Izakayas: Тарых, ашкана стили, меню заттары жана башкалар

Author: Джост Нусселдер, The Essential Japanese Meal Planner тамак китебинин автору 6-жылдын 2022-ноябрында жаңыртылган

Изакая — япондук ичимдик ичүүчү мекеме. Бул тавернага же пабга окшош, бирок андан да көп. Бул достор жана кесиптештер менен эс алуу, баарлашуу жана жакшы тамак-аш жана суусундуктарды ичүү үчүн жер.

Изакаянын эмнеси мынчалык өзгөчө экенин карап көрөлү.

Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз

Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.

Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:

Бекер оку

Изакаяны түшүнүү: Жапон ичүү жана тамактануу маданияты үчүн колдонмо

Изакая - бул алкоголдук ичимдиктерди жана тамак-аштарды сунуш кылган расмий эмес жапон барынын бир түрү. Бул көбүнчө испан тапас барына же америкалык салонго салыштырылат, бирок өзүнүн уникалдуу өзгөчөлүктөрү жана эрежелери бар. Атмосфера жөнөкөй жана негизинен достор жана кесиптештер менен тамак-аш жана суусундуктарды бөлүшүүгө багытталган.

Бардык жерде жайгашкан Изакая: аларды кайдан табуу керек

Favorite Asian Recipes

Share

Watch on

Izakayas жапон ичимдик жана тамактануу маданиятынын массалык бөлүгү болуп саналат, жана алар өлкөнүн бардык жерден тапса болот. Алар өзгөчө шаарларда жана темир жол станцияларынын жанында популярдуу, ал жерде адамдар көбүнчө үйгө барардан мурун ичимдик же тамактануу үчүн токтошот.

Сиз киргенде эмнени күтүш керек

Изакаяга киргенде, адатта, бут кийимиңизди чечип, кире беришке жакын жерде сактоону суранышат. Электрондук менюлар кеңири жайылууда, бирок кээ бир жерлерде дагы эле жапон тамгалары колдонулат. Бул сиздин оюңуздан тайбасын, анткени атмосфера жана спирт тилдик тоскоолдуктарды тез арада толуктайт.

Отургузуу жана заказ берүү

Көпчүлүк изакаяларда полдо жапыз үстөлдөр жана жаздыкчалар бар, бирок айрымдарында отургучтар же бар отургучтары да бар. Сизден үстөлдү тандап, отуруңуз, анан менюну карап баштасаңыз болот. Кээ бир жерлерде "табеходай" жана "номиходай" деп аталган бардык жесе болот же бардыгын ичсе болот.

Саат жана эрежелер

Изакаялар кечинде кызмат кыла башташат жана түн бир оокумда же эртең мененки сааттарда жабылышат. Кээ бир эрежелерди эстен чыгарбоо керек, мисалы, өзүңүздүн ичимдигиңизди куюп албоо, тамакка таякчаларды тик жабыштырып калтырбоо.

Өз ара аракеттенүү мүмкүнчүлүгү

Изакаянын уникалдуу өзгөчөлүктөрүнүн бири - башка тамактануучулар менен өз ара аракеттенүү мүмкүнчүлүгү. Жаныңызда отургандар менен баарлашуу адаттагы көрүнүш, айрыкча чоң топ менен катышып жатсаңыз. Тамак-аш жана суусундуктардын тынымсыз агымы жандуу жана жагымдуу атмосфераны түзүүгө умтулат.

Etymology

«Изакая» сөзү «и» (калуу) жана «сакая» (үчүн дүкөн), изакаялар адамдардын отурукташып, ичимдик ичүүгө мүмкүндүк берген дүкөндөр катары пайда болгонун көрсөтөт. Салт боюнча, бул дүкөндөр алардын имаратынын сыртына илинип турган “акачочин” деп аталган кызыл кагаз чырактары аркылуу аныкталган.

Японияда Izakayas тарыхы

Изакая концепциясын Эдо дооруна чейин байкоого болот, алкоголдук дүкөндөрдө ичимдик ичүүнү каалаган адамдарга спирт ичимдиктерин сатууга уруксат берилген. Бул дүкөндөр акырындык менен отургучтарды жана адамдар отура турган жеке бөлмөлөрдү кошуп, акыры биз билген изакаяларга айланды.

Сакенин Izakayasдагы мааниси

Саке - кылымдар бою даярдалып келген салттуу жапон күрүч шарабы. Ал көп учурда изакаяларда берилет жана анын маанилүү бөлүгү болуп эсептелет жапон маданият. Чындыгында, 8-кылымга таандык алгачкы жапон мифтеринин жыйнагы болгон Кожикиде Ашихара но Накацукуни аттуу падыша мас болуп алып, бир тууганын өлтүргөн окуя бар.

Izakayas өкмөттүн ролу

Японияда "Мики Шоку" деп аталган алым жана салык юрисдикциясы бар, ал изакаялардан жана башка ичимдиктерди тейлөөчү мекемелерден салыктарды чогултууга жооптуу. Бул кеңсе 1900-жылдардын башынан бери иштеп келе жатат жана бүгүнкү күнгө чейин иштеп жатат.

Азыркы убакта Izakayas популярдуулугу

Изакаялар акыркы жылдары Японияда да, чет өлкөлөрдө да популярдуу болуп баратат. Алар атүгүл “Тайсей Нихон Эйга” жана “Онихэй Ханкачо” сыяктуу жапон тасмаларында да тартылган. 2019-жылдын декабрь айында жапондук “Kokumin Shimbun” күнүмдүк гезити изакаяларды сүйүүсү менен таанылган хитоми (түстүү) комментатор Грегори Лейндин сүрөтүн камтыган атайын чыгарылышын жарыялаган.

Izakaya тарыхы

Изакая бара-бара ичимдиктерди жана закускаларды саткан жөнөкөй таверналардан тамак-аштын жана суусундуктун кеңири спектрин тейлеген татаалыраак мекемелерге айланды. Тарыхчы Пенелопа Фрэнкс 19-кылымдын аягында эл керектөөчү товарлардын популярдуулугунун көрсөткүчү катары изакая негизги жолдорду бойлой пайда боло баштаганын белгилейт.

Чет элдик таасирлерди киргизүү

Япония чет элдик таасирлерге көбүрөөк ачык болуп калгандыктан, изакая менюсу чет элдик тамактарды камтый баштады. Чет элдик ингредиенттерди жана тамак даярдоо ыкмаларын киргизүү жапон жана батыш ашканасынын аралашуусуна алып келди. Көптөгөн изакаяда азыр ачык ашкана бар, анда кардарлар столго отуруп, ашпозчулардын тамактарын даярдап жатканын көрө алышат. Кардар менен ашпозчунун ортосундагы мындай жакындык жапон маданиятында терең тамыр жайган.

Izakaya тамактануу стили

Изакаяда тамактануу - бул башкаларга окшобогон тажрыйба. Бул ичүү менен тамактануу жанаша жүргөн күнүмдүк жана расмий эмес иш. Атмосфера барга окшош, меценаттар столду караган же жапыз отургучтарда жана килемчелерде отурушат. Аймакта уруксат берилген кардарлардын саны изакаянын өлчөмүнө жараша болот.

Отоши жана Цукидаши жергиликтүү салттары

Изакаяга киргениңизде, сизден отоши деп аталган кирүү акысы алынышы мүмкүн, бул заказ кылуудан мурун дасторконго алынып келинген кичинекей тамак. Цукидаши - кардарларга биринчи суусундугу менен кошо берилүүчү кичинекей тамак. Бул сүрөт же кол менен жазылган менюда көрсөтүлгөн жергиликтүү салт.

Бөлүшүлгөн плиталар жана бааларды коюу

Батыш өлкөлөрүндөгү расмий ресторандардан айырмаланып, изакаяда тамактар ​​топтордун ортосунда бөлүштүрүлөт. Менюда жай бышырылган шишкебектерден баштап, хияякко жана эдамаме сыяктуу тез даярдалган закускаларга чейин түрдүү тамактар ​​сунушталат. Идиштер акырындык менен, күчтүү даамдар менен берилет якиторинин тамакты бүтүрүү. Калган мейкиндикти толтуруу үчүн кесме тамактары да бар.

Изакаялар көбүнчө курска же сессияга белгиленген бааларды сунушташат, ал бир катар тамактарды жана суусундуктарды камтыйт. Сеанс үчүн убакыт чектелиши мүмкүн, бирок ал коркунучтуу тажрыйба болбошу керек.

Бут кийимди жана полго отургучтарды алып салуу

Кээ бир изакаялар тамактануучу жайга кирүү алдында кардарлардан бут кийимдерин чечүүнү талап кылышат. Жерде отургуч - бул иш сапарынын чыныгы даамын жана рухун кошо турган салттуу жапон салты.

чынжыр Изакаялар жана сапатты жоготуу

Ватами сыяктуу чынжыр изакаялар акыркы жылдары популярдуу болуп калды, бирок кээ бирлери тамак-аштын жана порциялардын сапаты натыйжада начарлап кеткенин айтышат. Колжазма менен жазылган кичинекей менюлардан кабардар болуу жана чечим чыгарууда жардам керек болсо, ачык айтуу маанилүү.

Салтты карманып, Онегай айтуу

Изакая тажрыйбасынан толук ырахат алуу үчүн салтты ээрчип, жергиликтүү үрп-адаттарды урматтоо маанилүү. Буйрутма берип жатканда онегай (суранам) деп айтуу жана тамактын аягында кызматкерлерге ыраазычылык билдирүү сый-урматтын белгиси.

Izakaya боюнча типтүү меню пункттары

Изакаядагы тамак-ашка келгенде, меню жөнөкөй, бирок кенен болот. Сиз ичимдик ичип достор менен бөлүшүү үчүн идеалдуу тамактардын ар кандай күтсөк болот. таралган меню пункттарынын кээ бирлери төмөнкүлөрдү камтыйт:

• Якитори: Ар кандай даамдар жана кесүүлөр менен бышырылган тоок этинен жасалган шашлык.
• Карааге: Сырты кытырак, ичи ширелүү болгон куурулган тооктун тиштеп чоңойгон кесимдери.
• Туздалган тамактар: Бадыраң, дайкон жана имбирь сыяктуу уксус же тузда туздалган жашылчалар.
• French Fry сыяктуу тамактар: Адатта менюда "картошка" деп белгиленет, бул тамактар ​​француз фрилерине окшош, бирок ар кандай татымалдар же соустар менен келиши мүмкүн.
• Батыштан шыктанган тамактар: Кээ бир изакаялар пицца, макарон же гамбургер сыяктуу батыштын шыктандыруусу менен жасалган тамактарды сунуш кылышы мүмкүн.

Жалпы жупташуулар

Изакаядагы тамак ичимдиктер менен ыракаттануу үчүн арналган, ошондуктан менюда белгилүү бир жупташтырууларды көрүүгө болот. Кээ бир популярдуу айкалыштары төмөнкүлөрдү камтыйт:

• Сыра жана Якитори: Якиторидин туздуу жана даамдуу даамдары муздак сыра менен эң сонун шайкеш келет.
• Саке жана Сашими: Сашими - жука кесилген жана соя соусу жана васаби менен кызмат кылган чийки балык. Ал жапон күрүч шарабы сакке менен жакшы айкалышат.
• Шочу жана Карааге: Шочу - бул жапондук дистилденген спирт, ал көбүнчө карааж менен берилет, анткени тооктун кытырак текстурасы шочунун жылмакайлыгын толуктайт.

Жасалма дааратканалар

Кээ бир изакаялардын уникалдуу жактарынын бири - жасалма ажатканалар же кешошицу. Бул "туалет" деп белгиленген кичинекей бөлмөлөр, бирок, чынында, жеке ашкана болуп саналат. Алар көбүнчө негизги ашканадан алынып салынат жана топтор үчүн сакталышы мүмкүн. Сиз кешошицуга киргенде, сизден бут кийимиңизди чечип, тапочка кийүүнү суранышат. Кол жуу үчүн раковина болушу мүмкүн, бирок иш жүзүндө даараткана жок. Бул достор менен жеке тамактануу тажрыйбасынан ырахат алуунун кызыктуу жана кызыктуу жолу.

Izakaya түрлөрү

Салттуу изакаялар Японияда эң кеңири таралган изакая түрү. Алар, адатта, "изакая" деп белгиленет жана алардын кокусунан жана расмий эмес атмосферасы менен белгилүү. Бул жерде салттуу izakayas жөнүндө билүү үчүн кээ бир нерселер бар:

• Алар алкоголдук ичимдиктерди жана жөнөкөй жапон тамактарын беришет.
• Алар көбүнчө испан тапас барлары же америкалык салондор менен салыштырылат.
• Отуруучу жай, адатта, полдо жаздыкчалар менен эсептегич же жапыз үстөлдө.
• Кардарлар отуруу акысын алышат жана алардын ичимдиктери менен жупташтыруу үчүн кичинекей табактарды заказ кыла алышат.
• Дааратканалар "кешошицу" же "теараи" деп белгиленип, көбүнчө негизги тамактануучу жайдан өзүнчө жайгашкан.
• Кире бериште эшиктин же көшөгөнүн ордуна илинип турган чырактар, кагаз жазуулар илинип турат.
• Меню көбүнчө жасалма кагаз түрмөгүндө көрсөтүлөт.

чынжыр Izakaya

чынжыр изакая Японияда изакая популярдуу түрү болуп саналат. Алар көбүнчө түнкү райондордо кездешет жана жергиликтүү тургундар менен туристтер тарабынан жакшы көрүлөт. Бул жерде чынжыр izakayas жөнүндө билүү үчүн кээ бир нерселер бар:

• Алар чоңураак чынжырлоочу компаниянын бир бөлүгү жана стандартташтырылган меню менен атмосферага ээ.
• Аларга жергиликтүүлөр көбүнчө Нагоядагы “Акачочин” деген лакап ат коюшат.
• Алар чынжырга жараша заманбап же ностальгиялык атмосферага ээ болушу мүмкүн.
• Алар кардарларды тартуу үчүн илинген жасалгаларды же белгилерди көрсөтүшү мүмкүн.
• Алар бардыгын ичип же жесе болот деген сунуштарды бериши мүмкүн.
• Алар "тачиномия" жана "какуучи" деп аталган, турган жана отурган кардарлар үчүн өзүнчө аймактарга ээ болушу мүмкүн.

Ызакая ыйык жайы

Санктуар изакаялары акыркы жылдары популярдуу болуп калган изакаянын жаңы түрү. Алар социалдык алыстоого жана кардарлар үчүн коопсуз мейкиндикти түзүүгө багытталгандыгы менен белгилүү. Бул жерде ыйык изакаяс жөнүндө билүү үчүн кээ бир нерселер бар:

• Алар кардарлардын ар бир тобу үчүн өзүнчө бөлмө же аймак болушу мүмкүн.
• Алар бир эле учурда уруксат берилген кардарлардын саны боюнча чектөөгө ээ болушу мүмкүн.
• Алар кардарларга байланышпай эле заказ кылууга жана төлөөгө мүмкүндүк берген акылдуу кардар тутумуна ээ болушу мүмкүн.
• Аларда коопсуз жана жагымдуу тажрыйбаны камсыз кылуу үчүн көрсөтүлгөн эрежелер жана кеңештер болушу мүмкүн.
• Алар кардарларды тартуу үчүн уникалдуу суусундуктарды же тамактарды сунуш кылышы мүмкүн.
• Алар булгануу же инфекция коркунучун азайтуу үчүн аба тазалагычтар же УК жарыктары сыяктуу ыкмаларды колдонушу мүмкүн.

Отуруучу төлөмдөр

Изакаяларды башка тамактануучу жайлардан айырмалап турган нерсе - отургучтар, отоши деп да белгилүү. Бул кичинекей закуска же закуска, ал тамактануучуларга отурар замат берилет. Отоши адатта батыш стилиндеги ресторандарда кеңири таралган капкак акысынын ордуна берилет.

• Otōshi салттуу кызмат болуп саналат, ал кылымдар бою болуп келген жана бүгүнкү күнгө чейин көптөгөн изакаяларда колдонулат.
• Отоши адатта тамактануучуларга сергитүү жана тамакты баштоо үчүн закуска катары берилет.
• Отошинин баасы изакаяга жана Япониянын аймагына жараша өзгөрөт. Кээ бир жерлерде тамактын баасына кошулса, кээ бир жерлерде өзүнчө төлөм болушу мүмкүн.
• Кээ бир изакаяларда милдеттүү отошидай болушу мүмкүн, бул отошинин белгилүү бир саны үчүн белгиленген төлөм.
• Белгилей кетчү нерсе, otōshi жабуу үчүн төлөм же чайкоо акысы үчүн жаңылыштык эмес. Бул изакая маданиятынын салттуу бөлүгү жана тамактын баасын эсептөөнүн бир жолу эмес.

Секирё жана башка отургучтарды түшүнүү

Отошиден тышкары, кээ бир изакаяларда секирё сыяктуу башка отургучтар болушу мүмкүн. Бул изакаянын тазалоо жана куруу чыгымдарын жабуу үчүн эсепке кошулган алым.

• Секирё акысы, адатта, партиянын бардык мүчөлөрүнүн ортосунда бирдей бөлүнөт.
• Секирё акысынын баасы Япониянын изакая жана аймагына жараша өзгөрөт.
• Кээ бир изакаяларда үстөлдүн акысы же カウンター (эсептегич) же テーブル席 (столдун отургучтары) сыяктуу отургучтун белгилүү бир түрүн колдонуу үчүн акы алынышы мүмкүн.
• Эсепте күтүлбөгөн жагдайларды болтурбоо үчүн изокаяны сынап көрүүдөн мурун кошумча отургучтар жөнүндө сураш керек.

Вегетарианчылар жана диета чектөөлөрү барлар үчүн сунуштар

Izakayas эт жана балык тамактары, анын ичинде тамак-аштын ар түрдүүлүгү менен белгилүү. Бирок, вегетарианчылар жана диета чектөөлөрү бар адамдар үчүн дагы варианттар бар.

• Көптөгөн изакаялар темпура же грильде бышырылган жашылчалар сыяктуу жашылча тамактарын сунушташат.
• Кээ бир изакаяларда вегетарианчылар же диета чектөөлөрү барлар үчүн өзүнчө меню болушу мүмкүн.
• Ар дайым серверден сунуштарды суроо же коноктор китебин же блогду башка тамактануучулардын окуялары жана сунуштары үчүн текшерүү жакшы идея.
• Майрам учурунда же өзгөчө учурларда, кээ бир изакаялар вегетарианчыларга же диета чектөөлөрү барларга ылайыктуу аймактык тамактарды сунушташы мүмкүн.

Изакаястагы Номиходайды (бардык иче аласың) изилдөө

Номиходай жапон тилинен которгондо "сен ичсе болот" дегенди билдирет. Бул Изакаястагы популярдуу вариант, анда кардарлар чектелген убакытка белгиленген бааны төлөп, чексиз суусундуктардан ырахат ала алышат.

Номиходай канча турат?

Номходайдын баасы изакаяга жана жайгашкан жерине жараша өзгөрөт. Токиодо, мисалы, номиходай эки сааттык чектөө үчүн 1,500 иенден 3,000 иенге чейин өзгөрүшү мүмкүн. Кээ бир изакаялар алкоголсуз суусундуктар үчүн арзаныраак вариантты сунуш кылышы мүмкүн.

Номиходайга кандай суусундуктар кирет?

Номходайга кирген суусундуктар да изакаяга жараша өзгөрөт. Кээ бирлери сыра жана негизги коктейлдерди гана сунуштаса, башкалары сакэ, шочу жана шарапты камтышы мүмкүн. Алкоголсуз суусундуктар жана алкоголсуз варианттар, адатта, ошондой эле жеткиликтүү.

Номиходай ага татыктуубу?

Номиходай көп ичүүнү пландап, акча үнөмдөөнү каалагандар үчүн эң сонун вариант болушу мүмкүн. Бирок, өзүңүздү темпиңизге салып, ашыкча кылбоо маанилүү. Кээ бир изакаялардын да “акыркы заказ” убактысы болушу мүмкүн, андыктан ошого жараша пландоо жакшы.

Номиходайга сунушталган Изакаялар

• Ochanomizu Ikkenmesakaba in Ochanomizu
• Окачимачи Торикизоку Окачимачиде
• Синджукудагы Суйсуисуи
• Шибуядагы Оядо

Бул изакаялар номиходай варианттары жана жалпы атмосфера үчүн сунушталат. Алар суусундуктардын көп түрүн сунушташат жана алардын арзан баалары менен белгилүү.

Izakayas боюнча Номиходайдан ырахат алуу үчүн башка кеңештер

• Менюну ачып, ичимдиктериңизди алдын ала чечиңиз
• Темпиңизди тездетип, өтө тез ичпеңиз
• Убакыттын чегинен пайдаланып, ар кандай суусундуктарды сынап көрүңүз
• Акчаны үнөмдөө үчүн nomhōdai опциясын досторуңуз менен бөлүшүүнү карап көрүңүз
• Дайыма жоопкерчилик менен ичип, чегиңизди билиңиз

Жалпысынан алганда, номиходай изакаястарда суусундуктардан ырахат алуунун кызыктуу жана үнөмдүү жолу болушу мүмкүн. Болгону жоопкерчилик менен ичип, көңүл ачыңыз!

Табеходай (Баарын жесе болот) Izakayas

• Буйрутмалар, адатта, белгилүү бир убакыт алкагы менен чектелет, адатта 90 мүнөттөн 2 саатка чейин.
• Tabehōdai баасы жеке буюмдарга заказ бергенге караганда арзаныраак.
• Кээ бир нерселер Tabehōdai менюсунан чыгарылып салынышы мүмкүн, бирок тандоо изакаяга жараша өзгөрөт.
• Кээ бир изакаялар Tabehōdai үчүн баскычтуу бааны сунуштайт, бул кардарларга кошумча нерселерди кошууга же кошумча акы үчүн көбүрөөк адистештирилген менюларга кирүү мүмкүнчүлүгүн берет.
• Официанттар сизден көбүрөөк тамак-аш заказ кылгыңыз келеби деп сурашы мүмкүн, же керек болсо, көбүрөөк тарелка сурасаңыз болот.
• Кээ бир изакаяларда илинген тарелкалар же карталар бар, алар кардарлар көбүрөөк тамак каалаарын билдириш үчүн оодарса болот.
• Закускалар жана кичинекей тарелкалар, адатта, биринчи тамактар, кийинчерээк чоңураак тамактар ​​чыгат.
• Кээ бир изакаялар автоматтык түрдө белгилүү бир тамактарды алып чыгышса, башкалары кардарларга каалаганын тандоого мүмкүнчүлүк берет.
• Тамактын тандоосу ар кандай болушу мүмкүн, кээ бир изакаяларда кышында устрица жана краб сыяктуу деңиз азыктары бар, ал эми башкалары буюмдардын жалпы спектрин сунуштайт.
• Конкреттүү изакаяга жараша Tabehōdai кардарлары үчүн гана жеткиликтүү эксклюзивдүү буюмдар болушу мүмкүн.
• Кээ бир изакаялар убакыттын чегинде иштешет, андыктан тамактанууга жетиштүү убакыт бар экенине ынануу маанилүү.
• Кээ бир изакаяларда Tabehōdai баасына кошумча отуруу акысы болушу мүмкүн.

Табеходайды Izakayasтан кайдан тапса болот?

• Гурунаби жана Кинкура сыяктуу ири изакая чынжырлары Tabehōdai варианттарын сунуштайт.
• Көптөгөн кичинекей, жергиликтүү изакаялар дагы Tabehōdai сунуштайт, андыктан сиздин аймактагы варианттарды табуу үчүн Retty, Hananomai жана Hotpepper сыяктуу веб-сайттарды текшерип көрүңүз.
• Кээ бир изакаялар шишкебек же туз жана таттуу тамактар ​​сыяктуу тамактын айрым түрлөрүнө адистешкен.
• Торикизоку - бул негизинен тоок тамактарын жана күрүчтөн жасалган популярдуу изакая тармагы, бул ичкиликке басым жасагысы келген топтор үчүн эң сонун мүмкүнчүлүк.
• Кээ бир учурларда, популярдуу изакаяга кирүү үчүн кезек же бир нече саат күтүү убактысы болушу мүмкүн, андыктан ал жерди эртерээк текшерип же бир аз күтүүгө даяр болуңуз.
• Буйрутма берүүдөн мурун Табеходай үчүн атайын изакаянын эрежелерин жана чектөөлөрүн текшериңиз.

Билл төлөө

Изакаяда эсепти төлөө тамактануу тажрыйбасынын маанилүү бөлүгү болуп саналат. Ар бир адам кандай заказ бергенине карабастан, жалпы чыгымды тамактанган адамдардын бардыгына бирдей бөлүштүрүү адаты бар. Бул салт япон тилинде "варикан" деп аталат. Бирок, кээ бир изакаялар ар бир адамдын ичкен же жегенине жараша баасын эсептеп чыгышы мүмкүн.

Otoshi системасы

Изакаяга отурганда сизге автоматтык түрдө “отоши” деп аталган кичинекей закуска берилиши мүмкүн. Бул кийинчерээк мыйзам долбоорунда пайда болгон жабуунун бир түрү. Отоши, адатта, бекер же бир аз сумманы талап кылат жана бул мекеме үчүн кошумча акча табуу ыкмасы.

Биллди табуу

Төлөөгө даяр болгондо, официанттан "onegai shimasu" деп эсепти сурасаңыз болот. Кээ бир изакаяларда эсеп үстөлгө кыркылып же дубалдагы уячадан табылышы мүмкүн. Башкаларында официант эсепти үстөлүңүзгө алып келиши мүмкүн.

Төлөм ыкмалары

Японияда накталай акча менен төлөө салтка айланган жана акча төлөп берүү күтүлбөйт. Эгер сиз бир аз ашыкча калтыргыңыз келсе, официантка "окайкей" деп айтсаңыз болот, бул "өзгөртүүлөрдү сактап кал" дегенди билдирет. Кээ бир изакаялар кредиттик карталарды кабыл алышы мүмкүн, бирок кичинекей жерлерде кабыл алынбашы мүмкүн.

Төлөм менен улантуу

Эсепти алгандан кийин, сиз кире бериште жайгашкан реестрге өтсөңүз болот. Эгерде сиз так өзгөртүүнү төлөгүңүз келсе, кызматкерлерге "чотто мачи кудасай" деп айтыңыз, башкача айтканда, "бир аз күтө туруңуз". Төлөгөндөн кийин, кызматкерлерге ыраазычылык билдирүү үчүн "arigato gozaimashita" деп айта аласыз.

жыйынтыктоо

Ошентип, сизде бул бар - izakayas жөнүндө билишиңиз керек болгон нерселердин баары. Алар эс алуу, ичимдиктерди ичүү жана достор менен даамдуу жапон тамактарынан ырахат алуу үчүн эң сонун жер.

Изакая менен жаңылбайсыз, өзгөчө көңүл ачуу жана эс алуу үчүн жер издеп жатсаңыз. Андыктан уялбаңыз жана кириңиз!

Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз

Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.

Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:

Бекер оку

Joost Nusselder, Bite My Bunдун негиздөөчүсү-контент-маркетолог, атасы жана өзүнүн кумарынын жүрөгүндө япон тамагы менен жаңы тамак-ашты сынап көргөндү жакшы көрөт жана өзүнүн командасы менен бирге 2016-жылдан бери ишенимдүү окурмандарга жардам берүү үчүн терең блог макалаларын түзүп келет. рецепттер жана тамак бышыруу боюнча кеңештер менен.