Катсу: Япониядан келген даамдуу кытырак котлеттер
Катсу эттин ар кандай түрүн билдирет котлет көп түрдүү сорттору менен. Tonkatsu, мисалы, чочконун котлет, алар, адатта, кытырак бар нан сырткы жана ширелүү ички.
Катсу "котлет" дегенди билдирет, ошондуктан бул тамак кесилген, нан бышырылган жана куурулган эттин же деңиз азыктарынын каалаган түрүн билдирет. Ал тургай, Менчикацу, фарш бар, ошондуктан бул жерде котлет деген термин эркин колдонулат.
Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз
Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.
Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:
Бекер окуБул постто биз төмөнкүлөрдү камтыйбыз:
Кацунун түрлөрү
Келгиле, кацунун түрлөрүн жана алардын жапон аталыштарын карап көрөлү:
Тонкацу (豚カツ) – чочконун эти котлети
Тонкацу - көбүнчө нан бышырылган жана куурулган чочконун котлети. Чочконун эти, адатта, абдан назик жана ширелүү болот, ал эми нанга даамдуу кытырак кабыкты кошот. Бул Японияда популярдуу тамак жана күрүч жана ар кандай соустар менен берилиши мүмкүн.
Торикацу (チキンカツ) – тоок котлети
Торикацу - тоок котлети, ал тонкацу сыяктуу нан бышырылган жана куурулган. Тоок этинин кацусу, адатта, чочконун этине караганда азыраак майлуу болгондуктан, ден-соолукка пайдалуураак болот. Бул Японияда да популярдуу тамак жана күрүч жана соустар менен берилиши мүмкүн.
Менчикацу (メンチカツ) – фарш
Менчикацу - көбүнчө уй же чочконун этинен жасалган фарш котлет. Эт майдаланып, андан кийин пирожки жасап, нан бышырат жана куурулган.
Гюкацу (牛かつ) – стейк
Гюкацу - стейк котлети жана көбүнчө уй эти менен жасалат. Стейк нан бышырылган жана куурулган жана күрүч жана соустар менен берилиши мүмкүн.
Лосось катсу (パリパリ鮭) – Лосось
Лосось кацу - көбүнчө жапайы лосось менен жасалган лосось котлети. Лосось нан бышырылган жана куурулган жана башка катсу варианттары сыяктуу капуста төшөгүнө коюлат.
Каре катсу (唐揚げカツ) – карри
Каре кацу карри котлети болуп саналат жана котлетти жапон карри порошокунун калың катмарына каптоо аркылуу жасалат. Андан кийин котлет нан бышырылган жана куурулган. Каре катсу, адатта, күрүч жана туздалган жашылчалардын бир жагы менен берилет.
Катсу Сандо (カツサンド) – кытырак чочко сэндвич
Катсу Сандо — эки кесим ак нандын ортосуна тонкацу котлетин сэндвичке салып жасалган чочконун котлетинен жасалган бутерброд. Андан кийин сэндвич кацу соусуна малып же чөмүлүү үчүн кацу соусунун бир жагы менен берилет.
Катсу кандай даамы бар?
Катсу, адатта, кытырак нандуу сырткы жана ширелүү ички бар. Эт, адатта, абдан назик жана катсу соусу же башка чөмүлүүчү соустардын даамы тамакка тереңдикти кошо алат.
Кацу кантип жейсиң?
Катсу, адатта, күрүч жана жашылчалардын бир тарабы менен берилет. Аны вилка-бычак менен жесе болот, же кол менен колдонсо болот.
Катсу да көбүнчө тонкацу соусу, Вустершир соусу же соя соусу сыяктуу ар кандай соустар менен берилет.
Катсу кайдан келип чыккан?
Катсу 19-кылымдын аягында Японияда пайда болгон жана чочконун котлеттери жана шницель сыяктуу батыш тамактарынан шыктанган деп эсептелет.
Бул тамак Японияда тез эле популярдуу болуп, андан кийин Азиянын башка өлкөлөрүнө тараган.
Катсу менен тонкацунун ортосунда кандай айырма бар?
Тонкацу - кацунун бир түрү жана чочконун эти (тонна) котлетине (катсу) тиешелүү. Катсу эттин же деңиз азыктарынын котлетинин ар кандай түрүн айтса болот, ал эми тонкацу өзгөчө чочко этин билдирет.
Популярдуу катсу жуптары
Катсудан ырахат алуунун ар кандай жолдору бар, бирок бул жерде кээ бир популярдуу айкалыштар бар:
- Катсу күрүч жана жашылча менен
- Катсу кесме менен
- Катсу карри
- Катсу Сандо
Кацу кайда жесе болот?
Катсу Япониядагы популярдуу тамак жана аны жапон ресторандарынын көбүнөн тапса болот. Ал башка өлкөлөрдө да барган сайын популярдуу болуп баратат, ошондуктан сиз аны Япониядан тышкары азиялык ресторандардан таба аласыз.
Көптөгөн популярдуу жапон кацу ресторандары бар, бирок эң белгилүү болгондорго төмөнкүлөр кирет:
Тонкацу Вако
Tonkatsu Wako - тонкацу боюнча адистешкен популярдуу жапон рестораны. Ресторан 50 жылдан ашуун убакыттан бери иштеп келе жатат жана анын даамдуу жана анык катсу тамактары менен белгилүү.
Тонкацу Вако кацуну сүйгөн адам үчүн сөзсүз түрдө барышы керек жана ресторанда көбүнчө кирүү үчүн күткөн адамдардын узун кезектери болот.
Maisen
Maisen дагы бир популярдуу жапон кацу рестораны, анын даамдуу нан бышырылган чочконун котлеттери менен белгилүү. Ресторанда кацу тамактарынын көп түрү бар, ошондой эле эт жебегендер үчүн вегетариандык кацу вариантын сунуштайт.
Майсен - жергиликтүү тургундар жана туристтер үчүн популярдуу жер жана көбүнчө дем алыш жана майрам күндөрү узун кезектерге ээ.
Катсуя
Катсуя - кацу боюнча адистешкен жапон ресторандары. Ресторан кацу тамактарынын ар кандай түрлөрүн, ошондой эле суши жана темпура сыяктуу жапондордун башка сүйүктүүлөрүн сунуштайт.
Катсуя даамдуу жана арзан кацу тамагын издегендер үчүн эң сонун вариант.
Бул ресторандар Япониянын эң мыкты кацусун сунуштайт жана ар дайым тамактануучуларга жык толгон. Эгер сиз даамдуу жана канааттандырарлык тамак издеп жатсаңыз, бул популярдуу кацу ресторандарынын бирин текшериңиз.
жыйынтыктоо
Katsu ар кандай жолдор менен ырахат ала турган даамдуу жана ар тараптуу тамак болуп саналат. Тоок этин, лосось этин же уйдун этин жактырасызбы, бардыгы үчүн кацу тамагы бар.
Анда эмне үчүн аракет кылып көрбөйсүз? Сиз жөн гана жаңы сүйүктүү тамак таба аласыз.
Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз
Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.
Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:
Бекер оку
Joost Nusselder, Bite My Bunдун негиздөөчүсү-контент-маркетолог, атасы жана өзүнүн кумарынын жүрөгүндө япон тамагы менен жаңы тамак-ашты сынап көргөндү жакшы көрөт жана өзүнүн командасы менен бирге 2016-жылдан бери ишенимдүү окурмандарга жардам берүү үчүн терең блог макалаларын түзүп келет. рецепттер жана тамак бышыруу боюнча кеңештер менен.
