Sinampalukang Manok: бул эмне жана ал кантип пайда болгон?

Author: Джост Нусселдер, The Essential Japanese Meal Planner тамак китебинин автору UPDATED July 31, 2022

Sinampalukang manok (же TAMARIND жөжө) жергиликтүү болуп саналат Филиппин тамагы анын кычкыл жана даамдуу тоок сорпосу менен мүнөздөлөт. Ингредиенттерге, адатта, тоок эти, тамарин жалбырактары жана кычкыл агент катары гүлдөр, ошондой эле чогуу бышырылган татымалдар жана жыпар жыттуу заттар кирет. Бул тамак өзгөчө жаан-чачындуу же суук мезгилде сооронуч тамак катары кызмат кылат.

Башка нерселер менен катар, sinampalukang манокту ошол бойдон жесе болот же бууга бышырылган жана ысык күрүч менен бирге каалаган тамакка берсе болот.

Анын өзгөчө кычкыл даамы аны башка синиганга негизделген тамактардан айырмалап турат!

Бирок, анын бардык атак-даңкына карабастан, сиз бул тамакты Филиппиндин кариндерияларында да көп даярдаганын көрбөйсүз. Мунун себеби анын негизги ингредиенттеринин бирине байланыштуу болушу мүмкүн; жаңы терилген тамарид жалбырактарын же жергиликтүү дарактардын бышпаган мөмөлөрүн табуу кыйын.

Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз

Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.

Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:

Бекер оку

келип чыгышы

Филиппиндик кычкыл тоок сорпосу кайдан келгени боюнча так жазуулар жок. Учурда бул рецепт Филиппиндин бардык жеринде, ар бир региондо өзүнүн ар кандай варианттары бар.

Башка сөз менен айтканда, sinampalukang manok бүтүндөй өлкө тарабынан жакшы көргөн дагы бир Филиппиндик тамак болуп саналат!

Sinampalukang Manok үчүн Tamarind жалбырактарын кантип даярдоо керек

• Тамаринддин жаңы жалбырактарын тандап, чыдамдуу сабактарын алып, майда бөлүктөргө кесиңиз.
• 3 тиш сарымсакты жана 1 баш бармактай имбирди майдалаңыз.
• 1 орто пиязды ичке тилкелерге туураңыз.
• 2 кызыл пиязды шакекчелерге туурайбыз.
• 2 чөйчөк капустаны тиштегендей кылып кесип.
• 2 помидорду кичине кубик кылып туурайбыз.
• 1 аш кашык мисо пастасын даярдаңыз.
• 2 жашыл чили калемпирин терип, жука туурайсыз.
• 1 фунт тооктун этин 2 аш кашык тузга 30 мүнөт кайнатыңыз.
• Тоок этин чайкап, аны бөлүктөргө бөлүңүз.

Шорпо даярдоо

• Казанга 2 аш кашык майды орто жылуулукта ысытыңыз.
• Майдаланган сарымсак, имбирь жана пияздын кесиндилерин кошуңуз.
• Пияз тунук болгонго чейин кууруу.
• Тооктун бөлүктөрүн кошуп, ар тараптан кызартып коюңуз.
• 6 стакан сууга куюп, кайнатыңыз.
• Тамаринд жалбырактарын кошуп, 10 мүнөт кайнатыңыз.
• Майдаланган помидорду, мисо пастасын жана кесилген чили калемпирин кошуңуз.
• Казанды жаап, 15 мүнөт бышырабыз.
• Кесилген кызыл пиязды жана капустаны кошобуз.
• Казанды жаап, дагы 5 мүнөт бышырабыз.
• Отту өчүрүп, кызмат кылуудан мурун бир нече мүнөткө отура бериңиз.

Сунуштарды тейлөө

• Sinampalukang manok (толук рецепт бул жерде) бууланган күрүч менен ысык тамак эң жакшы.
• Синампалуканг исда жасоо үчүн тооктун ордуна балык кошсоңуз болот.
• Бул шорпо абдан көп кырдуу болуп саналат, жана каалоосуна жараша ар кандай жашылчаларды кошууга болот.
• Таиланддык чили калемпирин жашыл калемпирдин ордуна колдонсо болот.
• Тамарид жалбырактарынын ордуна тамарид кабыгын же тамардин ширесин колдонсо болот.
• Бул тамак С витамининин эң сонун булагы жана популярдуу филиппиндик шорпо болуп саналат.

Sinampalukang Manok пайдалуу тамакпы?

Синампалуканг Манок - филиппиндик сорпо тооктун, тамаринддин кабыгынан же жалбырактарынан, имбирден, пияздан жана суудан жасалган тамак. Тамак Sinigangга окшош, бирок негизги айырмасы Sinampalukang Manok бышпаган мөмө-жемиштердин ордуна тамаринд жалбырагын же кабыктарын колдонууну камтыйт. Тамаринд тамакка өзгөчө даамын берген кычкыл даамы менен белгилүү. Табакты көбүнчө бууланган күрүч менен жешет жана Филиппиндик үй чарбаларында кеңири таралган тамак.

Sinampalukang Manok тамактануу мазмуну

Sinampalukang Manok аш болумдуу мазмунуна келгенде, тамак жалпысынан дени сак болуп эсептелет. Бул жерде кээ бир себептер бар:

• Тамак жаңы ингредиенттерден турат, демек, ал иштетилбейт жана консерванттар жок.
• Тамаринд тамак сиңирүүгө жардам берүү жана сезгенүүнү басаңдатуу сыяктуу ден-соолукка пайдалуу экени белгилүү.
• Тоок булчуңдарды куруу жана калыбына келтирүү үчүн зарыл болгон протеиндин жакшы булагы.
• Тамактын майы аз, өзгөчө, бышыруудан мурун тооктун ашыкча майды алып салсаңыз.
• Шорпо негизинен суудан жасалгандыктан, анын калориясы аз.

Бирок, Sinampalukang Manok тамактануу мазмунуна келгенде эске алуу керек болгон кээ бир нерселер бар:

• Тамактын курамында натрий көп болушу мүмкүн, өзгөчө рецептке туз кошсоңуз.
• Тамактын курамында канттын көп болушу мүмкүн, айрыкча тамаринддин кычкылдуулугун тең салмактоо үчүн таттууларды кошсоңуз.
• Азыктуулугу тамакты даярдоо ыкмасына жараша ар кандай болушу мүмкүн. Мисалы, көбүрөөк тоок кошуу же майлуулугу жогору тоок бөлүктөрүн колдонуу тамактын жалпы азыктык баалуулугуна таасир этиши мүмкүн.

Сергек Герат

Эгер сиз Синампалуканг Манокту ден-соолукка пайдалуу кылгыңыз келсе, бул жерде бир нече кеңештер бар:

• Майлуулугу аз тооктун бөлүктөрүн тандаңыз, мисалы, тооктун төшү же териси жок сан.
• Бышыруу убактысын кыскартуу жана ашыкча майды кетирүүнү жеңилдетүү үчүн тооктун этин кичине бөлүктөргө кесиңиз.
• Көбүрөөк кумшекер кошпостон, дагы даам кошуу үчүн тамаринд кабыктары менен жалбырактарынын аралашмасын колдонуңуз.
• Тамакка көбүрөөк жашылчаларды кошуңуз, мисалы, шпинат же бок чай, клетчатканын курамын көбөйтүү.
• Рецептке туз кошкондун ордуна натрийи аз сорпону же сууну колдонуңуз.

Sinampalukang Manok vs Sinigang: Кандай айырма бар?

Sinampalukang Manok жана Sinigang даамы жана текстурасы да ар түрдүү:

• Синампалуканг Маноктун даамы ичке шорпо менен кычкыл жана бир аз ачуу даамы бар, ал эми Синиганг коюу шорпо менен кычкыл жана ачуу даамы бар.
• Sinampalukang Manok жөнөкөй жана оңой даярдала турган тамакты жактыргандар үчүн жакшы альтернатива болсо, Sigang татаал жана даамдуу шорпону каалагандар үчүн эң сонун тандоо.

Кайсы бир тандагыла?

Sinampalukang Manok жана Sigang ортосунда тандоого келгенде туура же туура эмес жооп жок. Мунун баары сиздин жеке каалооңузга жана учуруңузга жараша болот:

• Эгер сиз аш болумдуу жана майлуулугу аз болгон жөнөкөй жана оңой даярдалуучу шорпо кааласаңыз, Синампалуканг Манокка барыңыз.
• Эгер сиз кычкыл жана туздуу шорполордун, эттин жана жашылча-жемиштердин ар кандай бөлүктөрү бар шорполордун күйөрмандары болсоңуз, анда Sinigang - бул жол.
• Эгер сиз шашып жатсаңыз жана шорпо тамакты тезирээк даярдашыңыз керек болсо, Sinampalukang Manok жакшы тандоо, анткени ал азыраак ингредиенттерди жана азыраак бышыруу убактысын камтыйт.
• Эгер сиз башка нерсени сынап көргүңүз келсе, анда туздалган кызыл пияз кошулган Sinigang же Sinampalukang Manok кошулган мисо пастасын тандасаңыз болот.

Sinampalukang Manok жана Sinigang ортосундагы тандоо тамактын аш болумдуу мазмунуна да таасир этиши мүмкүн экенин белгилешет. Sinampalukang Manok белоктун, С витамининин жана темирдин жакшы булагы, ал эми Sinigang колдонулган ингредиенттерге жараша көбүрөөк жашылчаларды жана башка азыктарды камтышы мүмкүн.

жыйынтыктоо

Ошентип, сизде Синампалуканг манок жөнүндө билишиңиз керек болгон нерселердин баары бар. Бул тамаринд жалбырактары, тоок эти жана жашылчалардан жасалган даамдуу филиппиндик шорпо жана диетаңызга витаминдерди жана пайдалуу заттарды алуунун эң сонун жолу.

Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз

Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.

Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:

Бекер оку

Joost Nusselder, Bite My Bunдун негиздөөчүсү-контент-маркетолог, атасы жана өзүнүн кумарынын жүрөгүндө япон тамагы менен жаңы тамак-ашты сынап көргөндү жакшы көрөт жана өзүнүн командасы менен бирге 2016-жылдан бери ишенимдүү окурмандарга жардам берүү үчүн терең блог макалаларын түзүп келет. рецепттер жана тамак бышыруу боюнча кеңештер менен.