Келп кесме менен өскөн рецепт | Абдан дени сак жана жасоого оңой

Author: Джост Нусселдер, The Essential Japanese Meal Planner тамак китебинин автору 5-сентябрь, 2022-жылы жаңыртылган

лапша ламинариядан жасалган деңиз өсүмдүгү? Таң калдыңызбы?

Дени сак тамактануу жана глютенсиз диетага карай өсүп бараткан кадам менен, бул кесме популярдуулукка ээ болууда жана эгер сиз аларды дагы эле сынап көрө элек болсоңуз, анда алар изилдөөгө арзыйт.

Келп кесмеси абдан ар тараптуу тамак-аш булагы болуп саналат. Алар ысык же муздак, чийки жана кытырак же башка кесмени туурап жумшартып жесе болот.

Алар Paleo, Whole30 жана кето диеталарына туура келет, ошондой эле глютенсиз, майсыз жана углеводдор менен калорияларда өтө төмөн.

Алар дандан жасалган макарон жана күрүч кесмелерине даамдуу жана пайдалуу альтернатива сунуштайт.

Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз

Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.

Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:

Бекер оку

Ламинария кесмеси эмнеден жасалган жана алардын даамы кандай?

Келп кесме ламинариялардын тилкелерин кургатуу (күрөң балырлардын бир түрү) жана андан кийин күрөң-жашыл сырткы катмарын сыйрып алуу жолу менен жасалат.

Андан кийин ичи майдаланып, суу жана натрий альгинаты менен аралаштырып кесме формасында иштетиле турган "камыр" жасалат.

Келп кесмесин кээде макарондун tofu деп аташат, анткени алар дээрлик даамы жок. Алар деңизден келген балыктын даамы жок, бирок аларды курчап турган даамдарды сиңире алышат.

Бул кесме менен, баары текстурага байланыштуу. Алар чийки болгондо кытырак, ысык тамакка кошулганда же соустарды сиңиргенден кийин чайнап чыгат.

Алар салаттын үстүнө чачуу үчүн, салат салатында колдонуу үчүн же кууруп аралаштыруу үчүн идеалдуу.

жумшартылганда, алар азиялык тамактардын кеңири ассортиментинде, айрыкча мисо шорпунда кадимки кесменин ордуна колдонулушу мүмкүн.

Келп кесмеси менен ширатаки кесмесинин ортосунда кандай айырма бар?

Келп кесмесин кээде ширатаки кесмеси менен салыштырышат, анткени алар экөө тең глютенсиз, жыпар жыттуу даамга ээ жана чыныгы тамакты талап кылбайт.

Бирок, алар ингредиенттерге жана текстурага келгенде такыр башкача.

Ширатаки кесмеси сууга аралаштырылган глюкоманнан унунан жасалат. Алар жумшак болгон суюктукка таңгакталган, ошондуктан алар резинадай текстурага жана тайгак бетке ээ. Аларды даярдоо үчүн, алар жөн гана суусун агызып, чайкап, анан идишке кошуп коюшат.

Келп кесме кургак таңгакталган жана чийки кезде кытырак, чайноочу текстурага ээ. Алар дээрлик ар кандай тамак-ашты кычыратуу үчүн колдонсо болот.

Ысык тамактарга кошулганда кесменин эки түрү тең бышырылган нерселердин даамын сиңирүү үчүн сонун.

Ламинария кесмеси менен айнек же целлофан кесмесинин ортосунда кандай айырма бар?

Ламинариянын кесмеси жарым тунук болгондуктан, кээде айнек же целлофан кесме менен чаташтырышат.

Айнек кесме маш буурчактан, картошкадан, таттуу картошкадан же тапиокадан жасалган жана бышырылганда дээрлик тунук болуп калат.

Айнек кесмелердин даамы буудайдан жасалган макарондарга окшош, бирок алар бир аз жумшак жана оор жана аларда буудай уну жок болгондуктан, ундан жасалган макарондарга глютенсиз альтернатива сунуштайт.

Айнек кесме кургатылган абалда сатылат жана аларды жумшартуу үчүн бышыруу керек. Бышкандан кийин, алар ширатаке кесмеге окшош түзүлүшкө ээ.

Ламинария кесмелерине кандай альтернативалар бар?

Эгер сиз атайын глютенсиз варианттарды издеп жатсаңыз, анда жогоруда айтылган ширатаки кесме жана айнек кесме ламинария кесмелерине сонун альтернатива болуп саналат.

Сиз ошондой эле квиноа жана нокот кесмесин колдонсоңуз болот.

Квиноа өзгөчө популярдуу тандоо, анткени ал бышырылганда былжырлабайт, клетчатка жана темирге бай жана тез бышат.

Нооктун кесмесинде кадимки кесмеге караганда карбонгидрат аз жана алар дагы белокту камтыйт.

Буудайга негизделген альтернативалар үчүн, рамен кесмесин жана удон кесмесин колдонуп көрүңүз.

Алар абдан окшош, бирок рамен кесмелери ичке жана кансуи деп аталган минералды камтыйт, бул аларга мүнөздүү чайноо жана жер сары түсүн берет.

Алар көбүнчө жапон рецепттеринде колдонулат.

Бул альтернативалардын бардыгын 1ден 1ге чейин алмаштырууга болот. Жөн гана аларды кантип бышыруу же даярдоо боюнча таңгактоо нускамаларын текшериңиз.

Эми сиз ламинария кесмеси жана алардын ден соолукка тийгизген пайдасы жөнүндө бир аз көбүрөөк билгениңизден кийин, балким, сиз аларды сынап көргүңүз келеби?

Ооба, бизде бул ар тараптуу тамак-аш менен тааныштыруу үчүн эң сонун рецепт бар - Келп кесме менен буурчак өсүп чыгат. Бул жөнөкөй, бирок даамдуу, пайдалуу жана жасоого оңой тамак.

Керектүү ингредиенттер бар болсо, бул рецептти үйүңүздө оңой даярдасаңыз болот.

Бул рецептти даярдоо үчүн, таңгактан ламинария кесмесин алып салуу менен баштоо керек. Андан кийин, аларды сууга чылап улантыңыз.

Ингредиенттериңизди даярдап, соусуңузду аралаштырып жатканда, аларга бир аз отурууга уруксат бериңиз. Бул процедура (соусту жасоо) кесмеңизди бөлүүгө жардам берет.

Бул рецептти бириктире турган соус. Сапаттуу ингредиенттерди колдонууну унутпаңыз!

Менин жакшы көргөн балык соусу is Red Boat балык соусу анткени анын бай даамы жана жыты. The Срирача тамакка бир аз тепкич кошот!

Тамакты кинза, кунжут, көк пияз жана жержаңгак менен кооздоп койсоңуз болот. Туура катыштарды колдонсоңуз, бул рецепт сизге жагат!

Подробнее: тамактарыңызда колдонуу үчүн ар кандай жапон кесмелери

Эмне үчүн бул балдыркан кесмесинин рецепти сизге жакшы?

Көпчүлүк адамдар бул көчөттүн жана кесме рецептин жакшы көрүшөт, анткени бул салттуу тай тайга салыштырмалуу ден-соолукка пайдалуу.

Ошондой эле, бул рецепттин даамын бузбайт.

Буга кошумча:

• Келп кесмесинде 0% кант, белок, холестерин жана май бар. Бир порцияда аларда 1г углеводдор, 1г була жана 35мг натрий бар. Бул рецепт сизге кальцийдин күнүмдүк керектөөсүнүн 15% ын, ошондой эле ар бир порцияда күнүмдүк темирдин 4% ын бере алат.
• бадам май бадам керектөөнү жакшыртуу үчүн мыкты жолу болуп саналат. Анын өзгөчө тамактануу профилинин аркасында бир нече ден-соолукка пайдасы бар. Бул була, дени сак майлар, жез, кальций, магний жана витамин Е.
• Төө буурчактын өсүмдүктөрүндө болсо В жана С витаминдери жана белок бар. Алар фолийдин сонун булагын камсыз кылат.

Сиз өтө оңой чийки ламинария кесмесин ала аласыз бул жерде Амазонкадан:

(дагы сүрөттөрдү көрүү)

Чийки балыр кесме рецепт менен

Joost Nusselder

Бул жөнөкөй жана пайдалуу рецепт, аны сиз ашканаңызда сынап көрүшүңүз керек. Анда эмне үчүн бул кадамга барбай, бул тамактан ырахат албайсыз?

Азырынча рейтинг жок

Басып Recipe Recipe када

Prep убакыт 20 мүнөт мүн

Кук убакыт 10 мүнөт мүн

Жалпы убакыт 30 мүнөт мүн

Албетте, салат

бышыруу жапон

Кызматтын 4 эл

жабдуулар

• Блендер/ Тамак Процессор
• Аш казан
• Соус казаны (кошумча соус үчүн)

ингредиенттер

  

1x2x3x

• 1 пакет чийки бальзам кесмеси
• 1 косыныз чийки бадам майы
• 4 тиштери ачуу пияз чабак
• 2 чөйчөкчө буурчак өсүп чыгат жаңы
• 2 жашыл пияз кесинди
• ¼ чоң сабиз кесинди
• 4 косыныз балык соусу
• ½ чыны жаңы кинза
• ⅓ чыны арахис болжол менен кыйылган
• 1 аш кашык кунжут уруктар

Sriracha соусу (милдеттүү эмес же сиз аны сатып алсаңыз болот, бирок бул ден-соолукка пайдалуу)

• 3 Жаңы кызыл фресно же жалапено калемпири үрөн, сабак жана кесилген (болжол менен)
• 8 тиштери ачуу пияз талкаланган жана тазаланган
• ⅓ чыны алма алма сиркеси
• 3 косыныз томат пастасы
• 3 косыныз бал
• 2 косыныз балык соусу
• 1 ½ аш кашык Кошер туз

көрсөтмө

 

Срирача соусун даярдоо менен баштаңыз (эгер сиз аны кошкуңуз келбесе же бөтөлкө сатып ала турган болсоңуз, муну өткөрүп жибере аласыз)

• Соусту даярдоо: Бул даярдоо болжол менен 20 мүнөт талап кылынат жана 2¼ чөйчөктөрдү түзөт. Бул соус жөн гана палео-достук эмес, ошондой эле абдан тез. Соустагы умамиди көтөрүү үчүн аны ачытсаңыз болот. Эгер соустун ачытуусу үчүн жетиштүү убакыт жок болсо, анда балык соусу же томат пастасы түрүндө болушу мүмкүн болгон умами кошсоңуз болот.
• Калемпириңизди даярдоо менен баштаңыз. Көзүңүздү жана колуңузду күйгүзбөө үчүн калемпирди кармаганда кол капты колдонуңуз. Эгер соустун өтө ысык болушун каалабасаңыз, калемпирден уруктарды жана кээ бир кабыргаларды алып салсаңыз болот. Уругларны, кабыргаларны сактып, состу кызыгаарлаар. Урукту алып салуудан мурун же андан кийин бүт калемпирди майда туурай аласыз; кичинекей шакекчелер болбошу керек, анткени биз ингредиенттерди аралаштырабыз.
• Эми соус үчүн бардык ингредиенттерди блендерге же тамак-аш процессоруна салыңыз. Төрт бурчтуу тамак-аш иштетүүчү да иштей алат. Бирок, эгерде сиз мындай тамак-аш процессорун колдонсоңуз, анда сарымсак менен калемпириңизди майда бөлүктөргө кесип, анан баарын бириктиргениңизди текшериңиз. Антпесе, соус чоң тарапка түшүп калышы мүмкүн жана бул сиз каалаган нерсе эмес.
  
• Жылмакай пастага жеткенге чейин аралаштырууну улантыңыз. Эми казанга пюрени куюп, андан соң катуу отто кайнатабыз. Пюре кайнап баштаганда, отту азайтып, 5-10 мүнөт кайнатып коёбуз. Маал-маалы менен аралаштырып туруңуз. Соусту даярдоо даамдарды тереңдетүүгө жана концентрациялоого, ошондой эле сарымсактын курчтугун азайтууга мүмкүндүк берет.
• көбүк азайгандан кийин, соусуңуз ачык кызыл түскө ээ болот. Мындан тышкары, чийки жашылчалардын жытын сезе албашыңыз керек. Татымалдарды текшерүү үчүн соусуңузду татып көрүңүз, керек болсо тууралаңыз.
• Бул sriracha соусу 1 жумага чейин созулушу мүмкүн, бирок аны муздаткычта сактоо керек. Эгерде сиз аны узак мөөнөткө (2 – 3 айга чейин) колдонгуңуз келсе, соусуңузду тоңдурсаңыз да болот.

Жашылчаларды бир аз бышырыңыз

• Чоң казанды чоң отко кайнатыңыз.
• Ошол эле учурда, сабизди узундугу боюнча 4 бирдей, узун сабактарга кесип. Эгер сиз сабизди жакшы көрсөңүз, көбүрөөк колдоно аласыз, бирок мен бул рецептте сабиздин ¼ бөлүгүн колдонгонду жакшы көрөм, анткени ал тамакка бир аз кычкыл жана таттуулукту кошот.
• ¼ (же канчалык колдонгуңуз келсе) узун сабиздин сабагын ортосунан кесип, ал мындан ары анчалык узун болбошу үчүн жана аны мүмкүн болушунча көп ленталарга кесиңиз.
  
• Төө буурчак жана сабиз ленталарын кайнап жаткан сууга кошуп, 3 мүнөт бышырыңыз.

Салатты аралаштырыңыз

• Чийки бальзам кесмесин колдонуудан мурун жакшылап чайкаңыз.
• Бир идиштин ичине сабиз менен төө буурчактарды кошуп, ламинария кесмеңиз менен аралаштырыңыз. Ламинариянын кесмесин даярдоодон алыс болуңуз; ошондуктан, эгерде сиздин буурчак жана сабиз дагы эле ысык болсо, аларды кошуудан мурун муздак суу менен муздатып алыңыз.
• Эми балык соусун жана кунжут үрөнүн кошуп, мунун баарын ламинария кесмеси менен аралаштырыңыз. 2 идиш менен, ингредиенттер жакшы капталганга мүмкүндүк берүү үчүн, салатты ыргытып жаткандай, жумшак "айлануу жана көтөрүү" ыкмасын колдонуңуз.
• Рецептиңизди татып көрүңүз. Сиз каалаган даамга жеткенге чейин дагы балык соусун кошо аласыз. Мен 4 аш кашык бул суммага эң ылайыктуу деп ойлойм, бирок бир аз азыраак кошуп, даамын татып көрүңүз.
• Жержаңгактарды майдалап, жашыл пиязды майда шакекчелерге туурап, жаңы кинзаны туурайсыз.
• Чийки ламинария кесме салатын 4 идишке бөлүп, үстүнө жержаңгак, көк пияз жана кинза салыңыз. Жакшы тиштеп жана таттуу үчүн sriracha соусун бир аз кошуп.

Video

Ачкычтуу сүйлөм боюнча жашылча

Бул рецептти колдонуп көрдүңүз беле?Бизге кабарлаңыз кандай болгон!

Көбүрөөк текшерүү: дени сак жана азыктандыруучу жапон таттуу картошкасы

Чийки кель кесмеси жөнүндө көп берилүүчү суроолор

Көптөр мен бул тамакта колдонгон чийки ламинария кесме жөнүндө көбүрөөк билгиси келет, ошондуктан мен бул суроолорго жооп берүүнү чечтим.

Ламинария кесмеси сизге жакшыбы?

Чийки ламинария кесмеси – рационуңузга минералдарды кошуунун эң сонун жолу. Алар йод, кальций жана темирге толгон. Алар ошондой эле калория жана углеводдордо өтө төмөн

Ламинария кесмеси кантип жасалат?

Келп кесме 100% чийки ламинариядан жасалган. Ламинариянын сырткы катмары тазаланып, тунук, жука "кесме" калат. Кесме балырдан жасалган натрий алгинаты менен жаңы сакталат.

Ламинария кесмеси кето болобу?

Келп кесме вегетариандык тамактар ​​үчүн сонун жана ошондой эле глютенсиз жана кето болуп саналат, ошондуктан алар ар кандай кетогендик диета үчүн идеалдуу. Алар ошондой эле абдан ар тараптуу, анткени аларды чийки түрүндө жеп же куурулган тамак үчүн кесме катары колдонсоңуз болот.

Ламинария кесмеси балыктын даамын татабы?

Алар көрүүнүн продуктусу болгондуктан, ламинария кесмеси балыктын даамы бар деген туура эмес түшүнүк бар. Чынында, алардын даамы негизинен нейтралдуу жана алар бышырылган соустардын даамын алышат.

Сиз ламинария кесмесин жасайсызбы?

Ламинария кесмесин бышырып кереги жок. Аларды идишке түздөн-түз пакеттен кошо аласыз, бирок адегенде аларды чайкоо керек. Же аларды жылуу сууга чылап, жумшартсаңыз болот. Адегенде бышырып туруп, аралаштырып кууруп аласыз.

Ламинария кесмеси жумшарабы?

Келп кесме табигый кесме башка түрлөрүнө караганда бир аз кыйын. Бул салатта жакшы иштейт, бирок аларды ысык сууга чылап, жумшартсаңыз болот.

Ламинария кесмеси толуп жатабы?

Сиз ламинария кесмесин адатта кесме үчүн колдонгон дээрлик бардык нерседе колдоно аласыз. Алар көмүртектерге жана клетчатка өтө аз болгондуктан, өздөрүнөн анча толтурбайт.

Ламинария кесмесин жылытууга болобу?

Сиз аларды пакеттен түз муздак идишке колдонсоңуз болот, бирок ламинария кесмесин куурулган идиштерде же макарондо колдонуу үчүн ысытса да болот. Аларды бышыруунун кереги жок. Бышырылган кесме же макарон сыяктуу акыркы 5 мүнөткө аларды казанга кошуңуз.

Келп кесмесин колдонуп көрүңүз

Бул жөнөкөй жана пайдалуу рецепт, аны сиз ашканаңызда сынап көрүшүңүз керек. Анда эмне үчүн бул кадамга барбай, бул тамактан ырахат албайсыз?

Ошондой эле окуу: деңиз азыктарынын мыкты рецептери

Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз

Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.

Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:

Бекер оку

Joost Nusselder, Bite My Bunдун негиздөөчүсү-контент-маркетолог, атасы жана өзүнүн кумарынын жүрөгүндө япон тамагы менен жаңы тамак-ашты сынап көргөндү жакшы көрөт жана өзүнүн командасы менен бирге 2016-жылдан бери ишенимдүү окурмандарга жардам берүү үчүн терең блог макалаларын түзүп келет. рецепттер жана тамак бышыруу боюнча кеңештер менен.