Ната де Коко: Тарых, тамактануу жана башкалар боюнча толук колдонмо

Author: Джост Нусселдер, The Essential Japanese Meal Planner тамак китебинин автору UPDATED July 22, 2022

Ната де коко - жаш кокостун ичиндеги суюктуктан жасалган филиппиндик кокос продуктусу. Бул желатиндүү текстура жана таттуу даамы бар. Ал көбүнчө десерттерде жана башка тамактарда колдонулат.

Келгиле, бул эмне экенин, кантип жасалганын жана анын айрым колдонулуштарын карап көрөлү.

Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз

Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.

Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:

Бекер оку

Ната де Коконун таттуу жана каймактуу дүйнөсүн ачуу

Ната де Коко - филиппиндик салттуу десерт, ал таза кокос суусунан өндүрүлгөн. Бул таттуу жана каймактуу тамак, аны даярдоо оңой жана ар кандай жолдор менен даам татса болот. Ната де Коко кокос суусун Komagataeibacter xylinus бактериясы тарабынан өндүрүлгөн микробдук целлюлоза менен ачытуу жолу менен жасалган. Бул ачытуу процесси клетчаткага бай жана канттын аздыгы бар гел сымал текстураны түзүүгө жардам берет. Ната де Коконун кубиктери башка жемиштерге же десерттерге окшобогон уникалдуу текстурага жана жытка ээ.

Ната де Коко кантип өндүрүлгөн?

Ната де Коко өндүрүшү буюмдун жалпы сапатын камсыз кылуу үчүн маанилүү болгон бир нече кадамдарды камтыйт. Бул жерде Ната де Кокону өндүрүүгө катышкан кадамдар:

• Ачытуу процессине жардам берүү үчүн жаңы кокос суусуна таттуу коюлтулган сүт кошулат.
• Андан кийин аралашма туура гелге чейин, көпкө, адатта, 10-14 күн ачытуу үчүн калтырылат.
• Андан кийин гель аралашмасын кубик кылып кесип, анын даамын жакшыртуу үчүн таттуу сироп менен аралаштырышат.
• Андан кийин Ната де Коко кубиктери айнек идишке же пластик идишке жабылып, бир нече ай бою таза бойдон сакталат.

Ната де Коконун тамактануу боюнча кандай пайдасы бар?

Ната де Коко - калориясы аз жана клетчаткага бай ден-соолукка пайдалуу тамак. Анын курамында диетаны сиңирүүнү жакшыртуу жана кандагы канттын кескин көтөрүлүшүнө жол бербөө үчүн зарыл болгон маанилүү витаминдер жана минералдар бар, бул кант диабети менен ооруган бейтаптар үчүн коопсуз. Бул жерде Ната де Коконун кээ бир пайдалуу касиеттери бар:

• Клетчаткага бай, сиңирүүнү жакшыртат жана ич катуунун алдын алат.
• Калориясы аз болгондуктан, салмагын карагандар үчүн эң сонун закуска болот.
• Курамында С витамини жана калий сыяктуу жалпы ден соолук үчүн зарыл болгон витаминдер жана минералдар бар.
• Кант диабети менен ооруган бейтаптар үчүн коопсуз кылып, кандагы канттын кескин көбөйүшүнө жол бербөөгө жардам берет.

Ната де Коконун кызыктуу тарыхы

Ната де Коко Филиппинде башталган уникалдуу тамак-аш продуктусу. "Ната" деген сөз испанча каймакты, ал эми "де коко" кокос дегенди билдирет. Тамак-аштын аталышы "кокос каймагы" дегенди билдирет. Ната де коконун баштапкы формасы Филиппинден табылган, ал жерде кокос суусунун калдыктарын сактап калуу үчүн жергиликтүү аракеттер менен түзүлгөн.

Аталышы жана оптималдаштырылган

Ната де кокого суроо-талап өскөндүктөн, Филиппинде анын аты өзгөртүлүп, оптималдаштырылды. Лагуна провинциясы тамак-аштын негизги экспорттук борбору болуп калды. Микробиологдордун тобу, анын ичинде Присцилла өндүрүш процессин өркүндөтүү үчүн иштешти. Алар сүттү бөлүп алып, ага бактериялык культура кошуп кокос суусун иштетишкен.

Японияга киришүү

1980-жылдары ната де коко Японияга киргизилип, ал диеталык тамак катары популярдуулукка ээ болгон. Япондор ната-де-кокону тамак-ашына кошушкан, анткени анын калориясы аз жана клетчатка көп. Алар ошондой эле желатинге окшош кремдүү түзүлүшкө ээ экенин аныкташкан.

Латын тилине которулган

Ната де коконун англисче котормосу "кокос жаңгагы" болуп саналат. Бирок жапондор бул ысымды латын тилине которгон, бул "каймактын төрөлүшү" дегенди билдирет. Бул аталыш кокос суусунан каймактуу заттын жаралышын камтыган ната де коко жараянын чагылдырат.

Ната де Кокодон алынган продуктулар

Бүгүнкү күндө ната де коко ар кандай тамак-аш азыктарында колдонулат. Ал көбүнчө балмуздак, жемиш салаттары сыяктуу десерттерге кошулат. Ал суусундуктарда да колдонулат, мисалы, смузи жана көбүк чай. Ната де коко ар кандай жолдор менен колдонулушу мүмкүн болгон ар тараптуу ингредиент.

Ната де Коко менен чыгармачыл болуңуз: аракет кылуу үчүн даамдуу идеялар

Ната де коко көптөгөн таттуу тамактардын популярдуу ингредиенти болуп саналат. Бул жерде аракет кылуу үчүн кээ бир идеялар бар:

• Ната де коко кубиктерин сүйүктүү мөмө-жемиш салатыңызга кошуңуз, жаңы жана каймактай болуп калат.
• Тез жана оңой десерт үчүн таттуу коюлтулган сүттү ната де коко менен аралаштырыңыз.
• Таттуу жана сергитерлик закуска катары ната де кокодон ырахат алыңыз.
• Ната де кокону тапиока берметтери же желатин менен жупташып, кызыктуу жана даамдуу десерт.
• Тропикалык көрүнүш үчүн каймактуу ната де коко жана манго десертин камчылаңыз.

Салттуу Филиппин тамактары

Ната де коко көптөгөн салттуу филиппиндик тамактардын негизги ингредиенти болуп саналат. Бул жерде аракет кылуу үчүн кээ бир идеялар бар:

• Таттуу жана кычкыл даам үчүн буко панданга ната де коко кошуңуз.
• Даамдуу жемиш салаты үчүн ната де кокону жемиш жана каймак менен аралаштырыңыз.
• Ната де кокону сергитүү үчүн муздак суусундуктарда колдонуңуз.
• Ната де кокону ананас же папайя сыяктуу башка тропикалык жемиштер менен даамдуу жана түстүү десерт үчүн жуптаңыз.

Тез жана оңой идеялар

Ната де коко көптөгөн тез жана оңой рецепттерде колдонула турган ар тараптуу ингредиент. Бул жерде аракет кылуу үчүн кээ бир идеялар бар:

• Таттуу жана каймактуу эртең мененки тамак үчүн эртең мененки йогуртуңузга ната де коко кошуңуз.
• Тез жана оңой десерт үчүн камкаймак менен ната де коко аралаштырыңыз.
• Сүйүктүү смузи рецептиңизде салттуу жемиштин ордуна ната де кокону колдонуңуз.

Сиз аны кандай колдонбоңуз, ната де коко ар кандай жолдор менен ырахат ала турган даамдуу жана ар тараптуу ингредиент. Ошентип, чыгармачылык менен алектенип, бүгүн жаңы нерсени байкап көрүңүз!

Эмне үчүн Ната де Коко тамактануучу күч болуп саналат

Ната де коко аз калориялуу тамак болуп саналат, ал клетчаткага бай, аны ар кандай диетага эң сонун кошумча кылат. Бир чөйчөк ната де кокодо болгону 109 калория жана 7 грамм клетчатка бар, бул клетчатканын сунушталган күнүмдүк керектөөнүн болжол менен 28% түзөт. Ната-де-кокодогу жипче эрийт, демек ал сууда эрип, гел сымал затты пайда кылат, ал сиңирүүнү жайлатып, сизди көпкө ток сезүүгө жардам берет.

Витаминдерге жана минералдарга бай

Ната де коко ошондой эле туура тамактануу үчүн зарыл болгон витаминдерге жана минералдарга бай. Анын курамында кан басымы жана жүрөктүн иштеши үчүн маанилүү болгон калий бар. Кошумчалай кетсек, ната де коко витамин С жакшы булагы болуп саналат, ал антиоксидант болуп саналат, ал клеткаларыңызды эркин радикалдар менен шартталган зыяндан коргоого жардам берет.

Тунук Текстура менен мүнөздөлөт жана Ачытуу жолу менен өндүрүлгөн

Ната де коко кокос суусун ачытуу жолу менен өндүрүлгөн тунук, желе сымал зат. Ачытуу процессинде кокос суусунун курамындагы целлюлоза гель сымал затка бөлүнүп, андан кийин майда кубиктерге бөлүнөт. Бул кубиктер андан кийин ар кандай тамак-аш жана суусундуктар үчүн колдонулат.

Тамак сиңирүүсүнө жардам берет жана сергек диеталык жашоо образын жайылтат

Ната-де-кокодогу клетчаткалардын көптүгү аны сиңирүү үчүн эң сонун жардам берет. Бул тамак сиңирүү системасын дени сак жана үзгүлтүксүз сактоого жардам берет, бул ич катуу жана башка тамак сиңирүү маселелерин алдын алат. Мындан тышкары, ната де коко аз калориялуу мазмуну аны ар кандай сергек диеталык жашоо образына сонун кошумча кылат. Ал даамын же тамактануусун жоготпостон, десерт же закуска сыяктуу жогорку калориялуу тамактарды алмаштыруу катары колдонсо болот.

Кокостон Ната де Кокого чейин: өндүрүш процесси

Ната де коко кокос суусун жипчелүү, желе сымал затка айландырган ачытуу процесси аркылуу өндүрүлөт. өндүрүш процесси төмөнкү кадамдарды камтыйт:

• Кокос суусу жаңы, жетилген кокос жаңгагынан алынат.
• Суу уксус кислотасы бактериялары, ачыткы жана органикалык кант сыяктуу табигый материалдардын айкалышы менен аралаштырылат.
• Аралашма бактериялык жана ачыткы клеткаларынын ар кандай комбинациялары менен байытылган бактериялык консорциум менен эмделген.
• Бул микробдук клеткалардын болушу кантты полисахариддик жипчеге айландырган кокос суусунун ачытуусун шарттайт.
• Андан кийин була майда, жука бөлүктөргө кесилип, ашыкча кантты кетирүү жана продуктунун текстурасын жакшыртуу үчүн сууга кайнатылат.
• Андан кийин кесилген була канттын аз концентрациясын камтыган чөйрөгө жайгаштырылат, ал ачытууну улантууга жана көлөмүн көбөйтүүгө мүмкүндүк берет.
• Ачытуу процесси болжол менен 30°C температураны талап кылат жана бүтүрүү үчүн 10-14 күн талап кылынат.
• Алынган ната де коко - бул ак, тунук продукт, ал көп сандагы клетчатканы жана аз өлчөмдөгү майды камтыйт.

Ната де Коко өндүрүшүнүн өнүгүүсү

Ната-де-коко өндүрүшүнүн өнүгүшүн 17-кылымда Филиппиндерде биринчи жолу билдирилгенде байкаса болот. Ошондон бери өндүрүш процесси жакшыртылып, бул продуктка болгон жогорку суроо-талапты канааттандыруу үчүн стандартташтырылган. Бүгүнкү күндө ната де коко чакан жана ири чарбаларда өндүрүлүп, дүйнө жүзү боюнча сатылат.

Ната де Кокону кантип узак убакытка сактоо керек

Ната де коко - бул ар кандай жолдор менен ырахат ала турган даамдуу жана пайдалуу тамак. Бирок, мүмкүн болушунча узак убакыт бою таза жана даамдуу болушу үчүн аны туура сактоо маанилүү. Бул жерде ната де коко кантип сактоо боюнча кээ бир кеңештер:

• Аны жабык айнек идиште сактаңыз: Ната де коко аба жана ным кирип кетпеши үчүн жабык айнек идиште сакталышы керек. Бул аны узак убакытка чейин таза сактоого жардам берет.

• Муздаткычта сактаңыз: Ната де коко салкын жана жаңы болушу үчүн муздаткычта сакталышы керек. Бул анын бузулушуна же начарлап кетишине жол бербөөгө жардам берет.

• Пластик идиштерди колдонуңуз: Эгер айнек идишиңиз жок болсо, ната де кокону желим идишке да сактасаңыз болот. Бирок, аба жана ным кирип кетпеши үчүн, контейнер бекем жабылганын текшериңиз.

Ната де Коко жөнүндө көп берилүүчү суроолор

Ооба, ната де коко кокос суусунан жасалгандыктан табигый таттуу. Бирок, кээ бир десерттер сыяктуу өтө таттуу эмес жана пайдалуу закуска катары колдонсо болот.

Ната де коко клетчаткага байбы?

Ооба, ната де коко клетчаткага бай, бул тамак сиңирүүнү жана жалпы ден соолукту жакшыртуу үчүн эң сонун. Бул кандагы канттын деңгээлин жөнгө салууга жана сизди көпкө чейин ток сезүүгө жардам берет.

Ната де кокодо кант барбы?

Ооба, ната де кокодо кант бар, бирок бул кокос суусунан табигый кант. Бул эч кандай кошумча кант же таттуу заттар менен таттуу эмес.

Ната де коко кантип туура сактайм?

Ната де коко баштапкы таңгагында же муздаткычта герметикалык идиште сакталышы керек. Муздаткычта да сактоо мөөнөтүн узартса болот.

Ната де коко салттуу десертби?

Ооба, ната де коко көптөгөн Түштүк-Чыгыш Азия өлкөлөрүндө, айрыкча Филиппиндерде салттуу десерт болуп саналат. Көбүнчө ар кандай десерттерде жана таттуу тамактарда колдонулат.

Ната де коко тез рецепттерде колдонсо болобу?

Ооба, ната де коко ар кандай тез рецепттерде, мисалы, мөмө-жемиш салаттарында, смузилерде, жада калса балмуздак үчүн кошумча катары колдонсо болот.

Ната де коко менен соус жасасам болобу?

Ооба, ната де кокодон даамдуу таттуу соус жасоого болот. Жөн гана аны таттуу коюлтулган сүт менен аралаштырсаңыз, десерттерге даамдуу тамак болот.

Ната де коко менин ден соолугум үчүн жакшыбы?

Ооба, ната де коко - пайдалуу закуска. Анын калориясы аз жана клетчатка, витаминдер жана минералдар көп. Ал ошондой эле тамак-аш сиңирүү жакшыртууга жардам берет.

Жыйынтыктап айтканда, ната де коко ар түрдүү тамактар ​​менен десерттерде колдонула турган ар тараптуу жана даамдуу ингредиент. Бул калориясы аз жана клетчаткага бай, пайдалуу закуска варианты, бул ар кандай диетага эң сонун кошумча болуп саналат.

жыйынтыктоо

Ната де коко даамдуу Филиппиндик тамак кокос суусунан жасалган жана коюлтулган сүт менен таттуу. Ал башка жемиштерге окшобогон каймактуу текстурага жана өзгөчө даамы бар.

Бул сиздин рационуңузга эң сонун кошумча, анткени ал клетчатка жана витаминдерге бай жана калориясы аз. Мындан тышкары, бул тамак-ашыңызга бир аз түрдүү кошуунун эң сонун жолу.

Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз

Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.

Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:

Бекер оку

Joost Nusselder, Bite My Bunдун негиздөөчүсү-контент-маркетолог, атасы жана өзүнүн кумарынын жүрөгүндө япон тамагы менен жаңы тамак-ашты сынап көргөндү жакшы көрөт жана өзүнүн командасы менен бирге 2016-жылдан бери ишенимдүү окурмандарга жардам берүү үчүн терең блог макалаларын түзүп келет. рецепттер жана тамак бышыруу боюнча кеңештер менен.