Жашыруун япон стейкхаус хибачи кычы соусунун рецепти!

Author: Джост Нусселдер, The Essential Japanese Meal Planner тамак китебинин автору 10-сентябрь, 2022-жылы жаңыртылган

Сиз япондордун бул эң жакшы сакталган сырын кантип жасоону үйрөнүшүңүз керек хибачи-стильдеги стейкхаус ресторандарын кайра-кайра жасай аласыз.

Горчица соусу эттин бардык түрү менен сонун болот, андыктан аны менен чектелбеңиз теппаняки же хибачи, жөн гана стейк же башка уй эти менен жупташып, жана барууга жакшы болот. Бул версия таттуу жана ачуу ортосундагы кемчиликсиз баланс болуп саналат.

Муну жасайлычы?

Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз

Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.

Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:

Бекер оку

Теппаняки хибачи кычы соусун кантип жасоо керек

Япондук хибачи кычы соусунун рецепти

Joost Nusselder

Жапон барбекю жана теппаняки стилиндеги тамактар ​​үчүн соус катары сонун!

Азырынча рейтинг жок

Басып Recipe Recipe када

Prep убакыт 10 мүнөт мүн

Жалпы убакыт 10 мүнөт мүн

Албетте, Side Dish

бышыруу жапон

Кызматтын 10 эл

жабдуулар

• Блендер же тамак -аш процессору

ингредиенттер

  

1x2x3x

• 1 Унция лук
• ½ Унция кургак кычы
• 1 аш кашык кунжут уруктар куурулган
• 4 жутум соя соусу
• 1 Унция өсүмдүк майы
• 1 косыныз суу
• 1 Унция оор каймак

көрсөтмө

 

• Блендерди даярдап, ага оор каймактан башка бардык ингредиенттерди салыңыз (пияз, горчица, кунжут, соя соусу, өсүмдүк майы жана суу).
• Блендерди жогорку ылдамдыкка коюп, бардык ингредиенттерди тегиз жана кремдүү болгонго чейин аралаштырыңыз.
• Аралашманы кичинекей аралаштыруучу табакка өткөрүп, оор каймакты кошуңуз. Жакшылап аралаштырып, анан кызмат кылыңыз.

Ачкычтуу сүйлөм боюнча Соус, Теппаняки

Бул рецептти колдонуп көрдүңүз беле?Бизге кабарлаңыз кандай болгон!

Теппаняки рецепттери үчүн ысык горчица соусу

ингредиенттер

• 3 аш кашык кургак кычы
• 2 аш кашык ысык суу
• 1 кашык тост кунжут уруктары
• 1/4-1/2 чыны аз натрий соя соусу, татымына жараша
• 1 сарымсак тиштери, тууралган
• 2-3 кашык каймак, татымына жараша

Бышыруу багыттары

1. сатып алуу куурулган кунжут Amazon же жергиликтүү азык-түлүк дүкөнүнөн. Бирок аларды таппасаңыз, чийки уруктарды да сатып алып, бышыруучу барактын үстүнө чачсаңыз болот, анан аларды 200°Cельсийде 15 – 30 мүнөт кызарганча бышырыңыз.
2. Кийинки кадам - ​​бул кичинекей идишке ысык сууну куюп, ага кычы порошокун кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Сарымсак аралашмасын майдаланган сарымсак, куурулган кунжут жана соя соусу менен блендерге куюп, жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз.
3. Катуу чокулар пайда болгонго чейин 1/4 стакан оор камчы менен сабаңыз. Сары кычкылга 2-3 кашык каймакты аралаштырыңыз.
4. Ар бир кичинекей идишке кычы соусун куюп, коноктордун санына жараша кызмат кылыңыз.

Мен да жазгам жапон ашканасы үчүн мыкты ашпозчу китептери боюнча терең жол эгер сиз көбүрөөк билгиңиз келсе, бул жерде!

Нона жапон стейкхаус кычы соусу

ингредиенттер

• 2 аш кашык кургак кычы
• 1 1⁄2 аш кашык шекер
• 5 аш кашык сүт
• 2 кашык каймак
• 2 аш кашык ысык суу
• 1 кашык кунжут уруктары, жеңил тост
• 1⁄4 чыны соя соусу
• 1 сарымсак тиштери, тууралган

Бышыруу багыттары

1. Бардык ингредиенттерди тамак-аш процессорунда же блендерде аралаштырып, көбүккө жеткенче аралаштырыңыз. Кызматка берерден мурун муздаткычка салып койсоңуз болот, же дароо кызмат кылсаңыз болот.

Бул бөтөлкөдөгү эң жакшы куурулган соус менин азиялык рецепттерим үчүн. Мен бул жөнүндө терең пост жаздым, балким сиз окугуңуз келет.

Горчицаны тамак менен айкалыштыруу

Батыш өлкөлөрүндө кычы көбүнчө эт менен сырга даам кошуу үчүн колдонулат. Бирок кээде, сиз аны хот-дог, жүгөрү ит, гамбургер жана бутербродтарда да көрүүгө болот.

Ал ошондой эле маринаддардын, шорполордун, соустардын, глазурьдердин жана таңгычтардын маанилүү ингредиенти.

Горчица чийки үрөн катары жана каймак катары дүйнөнүн ар кандай ашканаларында, анын ичинде Түндүк жана Түштүк Америкада, бүт Европада, Жер Ортолук деңизинде, Африкада, Индияда, Бангладеште жана Азияда колдонулат.

Бул дүйнөдөгү эң популярдуу жана кеңири колдонулган татымалдардын жана татымалдардын бири катары белгилүү.

Etymology

"Гарчица" сөзү англис тилине которулуп, колдонулуп, дүйнөгө таанымал болгонго чейин, аны биринчи жолу англо-нормандар түзгөн. Ал эми алардын тилинде бул эски французча «мостарде» («азыркы французча moutarde») сөзүнөн жаралган «горчица» болгон.

Бирок, бул кийинчерээк котормолор латын тилинен мурунку "mustum" сөзүнөн келип чыккан, "горчица" сөзүнүн биринчи элементи (болжол менен биздин замандын 150-жылдары), бул жаш шарап же "керек" дегенди билдирет. Себеби римдиктер татымалдарды горчица дандарын майдалап, керектөө аркылуу даярдашкан.

Латын тилинен алынган экинчи элемент "арденс" деп аталат, бул ысык же жалындуу дегенди билдирет. Алар бириктирилгенде, алар бүгүнкү күндө дарак, анын уруктары жана белгилүү татымал үчүн белгилүү болгон "горчица" деген сөздү түзөт.

Кулинария колдонот

Горчица үчүн эң кеңири таралган колдонуу ысык же муздак эт үчүн татымал катары колдонулат.

Мындан тышкары, горчица барбекю соусун, маринадтарды, винегретти жана майонезди жасоодо маанилүү ингредиент катары колдонулат.

Ал ошондой эле хот-догдорго, претзелдерге жана братвурсттерге популярдуу коштоо болуп саналат.

Түндүк Европада, айрыкча Нидерландыда жана Бельгиянын түндүгүндө, алар кычы шорпо деп аталган уникалдуу тамак жасоо үчүн горчичты колдонушат. Бул кычы, каймак, петрушка, сарымсак жана туздалган бекондун кесиминен турган айкалышы.

Горчицаны бир тектүү аралашмадагы 2 же андан көп аралашпаган суюктуктарды (мисалы, май жана суу) кошкондо турукташтыруу күчү бар эмульгатор катары да колдонсо болот. аралашпаган суюктуктардын жакшы мисалы - Голландия соусу. Эгерде сиз аралашмага горчични кошсоңуз, анда ал быштактоого тоскоол болот.

Жапон горчица соусун тамактаныңыз

Эми сиз жапон кычы соусун кантип жасоону билесиз. Чынында, сизде аракет кыла турган 3 рецепт бар! Андыктан кийинки жолу тамак же тамак жетишпей жаткандай сезилгенде, жапон кычы соусун камчылаңыз. Бул татымал ар кандай тамакка даамдуу тамак кошот!

Жөнүндө менин макаланы карап сизге керек болгон бардык теппаняки бышыруу шаймандары үйдө өзүңүздүн даамдуу тамактарыңызды жасаңыз.

Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз

Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.

Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:

Бекер оку

Joost Nusselder, Bite My Bunдун негиздөөчүсү-контент-маркетолог, атасы жана өзүнүн кумарынын жүрөгүндө япон тамагы менен жаңы тамак-ашты сынап көргөндү жакшы көрөт жана өзүнүн командасы менен бирге 2016-жылдан бери ишенимдүү окурмандарга жардам берүү үчүн терең блог макалаларын түзүп келет. рецепттер жана тамак бышыруу боюнча кеңештер менен.