Камабоко жана Нарутомаки глютенсизби, кето же вегетарианбы?
Бир нерсе глютенсизби же жокпу, билүү кыйын болушу мүмкүн, өзгөчө кечеде же тамактанганда. Азия тамак-ашында соя соусунан тартып буудай ачытылган тамактарга чейин глютендин көптөгөн жашыруун булактары бар.
Бирок, камабоко жана анын бурмаланган тууганы narutomaki Жапон балык торттору глютенсиз жооп болушу мүмкүн!
Спойлер эскертүүсү: бул вегетариандык жооп эмес (бирок менде кээ бир варианттар жана сиз үчүн рецепт бар).
Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз
Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.
Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:
Бекер окуБул постто биз төмөнкүлөрдү камтыйбыз:
Камабокодо эмне бар?
Глютен - бул буудай, арпа жана кара буудай сыяктуу дандарда табигый түрдө кездешүүчү протеин, андыктан камабоконун курамында алардын эч бири жок экенине ынанышыбыз керек.
Камабоко - бул ар кандай формага жана түскө ээ, жылмакай жумшак текстурага ээ болгон балык торттору, алар анча чайноочу эмес, анчалык деле балык эмес.
Алар майдаланган ак балыктан (сурими), миринден, балык соусунан, сакеден, туздан жана шекерден жасалат. Алар камабоконун ар кандай түрлөрүндө ар кандай пропорцияларда колдонулат, бирок алар көбүнчө ингредиенттер.
Камабоко глютенсизби?
Чыныгы камабоко глютенсиз, анткени ал мирин, саке жана балык соусу сыяктуу ингредиенттерди жасоонун оригиналдуу жолдорун колдонот. Дүкөндөн сатылып алынган камабоко бурчтарды кесүү жана буудай камтышы мүмкүн болгон арзан альтернативаларды колдонуунун натыйжасында глютенди камтышы мүмкүн.
Whitefish глютенсиз жана камабоконун эң чоң бөлүгүн түзөт, ошондуктан бул жакшы нерсе. Глютен оорусу бар адамдар үчүн толугу менен жакшы.
Чыныгы мирин глютенсиз, анткени ал бир гана күрүчтөн жасалган. Бирок базарда aji mirin шляпа деп аталган арзаныраак версиялары бар, кээде глютенди камтыган кошумчаларды колдонушат.
Эгер сиз Япониядагы ресторандан камабоко сатып алсаңыз, сиз коопсуз болосуз, бирок дүкөндөн сатылып алынган тамакты аджи мирин менен жасасаңыз болот. Ал тургай, анда глютенди камтыган ыктымалдыгы абдан аз, бирок сиз 100% ишене албайсыз.
Саке да глютенсиз, ошондуктан коопсуз жана кызгылт түстөгү тамак-аш боёгу жасалма жана химиялык кошулмалардан жасалган, ошондуктан кызгылт камабоко да глютенсиз.
Бул криллден же туз менен ачытылган балыктан жасалган балык соусун калтырат. Бул, адатта, глютенсиз, бирок кээде гутен менен азыктарды чыгарган өндүрүш ишканаларында өндүрүлөт, же арзаныраак бренддер арзан ачытуу процесси үчүн буудайды камтышы мүмкүн.
Андыктан сиз жеп жаткан камабоко түрүнө этият болушуңуз керек. Жапон ресторанында тамактанып жатканда, адатта, коопсуз болушуңуз керек, бирок дүкөндөн бир аз сатып алсаңыз, сизди глютендүү балык тортуна калтырышы мүмкүн.
Жок, изи суммалар гана болот, бирок ошентсе да сак болуңуз.
Ошондой эле окуу: бул сиздин рамениңизде колдонуу үчүн эң мыкты 10 балык торт
Камабоко менен жупташкан соустар глютенсизби?
Камабоко, адатта, хрен жана соя соусу болгон васаби менен жупташкан. Бирок аны шорподо же соуссуз жесе болот.
Чыныгы васаби глютенсиз, бирок кээ бир бренддер буудай крахмалын кошумча катары колдоно башташты, андыктан ар дайым таңгагын текшерип турушуңуз керек.
Соя соусу көбүнчө глютенсиз эмес, андыктан аны өткөрүп жиберүү керек, эгерде ал жапон ресторандарында көп берилүүчү тамари соусу болбосо, анда ал глютенсиз.
Камабоко вегетарианбы?
Камабоко - бул балык торт, ошондуктан алар вегетарианчыларга ылайыктуу эмес. Аларды пескатариан диетасында жесе болот, анткени аларда жаныбарлардан алынган азыктардын башка түрлөрү жок.
Qun Li жана Soyatex сыяктуу вегетариандык камабоко жасаган кээ бир бренддер бар, бирок алар бардык жерде жеткиликтүү эмес, андыктан аларды үйүңүзгө жеткирип алсаңыз, базарларды же интернетти кыдырууга туура келиши мүмкүн.
Мен ошондой эле күрүч камыры менен жасалган бул вегетариандык камабоко рецептин таптым reddit темасы аны вегетариандык кылуу боюнча көптөгөн кеңештер бар.
Камабоко кето достукпу?
Камабоконун курамында кант жана балык соусу кошулган углеводдор бар, бирок ал калориянын 11% гана түзөт, алар бир порцияда 17 граммды түзөт. Ошентип, сиз күнүмдүк чегиңизден төмөн калуу үчүн бир нече кесим камабоко жей аласыз.
Шекер кето диетасына кирбейт, бирок камабоконун курамы өтө аз болгондуктан, сиз дагы эле бир нече даана жей аласыз. Ошол эле балык соусуна да тиешелүү, аны бул диетада ченеми менен жесе болот.
жыйынтыктоо
Камабоко абдан даамдуу жана эгер туура жол менен жасалса, салттуу түрдө, сизде тамакты толуктоо үчүн даамдуу глютенсиз жана пескатариан варианты бар экенине шектенбесеңиз болот.
Ошондой эле окуу: муздаткычта же тоңдургучта калган камабоко балык тортторун кантип сактоо керек
Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз
Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.
Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:
Бекер оку
Joost Nusselder, Bite My Bunдун негиздөөчүсү-контент-маркетолог, атасы жана өзүнүн кумарынын жүрөгүндө япон тамагы менен жаңы тамак-ашты сынап көргөндү жакшы көрөт жана өзүнүн командасы менен бирге 2016-жылдан бери ишенимдүү окурмандарга жардам берүү үчүн терең блог макалаларын түзүп келет. рецепттер жана тамак бышыруу боюнча кеңештер менен.