ишенимдүү окурмандарга жардам берүү үчүн терең блог макалаларын түзүп келет. рецепттер жана тамак бышыруу боюнча кеңештер менен.
