7 мыкты Taleggio сыр алмаштыргычтар
Taleggio - каймактуу, ийилүүсүз эрүүчү жана тамакка даам берүүчү өзгөчөлүгү бар сыр. Эгерде сизге ушул сапаттардын бардыгы керек болсо, анда бир гана жашоого жөндөмдүү альтернатива бар, Бри. Болбосо, а катары caciotte бар алмаштыруу. Бирок алар азыраак даамдуу.
Эгерде сиз сакташыңыз керек болгон өзгөчөлүк кремдүүлүк болсо, анда страккино, робиола, кресенза же рикотта сыяктуу бир аз суулуу жаңы сырды да колдонсоңуз болот. Бул жерде. Сизде дагы жеңилдик бар, бирок даамы назик жана башка ингредиенттер тарабынан майдаланып калуу коркунучу бар.
Эгер сиз даамын каймактуулугунун эсебинен сактап калгыңыз келсе, анда чоң тешиктери бар терка менен сүртүлгөн фонтинаны же грюйерди тандасаңыз болот.
Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз
Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.
Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:
Бекер окуБул постто биз төмөнкүлөрдү камтыйбыз:
Taleggio сыр үчүн алмаштыргычтар
Багос сыр
Bagoss сыры - бул Брешиа Баголино муниципалитетинде гана өндүрүлгөн тоо сыры, бийик Валле дель Каффародо өндүрүлгөн. Анын караңгы кабыгы бар. Кабыгынын күрөң түсү – Боссту калыптардан коргоо үчүн бетинин зыгыр майы менен сырдоо. Бул ички камыр таасир этиши мүмкүн.
Багоссту бир жылдык карылык менен таба турган продюсер бул Antica Salumeria Shih Valocchi. Granone Lodigiano сырынын кабыгы да кара жана булгаары. Ар бир форма жашылча түсү менен кол менен боёлгон. Илгери адамдар аны май менен көө аралашмасынан жаап коюшкан.
Brie Сыр
Жумшак сырларга өтүп, Бриде биз ачык, ак жана түктүү кабыгыбыз бар. Мындай кабыкчасы бар продуктулар (француздук Камембер, Пьемонт Альпиносу же Вателлинский Scimudin) гүлдүү кабыктар болуп саналат.
Коопсуз жегенден тышкары, негизги өзгөчөлүгү - ак жабуу дээрлик Penicillium camemberti деп аталган көктөн гана турат. Функция продуктунун жетилишине жардам берет.
Бул буюмдардын уникалдуу тандоосу Делебиодогу Latteria Sociale Valtellina дүкөнүндө. Өрөөндүн типтүү сүт азыктарын, мисалы, Битто жана Казераны узак карыткандан тышкары, сиз типтүү Scimudinди таба аласыз.
Жуулган кабыгы
Жуулган кабык табигый өндүрүш процесси менен аныкталат, ал сүтчүнүн адис колун талап кылат, продуктунун жетилиши үчүн зарыл, бирок жегенге болбойт. Бул үй-бүлөнүн эң белгилүү өкүлү - төрт бурчтуу формадагы жумшак паста ломбард сыры Taleggio. Анын мүнөздүү формасы да кылымдар бою анын атын айырмалап турат.
Биз квадрат стракчино аты менен Taleggio көрсөтөбүз. Татымалдын ийгилиги так төрт бурчтуу формага көз каранды, ал кененирээк бетке кепилдик берет (тегерек формага салыштырмалуу). Демек, бул чоңураак бактериялык микрофлора жана жакшы татымал.
Staphylococcus сыр
Стафилококктун типтүү бактериялары (Microbacterium, Micrococcus жана Brevibacterium үй-бүлөлөрүнүн ар кандай түрлөрү) кабыгында сары-кызгылт сары чагылышы менен типтүү кызгылт түскө ээ. Сыр пастасында бөлүнүп чыккан алардын ферменттери сүт майларын жана белокторду центрипеталдык жактан сиңирип, кичине, жыпар жыттуу молекулаларды бөлүп чыгарышат.
Эгерде сизде бул сыр жок болсо, эң жакшы альтернатива алтын сироп бал болуп саналат. Балдан жасалган алтын сироп бул учурда идеалдуу. Алтын сироп жүгөрү сиропуна окшошбу? Балким, ооба, эгерде сизде даамы жөнүндө маселе жок болсо алтын сироп АКШ.
Соя сүтү
Сүт, балким, сиз жашылчалардан турган диетаны тандоону чечкенде алмаштыра турган эң жөнөкөй ингредиент. Уйдун сүтүн алмаштыруучу курамы жана ар тараптуулугу боюнча, соя сүтү болуп саналат, ал ГМОдон алыс болуу үчүн органикалык жана италиялык тегинен тандалышы керек.
Биз соя сүтүн үй шартында соянын биологиялык келип чыгышынан жөнөкөй рецепт боюнча даярдай алабыз. Аны бешамель, пудинг, крем, тофу, йогурт жана каймакты даярдоо үчүн негиз катары колдонсок болот.
Маргарин
Сырды алмаштыргым келет деп ойлогондо, дароо маргаринди эстейсиң. Тилекке каршы, маргариндин бардык бөлүктөрү пайдалуу эмес. Алардын көбү пальма майын жана гидрогендик майларды камтыйт.
Tofu
Сырды эң тез алмаштыруучу тофу болуп саналат. Биз ден-соолукка пайдалуу азык-түлүк дүкөндөрүнөн tofu сатып алсак болот, бирок азыр ал көбүнчө супермаркеттерде да кездешет. Көбүнчө tofu жесеңиз, убакытты үнөмдөө үчүн биз аны үйдө даярдай алабыз.
Taleggio сыр рецепттери
Бардык киштердин ханышасы - атактуу киш Лотарингия. Анын бай каймак, жумуртка жана сыр толтуруусу бүткүл дүйнө жүзү боюнча даамдарды кызыктырды. Ошондой эле биз киштен баш тартуунун көптөгөн жолдору бар Zucchini кичи алардын бири.
Туздуу токочтун ордуна негиз үчүн биз жакшы бризди тандап алдык жана даамдуу толтурууну тандап алдык, бирок назик цуккини, каймак жана Талегжо. Киш Лотарингиядан же башка биздин даамдуу вариациялардан айырмаланып, бул даамдуу пирогду вегетариандык досторуңузга жана туугандарыңызга да сунуштай аласыз, анткени бекон жок. Көбүрөөк рецепттерди караңыз
Taleggio сыр деген эмне
Taleggio сыр - бул италиялык PDO сыры, жумшак структурасы бар уйдун сүтүнөн жасалган. Фигуралар пластинкада белгиленген төрт бурчтуу, капталдары түз. Татымал 35-40 күн.
Taleggio сырынын даамы кандай
Ал жыпар жыттуу, бир аз кычкыл даамга ээ, трюфельден кийинки даамы бар. жыты күчтүү жана мүнөздүү. Ал боз-жашыл калыптардын катышуусу менен бырыштуу кабыгы жана кызгылт түскө ээ. Паста бир тектүү, компакттуу, кабыгынын асты жумшак, ортосу күкүмдүү, самандай ак, майда жана сейрек тешиктери бар.
Эмне үчүн алмаштыргыңыз келет
Taleggio сыры дүйнөлүк кулинардык салттын бир бөлүгү болуп саналат. Ал тамак үчүн негизги тамак катары маанилүү ролду ойнойт. Бирок, бул сыр вегетариандар жана вегетарианчылар үчүн ылайыктуу эмес.
Рецепттеги мыкты Ghee альтернативасы
Такталган сары май деген эмне экенин билбегендер үчүн биринчи гипотетикалык суроо туулат: кадимки май менен тазаланган майдын ортосунда кандай айырма бар жана майдын бул түрү кантип алынат?
Тазаланган май, кадимки сары майдан айырмаланып, казеинди да, сууну да камтыбайт. Бул чыгыш дүйнөсүндө байыркы келип чыгышы менен мактанган тамак-аш. Индияда аны май деп аташат жана биз аны менен көптөгөн рецепттерди даярдай алабыз, аны кууруу үчүн колдонсок болот. Башка өлкөлөрдө алар майдын бул түрүн жыпар жыттуу чөптөр жана жыпар жыттуу чөптөр менен даамдашкан.
Taleggio сырын алмаштыруу боюнча кеңештер
Tofu таттуу даярдоо үчүн пайдалуу. Анын жалпак даамы сиз аны менен айкалыштыргыңыз келген ингредиенттерди багындырбайт. Мындан тышкары, вегетариандык сырлар алмаштыруу үчүн идеалдуу.
жыйынтыктоо
Taleggio сырын алмаштыруудан тышкары, биз сиздин веб-сайтыңызда көптөгөн пайдалуу макалаларды сунуштайбыз. Бизде дагы бир макала бар жасай аласыңбы өсүмдүк майы үчүн зайтун майын алмаштыруу, канола майы, арахис майы же жүзүм майы ? Же сиз жөнүндө изилдей аласыз джек сыр түрлөрү.
Оюндагы биздин сүйүктүү сыр Monterey Jack Cheese Spicy болуп саналат. Сизди формада кармап туруу үчүн эң сонун вариант Монтерей Джек сыры дени сак. Мындан тышкары, эгер сиз вегетариан же вегетариан болсоңуз, биз дагы бир вариантты сунуштайбыз, бул Бул Monterey Jack Cheese Vegetarian болуп саналат.
Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз
Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.
Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:
Бекер оку
Joost Nusselder, Bite My Bunдун негиздөөчүсү-контент-маркетолог, атасы жана өзүнүн кумарынын жүрөгүндө япон тамагы менен жаңы тамак-ашты сынап көргөндү жакшы көрөт жана өзүнүн командасы менен бирге 2016-жылдан бери ишенимдүү окурмандарга жардам берүү үчүн терең блог макалаларын түзүп келет. рецепттер жана тамак бышыруу боюнча кеңештер менен.
