Бадам уну: бул эмне жана аны кантип колдонуу керектиги боюнча акыркы колдонмо
Бадам тамагы, бадам уну же майдаланган бадам майдаланган таттуу бадамдан жасалат. Бадам уну, адатта, акталган бадам (тери жок) менен жасалат, ал эми бадам уну бүтүндөй же акталган бадам менен да жасалышы мүмкүн.
Бул макалада мен бадам уну эмне экенин, ал кантип колдонуларын жана эмне үчүн салттуу унга мынчалык популярдуу альтернатива экенин түшүндүрөм. Андан тышкары, мен бадам уну менен жакшы көргөн рецепттерим менен бөлүшөм.
Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз
Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.
Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:
Бекер окуБул постто биз төмөнкүлөрдү камтыйбыз:
Бадам уну: Дансыз керемет
Бадам уну - рецепттерде дандан жасалган унга алмаштыруучу жаңгактын бир түрү. Ал акталган бадамды майдалоо жолу менен жасалган, натыйжада бышыруу үчүн эң сонун жылмакай жана назик текстура пайда болот. Бул ун дансыз же ээрчигендер үчүн популярдуу тандоо глютен акысыз диета, анткени ал салттуу ундарга мыкты альтернатива болуп саналат.
Ашканада чыгармачыл болуңуз: Бадам унун рецепттериңизге кантип киргизүү керек
Кызыктуу бөлүгүнө киришүүдөн мурун, сизде туура бадам уну бар экенине ынаналы. Бадам уну көбүнчө эки формада сатылат: акталган жана акталбаган. Бланчталган бадам уну кабыгы алынып салынган бадамдан жасалат, натыйжада жакшыраак текстура пайда болот. Бландаштырылбаган бадам уну дагы эле терилери бар бадамдан жасалып, оройураак текстураны жаратат. Эң жакшы натыйжа алуу үчүн, торт жана печенье сыяктуу майда текстураны талап кылган рецепттерде акталган бадам унун колдонуңуз. Бландаштырылган бадам уну нан жана булочка сыяктуу орой текстураны талап кылган рецепттер үчүн эң сонун. Бадам унун көпчүлүк азык-түлүк дүкөндөрүнөн таба аласыз же чийки же агартылган бадамды блендер же тамак-аш процессорунда порошок болгонго чейин майдалап, өзүңүз жасай аласыз.
Бадам унун колдонуу үчүн жөнөкөй кадамдар
Эми сизде бадам ун бар, аны рецепттериңизге киргизүүгө убакыт келди. Бул жерде сиз баштоо үчүн кээ бир жөнөкөй кадамдар:
- Маффин, торт жана печенье сыяктуу сүйүктүү бышырылган рецептиңизге бадам унун кошуңуз. Рецептте көрсөтүлгөн ундун 25% га чейин бадам уну менен алмаштыруудан баштаңыз. Бул жаңгак даамын жана нымдуу текстураны жаратат.
- Бадам унун тоок же балык үчүн каптоо катары колдонуңуз. Протеинди чабылган жумурткага малып, андан кийин бадам уну, туз жана калемпир аралашмасы менен каптаңыз. Бышыруу же кызарганга чейин кууруу.
- Үйдө жасалган бадам майын тамак-аш процессорунда бадам майы каймактуу майга айланганга чейин бышырыңыз. Кошумча даам үчүн бир чымчым туз жана бир аз бал кошуңуз.
- Бадам унун, майдаланган моцарелла сырын жана жумуртканы бириктирип, глютенсиз пиццанын кабыгын түзүңүз. Аралашманы чоң тегерекчеге басып, 10-12 мүнөт бышырыңыз. Сүйүктүү кошумчаларыңызды кошуп, дагы 5-7 мүнөт бышырыңыз.
- Шорпо жана соустарды коюу үчүн бадам унун колдонуңуз. Бадам унун муздак суу менен аралаштырып, шламды жасап, аны казанга кошуңуз. Кайнаганга чейин бир нече мүнөт кайнатып койгула.
- Протеинди көбөйтүү үчүн эртең мененки смузиге бадам унун кошуңуз. Ал банан, бадам сүтү жана бир кашык белок порошок менен сонун даамы бар.
Үйдө жасалган үйрөткүч: Бадам унун өзүңүз жасоо
Эгер сиз бүт бадамдан баштап жатсаңыз, бул жерде өзүңүздүн бадам унунуңузду жасоо боюнча этап-этабы менен окуу куралы:
- Бадамдарды бир казанга сууга салып 1-2 мүнөт кайнатыңыз. Агызып, аларды муздак суу менен чайкаңыз. Терилерди манжаларыңыз менен тартыңыз же сүлгүгө коюп, кагаз сүлгү менен акырын катмарлап сүртүңүз.
- Бланчталган бадамдарды бышыруу барактын үстүнө коюп, жакшылап кургаш үчүн бир нече саатка отургузуңуз.
- Жаңгактар порошок унга айланганга чейин блендер же тамак-аш процессорунда импульс кылыңыз. Ашыкча майдалоодон этият болуңуз, анткени бул бадам унун бадам майына айландырышы мүмкүн.
- Рецептиңизге керектүү бадам унунун көлөмүн өлчөңүз. Кесилген бадамдын бир унциясы 1/4 чыны бадам унун берет.
Эми сиз бадам унун кантип колдонууну билгениңизден кийин, ашканада чыгармачылык менен алектениңиз жана бул ар тараптуу ингредиент менен эксперимент жасай баштаңыз. Бактылуу бышыруу!
Бадам уну: салттуу унга пайдалуу альтернативабы?
Изилдөөлөргө ылайык, бадам уну кадимки унду эң сонун алмаштыруучу жана ден соолукка көптөгөн пайдалары бар. Бул жерде кээ бир себептери бар:
- Бадам уну глютенсиз, бул глютен оорусу же глютен оорусу бар адамдар үчүн мыкты альтернатива болуп саналат.
- Бадам уну салттуу буудай унуна караганда углеводдордо төмөн жана белок жогору, бул углеводду алууну азайтууну каалагандар үчүн жакшы тандоо.
- Бадам уну жүрөк ооруларын жана башка ден соолук шарттарын азайтууга жардам бере турган Е витаминине бай.
- Бадам уну ар түрдүү жана ар кандай рецепттерде, анын ичинде печенье, торт жана рогатка сыяктуу бышырылган азыктарда колдонулушу мүмкүн.
Бадам унун кантип колдонсо болот
Бадам унун колдонуу оңой жана аны сүйүктүү рецепттериңиздеги кадимки унга алмаштыруу менен жасалса болот. Бирок, эстен чыгарбоо үчүн кээ бир маанилүү айырмачылыктар бар:
- Бадам уну салттуу унга караганда бир аз тыгызыраак, демек бадам унунан жасалган бышырылган тамактар бир аз оор болушу мүмкүн.
- Бадам уну кадимки ун сыяктуу сууну сиңире албайт, демек, рецепттериңиздеги суюктуктун көлөмүн тууралоо керек болушу мүмкүн.
- Бадам уну аз өлчөмдө ун талап кылган рецепттерде эң жакшы иштейт, анткени өтө көп колдонуу даяр продукттун өтө тыгыз болушуна алып келиши мүмкүн.
Бадам унун даярдоо процесси
бадам унун даярдоо бир нече жөнөкөй кадамдарды камтыйт:
- Бадамдарды сууга бир нече мүнөт кайнатып, кабыгын тазалаңыз.
- Бланчталган бадамдарды жакшылап кургатып алыңыз.
- Бланчталган бадамды тамак процессорунда же блендерде майда порошок болгонго чейин майдалаңыз.
- Майдаланган бадамдын чоң бөлүктөрүн алып салыңыз.
Бадам уну жана бадам уну ортосундагы айырма
Бадам уну бүт бадамды, анын ичинде кабыгын да майдалоо жолу менен жасалат. Бадам уну бадам унунан бир аз айырмаланат, анткени ал оройураак текстурага жана бир аз жыпар жыттуу даамга ээ. Бирок, бадам уну да, бадам уну да көптөгөн рецепттерде алмаштырылышы мүмкүн.
Бадам уну жана бадам уну талкуусу: кандай айырма бар?
Бадам уну менен бадам унунун негизги айырмасы, алардын жасалуу жолу. Бадам уну бүт бадамды, анын ичинде терисин майдалоо жолу менен жасалат. Ал эми бадам уну акталган бадамды (териси тазаланган бадамды) майдалап майдалоо менен жасалат. Майдалоодогу жана дан өлчөмүндөгү бул айырма акыркы продукттун текстурасына жана консистенциясына таасирин тийгизет.
Fiber Мазмун
Бадам уну бадам унунан көбүрөөк клетчатка камтыйт, анткени ал бадамдын кабыгын камтыйт. Тери тамак сиңирүү системасынын жакшы иштеши үчүн зарыл болгон клетчаткага бай. Ал эми бадам унунда клетчатка жетишпейт, анткени бланшиндоо процессинде тери алынып салынат.
Түсү жана көрүнүшү
Бадам уну бадам унуна караганда кара түскө ээ, анткени анын курамында тери бар. Ал эми бадам уну ак, түсү бирдей. Түсү жана сырткы көрүнүшүнүн айырмасы акыркы продукттун көрүнүшүнө таасирин тийгизиши мүмкүн, бул бадам унун жылмакай жана назик тон талап кылынган тамактар үчүн эң жакшы тандоого айлантат.
Азык-түлүк баалуулугу
Бадам уну да, бадам уну да аш болумдуу жана пайдалуу. Бирок бадам унунун курамында тери бар болгондуктан бадам унуна караганда көбүрөөк пайдалуу заттар бар. Теринин курамында бадамды суудан жана башка молекулалардан коргой турган кошулмалар бар, алар организмдин жалпы ден соолугун жакшыртуучу супер кошулмаларга айланат.
Колдонуу жана алмаштыруу
Бадам уну жана бадам уну көпчүлүк рецепттерде алмаштырылышы мүмкүн. Бирок, бадам уну, анын жакшы структурасы жана аз клетчатка мазмуну болгондуктан, глютенсиз тамактардагы буудай унун мыкты алмаштыруучу болуп саналат. Бадам уну кытырак катмарды талап кылган рецепттердеги нан күкүмдөрүн мыкты алмаштырат.
Туура түрүн тандоо
Бадам уну менен бадам унунун ортосунда тандоодо, рецепттин талаптарын эске алуу зарыл. Эгерде рецепт жылмакай жана назик текстураны талап кылса, бадам уну эң жакшы вариант. Эгерде рецепт одоно текстураны талап кылса, анда бадам уну эң жакшы жол. Рецептиңизге туура түрүн тандап алуу үчүн энбелгисин текшерүү да абдан маанилүү.
жыйынтыктоо
Ошентип, бадам уну глютенсиз же палео диетадагы адамдар үчүн салттуу унга сонун альтернатива болуп саналат. Бул нан бышырганга кошумча белок жана витаминдерди кошуунун эң сонун жолу.
Аны дээрлик бардык рецепттерде ундун ордуна колдонсоңуз болот, жөн гана кошумча суюктукту кошууну унутпаңыз, ошондо сиз жакшы болот. Андыктан, аны менен эксперимент кылуудан коркпоңуз!
Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз
Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.
Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:
Бекер оку
Joost Nusselder, Bite My Bunдун негиздөөчүсү-контент-маркетолог, атасы жана өзүнүн кумарынын жүрөгүндө япон тамагы менен жаңы тамак-ашты сынап көргөндү жакшы көрөт жана өзүнүн командасы менен бирге 2016-жылдан бери ишенимдүү окурмандарга жардам берүү үчүн терең блог макалаларын түзүп келет. рецепттер жана тамак бышыруу боюнча кеңештер менен.
