Chorizo жана боор менен чочконун Менюдо рецепт
Испаниянын 300 жылдык колониясында Филиппин Испаниянын тамак-ашынын көп бөлүгүн алганы таң калыштуу эмес.
Сиз чындыгында белгилүү бир тамактын испан тилинен шыктанган же салса же соус бар-жогуна жараша биле аласыз. Мындай тамактардын бири чочко этинен жасалган менюдо.
Ал ачуу тамак болгондуктан, ал дайыма чоң майрамдарда, мисалы, майрамдарда же туулган күн кечелеринде пайда болот.
Себеби, бир жагынан, бул даамдуу, бирок ошол эле учурда, бул чочконун менюдо рецепти да үнөмдүү, анткени анда колдонулган сабиз жана картошка этти кеңейтүүчү катары иштей алат.
Өзүңүз үчүн чочко этинен менюдо жасагыңыз келеби? Помидордон жасалган бул рецептти аткаруу оңой, анткени ингредиенттер да жеткиликтүү.
Сизге чочконун эти, чочконун боору, колбаса (хоризо), помидор (же томат соусу), мейиз, картошка жана сабиз керек болот.
Дээрлик бардык нерсе сыяктуу Филиппин тамагы, сиз адегенде сарымсак менен пиязды жумшак болгуча куурайсыз, андан кийин маринаддалган чочконун этин (лимон ширеси жана соя соусу менен маринаддалган) жана томат соусун кошосуз.
Чочко эти дээрлик жумшак болгонго чейин аралаштырып, бышырыңыз.
Мейиз - бул тамакты таттуу кылган өзгөчө ингредиент жана сиз жеп жүргөн кайнатма түрүнөн ушунчалык айырмаланат!
Панласанг Пинойдо чочконун эти менюсун кантип жасоону көрсөткөн укмуштуудай видео бар:
Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз
Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.
Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:
Бекер окуБул постто биз төмөнкүлөрдү камтыйбыз:
Эт жумшартылгандан кийин, майдаланган чочконун боорун жана тууралган картошканы, сабизди жана мейизди кошосуз.
Жашылчалар жетишерлик жумшак болгонго чейин дагы бир жолу бышыралы. Эгерде сиз бул тамактын соусун кааласаңыз, дагы томат соусун кошсоңуз болот.
Бул ар дайым күрүч менен кызматташат жана башка көптөгөн филиппиндик тамактар сыяктуу, сиз бул чочконун менюдо рецепти менен ийкемдүү боло аласыз, анткени боорду боор менен алмаштырсаңыз болот же мейизди колдонбостон, анын ордуна ананастарды тандаңыз. таттуу таттуу.
Ошентип, сизде бар: даамдуу, бирок ийкемдүү тамак күнүмдүк дасторконго гана эмес, чоң майрамдарга жана кечелерге да ылайыктуу.
Ошондой эле текшерүү бул филиппиндик каллос рецептин кантип бышыруу керек
ингредиенттер
- ½ kg чочконун эти (кичине бөлүктөргө кесип)
- ¼ kg чочконун боору (кичинекей кубик кылып кесип)
- 3 картошка (тазаланган, кичине кубиктерге кесилген, куурулган)
- 1 чоң сабиз (тазаланган, кичине кубиктерге кесилген, куурулган)
- 1 жашыл калемпир кесилген
- 1 Кызыл калемпир кесилген
- ¼ чыны жүзүм
- ½ аш кашык каакым
- 1 чыны нокот же жашыл буурчак
- 1 чыны чочконун эти же тооктун эти
- 2 аш кашык патис (балык соусу)
- 3 косыныз май
- 3 помидор кесилген
- 1 кичинекей баш ачуу пияз чабак
- 1 орто көлөмдүү пияз кесилген
- 5 даана chorizo de Bilbao кичинекей бөлүктөргө кесип (милдеттүү эмес)
көрсөтмө
- Көмөч казанга же шишкебек майын ысытыңыз.
- Сарымсак менен пиязды кууруңуз.
- Сарымсак менен пияз кызарып кеткенден кийин, помидорду куурап, анан чочконун этин, боорду, чоризо де Билабо, паприка жана тооктун сорпосун кошуңуз.
- Патис кошуп, капкагын жаап, кайнатыңыз. Болжол менен 20 мүнөт же чочконун эти жумшартылганга чейин кайнатыңыз.
- Нокот же жашыл буурчак, картошка, сабиз, болгар калемпири жана мейизди кошуңуз. Дагы 2 мүнөт кайнатыңыз.
- Туз жана калемпирди татымына жараша кошуңуз.
- Ырахаттаныңыз жана ак күрүч менен ысык кызмат кылыңыз!
азыктануу
Ошондой эле текшерүү бул соя соусу маринаддалган чочконун рецепти, бул даамдуу!
Бышыруу боюнча кеңештер
- Бул рецепт үчүн чочконун этинин бардык түрлөрүн колдонсоңуз болот. Мен чочконун ийнин жакшы көрөм (касим).
- Колбаса үчүн, аларды кууруп, кийинчерээк кошсоңуз болот, эгер сиз алардын кытырак текстурасын сезгиңиз келсе. Бөлүктөрдү диагоналдуу түрдө 1 дюймдук кубиктерге кесиңиз. Андан кийин бир аз кызарганга чейин акырын кууруп, бирок аларды өтө кытырак кылбаңыз. Бышыруу убактысынын акыркы 5 мүнөтүндө шишкебекти кошуңуз.
- Боорду ашыкча бышыруу аны абдан катуу жана чайноочу жана жегенге абдан жагымсыз кылат. Ошондуктан, аны ашыкча бышырбаңыз. Ошондой эле, боор автоматтык түрдө сиздин шишкебек соусуңузду коюуланарын эске алыңыз.
- Эгерде ал дагы эле коюу эмес болсо, анда бир кашык томат пастасын кошуп же картошканы эзип, аны кошо аласыз.
Алмаштыруулар жана вариациялар
Чочконун Менюдо ар кандай жолдор менен даярдалышы мүмкүн.
Болгар калемпири жана жашыл буурчак кошулган ветчина версиясы бар (ал да даамдуу). Чочконун эти менюсунун бул версиясы, эгер сиз эттин жумшак, жумшак түрүн жактырсаңыз, эң сонун.
Чочконун боорун жактырбаган кээ бир адамдар аны таптакыр эле таштап коюшат, бул да жакшы, бирок анын менюдо мүнөздүү даамы болбойт.
Башка популярдуу вариацияда chorizo колбасасы же хотдог бар. Булар кесилип, куурулган, андан кийин калган ингредиенттерге кошулат.
Сиз chorizo колдонсоңуз, ал тамакка ачуу тепкичти жана жакшы кызыл түстү кошот. Вена стилиндеги колбаса же америкалык хот-дог винерлери колдонуунун жакшы варианты болуп саналат жана алар порциянын көлөмүн көбөйтөт.
Рецепт чындыгында эң сонун даамы бар жаңы помидорлорду талап кылат, бирок эгер сиз сыртта болсоңуз, окшош консистенцияны кошкон консерваланган помидорлорду колдонсоңуз болот.
Аннатто уруктары тамактын түсүн тереңдетип, кайнатмага жаңгак жана гүл жыттарын кошот. Булар милдеттүү эмес, бирок көптөгөн филиппиндиктер тамак жасаганда бул татымалдарды колдонушат.
Соусту коюу үчүн, бир аз томат пастасын кошо аласыз.
Соустун татымалдашуусу жана аны кызыктуураак кылуунун көптөгөн жолдору бар. Сиз майдаланган сыр, эриген май, ачуу чили жана башка татымалдарды кошо аласыз. Кээ бир адамдар кошумча таттуу үчүн Sprite содасын кошот!
Менюдо мейиздин бир себеби бар; алар тамакты ашкере кылбастан, керектүү өлчөмдө таттуу беришет. Рецепттерде боор камтылгандыктан, мейиз даамдарды тең салмактап, аны балдар үчүн да жагымдуураак кылат.
Жашылчаларга келгенде, сизде бир нече вариант бар.
Албетте, сабиз, картошка, калемпир жана пияз сөзсүз болушу керек ингредиенттер, бирок нокот (Филиппиндерде garbanzo буурчак деп аталат) жана жашыл буурчак даамды жогорулатат.
Сиз ошондой эле таттуу жүгөрү, буурчактын бардык түрлөрүн, ал тургай, жип буурчак кошо аласыз. Картошканын ордуна же алардын жанына таттуу картошканы же ямсты колдонсоңуз болот.
Чочконун этинен жасалган менюдо - бул филиппиндик бышырылган тамак, ал адатта чочконун эти, боор, помидор, картошка жана башка жашылчалардан жасалган.
Ал көбүнчө Рождество түнү сыяктуу өзгөчө учурларда же үй ээси чоң топту тамактандыруу керек болгон кечелерде күрүч же нан менен берилет.
Филиппиндиктер чочконун этинин менюсун даамдуу, бай томат соусуна, көп этке жана жашылчалардын жакшы порциясына толгон сооронучтуу тамак деп эсептешет.
Бирок бул тамак сиздин орточо эт бышырганыңыздан көбүрөөк, анткени ал назик чочконун эти менен даамдуу чочконун боорун айкалыштырат. Бул бай, эттүү, ширелүү шишкебек жана эң жакшы казандан ысык тамак!
Кадимки филиппиндик эт рагы менен салыштырганда, бул бир аз көбүрөөк даярданууну талап кылат.
Рецепт жасоодо дагы көп кадамдар бар, анткени картошка менен сабизди көмөч казанга кууруп, андан кийин боорду имбирь менен кууруу керек.
Жакшы нерсе чочконун менюдо ар кандай жолдор менен бышырылган болушу мүмкүн жана ингредиенттер ар бир адамдын каалаган табитине жараша оңой алмаштырылат.
Эгер сиз Мексиканын ашканасы менен тааныш болсоңуз, анда менюдо деген сөз бир аз адаштырышы мүмкүн. Менедонун мексикалык версиясы филиппиндикине окшош эмес.
Мексикалык менюдо чили калемпири сыяктуу жыпар жыттуу уй этинен жасалган шорпо болуп саналат. Бирок, Филиппиндик менюдо чочконун эти жана боор шишкебек болуп саналат.
келип чыгышы
Чочконун этинин менюдосу испан тилиндеги аталышка ээ жана бул Филиппиндердин испан колониясына байланыштуу. Бул тамак мурунку испан бышырылган тамактардын адаптациясы.
Ал Филиппиндердин испан колонизациясы учурунда иштелип чыккан. Биринчиден, чочконун эти томат соусунда бышырылгандан мурун сарымсак менен пиязга куурулган.
Бул тамак бышыруу ыкмасын испандар колониялык мезгилде киргизишкен. Филиппиндик бул деликатести бышыруу мурун жасалгандай эле жасалат.
Бул тамак көптөгөн кылымдар мурун жергиликтүү тургундар үчүн жеткиликтүү болгон ингредиенттерди айкалыштырган. Кымбат болгондуктан калдыктарды азайтуу үчүн чочконун бардык бөлүктөрүн колдонушкан.
Бул тамак үчүн ойлоп табылган эч кандай так датасы жок, бирок, жок эле дегенде, үч кылым мурда жана чогулуштарда, майрамдарда жана майрамдык тойлордо популярдуу болгон.
Кантип тейлөө жана сактоо
Чочконун эти менен ыракаттануунун ар кандай жолдору бар.
Кээ бирөөлөр күрүч менен жегенди жактырса, башкалары нан менен жегенди жакшы көрүшөт. Чочконун эти менюдосун негизги тамак катары жегенди жактырган адамдар да көп, ал эми башкалар гарнир катары жегенди жакшы көрүшөт.
Кандай гана ырахат алсаңыз да, чочконун этинен жасалган менюдо даамдуу жана аш болумдуу тамак.
Бышырылган ак күрүч менен чочконун этинен жасалган менюдо бул тамактан ырахат алуунун эң оңой жолу. Сиз аны түшкү жана кечки тамакка жесеңиз болот жана ал сизди толтурат.
Кээ бир адамдар сэндвичке же шишкебек менен кызмат кылганды жакшы көрүшөт пандесал (филиппиндик булочканын бир түрү). Сиз күрүч менен менюдо жегенди жактырбасаңыз, аны нанга кашык кашыктап, түшкү тамак же закуска катары жесеңиз болот.
Сиз ошондой эле тамак-ашты башка дандар менен, мисалы, квиноа, жапайы күрүч, арпа же кускустун бир жагы менен берсеңиз болот.
Идиш муздагандан кийин калдыктарды герметикалык идиштерде сактаңыз. Менюду муздаткычта 3 күнгө чейин сактасаңыз болот.
Же болбосо, бул тамакты тамак даярдоо үчүн мөөнөтүнөн мурда жасап, тоңдургучта 2 айга чейин сактасаңыз болот.
Кайра ысытып жатканда кайнатманы казанга салып, жай отко жылытып коюңуз. Микротолкундуу мешке ысык болгонго чейин 2-3 мүнөт аралыкта бышырсаңыз болот.
Окшош тамактар
бар бир тоок менюдо тооктун боорун жана майда тууралган тооктун санын же төшүн колдонот. Бул чочконун менюдо сыяктуу эле жасалган, бирок эт түрү айырмаланат.
Филиппин ашканасы көптөгөн даамдуу тамактары менен белгилүү жана чочконун этинен жасалган менюдо окшош тамактар көп.
Afritada дагы бир помидор жана чочко шишкебек болуп саналат ал дээрлик бирдей, анын ичинде боор жана мейиз жок.
Mechado - бул окшош тамак уй эти же чочконун эти жана картошка менен. Соус да помидор менен жасалат, андыктан даамдары окшош.
жыйынтыктоо
Кийинки жолу сиз чочконун этинен жасалган жакшы тамакты кааласаңыз, чочконун этинен жасалган менюдо жасап көрүңүз. Бул абдан жакшы эттүү шишкебек жана мейиз ага чочконун боорунун күчтүү даамын тең салмактоо үчүн жагымдуу таттуулукту берет.
Эгерде сиз филиппиндик филиппиндик менедонун толук тажрыйбасын кааласаңыз, мен сизге хоризо же хот-дог кошууну сунуштайм.
Чочконун эти, картошка, сабиз, нокот, буурчак жана татымалдардын айкалышы жакшы кошулат - боорду же чочконун этин бышырып албаңыз - сиз жумшак этти каалайсыз.
Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз
Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.
Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:
Бекер оку
Joost Nusselder, Bite My Bunдун негиздөөчүсү-контент-маркетолог, атасы жана өзүнүн кумарынын жүрөгүндө япон тамагы менен жаңы тамак-ашты сынап көргөндү жакшы көрөт жана өзүнүн командасы менен бирге 2016-жылдан бери ишенимдүү окурмандарга жардам берүү үчүн терең блог макалаларын түзүп келет. рецепттер жана тамак бышыруу боюнча кеңештер менен.