Джекфрут: эттүү Азия мөмөсү

Author: Джост Нусселдер, The Essential Japanese Meal Planner тамак китебинин автору 27-жылы 2022-октябрда жаңыртылган

Джекфрут (Artocarpus heterophyllus), ошондой эле домкрат, джакфрут, же кээде жөн эле домкрат же джек деп да белгилүү) тыт тукумундагы (Moraceae) Artocarpus тукумундагы дарактын бир түрү.

Ал Түштүк жана Түштүк-Чыгыш Азиянын бөлүктөрүндө жайгашкан жана Индиянын түштүк-батыш тропикалык токойлорунда, азыркы Гоа, Керала, жээктеги Карнатака жана Махараштрада пайда болгон деп эсептелет.

Джекфрут дарагы тропикалык түздүктөргө жакшы ылайыкташкан жана анын мөмө жемиш салмагы, узундугу жана диаметри боюнча эң чоң дарак мөмөсү.

Джекфрут дарагы Индиянын, Бангладештин, Непалдын, Шри-Ланканын, Камбоджанын, Вьетнамдын, Таиланддын, Малайзиянын, Индонезиянын жана Филиппиндердин тропикалык аймактарында кеңири өстүрүлгөн жана популярдуу тамак-аш продуктусу.

Джекфрут Африкада (мисалы, Камерунда, Угандада, Танзанияда, Мадагаскарда, Сан-Томеде жана Принсипиде жана Маврикийде), ошондой эле Бразилияда, батыш-борбордук Мексикада жана Ямайка сыяктуу Кариб деңизинин өлкөлөрүндө кездешет.

Джекфрут Бангладештин улуттук мөмөсү жана Филиппиндерде лангка деп аталат.

Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз

Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.

Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:

Бекер оку

Джекфруттун даамы кандай?

Кээ бирөөлөр аны таттуу десе, кээ бирлери анын даамы чочконун этине окшош экенин айтышат, өзгөчө бышырылганда. Бышпаган джекфрут эттуураак жана бышканга караганда уйдун же чочконун этин элестетет. Бал джекфрути таттуу, бирок көпчүлүк жекфрут жумшак жана тамакыңыздын даамын абдан жакшы кабыл алат.

Джекфрут сасык жемишпи?

Джекфруттун муздаткычта же бөлмөңүздө бир топ убакытка чейин сакталып калышы мүмкүн, бирок ал дагы эле таттуу жыт. Чынында эле сасык мөмө - бул дуриан, аны бүткүл Азияда мейманканалардын бөлмөлөрүнө жана аэропортторуна киргизүүгө тыюу салынган.

Эмне үчүн менин джекфрутым бензин жыттанып жатат?

Бышкан джекфрут көп этилен газын бөлүп чыгарат, ал бензин сыяктуу жыттанып турат. Муздаткычта да ал бышат, андыктан аны шкафта же муздаткычта бир аз кармасаңыз, анда ачуу жыт байкайсыз.

Джекфруттун бышканын кантип билсе болот?

жемиш алтын күрөң болуп, тийүү үчүн бир аз жумшак болуп калганда, ал, кыязы, бышкан. Джекфруттун ичи жумшак болгондуктан, сыртынан көрүнүп тургандай бышат. Сиз жытынан да айта аласыз – бышкан джекфруттун жыты таттуу, ал эми бышпаган джекфрутта жашыл жашылчанын жыты көбүрөөк болот.

Джекфрутти кантип даярдоо керек

Джекфрут эттин эң сонун альтернатива болуп саналат жана сиз адатта чочконун же уйдун этин колдоно турган бардык тамакка колдонсо болот. Ошондой эле карриде, фриде жана шорподо жакшы. Бышпаган джекфрут этке көбүрөөк окшош, ал эми бышкан джекфрут жемишке көбүрөөк окшош экенин унутпаңыз.

Джекфрутту канча убакытка бышыруу керек?

Джекфрутту 45 мүнөт бышырышыңыз керек. Андан кийин, аны агызып, муздак суу менен чайкасаңыз болот. Кааласаңыз, көпкө бышырсаңыз болот, бирок кереги жок.

Джекфрут канча убакытка чейин куурулат?

Жемиштерди 10 мүнөт же жумшак болгонго чейин кууруу керек. Кашык менен сындырып, тегиз бышууга жардам берет.

Джекфруттун бышканын кантип билесиз?

Джекфруттун ички эттери тооктун этине окшош жумшак жана бир аз жиптүү болгондо бышырылат.

Джекфрутти кантип жесе болот

Чийки жемиш жесе болобу?

Ооба, бышкан джекфрутти чийки түрүндө жесе болот. Ал көп учурда жемиш катары же жемиш салаттарында колдонулат. Бышпаган джекфрутти чийки түрүндө да жесе болот, бирок анын нейтралдуу даамы бар, ал таттуу тамактар ​​үчүн эң ылайыктуу.

Джекфруттун кыл бөлүгүн жесем болобу?

Ооба, жиптүү бөлүгү жегенге болот жана чындыгында джекфруттун эң даамдуу бөлүктөрүнүн бири.

Джекфруттун уруктарын да жесеңиз болот. Алар белоктун жакшы булагы жана көбүнчө карри жана шорподо колдонулат.

Джекфрут менен дуриандын ортосунда кандай айырма бар?

Джекфрут менен дуриандын негизги айырмасы, джекфрут дурианга караганда жыттуу эмес. Дуриандын абдан күчтүү, жагымсыз жыты бар, ал бир нече күнгө созулушу мүмкүн. Джекфрут да дурианга караганда нейтралдуу даамга ээ, ал абдан ачуу жана эски сырга окшош.

Джекфрут менен нан жемишинин ортосунда кандай айырма бар?

Джекфрут менен нан жемиштеринин негизги айырмасы джекфрут дарактын сөңгөгүнө жакын сабагында, нан жемиш бутактарында өсөт. Нан жемиштери джекфрутка караганда бир топ таттуураак. Нан жемиштери чоң, бирок дарактардан өстүрүлгөн эң чоң мөмөлөр бул джекфрут.

Джекфрут ден соолукка пайдалуубу?

Ооба, джекфрут - абдан пайдалуу жемиш. Анда клетчатка жана С жана В6 витаминдери көп. Джекфрут да калийдин жакшы булагы болуп саналат. Джекфрут уруктары белоктун жакшы булагы болуп саналат.

жыйынтыктоо

Джекфрут эттин эң сонун алмаштыргычы жана анын текстурасын жана ар кандай тамактын даамын сиңирүү жөндөмүн эске алганда таң калыштуу эмес.

Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз

Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.

Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:

Бекер оку

Joost Nusselder, Bite My Bunдун негиздөөчүсү-контент-маркетолог, атасы жана өзүнүн кумарынын жүрөгүндө япон тамагы менен жаңы тамак-ашты сынап көргөндү жакшы көрөт жана өзүнүн командасы менен бирге 2016-жылдан бери ишенимдүү окурмандарга жардам берүү үчүн терең блог макалаларын түзүп келет. рецепттер жана тамак бышыруу боюнча кеңештер менен.