Силинг Лабуйо: Сиз бүгүн сынап көрүшүңүз керек болгон ачуу Филиппин калемпири!

Author: Джост Нусселдер, The Essential Japanese Meal Planner тамак китебинин автору 9-сентябрь, 2022-жылы жаңыртылган

Siling labuyo - Филиппиндерде кеңири таралган чили калемпиринин кичинекей сорту. Сорттун аталышы Тагалог жана түзмө-түз ал "жапайы чили" деп которулат.

Siling labuyo - Филиппинден чыккан чили калемпири. Ал ошондой эле белгилүү куштун көзү чили, Тай чили, же Индонезия чили. "Siling labuyo" аталышы чындыгында регионго жараша ар кандай аталыштар менен белгилүү болгон capsicum frutescens сорту.

Анын башка жергиликтүү аталыштарына чиленг бундок, силинг палай, пасит, пасит (тагалог), катумбал, китикот, силинг коликот (Бисая), силит-диабло (Илокана), лада, риморимо (Биколано) жана пактин (Ифугао) кирет.

Бул макалада мен siling labuyo деген эмне экенин, анын келип чыгышын жана кандайча ар кандай аталыштар менен белгилүү экенин түшүндүрөм. Мындан тышкары, мен бул чили калемпири тууралуу кызыктуу фактылар менен бөлүшөм.

Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз

Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.

Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:

Бекер оку

Таксономия жана ысымдар: Силинг Лабуйонун жапайы жана чаташкан дүйнөсү

• Siling labuyo чындыгында Филиппиндердин улуттук тили болгон Тагалог тилиндеги энклитикалык суффикс.
• "Сили" термини көбүнчө өлкөдөгү бардык чили калемпирине карата колдонулат, ал эми "лабуё" өзгөчө жапайы чили калемпирине тиешелүү.
• Лабуйонун башка аталыштарына Филиппиндеги аймакка жараша пасит, риморимо жана пактин кирет.

Силинг Лабуйонун таксономиясы

• Siling labuyo расмий түрдө Capsicum frutescens түрүнө таандык, ал "канаттуулардын көздүү чили" же "тай чили" деп да белгилүү.
• Силинг лабуйонун ар кандай сорттору бар, анын ичинде Коликот жана ScribdPressOur сорттору бир аз башкача формада жана жылуулук деңгээлинде.
• Кээ бир сатуучулар башка чили калемпирлерин siling labuyo деп туура эмес белгилеши мүмкүн, андыктан сатып алардан мурун калемпирдин түсүн жана сактоо мөөнөтүн текшерүү маанилүү.

Сорттун аталыштарынын баш аламан дүйнөсү

• Лабуйонун негизги сорту Capsicum frutescens var. minahasanum, адатта "Филиппин чили калемпири" деп аталат.
• Бирок, Индонезияда жана башка өлкөлөрдө популярдуу болгон Capsicum frutescens башка көптөгөн сорттору бар, алар башка ат менен сатылышы мүмкүн.
• Көбүнчө чаташтырылган сорттордун айрымдарына тай чили, кайен калемпири жана хабанеро калемпири кирет.

Ырааттуу версияларды жана түзөтүүлөрдү түзүү

• Siling labuyo жөнүндө макалаларды түзөтүүдө же түзүүдө башаламандыкка жол бербөө үчүн ырааттуу аталыштарды жана терминологияны колдонуу маанилүү.
• Бул сорттордун туура аталыштарын колдонууну жана башка чили калемпирлерин силлинг лабуйо катары туура эмес белгилөөдөн качууну камтыйт.
• Siling labuyo жөнүндө маалымат менен бөлүшүп жатканда, жарыялоодон мурун ишенимдүү булактарга шилтеме жасоо жана фактыларды текшерүү маанилүү.

Siling Labuyo уникалдуу кылат?

Силинг Лабуйо, ошондой эле Capsicum frutescens катары белгилүү, Филиппиндерде кеңири таралган кичинекей калемпир. Өсүмдүк кичинекей, ачык гүлдөрдү чыгарат, алар акырында учтуу, жумуртка сымал жана ланцет жалбырактарына айланат. Жалбырактары терең жашыл түстө жана узундугу 3 футга чейин жетүүчү компакт, өсүп жаткан өсүмдүккө мүнөздүү тик турат.

Силинг Лабуйонун жемиштери кичинекей, узундугу 1-2 смге жакын, ал эми жетиле элек кезде көбүнчө жашыл түстө болот. Алар жетилгенге чейин, алар кызгылт көктөн кызылга чейинки түстөрдүн топтомун көрсөтөт. Калемпирлер ачуу жана өзгөчө ачуу болуп саналат, ыссык менен басып кетпеген, назик жер даамы менен.

Scoville Units

Siling Labuyo калемпиринин ысыктыгы сортуна жараша өзгөрүп турат, айрымдары башкаларга караганда ысык болот. Wikipedia боюнча, эң ысык Siling Labuyo сорттору 100,000 225,000-XNUMX XNUMX Scoville бирдигин өлчөй алат, бул Хабанеро калемпиринин ысыктыгына окшош. Бул Гиннестин рекорддор китебине кирген дүйнөдөгү эң ысык калемпирлердин тизмесине кирет.

Тамак-аш даярдоодо колдонулат

Анын кичинекей өлчөмүнө карабастан, Siling Labuyo популярдуу ингредиент болуп саналат Филиппин ашканасы. Ал көбүнчө adobo, sinigang жана Bicol Express сыяктуу тамактарга жылуулук жана даам кошуу үчүн колдонулат. Ал ошондой эле чили майы жана чили пастасы сыяктуу ачуу татымалдарды жасоо үчүн колдонулат.

Башка калемпир менен салыштыруу

Siling Labuyo көбүнчө болгар калемпири (Capsicum grossum) жана жалапеньо (Capsicum annuum) сыяктуу башка чили калемпирлери менен салыштырылат. Бирок, Siling Labuyo бул эки калемпирге караганда калемпирдин башка түрүнө жана тобуна (Capsicum frutescens) таандык экенин белгилей кетүү маанилүү. Siling Labuyo, ошондой эле аймакка жараша, мисалы, куш көз чили же тай чили сыяктуу ар кандай аталыштар менен белгилүү.

Жылуулук жагынан Силинг Лабуйо көбүнчө болгар калемпирине караганда ысык, бирок жалапеньо сыяктуу ысык эмес. Анын жылуулук деңгээли Табаско калемпири сыяктуу башка фрутесценс калемпирине окшош.

Siling Labuyo Peppers канчалык ачуу?

Siling Labuyo калемпири оттуу ысыктыгы менен белгилүү, бирок алар канчалык ысык? Бул жерде карап чыгуу үчүн кээ бир негизги пункттар бар:

• Siling Labuyo калемпири, адатта, 50,000ден 100,000ге чейин Scoville жылуулук бирдигине (SHU) чейин өзгөрөт, бул тай чилисинин жылуулук деңгээлине окшош жана жалапеноско (2,500дөн 8,000 SHU) караганда бир кыйла ысык.
• Siling Labuyo калемпиринин жылуулук деңгээли ар кандай факторлорго, анын ичинде мөмөнүн жетилүүсүнө, өсүмдүктүн өсүү шарттарына жана өзгөчө сортко жараша өзгөрүшү мүмкүн.
• Кичинекей Siling Labuyo калемпири чоңураактарга караганда ысык болот, анткени капсаицин (жылуулук үчүн жооптуу кошулма) майда жемиштерде көбүрөөк топтолот.
• Калемпирдин узундугу жана формасы да анын жылуулук деңгээлине таасир этиши мүмкүн. Siling Labuyo калемпирлери, адатта, кичинекей (узундугу бир дюймга жакын) жана тегеректелген, бир аз кененирээк негизи жана жетиле элек кезде кочкул жашыл түскө ээ. Алар жетилгенде кызыл же сары болуп, кыскараак жана ичке болуп калышы мүмкүн.
• Siling Labuyo айрым сорттору башкаларга караганда ысык болушу мүмкүн, ошондуктан бул калемпирди сатып алууда же колдонууда Scoville диапазонуна шилтеме кылуу маанилүү.
• Жылуулук жагынан Siling Labuyo калемпири көбүнчө 100,000 350,000ден XNUMX XNUMX SHUге чейин өзгөрүшү мүмкүн болгон хабанеро калемпирине салыштырылат. Бирок, Siling Labuyo калемпири орточо эсеп менен хабанероско караганда жумшак болот.
• Белгилей кетсек, Siling Labuyo калемпиринин ысыктыгы жеке калемпирге жараша ар кандай болушу мүмкүн, андыктан аларды рецептте колдонуудан мурун бир аз даам татып көрүү жакшы идея.

Силинг Лабуйонун тарыхы жана маданий мааниси

Siling Labuyo калемпиринин ысыгы аларды филиппиндик ашканада негизги нерсеге айландырды, мында алар түрдүү тамактарга татымал кошуу үчүн колдонулат. Бул жерде карап чыгуу үчүн кээ бир негизги пункттар бар:

• Силинг Лабуйо калемпири Филиппиндерде узак тарыхка ээ, алар ошол жерден пайда болгон деп эсептешет. Аларга филиппиндик адабияттарда айтылган жана испан колонизаторлору келгенге чейин жергиликтүү калк тарабынан колдонулган.
• "Siling Labuyo" аталышы Филиппиндердин эң көп сүйлөгөн тили болгон тагал тилинен "жапайы чили" деп которулат.
• Siling Labuyo калемпири физикалык окшоштугунан улам көбүнчө тай чили же башка кичинекей, ысык чили менен жаңылышат. Бирок, алар өзүнүн уникалдуу даам профили менен чилидин айырмаланган сорту.
• Филиппиндеги популярдуулугуна карабастан, Siling Labuyo калемпири өлкөнүн сыртында кеңири белгилүү эмес. Кээде аларды жарактуулук мөөнөтүн узартууну же кирешесин көбөйтүүнү көздөгөн дүкөнчүлөр калемпирдин башка түрлөрү катары туура эмес белгилешет же атайылап туура эмес белгилешет.
• Siling Labuyo калемпиринин ысыгы көптөгөн филиппиндиктер үчүн сыймыктануу учуру болуп калууда, алар аны өз өлкөсүнүн туруктуулугунун жана күчтүүлүгүнүн символу катары көрүшөт. "Силинг Лабуйо" деген сөз айкашы атүгүл филиппиндик каракчылык боюнча тасманын аталышы жана Альфред Хичкоктун "Ууруну кармоо үчүн" тасмасында шилтеме катары колдонулган.
• Силинг Лабуйо калемпиринин Филиппинден дүйнөнүн башка бөлүктөрүнө жасаган сапары ааламдашуу процессинин биздин тамак-аш системаларына тийгизген терең таасиринин далили. Бүгүнкү күндө Siling Labuyo калемпирин филиппиндик иммигранттардын саякаттарынын жана маданий алмашуунун башка жактоочуларынын аркасында дүйнө жүзүндөгү филиппиндик базарлардан жана адистештирилген дүкөндөрдөн тапса болот.

Siling Labuyo Peppers географиясы жана тарыхы

Siling Labuyo калемпири, ошондой эле чили де árbol катары белгилүү, Филиппин ашканасында абдан колдонулган негизги тамак болуп саналат. Бул калемпирлер Филиппиндер үчүн сейрек кездешүүчү жана жергиликтүү болуп эсептелет, анын ар кандай жапайы жана маданий сорттору өлкө боюнча кездешет. Калемпирдин оригиналдуу түрү Филиппинге 400 жыл мурун аймакты кыдырып жүргөн испан жана португал изилдөөчүлөрү тарабынан киргизилген.

Өсүү жана адаптациялоо

Siling Labuyo калемпири табигый түрдө эволюцияланып, Филиппиндин топурагына жана климатына тез ыңгайлашып, Филиппин ашканасында күчтүү татымалга айланган. Бул калемпир азыр көбүнчө бакчаларда, казандарда, жада калса жапайы жаратылышта өсөт. Калемпирдин оригиналдуу түрлөрүнүн тукумдары Филиппиндин Борбордук жана Висаяс аймактарындагы жаңы базарларга жана бакчаларга да киргизилди.

Төмөндөө жана кайра жаралуу

Филиппин ашканасынын негизги бөлүгү болгонуна карабастан, акыркы жылдары Силинг Лабуйо калемпирин өстүрүү азайган. Бирок, жергиликтүү жана сейрек кездешүүчү ингредиенттерге болгон кызыгуунун өсүшү менен бул калемпирлер кайра кайтып келүүдө. Филиппиндик популярдуу рецепт Bicol Express негизги ингредиент катары Siling Labuyo калемпирин камтыйт жана Филиппин ашканасында бул калемпирдин популярдуулугун жандандырууга жардам берди.

Идеялар жана рецепттер

Siling Labuyo калемпири ар кандай тамакка күчтүү жана ачуу даам кошуп, тамак бышыруудагы ар тараптуу ингредиент болуп саналат. Siling Labuyo калемпирин камтыган кээ бир популярдуу рецепттер - Bicol Express, Kinilaw na Tanigue жана Adobong Manok. Бул калемпирди ысык соус жасоо үчүн же гриль этке жана жашылчаларга татымал катары колдонсо болот. Кийинки тамагыңызга Siling Labuyo калемпирин кошуп көрүңүз!

Идиштериңизди таттуу: Лабуйону тамак бышыруудагы ингредиент катары сүртүңүз

Siling Labuyo - бул тамак-аш даярдоодо ар тараптуу ингредиент, ар кандай тамактарга ачуу тепкич кошуп. Филиппин ашканасында, адатта, адабо, лонганиса, тапа, торта, почеро жана афритада сыяктуу салттуу тамактарда колдонулат. Ал ошондой эле патис сыяктуу балык соустары менен бирге татымал же малып соус катары колдонулат. Силинг Лабуйону уй этинен жасалган бышырылган бышырылган тамактарга, боор шишкебекине, жада калса грильде бышырылган бананга кошууга болот.

Силинг Лабуйону тамак жасоодо кантип колдонсо болот?

Бул жерде Siling Labuyo колдонуунун кээ бир жолдору бар:

• Жаңы Силинг Лабуйону майдалап, аны соя соусу, уксус жана жыпар жыттуу заттар менен аралаштырып, грильде же куурулган эт үчүн жыпар жыттуу соус түзүңүз.
• Силинг Лабуйону помидордон жасалган соустарга кошуп, аларга ачуу тепкич берүү.
• Силинг Лабуйону уксуска же соя соусуна куюп, ачуу татымал жаратыңыз, аны масон бөтөлкөлөрүндө узак убакытка сактоого болот.
• Тай ашканасында тай чилисинин (прик ки ну) ордуна Siling Labuyo колдонуңуз.
• Силинг Лабуйону куркума жана синамак (татымдалган уксус) менен аралаштырып, грильде бышырылган же куурулган эт үчүн чытырман соус түзүңүз.

Siling Labuyo канчалык ачуу?

Siling Labuyo өзүнүн ачуулугу менен белгилүү, бирок анын жылуулук деңгээли ал өстүрүлгөн жана өстүрүлгөн аймакка жараша өзгөрүшү мүмкүн. Жалпысынан алганда, ал кадимки Батыш чили калемпирине караганда ачуу болуп саналат. Wiki боюнча, Силинг Лабуйо чили калемпиринин ачуулугун өлчөөчү Сковиль шкаласы боюнча 80,000 100,000ден XNUMX XNUMXге чейин бааланат.

Siling Labuyo кантип сакталышы керек?

Fresh Siling Labuyo муздаткычта желим баштыкта ​​бир жумага чейин сакталат. Ошондой эле кургатып, аба өтпөгөн идиштерде узак убакытка сактаса болот. Бирок, көктүн өсүшүнө жол бербөө үчүн аны нымдан алыс кармоо зарыл.

Siling Labuyo жөнүндө кээ бир жалпы туура эмес түшүнүктөр кандай?

Силинг Лабуйону кээде тай чилиси (прик ки ну) деп жаңылышат. Бирок, алар чили калемпиринин ар кандай түрлөрү. Силинг Лабуйо - Филиппинде жергиликтүү жана кеңири өстүрүлгөн түр, ал эми тай чилиси көбүнчө Түштүк-Чыгыш Азиянын ашканаларында кеңири пайдаланылат жана өстүрүлөт.

Шаардагы эң ысык калемпирди кайдан тапса болот

Эгерде сиз идиштериңизге жылуулук кошкуңуз келсе, Siling Labuyo калемпирин жергиликтүү базарлардан жана атайын дүкөндөрдөн таба аласыз. Бул жерлерде көбүнчө чили калемпиринин ар кандай сортторун камтыган жаңы азыктардын кеңири тандоосу бар. Кээ бир дүкөндөр жада калса кургатылган Siling Labuyo калемпирин сунушташат, алар сизге керек болгон сайын базарга сапарыңызды үнөмдөйт.

Online Stores

Эгерде сиз сыртка чыгып, Siling Labuyo калемпирин сатып алуу үчүн өтө бош эмес болсоңуз, анда сиз дайыма онлайн сатып алуу менен убакытты үнөмдөй аласыз. Силинг Лабуйо, анын ичинде ар кандай чили калемпирин сунуш кылган көптөгөн онлайн дүкөндөр бар. Бул дүкөндөрдүн айрымдары белгилүү бир суммадан ашык буйрутмалар үчүн акысыз жеткирүүлөрдү сунушташат, бул узак мөөнөттүү келечекте акчаңызды үнөмдөйт.

Өзүңүздү өстүрүңүз

Эгерде сиз өзүңүздү укмуштуудай сезип жатсаңыз жана бир аз акча үнөмдөөнү кааласаңыз, сиз дайыма Siling Labuyo калемпириңизди өстүрө аласыз. Бул калемпирди өстүрүүгө салыштырмалуу жеңил жана казанга же жерге өстүрсө болот. Сиз Siling Labuyo уруктарын онлайн же жергиликтүү багбанчылык дүкөнүнөн сатып алсаңыз болот. Өзүңүздүн калемпириңизди өстүрүү да кызыктуу жана пайдалуу тажрыйба болушу мүмкүн, айрыкча, сиз ачуу тамактын күйөрманы болсоңуз.

Дүңүнөн сатып алуу менен акчаңызды үнөмдөңүз

Эгер сиз Siling Labuyo калемпиринин күйөрманы болсоңуз жана аларды тамак жасооңузда көп колдонсоңуз, аларды дүңүнөн сатып алуу менен акчаңызды үнөмдөй аласыз. Көптөгөн жергиликтүү базарлар жана интернет-дүкөндөр жапырт арзандатууларды сунушташат, алар убакыттын өтүшү менен бир топ акчаны үнөмдөйт. Сиз ошондой эле Siling Labuyo калемпирин жарактуулук мөөнөтүн узартуу үчүн тоңдурсаңыз болот, бул аларды тез-тез сатып алуудан сактайт.

Силинг Лабуйонун көбүнчө чаташкан сорттору

Siling Labuyo, ошондой эле Филиппиндик чили калемпири катары белгилүү, Capsicum frutescens түрүнө таандык кичинекей, бирок оттуу калемпир. Ал өйдө өсүп, сортуна жараша өлчөмү, формасы жана жылуулук деңгээли боюнча ар кандай мөмөлөрдү берет. Siling Labuyo Филиппинде кеңири белгилүү жана өстүрүлгөнү менен, ал дүйнөнүн башка бөлүктөрүндө, анын ичинде Америка Кошмо Штаттарында да кездешет, ал жерде негизинен үй бакчаларында өстүрүлөт.

Башаламандык эмнеде?

Siling Labuyo, адатта, окшош көрүнүшү жана жылуулук даражасы үчүн башка чили калемпир сорттору менен чаташтырышат. Бул жерде башаламандыктын кээ бир мисалдары:

• Siling Labuyo vs. Thai chili: Тай чилилери Силинг Лабуйого караганда кичине жана ичке, алар таттуу жана бир аз жемиштүү даам чыгарышат. Siling Labuyo, экинчи жагынан, бир кыйла күчтүү жылуулук деңгээл жана бир аз ачуу даамы бар.
• Siling Labuyo vs. Cayenne калемпири: Кайенна калемпири Силинг Лабуйого караганда узунураак жана ичке болуп саналат жана алар жумшак жылуулукту жаратат. Алар көбүнчө идиштерге жылуулук кошуу үчүн порошок түрүндө колдонулат. Siling Labuyo, экинчи жагынан, тамак-аш даярдоодо негизинен жаңы жана бүтүндөй колдонулат.
• Siling Labuyo vs. Болгар калемпири: Болгар калемпири Силинг Лабуйого караганда чоңураак жана коюураак, алар таттуу жана жумшак даам чыгарышат. Алар көбүнчө салаттарга жана куурулгандарга колдонулат. Siling Labuyo, экинчи жагынан, бир топ кичирээк жана ар кандай тамакка тепкич кошууга болот оттуу жылуулук даражасын чыгарат.

Аларды айырмалоо эмне үчүн маанилүү?

Siling Labuyo башка чили калемпир сортторунан айырмалоо маанилүү, анткени:

• Бул тамактын даамына таасир этиши мүмкүн: Чили калемпиринин туура эмес сортун колдонуу, өзгөчө, өзгөчө жылуулук деңгээлин же даамын талап кылса, тамактын даамын өзгөртүшү мүмкүн.
• Бул жылуулуктун деңгээлине таасир этиши мүмкүн: Чили калемпиринин кээ бир сорттору Siling Labuyo караганда жумшак жылуулукту жаратат, бул ачуу тамакты сүйгөн адамдар үчүн көйгөй жаратышы мүмкүн.
• Бул идиштин сырткы көрүнүшүнө таасир этиши мүмкүн: Чили калемпиринин туура эмес сортун колдонуу тамакты талаптагыдан башкача кылып көрсөтүп, презентация үчүн көйгөй жаратышы мүмкүн.

Аларды кантип айырмалоого болот?

Силинг Лабуйону чили калемпиринин башка сортторунан айырмалоо оңой болот, эгерде сиз эмнени издөө керектигин билсеңиз. Бул жерде аларды айырмалоо үчүн кээ бир жолдору бар:

• Көлөмүнө жана формасына караңыз: Siling Labuyo болгар калемпири жана кайен калемпири сыяктуу чили калемпиринин башка сортторуна караганда бир топ кичине жана жоон.
• Түстү караңыз: Siling Labuyo бышканда кызыл болот, ал эми башка чили калемпиринин сорттору кара, ак, ал тургай таттуу болушу мүмкүн.
• Жылуулук деңгээлин караңыз: Siling Labuyo 50,000 100,000ден XNUMX XNUMX Сковиль бирдигине чейин өзгөрө турган оттуу жылуулук деңгээлин чыгарат, ал эми чили калемпиринин башка сорттору жумшак жылуулук деңгээлин чыгарат.
• Сүрөттөрдү караңыз: Эгер сиз дагы эле ишене албасаңыз, айырмачылыктарды көрүү үчүн ар дайым интернеттеги чили калемпиринин сортторун, мисалы, Wiki же Wikipedia сыяктуу сүрөттөрдү карап көрсөңүз болот.

жыйынтыктоо

Ошентип, бул жерде сизде бар - siling labuyo жөнүндө билишиңиз керек болгон нерселердин баары бар. Бул Capsicum frutescens түрүндөгү чили калемпири, башка өлкөлөрдө "канаттуу чили" же "тай чили" деп аталат, бирок Филиппиндерде ал жөн эле "силинг лабуйо" деп аталат.

Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз

Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.

Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:

Бекер оку

Joost Nusselder, Bite My Bunдун негиздөөчүсү-контент-маркетолог, атасы жана өзүнүн кумарынын жүрөгүндө япон тамагы менен жаңы тамак-ашты сынап көргөндү жакшы көрөт жана өзүнүн командасы менен бирге 2016-жылдан бери ишенимдүү окурмандарга жардам берүү үчүн терең блог макалаларын түзүп келет. рецепттер жана тамак бышыруу боюнча кеңештер менен.