Тамак-аштын жарактуулук мөөнөтү: Температураны көзөмөлдөө жана таңгактоо азык-түлүктөрүңүзгө кандай таасир этет
жарактуулук мөөнөтү тамак-аш менен эмнени билдирет? Бул көп адамдар сураган суроо жана бул сиз ойлогондой жөнөкөй эмес.
Жарактуулук мөөнөтү - бул продуктунун сатуу же колдонуу үчүн жакшы абалда кала турган мезгили. Сатып алган тамак-ашыңыздын жарактуулук мөөнөтүн билүү маанилүү, анткени аны өз убагында колдонбосоңуз, ооруп калышы мүмкүн.
Бул макалада мен тамак-аштын жарактуулук мөөнөтү эмнени билдирерин, аны кантип аныктоо керектигин жана эмне үчүн билүү маанилүү экенин түшүндүрөм.
Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз
Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.
Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:
Бекер окуБул постто биз төмөнкүлөрдү камтыйбыз:
Тамак-аш датасы лексика маселеси
Сиз качандыр бир убакта тамак-аштын этикеткасын тиктеп, датанын маанисин чечүүгө аракет кылып көрдүңүз беле? Сен жалгыз эмессин. Адамдардын басымдуу көпчүлүгү тамак-аш азыктарынын ар кандай даталары жана этикеткалары менен чаташтырышат. Бул жерде сиз кабылышы мүмкүн болгон кээ бир жалпы терминдер:
- "Сатуу боюнча" датасы: Бул дүкөн товарды сатууга тийиш болгон күн. Бул сөзсүз түрдө продукт ошол күндөн кийин колдонууга болбойт дегенди билдирбейт.
- "Мыкты" же "Колдонуу мөөнөтү" датасы: Бул продукт эң мыкты сапатта болгон күн. Бул продукт ошол күндөн кийин жегенге кооптуу дегенди билдирбейт.
- "Жарамдуулук мөөнөтү" датасы: Бул продуктту жегенге болбой турган күн. Бул датага көңүл буруу маанилүү, анткени мөөнөтү өтүп кеткен тамак-ашты колдонуу зыян алып келиши мүмкүн.
Тамак-аш датасы этикеткалары менен көйгөй
Тамак-аш азыктарын маркировкалоонун учурдагы системасы стандартташтырылган эмес, бул керектөөчүлөрдүн баш аламандыгын жаратышы мүмкүн. Кошумчалай кетсек, көптөгөн компаниялар өздөрүнүн датасын белгилөө системасын колдонушат, алар продуктуна жараша өзгөрүшү мүмкүн. Бул көп ысырапкорчулукка алып келиши мүмкүн, анткени адамдар эң сонун тамактарды этикеткалоону түшүнбөгөндүктөн ыргытып жибериши мүмкүн.
Тамак-аш азыктарынын сактоо мөөнөтүн кантип так аныктоо керек
Тамак-аш азыктарынын сактоо мөөнөтүн аныктоо продукттун белгилүү бир убакытка чейин коопсуз жана алгылыктуу сапатта сакталышын камсыз кылуу үчүн ажырагыс бир катар маанилүү кадамдарды камтыйт. Жарактуулук мөөнөтүн аныктоо продуктунун сапаты начарлай баштаган жана керектөө үчүн жараксыз болуп калган чекитти аныктоо үчүн продуктуну сыноону камтыйт. Сыноо микробиологиялык, сенсордук жана физикалык тесттерди камтыйт, алар бузулуу механизмин жана тартылган критикалык аймактарды аныктоого жардам берет.
Температураны көзөмөлдөө: сактоо мөөнөтүн узартуунун ачкычы
Температураны көзөмөлдөө тамак-аш азыктарынын сактоо мөөнөтүн узартуунун негизги факторлорунун бири болуп саналат. Азык-түлүк сакталган температура продуктунун сапатына, коопсуздугуна жана колдонууга жарамдуулугуна чоң таасирин тийгизет. Температураны туура эмес көзөмөлдөө химиялык реакцияларга, бактериялардын көбөйүшүнө жана кошулмалардын бузулушуна алып келиши мүмкүн, бул бузулууга, зыянга жана ден-соолукка коркунуч келтириши мүмкүн.
Кандай температуралар талап кылынат?
Ар кандай тамактар оптималдуу сактоо үчүн ар кандай температура диапазондорун талап кылат. Негизинен, негизги эреже тез бузулуучу тамак-аштарды 40°F (4°C) же андан төмөн температурада жана тоңдурулган тамактарды 0°F (-18°C) же андан төмөн температурада сактоо болуп саналат. Мисалы, үй канаттуулары жана уй эти сапаты менен коопсуздугун сактоо үчүн 32°Fтен 40°F (0°Cден 4°C) чейинки температура диапазонунда болушун талап кылат. Башка жагынан алганда, дан жана дан сыяктуу кургак азыктарды бөлмө температурасында сактоого болот, бирок күн тийбеген, салкын, кургак жерде сакталышы керек.
Температураны кантип көзөмөлдөө керек?
Температураны көзөмөлдөө үчүн бир нече салттуу жана атайын ыкмалар бар, анын ичинде:
- Муздатуу: тамак-аш азыктарын муздатуу жана бактериялардын көбөйүшүнө жол бербөөнүн тез жана так жолу.
- Тоңдуруу: Химиялык реакцияларды жана бактериялардын өсүшүн басаңдатуу аркылуу азыктардын сактоо мөөнөтүн узартуу ыкмасы.
- Дегидратор: Азык-түлүктөрдөгү нымдуулукту кетирүү үчүн иштелип чыккан, чектелген нымдуулукту талап кылган азыктардын сактоо мөөнөтүн узарта турган атайын түзүлүш.
- Муздак чынжыр: тамак-аш азыктарын өндүрүүдөн керектөөгө чейин туруктуу температурада кармоону камтыган процесс. Бул ыкма көбүнчө эт, сүт жана азык-түлүк сыяктуу тез бузулуучу азыктар үчүн колдонулат.
Температураны көзөмөлдөө туура эмес болсо, эмне болот?
Температураны контролдоо туура эмес болсо, бул төмөнкүдөй натыйжаларга алып келиши мүмкүн:
- Бактериялардын көбөйүшү: Бактериялар жылуу температурада тез көбөйүп, тамак-аш ооруларына алып келиши мүмкүн.
- Химиялык бузулуу: Жогорку температуралар тамак-аштагы кошулмаларды ыдыратуучу химиялык реакцияларды жаратышы мүмкүн, натыйжада бузулуп, сапаты жоголот.
- Суусуздануу: Кургак тамактар туура сакталбаса, эскирип, даамын жана текстурасын жоготуп коюшу мүмкүн.
- Тоңдургуч күйгүзүү: Тоңдурулган азыктар туура оролуп жана сакталбаса бузулушу мүмкүн.
Температураны көзөмөлдөөнүн эң жакшы жолу кайсы?
Температураны көзөмөлдөөнүн эң жакшы жолу бул кадамдарды жасоо:
- Муздаткыч менен тоңдургучтун температурасын дайыма текшерип туруңуз, алар туура температурада.
- Тез бузулуучу азыктарды сатып алгандан же бышыргандан кийин эки сааттын ичинде муздаткычта же тоңдургучта сактаңыз.
- Эт менен үй канаттууларынын коопсуз температурада бышырылганын текшерүү үчүн термометрди колдонуңуз.
- Муздаткычта күйүп калбаш үчүн тоңдурулган тамактарды туура ороп, сактаңыз.
- Кургаткычты колдонуңуз же кургак тамактарды күн нурунан алыс салкын, кургак жерде сактаңыз.
Тамак-аш азыктарынын жарактуулук мөөнөтүндө таңгактын ролу
Тамак-аш азыктарынын сактоо мөөнөтүн аныктоодо таңгак абдан маанилүү ролду ойнойт. Ал нымдуулук, кычкылтек жана булгануу сыяктуу тышкы факторлордон коргоп, продукциянын сапатын жана жаңылыгын сактоого жардам берет. Бул таңгак келгенде эске алуу керек болгон кээ бир маанилүү жагдайлар:
- Таңгактын негизги милдети продуктунун бузулушуна алып келиши мүмкүн болгон зыяндуу факторлорго каршы тосмо түзүү болуп саналат.
- Таңгактоодо кычкылтектин, нымдуулуктун жана буюмдун сапатына таасир этүүчү башка жараксыз факторлордун көзөмөлгө алынышына мүмкүндүк берүүчү механизм колдонулат.
- Колдонулган таңгактын түрү белгилүү бир продуктка жана анын талаптарына жараша болот. Мисалы, консерваланган азыктар жаңы азыктарга караганда таңгактын башка түрүн талап кылат.
- FDA илимий изилдөөлөрдүн жана изилдөөлөрдүн негизинде ар кандай буюмдар үчүн алгылыктуу таңгактоочу материалдарды жана талаптарды аныктаган.
- Таңгактоочу материал коопсуз болушу керек жана ден соолук маселелерин же буюмдун булганышын алып келбеши керек.
- Таңгак мазмуну жана жарактуулук мөөнөтү боюнча да так болушу керек.
Эрежеден өзгөчөлүктөр
Туура таңгактоо тамак-аш азыктарынын сактоо мөөнөтүн узартууга жардам берсе да, эрежеден кээ бир өзгөчөлүктөр бар. Бул жерде эске алуу керек болгон кээ бир факторлор бар:
- Буюмду туура эмес сактоо же иштетүү, ал туура таңгакталган болсо да, анын сактоо мөөнөтүн бир топ кыскартат.
- Кээ бир азыктар, мисалы, жаңы азыктар, табигый абалына байланыштуу таңгактоосуна карабастан, сактоо мөөнөтү кыскараак болот.
- FDA жарактуулук мөөнөтү эрежесинен кээ бир өзгөчөлүктөргө жол берет, мисалы, уксус сыяктуу коркунучу төмөн азыктар же бал сыяктуу коопсуз колдонуунун узак тарыхы бар азыктар үчүн.
- Кээ бир учурларда, жарактуулук мөөнөтү буюмдун активдүүлүгүнүн өзгөрүшүнө же убакыттын өтүшү менен бузулушуна байланыштуу так болбой калышы мүмкүн.
жыйынтыктоо
Демек, жарактуулук мөөнөтү тамак-аш продуктусунун бузулбастан сактала турган узактыгын билдирет.
Азык-түлүктүн датасынын этикеткаларына көңүл буруу жана тамак-аш азыктарынын сактоо мөөнөтүн туура аныктоо маанилүү. Андыктан дата өтүп кетти деп эле тамакты ыргытпаңыз. Бул боюнча сизге жардам берүү үчүн бул колдонмону колдонсоңуз болот.
Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз
Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.
Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:
Бекер оку
Joost Nusselder, Bite My Bunдун негиздөөчүсү-контент-маркетолог, атасы жана өзүнүн кумарынын жүрөгүндө япон тамагы менен жаңы тамак-ашты сынап көргөндү жакшы көрөт жана өзүнүн командасы менен бирге 2016-жылдан бери ишенимдүү окурмандарга жардам берүү үчүн терең блог макалаларын түзүп келет. рецепттер жана тамак бышыруу боюнча кеңештер менен.
