Балыксыз же деңиз азыктары жок суши: Даамдуу тофу рецеби жана дагы толтуруулар
Сен жөнүндө ойлонгондо суши, акылга келген биринчи идея, балким, чийки балык же деңиз азыктары менен түрмөк болуп саналат.
Бирок сиз жашылчанын көптөгөн даамдуу түрлөрүн билесизби суши балык жок рулет?
Бул макалада мен өзүмдүн сүйүктүү вегетариандык суши-роллду, ошондой эле балыксыз же деңиз азыктарынын кандайдыр бир түрү жок сушинин эң популярдуу сортторун карап чыгам!
Эгер досторуңуздан “суши жегиңиз келеби?” деп сурасаңыз, “мен чийки балык жебейм” же “мен моллюскаларга аллергиям бар” деген сыяктуу жоопторду аласыз.
Эгер сиз балыкты жактырбасаңыз, балык жей албасаңыз же вегетариан болсоңуз да, ушул көптөгөн варианттардын бири менен даамдуу суши ала аласыз!
Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз
Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.
Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:
Бекер окуБул постто биз төмөнкүлөрдү камтыйбыз:
Балыксыз сушинин мыкты варианттары
Бул белгилүү параметрлери жөнүндө унутпа:
- Авокадо жана бадыраң кошулган вегетариандык рулеттер
- Терияки тоок рулеттери
- Вегетариандык роллдор
- Барбекю чочконун роллдорун тартты
- Колеслав рулеттери
Балык сушинин альтернативаларынын айрымдарын атоо үчүн!
Балыксыз суши эмне деп аталат?
Жалпысынан балыксыз сушинин аты жок, бирок эң популярдуу вегетариандык ролл - каппа Лемуры, же көптөгөн жапон ресторандарынын негизги бөлүгү болгон бадыраң түрмөгү. Бул булочкалардын жаңы жана жеңил даамы бар, бул даамга гана эмес, ден соолугуңузга да пайдалуу!
Дагы бир популярдуу вариант - авокадо суши, аны дээрлик ар бир суши ресторанынан таба аласыз.
Балким, сиз Япониянын Гифу аймагынан келген назик жана даамдуу эт кесилген Хида этинен жасалган суши жөнүндө уккандырсыз.
Бул постто сиз оңой, бирок даамдуу вегетариандык тамак жасаганды үйрөнөсүз Tofu суши роллдору, даамдуу жашылчалар менен толтурулган жана суу кресс жана васаби соусу менен толтурулган.
Балыксыз суши кантип жасалат
Келгиле, менин сүйүктүү балыксыз суши рецептимди карап көрөлү.
Вегетариандык ям жана тофу суши роллдорунун рецепти
жабдуулар
- Бамбуктан жасалган төшөк
ингредиенттер
- 4 чөйчөкчө суши күрүч же кыска күрүч
- 4 нори шейшептери деңиз балырлары
- 2 косыныз күрүч, уксус
- 1 косыныз туз деңиз тузу артык
- 1 косыныз кант
- 1 ям (же таттуу картошка)
- 2 кичине сабиз
- 1 бадыраң
- 1 Саргылт
- 2-3 даана тофудан куурулган
- 1 ууч суу сарайы
- соя соусу
- Sesame уруктар ак же кара
- Маринаддалган имбир
көрсөтмө
- Суши күрүчтү муздак сууга чайкап даярдаңыз.
- Күрүчүңүздү мештин үстүндө кайнатып, жай отто болжол менен 20 мүнөт бышырыңыз же Instant Pot колдонуп, жай отто 12-14 мүнөт бышырыңыз. Күрүч сууну өзүнө сиңирип, жабышчаак түзүлүшкө ээ болушу керек.
- Бир идиштин ичинде уксус, шекер жана тузду аралаштырыңыз. Катуу заттар эригенге чейин аны микротолкундуу мешке ысытыңыз.
- Чоң идишке уксус аралашмасын аралаштырып, бышырылган күрүчтү кошобуз. Бул аралашманы муздатууга уруксат бериңиз.
- Жашылчаларыңызды жана тофуну кичинекей тилимдерге жана тилкелерге бөлүңүз.
- Ям же таттуу картошканы жука тилкелерге кесип, зайтун майын чачып, көмөч казанга 25 мүнөт бышырылганча бышырыңыз. Аларды кытырак кылуу үчүн жарым жолдон буруңуз.
- Ям бышырып жатканда, тофуду көмөч казанга болжол менен 5 мүнөт же кытырак жана алтын түскө чейин кууруңуз. Андан кийин соя соусун кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
Суши рулеттерин таңуу
- Бардык толтуруучу ингредиенттериңиз бүткөндөн кийин, булочканы ороого убакыт келди.
- Нори шейшептерди бамбук төшөгүнө жылтыраган жагы ылдый каратып коюңуз.
- Кичинекей идишке бир аз муздак суу толтуруңуз. Бул тоголонуп жатканда колуңузду нымдоо үчүн колдонулат.
- Бамбук килемине бир барак нори кагазын коюп, болжол менен 1 ууч же 1 чыны күрүч алыңыз. Аны нори кагазынын ортосуна коюңуз.
- Нори барактын 1-2 см үстүн жабык калтырыңыз, анткени сиз оромдорду ушинтип жабасыз.
- Барактын бир учун толтура баштаңыз жана нори барактын четине (астына) жука тууралган бадыраң, авокадо, ям, сабиз, тофу жана бир аз кресканы коюңуз.
- 5тен ашык толтуруучу бөлүктү колдонбоңуз, болбосо ором өтө толуп калат.
- Дөңгөлөктү баштоо үчүн манжаларыңызды килемдин астына кысып, ингредиенттерди манжаларыңыз менен кармап, жеңил басым менен тоголотуп баштаңыз. Бул процессте манжаларыңызды нымдап алыңыз.
- Баракты тоголоктоп, ортосунан кесип, андан кийин кичине бөлүктөргө кесип, тостталган кунжут себелеп, васаби соусун же кошумча соя соусун кошобуз. Ошол нукура тамактануу үчүн туздалган имбирь менен сушиден ырахат алыңыз.
азыктануу
YouTube'дан Келирин дагы сонун тофу суши рецепти менен:
Эми балыксыз сушинин ар кандай түрлөрү жөнүндө сүйлөшөлү.
Суши күрүч жана балыр
Бирок, адегенде, улуу суши роллдорунун негизги искусствосу жөнүндө сүйлөшөлү: суши күрүч!
Бул суши-роллдун маңызы. Негизги ингредиентти туура алуу, атүгүл үйрөнчүктөр үчүн да суши жасоонун ийгилигин камсыздайт.
Күрүч кыска дандан турган ак күрүч болушу керек жана ал берметке окшош болушу керек.
Суши жасоонун эң оңой жолу - бул нори барактары, алар жука жайылып салынган жегенге жарамдуу балыр барактары.
Жалпы балыксыз суши толтургучтар
Сиз суши жасоодо креативдүү болуп, балык эмес ар кандай ингредиенттерди аралаштыра аласыз.
Эгерде сиз альтернатива издесеңиз балык, Суши жасоо үчүн колдоно турган популярдуу ингредиенттердин бул тизмесин карап көрүңүз.
эт
Балыкты жана деңиз азыктарын жактырбагандар үчүн суши роллдорун толтуруу үчүн эттин дээрлик бардык түрлөрүн колдонсо болот:
- Чочконун эти: Куурулган жана терияки соусу менен айкалышып, терияки чочконун шишкебектерин жасоого болот.
- Уй эти: Кайнатылган уйдун эти сушинин гурман сортторун даярдоо үчүн колдонулат.
- Тоок: Терияки тоок рулеттерин жасоо үчүн авокадо жана сабиз менен аралаштырса болот.
- Prosciutto: Пармезан менен айкалыштырылып, италиялык шыктандыруучу түрмөк жасоого болот.
- Бекон: Бекон, салат жана помидор кесиминен жасалган америкалыктар арасында популярдуу BLT суши бар.
Вегетариандык жана вегетариандык суши рулеттери
Жаныбарлардан алынган азыктарды жебөөнү чечкен адамдар үчүн чексиз веган суши варианттары бар.
Ингредиенттерди айкалыштыра баштагандан кийин, сөзсүз түрдө жагымдуу суши роллдорун жасоо оңой! Бул жерде толтуруу үчүн кээ бир идеялар бар:
- Туздалган бадыраң: Толук жашылча суши ролл үчүн туздалган рулет кылып жана башка туздалган жашылчалар менен айкалыштырылышы мүмкүн.
- Дайкон же чамгыр: Жашылча Дайкон рулеттери чамгыр/дайкон, сабиз жана авокадо менен жасалат.
- Куурулган тофу: Куурулган tofu күчтүү даам үчүн ачуу жапон майонез же sriracha соусу менен айкалыштырылышы мүмкүн.
- Куурулган баклажан: Баклажан шалот, имбирь жана күрөң күрүч менен айкалыштырылышы керек (менде бар япон баклажаны жөнүндө бул макаланын бардыгы көбүрөөк билгиңиз келсе).
- Майдаланган же куурулган жумуртка: Тамаго жумурткасы – бул сушиге окшош, күрүч менен балырга оролгон жумуртка рецепти.
- Tempeh: Сушинин бул түрү куурулган темпе, авокадо жана бакжа менен жасалат.
Суши роллдорун толтуруу үчүн көбүрөөк ингредиенттер
Эгерде сиз түрмөктөрүңүздү толтуруу үчүн жаңы идеяларды издеп жатсаңыз, бул тамактарды колдонуп көрүңүз:
- Калемпир (куурулган же жаңы)
- Сарымсак
- Карамелизделген пияз
- Салат, аругула
- Таттуу картошка ("satsumaimo") жана ям
- манго
- кызылча
- Капуста (же кимчи)
- Куурулган козу карындар
- Балыксыз эң кызык суши: мисте шоколад банан суши (бул негизги курска караганда десерт)
Ошондой эле, суши ресторандарында чаяндардын темпурасынын ордуна жашылчаларды алмаштыра турган башка нерселерди караңыз.
Балыксыз суши жөнүндө көп берилүүчү суроолор
Балыксыз суши ден соолукка пайдалуубу?
Балыксыз суши балык менен жасалган сушиге караганда дени сак же дени сак. 2017 -жылдагы илимий сереп жемиштерди жана жашылчаларды жеген адамдардын өлүм коркунучу 31% төмөн экенин көрсөттү. Ошол жылы дагы бир изилдөө балык жегениңиздин өлүмгө дуушар болуу мүмкүнчүлүгүңүздү 14%га төмөндөткөнү аныкталган.
Балыксыз суши вегетариандыкпы?
Балыксыз сушилердин көбү вегетариандык болуп саналат, бирок сизде уйдун, чочконун же тооктун этин колдонгон бир нече сейрек суши варианттары бар. Мындан тышкары, батыш сушилеринин көбүндө жаныбарлардан алынган азыктар бар каймак сыр же майо колдонулат.
Вегетариандарга ылайыктуу варианттар бул соустарсыз авокадо, бадыраңдын кесиндилери же сабиз таякчалары болот.
Кош бойлуу кезде балыксыз суши жесе болобу?
Кош бойлуу кезде чийки же чала бышырылган балыктан жана моллюскалардан алыс болушуңуз керек, бирок чийки балыктын ордуна авокадо же жумуртка сыяктуу нерселерди колдонгон вегетариандык варианттар көп. Ошентип, сиз күткөндө бардык даамдуу айкалыштардан ырахат алуудан тартынбаңыз!
Текшерүү бул жерде кош бойлуу кезде жей турган бардык суши варианттары
Суши балыксыз канча убакытка созулат?
Чийки балык кошулган сушини муздаткычта 24 сааттан ашык сактабаңыз. Бирок балыксыз суши жок дегенде 3 күн сактаса болот.
Андан кийин ал нымдуулугун жоготуп, үстүнө кургак тактар пайда болот. Убакыттын өтүшү менен табити азайып калат.
Калифорния түрмөгүндө балык барбы?
Калифорния түрмөгүндө көбүнчө балык болот. Анда сөзсүз деңиз азыктары бар, анткени ал начинка катары краб таякчаларын колдонот, андыктан ал жакшы суши-бардан болсо, анда чыныгы краб болот.
Бирок суши ашпозчулары көбүнчө ак балыктан жасалган краб этинен жасалган таякчалар менен толтурат.
Балыксыз суши жеңиз!
Суши балыктан жана деңиз азыктарынан башка ар кандай ингредиенттер менен даамдуу экенин унутпаңыз.
Сиз үй шартында эч кандай атайын шаймандарсыз жана ресторанда тамактанганга караганда бир топ арзан баада суши жасай аласыз. Ошентип, жылдырып башта!
Ошондой эле окуу: бул күрөң күрүч суши рецепттери абдан ден соолукка пайдалуу
Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз
Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.
Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:
Бекер оку
Joost Nusselder, Bite My Bunдун негиздөөчүсү-контент-маркетолог, атасы жана өзүнүн кумарынын жүрөгүндө япон тамагы менен жаңы тамак-ашты сынап көргөндү жакшы көрөт жана өзүнүн командасы менен бирге 2016-жылдан бери ишенимдүү окурмандарга жардам берүү үчүн терең блог макалаларын түзүп келет. рецепттер жана тамак бышыруу боюнча кеңештер менен.
