Мисо шорпо vs ачык жапон шорпосу: кандай айырма бар?
Жапон маданиятында алар ичкен көптөгөн шорполор тамактары менен кошо жарашкан. Алар өзгөчө жаан-чачындуу суук күндөрү жакшы болот!
Сиз уккан шорполордун бири - мисо шорпо. Miso шорпо сорпосу мисо пастасын (ачытылган соя), даши (балык же балыр запасы) жана жашылчаларды колдонот.
Ошондой эле Япониянын тунук шорпосу бар, ал «Miyabi шорпо”. Мияби кампасын түзүү үчүн, эт менен жашылчаларды чогуу бышырып аласыз!
Ар бир тамакты жасоо үчүн колдонулган негизги ингредиенттер анын көрүнүшүн өзгөртөт. Мисо шорпосунда табылган мисо пастасы тамакка дээрлик тунук эмес түс берет.
Мияби даярдап жаткан ашпозчу шорпого тунук сорпону жана анын лакап атын "ачык жапон шорпо" берип, кайнагандан кийин жашылчаларды алып салат.
Эки шорпо тең кампаларында жашылчаларды, гарниринде көк пиязды колдонушат. Бирок, даамдын тереңдиги мисо шорпосунда алда канча бай. Мисо пастасы умамиди кошот тунук жапон шорпосу жок шорпого.
Ар бир сорпого кошумчалар бул 2 классикалык шорпону андан ары айырмалайт.
Мисо шорпосу салттуу түрдө тофу жана жашыл пиязды камтыйт. Ошондой эле козу карын, сабиз жана пияз сыяктуу башка жашылчаларды кошуу кеңири таралган. Кээ бир адамдар кесме да кошот!
Мияби шорпо жалпысынан козу карындын жана көк пияздын жука кесимдерин гана камтыйт.
Кайсы салттуу жапон шорпосу сиздин каалооңузду толтурарын көрүү үчүн окуңуз.
Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз
Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.
Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:
Бекер окуБул постто биз төмөнкүлөрдү камтыйбыз:
Мисо шорпосу жана Мияби шорпосу кантип колдонулат?
Жапон ресторандары көбүнчө мисо шорпосу менен Мияби шорпосун закускалардын варианттары катары беришет. Миябинин оозеки аталышы хибачи ресторандарында кеңири таралгандыктан "хибачи шорпосу". Мисо шорпосун өз алдынча тамак катары колдонуу оңой, анткени анын tofu колдонуу жана жашылчаларды кошуу ийкемдүүлүгү аны ашкере шорпо кылат.
Япондор эртең мененки тамакка мисо шорпосу да ичет. Эки шорпо күрүч жана жашылча менен айкалыштыруу үчүн сонун болуп саналат.
Адамдар мисо шорпосун тамак катары ичсе, Миями шорпосу тамактын калган бөлүгүнө гарнир же закуска катары жакшыраак иштейт.
Ошондой эле окуу: хибачи буфетинде эмне күтсө болот
Мисо шорпосу менен тунук жапон шорпосу ортосундагы азыктык айырма
Эгер сиз калорияңызды карап жатсаңыз, эки шорпо тең сонун тандоо. Ар бир шорпонун даярдалышына жана кошулган жашылчаларга жараша калориялардын саны өзгөрүшү мүмкүн.
Бирок, орто эсеп менен Miyabi шорпосу болжол менен 47 калорияны камтыйт. Мисо шорпосунун орточо порциясы (тофу жана жашыл пияз менен даярдалган) болжол менен 90 калория.
Эки шорпо тең эт запастары менен даярдалгандыктан, экөө тең протеинге ээ. Эгерде сиз көбүрөөк протеин кошкуңуз келсе, мисо шорпосу Мияби шорпосуна (2 г/порция) караганда 6 г көбүрөөк протеинге (4 г/порция) ээ.
Мисо шорпосу менен Мияби шорпосу холестериндин төмөн булагы болуп саналат, ошондуктан алар диетаңызга чоң кошумча боло алат. Эки шорпонун курамында К витамини сыяктуу жашылчалардан алынган витаминдер да бар.
Эки шорподо натрий көп болушу мүмкүн. Демек, эгер сиз тузду колдонууну байкап жатсаңыз, анда канча шорпо ичкениңизди байкап көрүңүз же натрийдин көлөмүн азайтуу үчүн аны кылдат даярдаңыз.
Ар бир шорпонун ден соолукка пайдасы
Диета же салмагын көргөн адамдар көбүнчө мисо шорпосу менен Мияби шорпосуна кайрылышат. Бирок, бул сорпону рационуңузга киргизүүнүн ден соолукка пайдалары арыктоо менен эле чектелбейт.
Бул шорполорду ичкендин ден соолукка башка пайдасы бар!
Miso шорпо
Мисо шорпосу майы салыштырмалуу аз. Майы аз тамактар уйку безине пайда алып келип, зарнадан сактайт.
Көпчүлүк мисо пасталарында колдонулган соя буурчактары адамдын ден соолугу үчүн керектүү аминокислоталарды камтыйт, ошондуктан мисо шорпосу эттүү тамактарды алмаштыра алат.
Изилдөөлөр ошондой эле мисо шорпосу тамак сиңирүү үчүн пайдалуу экенин көрсөттү. Мисо пастасында сояны ачытуу процесси пробиотиктер сыяктуу жакшы бактерияларды кошот, бул сиздин ичегиңиздин жакшы иштешине жардам берет.
Мисо шорпосунда колдонулган ачытуу процесси шорпону антиоксидантка бай кылат. Антиоксиданттар клеткаларыңыздагы эркин радикалдарды азайтат, бул өз кезегинде жүрөктүн жакшырышына алып келет.
Мияби шорпо
Мияби шорпосу холестеролсуз. Төмөн холестеролдуу тамак-аш сиздин артерияларыңыз жана жүрөгүңүз үчүн өзгөчө тандоо.
Бул артыкчылыктардан тышкары, жапон тунук шорпосу мисо шорпосу сыяктуу майы аз. Бул Miyabi шорпо да зарна алып келиши күмөн дегенди билдирет.
Жапон тунку шорпосу ашказанга абдан жеңил, ошондуктан сиз оорудан айыгып жатсаңыз, бул сизди акырын кармап туруу үчүн эң сонун вариант. Мындан тышкары, шорпонун жылуу касиети оору менен күрөшүүгө жардам берет.
Бул шорпо запасы табылган антиоксиданттар сезгенүү менен күрөшүү үчүн мыкты тандоо болуп саналат. Эгер сиз шишип жатсаңыз, бир чыны Мияби шорпосун жеп көрүңүз.
Мияби шорпосу суу менен булалардын жакшы булагы. Ал көп белок камтышы мүмкүн эмес болсо да Miso шорпо, бул сиздин гидратацияңызды жана клетчатканы алууну күчөтүп, тамакты баштоонун эң сонун жолу болушу мүмкүн.
Кайсы шорпо ичүү керек?
Эки шорпо тең жапон тамагына эң сонун кошумча болуп саналат, андыктан бири күрүч жана куурулган жашылчалар же эт менен укмуштуудай гарнир болот. Эгер сиз тамак катары өзүнчө турган шорпо издеп жатсаңыз, мисодо көбүрөөк белок жана аш болумдуу заттар бар. Бирок, эгер сиз жеңил, булалуу закуска издеп жатсаңыз, Мияби шорпосу көбүрөөк болушу мүмкүн.
Ошондой эле окуу: бул даамдуу уй этинин мисонону, Токио стилин текшериңиз
Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз
Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.
Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:
Бекер оку
Joost Nusselder, Bite My Bunдун негиздөөчүсү-контент-маркетолог, атасы жана өзүнүн кумарынын жүрөгүндө япон тамагы менен жаңы тамак-ашты сынап көргөндү жакшы көрөт жана өзүнүн командасы менен бирге 2016-жылдан бери ишенимдүү окурмандарга жардам берүү үчүн терең блог макалаларын түзүп келет. рецепттер жана тамак бышыруу боюнча кеңештер менен.