Хибачи сиз үчүн жакшыбы? Бул жерде сиз эмнени билишиңиз керек

Author: Джост Нусселдер, The Essential Japanese Meal Planner тамак китебинин автору 11-жылдын 2023-январында жаңыртылган

Хибачи - бул жерде сиз көп өлчөмдөгү тамак-ашты жей аласыз, анткени ал келе берет, туурабы? Бирок ойлонуп көрдүңүз беле хибачи сен үчүн жакшы? Ооба, жооп сиз күткөндөн узун болушу мүмкүн.

Ооба, хибачи сиз үчүн жакшы болушу мүмкүн. Бул гриль эт менен жасалган жапон ашканасынын бир түрү, бирок ошол эле учурда тамак-аш азыктарын сактап, тез бышырылган жашылча-жемиштерди рационуңузга киргизүүнүн эң сонун жолу. Ал майдын жана калориялардын көп болушуна себеп болгон майды камтыйт. 

Бул блог постунда мен хибачинин ден-соолукка пайдалуу жактарын (же анын жетишсиздигин) изилдейм, андыктан ал сизге туура келеби же жокпу, туура чечим чыгара аласыз.

Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз

Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.

Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:

Бекер оку

Хибачи сен үчүн жакшыбы?

Хибачи — жалпак темир тордо бышырылган жапон ашканасынын бир түрү. Ал, адатта, грильде бышырылган жашылчалардан, эттен жана деңиз азыктарынан турат.

Бышыруу процесси жогорку жылуулукту жана майды камтыйт, бул (кээде) тамакты майлуу жана калориялуу кыла алат. 

Бирок, бул майдын көлөмүнө жана түрүнө жана колдонулган ингредиенттерге жараша дени сак тамак болушу мүмкүн.

Хибачи – ар кандай жашылчаларды рационуңузга киргизүүнүн эң сонун жолу. 

Жашылчалар, адатта, тез бышырылган, бул алардын аш болумдуу заттарын сактоого жардам берет.

Эгер сиз ден-соолукка пайдалуураак вариантты издеп жатсаңыз, анын ордуна грильде бышырылган жашылчаларды жана майсыз протеиндерди тандасаңыз болот.

Жалпысынан алганда, эгер сиз туура ингредиенттерди тандап, порцияңыздын өлчөмүн байкасаңыз, хибачи пайдалуу тамак болушу мүмкүн.

Бул рационуңузга ар түрдүү жашылчаларды жана арык протеиндерди алуунун эң сонун жолу.

Майлуу эттен жана өтө көп майдан алыс болуңуз, андан даамдуу жана даамдуу эч нерсе жок.

Хибачи майлуубу?

Ооба, хибачи кандай даярдалганына жараша майлуу болушу мүмкүн. 

Көптөгөн хибачи ресторандары тамак-аш даярдоо үчүн өсүмдүк майын, кунжут майын же рапс майын колдонушат, тамак-ашка ашыкча калория менен бирге керексиз майларды жана холестеролду кошот.

Үйдө хибачи жасасаңыз, бул жерде өсүмдүк майы үчүн кээ бир алмаштыргычтар бул сиздин ден соолугуңуз үчүн жакшыраак.

Айтылгандай, эгер сиз диета кармасаңыз же жүрөк көйгөйлөрү менен алек болсоңуз, хибачи жалпы ден соолугуңузга терс таасирин тийгизиши мүмкүн.

Эске алчу нерсе, хибачи теппанякиге окшош эмес (айырмачылыктар түшүндүрүлөт)

Хибачи кесмеси пайдалуубу?

Hibachi кесме жараша ден-соолукка пайдалуу болушу мүмкүн ингредиенттер жана алар кантип бышырылган.

Аларды пайдалуу майга бышырып, ашыкча туз кошпосо, углеводдун жакшы булагы боло алат. 

Бирок, ден-соолукка пайдалуу жана табитти ачуучу хибачи тамактары болгондуктан, сиз дагы эле бардык калорияларды жана майларды эске алып, мындай тамактарды канчалык көп жегениңизден этият болушуңуз керек. 

Коопсузураак тарапта болууну каалагандар үчүн, тарелкаңызга бир тутам жашылча кошуу, өзүңүздү ошол ашыкча холестеролдон сактап калуу же жок эле дегенде анын таасирин азайтуу үчүн эң сонун чечим болушу мүмкүн. 

Хибачи чабактары ден-соолукка пайдалуубу?

Хибачи чабактары пайдалуу майга бышырылган болсо жана өтө көп туз кошулбаган болсо, дени сак болушу мүмкүн. Shrimp протеиндин жакшы булагы жана тең салмактуу тамактын дени сак бөлүгү боло алат. 

Хибачи тамактары майлуулугу жогору бышырылгандыктан, сиз табигый арык тамактарга баргыңыз келет.

Креветкалар, балык жана тоок эти сыяктуу протеиндер көбүнчө арык жана сиз аларды эч кандай көйгөйсүз жей аласыз. 

Хибачиде жаңгак барбы? 

Хибачи ресторандары тамактарынын курамында көбүнчө жаңгактар ​​жок.

Ошентсе да, кээ бир ресторандарда жаңгак камтыган хибачи тамактары болушу мүмкүн, андыктан буйрутма берүүдөн мурун текшерип көрүңүз.

Жаңгакты жактырбайсызбы же аллергияңызбы, сиз эч качан тобокелге баргыңыз келбейт. 

Хибачи ресторандары глютенсизби? 

Hibachi ресторандары адатта глютенсиз эмес, анткени көптөгөн тамактар ​​буудайдан жасалган ингредиенттерди камтыйт.

Тамактын глютенсиз экенине ынануу үчүн заказ кылуудан мурун ресторандан текшерип алганыңыз жакшы.

Hibachi ресторандары SMS колдонобу?

Жалпысынан алганда, хибачи ресторандары тамактарында MSG колдонушпайт.

Бирок, бул ресторандан ресторанга чейин өзгөрүшү мүмкүн жана буйрутмаңызды жасаардан мурун алар менен текшерип алганыңыз жакшы. 

Жапон тамактары биринчи кезекте өзүнүн MSG (умами) даамы менен белгилүү болсо да, хибачи ресторандары жасалма ингредиенттерди сейрек колдонушат. 

Бирок, бул кытай ресторандары үчүн туура эмес. Алар ингредиенттерди тамактарынын көпчүлүгүндө, анын ичинде хибачиде абдан марттык менен колдонушат.

Башкача айтканда, сиз эки жолу текшергиңиз келет! 

Хибачиде натрий көп болобу?

Хибачи тамактары кандай даярдалганына жараша натрий көп болушу мүмкүн.

Бул тамак өтө көп натрий жок экенине ынануу үчүн заказ алдында ресторан менен текшерүү үчүн жакшы. 

Бүтүндөй алганда, хибачи тоок бышыруу алдында соя соусунда маринаддалган.

Соя соусу натрийге бай болгондуктан, тооктун этинде 126 унцияда 747дан 4 миллиграмга чейин натрий болушу мүмкүн. 

Мунун баары жалпы маринаддоо убактысына же тоок бышыруу алдында соуска малып жатканда сиңирилген соя соусунун көлөмүнө жараша болот. 

Хибачиде сүт барбы? 

Салт боюнча, хибачи ресторандары эч кандай сүт азыктарын колдонушпайт. Бирок, кээ бир хибачи ресторандары тамактарына сарымсак майын колдонушат, бирок бул өтө сейрек. 

Бул биринчи кезекте салттуу эмес же тескерисинче батыш хибачи ресторандарында кеңири таралган практика. 

Алардын айрымдары сыр колдонушат, бирок бул да адаттан тыш көрүнүш.

Ресторандан бир нерсеге заказ берерден мурун аны ырастоо эң жакшы иш-аракет болот.

Хибачи ресторандарындагы эң пайдалуу тамак кайсы? 

Хибачи ресторанындагы эң пайдалуу тамак - бул пайдалуу майга бышырылган жана өтө көп туз же башка зыяндуу ингредиенттерди камтыбаган тамак. 

Бул идиш эч кандай сүт же башка аллергендерди камтыбайт экенин камсыз кылуу үчүн да маанилүү болуп саналат, айрыкча, лактозаны чыдамсыздык менен болсо. 

Төмөндө салттуу хибачи тамактарын эң ден соолукка пайдалуу кылган кээ бир негизги пункттар бар:

Азык-түлүк баалуулугу

Hibachi - дени сак тамак издеп жүргөндөр үчүн сонун мүмкүнчүлүк.

Ал, адатта, майы аз жана белок көп болгон гриль эт, жашылча жана күрүч турат.

Жашылчалар витаминдердин жана минералдардын эң сонун булагы болуп саналат, ал эми күрүч татаал углеводдорду берет.

Жалпысынан алганда, хибачи тең салмактуу тамак алууну каалагандар үчүн сонун мүмкүнчүлүк.

кооздук сезим

Хибачи өзүнүн даамдуу даамы менен белгилүү. Эт жана жашылчалар ысык грильде бышырылат, бул аларга ышталган даам берет.

Жашылчалар, адатта, ар кандай жыпар жыттуу заттар менен бышырылган, бул даамга даам кошот. Күрүч даамдуу сорпого бышырылган, бул жалпы даамга кошулат.

даярдоо 

Хибачи адатта теппаняки стилинде даярдалат, ал ысык темир табада тамакты бышырат.

Бул тамактын тез жана бир калыпта бышуусуна шарт түзөт, бул тамактын даамын жана текстурасын сактоого жардам берет.

Ден соолук пайдасы

Hibachi - дени сак тамактанууну каалагандар үчүн сонун мүмкүнчүлүк.

Грильде бышырылган эт жана жашылча белоктун жана витаминдердин жакшы булагы, ал эми күрүч татаал углеводдор менен камсыз кылат.

Хибачи тамактануу жүрөк оорулары жана диабет сыяктуу кээ бир оорулардын рискин азайтууга жардам берет. Ал ошондой эле дени сак салмакты сактоого жардам берет.

Хибачи менен Терияки: кандай айырма бар?

Хибачи да, терияки да ысык грильде бышырылгандыктан, адамдар аларды көбүнчө чаташтырышат, ал эми чындыгында, алар таптакыр башка тамак-аш даярдоо ыкмалары.

Аны сиз үчүн бөлүшүү үчүн, келгиле, экөөнү тең ар кандай өңүттөн карап көрөлү: 

Соустун түрү

Хибачи менен терияки ортосундагы биринчи жана эң чоң айырма - бул экөөнү тең бышыруу үчүн колдонулган соус.

Экөө тең соя соусун колдонсо да, биз кошкон кошумча татымалдар аны таптакыр башкача кылат. 

Хибачи жасоодо тоок же белок бир аз маринаддалган, андан кийин сарымсак, имбирь жана кунжут сыяктуу чөптөр менен бышырылган. 

Бирок, терияки өзгөчө терияки соусу, соя соусу, кант, жыпар жыттуу заттардын жана бир аз спирттин аралашмасы менен даярдалат.

Айкалышы териякиге бир топ татаалдыкты берген таттуу, ачуу жана кычкыл даам берет. 

Тамак жасоо ыкмасы

Терияки жасоодо этти жука кесимдерге кесип, ысык грильге салардан мурун терияки соусуна малып коюшат.

Эт бышыруу учурунда соус менен да сырдалат.

Бул этке абдан керектүү даам интенсивдүүлүгүн берет. Мындан тышкары, бир жолу бышырылган, ал супер ширелүү жана жумшак болот. 

Башка жагынан алганда, тоок же хибачиде бышырылган башка белок соя соусунда кыска маринаддалган, андан кийин ысык, супер ысык хибачи грильге ыргытылат.

бышырылган тоок, акыры, абдан кургак. Бирок, ал жашылча менен аралаштырганда дагы эле абдан жагымдуу жана пайдалуу болот. 

ингредиенттер

Хибачи жана терияки экөө тең этти же протеинди негизги ингредиент катары колдонушат, алар такыр башка татымалдар менен бышырылган.

Бирок, аларды айырмалап турган нерсе - башка уникалдуу ингредиенттер жана алар кантип тейленет. 

Мисалы, хибачиде да, териякиде да жашылчалар бар. Бирок хибачиде тамакка татаалдык жана даам берүү үчүн протеин менен куурулган.

Хибачи, адатта, күрүч менен берилгендиктен, бүт айкалышы күрүчтү сонун баса белгилеп, толуктап турат. 

Терияки менен жашылчалар протеин менен аралаштырылбайт же бышырылбайт.

Ошого карабастан, алар бууга бышырылган, аны менен бирге кызмат кылып, бүт тамактын ажырагыс бөлүгү болуп саналат.

Башкача айтканда, эки тамакта тең сөзсүз түрдө жашылчалар колдонулат, бирок экөө тең башкача кызмат кылат. 

Ошондой эле окуу: Терияки дени сакпы? Бул аны кантип жасоого жараша болот!

кооздук сезим

Хибачи да, терияки да соя соусун жыпар жыттуу соустун негизги негизи катары колдонсо да, бышырылгандан кийин жыйынтыктар такыр башкача болот. 

Кимдир бирөө хибачи бышырып жатканда, тооктун этин соя соусуна малып же маринадтап, эч кандай ашыкча мумбо жумбасын кошпостон дароо бышырышат.

Бул тамак абдан жумшак даамы, жеңил жана бышырылганда абдан аш болумдуу. 

Терияки башка окуя. Соустун даамы ушунчалык татаал болгондуктан, даярдалган акыркы тамак абдан күчтүү даамга ээ.

Таттуу, кычкыл, ачуу, бардык нерсенин бир нерсеси бар. 

Териякиге жумшак даамдуу буу бышырылган жашылчалар менен кызмат кылуунун себептеринин бири да ушунда. Кандайдыр бир даамдуураак нерсе жөн эле күчтүү болот. 

жыйынтыктоо

Жыйынтыктап айтканда, хибачи дени сак тамак үчүн сонун мүмкүнчүлүк болушу мүмкүн. Бул май жана белок аз жана жашылча жана майсыз эт сыяктуу пайдалуу ингредиенттер менен бышырылган болот.

Жөн гана порцияңыздын өлчөмдөрүн карап, капталынан соустарды жана таңгычтарды сураңыз. Бул кеңештер менен сиз ден соолугуңуз үчүн кабатырланбастан хибачиден ырахат ала аласыз.

кийинки Оку: Такояки дени сакпы? Чынында жок эмес, бирок бул сиз кыла турган нерсе

Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз

Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.

Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:

Бекер оку

Joost Nusselder, Bite My Bunдун негиздөөчүсү-контент-маркетолог, атасы жана өзүнүн кумарынын жүрөгүндө япон тамагы менен жаңы тамак-ашты сынап көргөндү жакшы көрөт жана өзүнүн командасы менен бирге 2016-жылдан бери ишенимдүү окурмандарга жардам берүү үчүн терең блог макалаларын түзүп келет. рецепттер жана тамак бышыруу боюнча кеңештер менен.