Гюдон Vs. Якинику Дон: Тамакты тандоонун 5 жолу
Якинику жана гюдон экөө тең түшкү же кечки тамак үчүн идеалдуу болгон даамдуу жапон тамактары. Бирок кайсынысы жакшы?
Якинику адатта дасторкондо барбекю тамак катары даярдалган, "яки-ире" деп аталган ысык грильдердин жардамы менен даярдалган гриль эт, ал эми гюдон - үстүнө уйдун эти кошулган жана "таре" деп аталган жумшак таттуу соустун ичинде кайнатылган күрүч. донбури.
Бул макалада мен якинику менен гюдондун ортосундагы айырмачылыктарды жана кайсынысы сиз үчүн жакшыраак экенин талкуулайм.
Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз
Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.
Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:
Бекер окуБул постто биз төмөнкүлөрдү камтыйбыз:
Гюдон vs Якинику Дон
Гюдон – жапон тамагы, жука тууралган уйдун эти жана пияз кошулган бууга бышырылган жөнөкөй күрүчтөн турат. Бул тамак, адатта, донбури катары даярдалат, ал бир табак күрүч кошулган. Гюдон Японияда кеңири таралган тамак болуп саналат жана көптөгөн ресторандарда жана фаст-фуд түйүндөрүндө сунушталат. Даярдоо оңой жана жергиликтүү тургундардын сүймөнчүлүгүнө ээ.
Якинику Дон: Grilled Beet Bowl тамак
Якинику Дон - бул тара деп аталган соус менен бышырылган жана бышырылган күрүчтүн үстүнө коюлган гриль этинен турган тамак. Гюдондон айырмаланып, якинику дон уйдун эти менен эле чектелбейт, анткени чочконун эти жана эттин башка түрлөрү да колдонулушу мүмкүн. "Якинику" деген сөз "гриль эт" дегенди билдирет жана тамак адатта майдаланган этти ысык грильде гриль кылуу менен даярдалат. Якинику дон адатта чакан ресторандарда же супермаркеттерде сунушталат жана гюдон сыяктуу кеңири таралган эмес.
Гюдон vs Якинику Дон: Айырма
эки тамактар негизги ингредиент катары уйдун этин өзгөчөлүктөрү, ал эми gyudon жана yakiniku дон ортосунда кээ бир негизги айырмачылыктар бар:
- Гюдон бышырылган тамак, ал эми якинику дон грильде бышырылган тамак.
- Гюдон адатта пияз менен берилет, ал эми якинику дон ар кандай эт менен жасалышы мүмкүн.
- Гюдон Японияда кеңири таралган тамак болуп саналат жана көптөгөн ресторандарда жана фаст-фуд түйүндөрүндө сунушталат, ал эми якинику дон адатта чакан ресторандарда же супермаркеттерде сунушталат.
- Гюдон тез жана оңой даярдалган тамак, ал эми якинику дон этти грильде бышыруу жана таре соусу менен бышырууну талап кылат.
Жыйынтыктап айтканда, гюдон да, якинику дон да жапон этинен жасалган даамдуу тамактар, аларды сынап көрүүгө болот. Гюдондун бышырылган жана жумшак таттуу даамын жактырасызбы, же якинику дондун грильде жасалган жана таттуу даамын жактырасызбы, эки тамак тең сиздин уй этине болгон каалооңузду канааттандырат.
Гюдон деген эмне?
Гюдон - бул жапон тамактары, үстүнө жука кесилген уй эти жана пияз куюлган күрүч куюлган идиштен турат, алар жумшак таттуу жана даамдуу соя соусуна жана даши сорпосуна бышырылат. "Гюдон" деген сөз түзмө-түз "уй этинен жасалган идиш" же "донбури" дегенди билдирет, бул идишке коюлган идишти билдирет.
Даярдоо жана тейлөө
Гюдон - түшкү жана кечки тамак үчүн популярдуу болгон тез жана ыңгайлуу тамак. Ал көбүнчө жапон ресторандарында жана Япониядагы батыш чынжыр ресторандарында берилет. Тамак, адатта, эт менен пиязды соус менен мискейге салып, эт бышканча кайнатып даярдайт. Андан кийин ысык аралашма күрүч салынган идиштин үстүнө коюлат.
Гюдон Якиникудан эмнеси менен айырмаланат?
Якиникудан айырмаланып, оттуу жана ачуу гриль эттен жасалган тамак, гюдон жумшак жана даамдуу тамак болуп саналат. yakiniku адатта эт жана ар түрдүү менен даярдалган, ал эми дасторкондо грильде бышырылган (бул жерде бир нече сонун якинику грильдери бар), гюдон уй эти менен чектелет жана ашканада даярдалат.
Гюдон эмне үчүн мынчалык популярдуу?
Гюдон Японияда популярдуу тамак, анткени ал бардык курактагы адамдар жей турган тез жана жеңил тамак. Бул, ошондой эле, адатта, күрүч жана жумшак кайнатылган жумуртка (онтама) кош үлүшү менен кызмат кылган өзгөчө тамак болуп саналат. Бул тамак жергиликтүү тургундар менен туристтер арасында популярдуу жана аны бүткүл өлкө боюнча көптөгөн жапон ресторандарынан жана дүкөндөрүнөн тапса болот.
Гюдон үчүн уйдун эти кандай түрү колдонулат?
Гюдон - бул тез жана оңой жасалуучу тамак, ал жука тууралган уй эти, пияз жана күрүчтөн турат, үстүнө кызыл соус кошулат. Бул тамак Японияда абдан популярдуу жана көптөгөн ресторандарда, анын ичинде Йошиноя сыяктуу чынжыр ресторандардан тапса болот. Гюдон үчүн колдонулган уй эти, адатта, бир аз майлуу болгондуктан, бышыруу жана тамакка даам кошуу үчүн идеалдуу кылат. Гюдон үчүн колдонулган уйдун эң кеңири таралган кесимдери төмөнкүлөрдү камтыйт:
- Чак-ролл: Бул уйдун ийинден чыккан этинин бир түрү. Ал эбру жана назиктиги менен белгилүү, бул гюдон үчүн эң сонун тандоо.
- Ribeye: Уйдун бул кесилиши, анын бай даамы жана назиктиги менен белгилүү. Бул Philly cheesesteaks колдонулган уйдун түрүнө окшош жана гюдон үчүн популярдуу тандоо.
- Сирлоин: Уйдун этинин бул кесилиши уйдун артынан келет жана анын бекем текстурасы жана сонун даамы менен белгилүү. Бул gyudon үчүн ылайыктуу тандоо болуп саналат.
Wagyu уй эти жана башка кымбат кесип
Гюдон, адатта, уйдун этинин арзан бөлүктөрү менен жасалса, Жапониядагы кээ бир ресторандар вагюй этинен жасалган тамактын кымбатыраак түрүн сунушташат. Вагю уй эти Япониядагы бодо малдын белгилүү породаларынан келген уй этинин бир түрү жана өзүнүн эбру жана бай даамы менен белгилүү. Бирок, уйдун бул түрү олуттуу кымбат болушу мүмкүн, андыктан бул көпчүлүк адамдар үзгүлтүксүз сатып ала турган нерсе эмес.
Гюдон үчүн уй этин кантип даярдоо керек
Уйдун этин гюдонго даярдоодо тез жана бирдей бышуусу үчүн аны жука кылып кесүү маанилүү. Япониянын кээ бир ресторандары уй этин кесүү үчүн атайын машинаны колдонушат, бирок үй шартында уйдун этин мүмкүн болушунча ичке кесүү үчүн курч бычак колдонсоңуз болот. Рецептке жараша уй этин кайнатып же соя соусунан, дашиден жана имбирден жасалган соуска бышырууга болот. Кээ бир рецепттер тамакка кесилген чочконун этин же ачуу шичими кошууну талап кылат.
Гюдон үчүн уй этин кайдан тапса болот
Эгер сиз үйдө гюдон жасагыңыз келсе, көбүнчө супермаркеттерден талап кылынган уй этин таба аласыз. Кээ бир жапон супермаркеттери атүгүл гюдон үчүн атайын кесилген уйдун этин алып жүрүшөт. Эгер сиз гюдондон ырахат алуунун тез жана оңой жолун издеп жатсаңыз, Йошиноя жана Сукия сыяктуу тамакка адистешкен көптөгөн ресторандар бар.
Yakiniku деген эмне?
Якинику - күрүч жана жашылча менен идишке салынган гриль этинен, көбүнчө уй этинен турган жапон тамагы. "Якинику" деген сөз жапон тилинен которгондо түзмө-түз "бышырылган эт" дегенди билдирет жана аны кээде "жапон барбекюсу" деп да коюшат.
Якинику Гюдондон эмнеси менен айырмаланат?
Гюдондон айырмаланып, бышырылган уй эти менен пияздан жасалган күрүчкө бышырылган тамак, якинику күрүч менен идишке бышырылган эт жана жашылчалардан жасалган тамак. Якинику адатта "таре" деп аталган ачуу соус менен берилет, ал эми гюдон адатта запастагы соус менен кийинет.
Якиникудан кантип ырахат алуу керек
Якинику - тез түшкү же кечки тамак үчүн идеалдуу тамак, ошондой эле достор жана үй-бүлө менен бөлүшүү үчүн сонун тамак болуп саналат. Якиникудан ырахат алуу үчүн, этти жана жашылчаларды ысык табакка же грильге салып, анан күрүч салынган идишке салыңыз. Сиз каалаган соусту жана башка кошумчаларды кошуп, ырахат алыңыз!
Якинику Батыш өлкөлөрүндө
Якинику акыркы жылдары Батыш өлкөлөрүндө барган сайын популярдуу болуп баратат жана көптөгөн жапон ресторандары якинику менюсун сунуштайт. Бирок, бул тамак Япониядан тышкары көптөгөн адамдар үчүн дагы деле белгисиз, жана жапон ресторандарынан тышкары жакшы якинику табуу кыйын болушу мүмкүн.
Yakiniku Don деген эмне?
Якинику Дон - гриль этинен, көбүнчө уйдун же чочконун этинен турган жапон тамагы, күрүчтүн үстүнө коюлат. Тамак – донбуринин бир түрү, ал жапон күрүч табагы. Якинику Дон Япониядагы популярдуу фастфуд жана көбүнчө чынжыр ресторандарда берилет.
Якинику Дондун ингредиенттери жана даярдалышы
Якинику Дондун негизги ингредиенти - жука кесилген уйдун же чочконун эти, ал ысык табак же тордо бышырылган. Эт, адатта, соя соусуна негизделген соуста маринаддалган, ал таттуу жана даамдуу даам берет. Андан кийин табак күрүч салынган идиштин үстүнө коюлуп, үстүнө пияз, жашылча жана ачуу соус сыяктуу кошумча ингредиенттерди салат.
Якинику Дон - бул үйдө даярдай турган жөнөкөй тамак жана интернетте көптөгөн рецепттер бар. Негизгиси эттин сапаттуу кесиндилерин колдонуу жана аларды жука кесүү. Кээ бир адамдар ошондой эле майлуу этти колдонууну сунушташат, анткени алар даамдуураак.
Якинику Дон жасоо боюнча кеңештер
- Эттин сапаттуу кесиндилерин колдонуңуз жана аларды жука туураңыз.
- Кошумча даам үчүн этти соя соусуна негизделген соус менен маринаддаңыз.
- Кошумча текстура жана даам үчүн пияз жана жашылча сыяктуу кошумча ингредиенттер менен тамактын үстүнө.
- Сизге эң жаккан соустарды табуу үчүн ар кандай соустарды колдонуп көрүңүз.
- Якинику Дон - бул тез жана оңой нерсени кааласаңыз жасала турган сонун тамак.
Гюдондун тарыхы: бул атактуу жапон этинен жасалган тамактын келип чыгышына көз салуу
Гюдон - 1800-жылдардын аягында пайда болгон популярдуу жапон тамагы. Бул жука тууралган уйдун эти, пияз жана бууланган күрүчтүн үстүнө берилүүчү таттуу жана даамдуу соустан турган жөнөкөй тамак. Жапон тилинен которгондо "гюдон" аталышы "уй этинин табагы" дегенди билдирет жана ал арзандыгы жана ыңгайлуулугу менен тез эле жумушчу табынын сүймөнчүлүгүнө айланган.
Гюдон чынжырларынын көтөрүлүшү
1970-жылдары Йошиноя аттуу ресторандар тармагы гюдонду сата баштаган жана тез эле тамактын уникалдуу жана абдан сунушталган варианты менен белгилүү болгон. Бул gyudon чынжырларынын популярдуулугунун өсүшүнө алып келди, көптөгөн ресторандар салттуу тамакты өз алдынча сунушташат.
Якиникунун келип чыгышы жана эволюциясы
Якинику, сөзмө-сөз "гриль эт" дегенди билдирет, корей ашканасынын тамыры бар. 20-кылымдын башында Жапонияга корей иммигранттары булгоги деп аталган дасторкондо эт бышыруу салтын алып келишкен. Бул тамак бышыруу стили Японияда тез эле жайылган жана биз азыр якинику деп атаган нерсеге айланган.
Wagyu Beef таасири
1980-жылдары якинику вагю этинин өсүшүнүн аркасында популярдуулукка ээ болгон. Бул жогорку сапаттагы жапон уй эти өзүнүн эбру жана бай даамы менен белгилүү, бул гриль жасоо үчүн эң сонун тандоо. Якинику ресторандары вагю уй этинин кененирээк түрүн сунуштай башташты жана жогорку деңгээлдеги якинику ашканасынын тенденциясы күчөдү.
жыйынтыктоо
Якинику - гриль этинен жасалган тамак, ал эми гюдон - кайнатылган уй этинен жасалган идиш. Якинику адатта ар кандай эт менен даярдалат, ал эми гюдон жөн эле уйдун эти менен жасалат.
Мен айтып өткөндөй, эгер сиз тез жана оңой тамак издеп жатсаңыз, гюдон - бул баруунун жолу, бирок убакытыңыз болсо, якинику - грильде жасалган эттердин түрлөрүнөн ырахат алуунун эң сонун жолу.
Ошондой эле окуу: Якинику уй этинен жасалган мисонодон ушундайча айырмаланат
Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз
Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.
Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:
Бекер оку
Joost Nusselder, Bite My Bunдун негиздөөчүсү-контент-маркетолог, атасы жана өзүнүн кумарынын жүрөгүндө япон тамагы менен жаңы тамак-ашты сынап көргөндү жакшы көрөт жана өзүнүн командасы менен бирге 2016-жылдан бери ишенимдүү окурмандарга жардам берүү үчүн терең блог макалаларын түзүп келет. рецепттер жана тамак бышыруу боюнча кеңештер менен.