Ак шарап менен тамак жасоо: мыкты даам үчүн кайсы түрүн колдонуу керек
Ак шарап ачытылган жүзүм кабыгы жок, саргыч түстө. Тамак жасоодо ак шарапты колдонуу тамакка даам кошуунун эң сонун жолу. Бирок канча колдонуу керек?
Бул макалада мен аны колдонуунун сүйүктүү жолдору жана эң жакшы натыйжаларды алуу үчүн кеңештер менен бөлүшөм.
Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз
Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.
Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:
Бекер окуУбакыт баары болуп саналат: тамак-аш жасоодо ак шарапты качан кошуу керек
Тамакка ак шарап кошуу татаал даамдарды чыгарып, рецептке тереңдик кошот. Бирок аны качан кошуу керек? Бул жерде эстен чыгарбоо үчүн кээ бир кеңештер бар:
- Шарапты бышыруу процессинин башында, башка суюктуктардан же ингредиенттерден мурун кошуу менен баштаңыз. Бул шарапты тамактын башка компоненттери менен аралаштырып, аралаштырып, эң сонун даам профилине жетишүүгө мүмкүндүк берет.
- Эгерде сиз соус же тамакты көпкө бышырып жатсаңыз, шарапты бышыруу процессинин аягына чейин кошуп коюңуз. Бул алкоголдун бышып кетүүсүнөн жана канттарды гана калтырып кетүүдөн сактайт, бул тамакты өтө таттуу кылып коюшу мүмкүн.
- Эгер сиз бир нече жашылча менен жөнөкөй тамак жасап жатсаңыз, анда шарапты башында кошуп койсоңуз, көмөч казандын түбүнө жабышып калган биттерди алууга жардам берет. Бул тамакка кошумча даам кошот.
Тамакты карап көрөлү: Белгилүү тамактарга Ак шарапты качан кошуу керек
Ак шарапты кошуу үчүн ар кандай тамактар ар кандай ыкмаларды талап кылышы мүмкүн. Бул жерде кээ бир мисалдар келтирилген:
- Уй эти: Уй этинен жасалган тамактарга ак шарап кошуу этти жумшартууга жана анын табигый даамын чыгарууга жардам берет. Көпкө бышырылган тамактар үчүн, спирт бышып кетпеши үчүн шарапты бышыруу процессинин аягына чейин кошуңуз.
- Чочконун эти: Ак шарап чочконун этинен жасалган тамактардагы кара же кызыл шарапты алмаштыра алат. Бул тамакты жеңилдетип, эттин назик даамын чыгарууга жардам берет. Башка ингредиенттер менен аралашуусу үчүн шарапты бышыруу процессинин башталышында кошуңуз.
- Жашылчалар: Ак шарапты жашылча тамактарына кошуу алардын табигый таттуулугун ачып, кошумча даам кошууга жардам берет. Башка ингредиенттер менен аралашуусу үчүн шарапты бышыруу процессинин башталышында кошуңуз.
- Барбекю же гриль тамактары: Барбекю же гриль тамактарына ак шарап кошуу этти жумшартууга жана кошумча даам кошууга жардам берет. Грильден күйүп кеткен биттерди акырын кырып, бышыруу процессинин акырына карата шарапты кошуңуз.
Сапаттуу Маселе: Ак шарапты туура тандоо
Тамак бышыруу үчүн туура ак шарапты тандоого келгенде, бир нече нерсени эске алуу керек:
- Жакшы сапаттагы ак шарапка бир аз кошумча акча коротуңуз. Бул даамдардын чындыгын жана шарап эң жакшы натыйжаларды берерин камсыздайт.
- Шараптын таттуулугун жана кычкылдуулугун карап көрөлү. Жогорку кычкылдыгы бар кургак ак шарап көпчүлүк тамактар үчүн жакшы тандоо болуп саналат, анткени ал башка даамдарды жеңе албайт.
- Тамакка жараша, сиз жеңил же күчтүү ак шарапты тандасаңыз болот. Назик тамактар үчүн жеңил шарапты тандаңыз. Татаал тамактар үчүн күчтүү шарапты тандаңыз.
- Рецептти аткарыңыз! Кээ бир рецепттер ак шараптын белгилүү бир түрүн талап кылышы мүмкүн, андыктан нускаманы кунт коюп окуп чыгыңыз.
Тамак-аш даярдоодо ак шарапты максималдуу пайдалануу боюнча кеңеш
Бул жерде эстен чыгарбоо керек болгон акыркы кеңеш:
- Идишке ак шарап кошуп жатканда, спирт бууланып кетиши үчүн жылуулукту бир аз көбөйтүңүз. Бул шараптын даамын гана калтырып, эң сонун даам профилине жетүүгө жардам берет.
Сиздин рецепт үчүн туура ак шарап тандоо
Ак шарап менен тамак жасоого келгенде, тамактын даамын толуктай турган шараптын туура түрүн тандоо маанилүү. Бул жерде ак шараптын кеңири таралган түрлөрү жана алардын даам профилдери бар:
- Sauvignon Blanc: Бул шараптын кычкылдуулугу жогору жана кытырак, сергитүүчү даамы бар. Бул деңиз азыктары жана салаттар сыяктуу кычкылдуулукту талап кылган тамактар үчүн идеалдуу.
- Шардоннай: Шардоннай - бул майлуу даамы жана эмендин жыты бар толук шарап. Бул макарон жана соустар сыяктуу сүттөн жасалган каймактуу тамактар үчүн эң сонун вариант.
- Пинот Григио: Бул шарап жеңил жана назик даамы менен сергитет. Бул козу карын тамактары жана куурулган каяктар сыяктуу назик шарап даамын талап кылган тамактар үчүн эң сонун вариант.
- Ашыбаган актар: Бул актар, адатта, жаш жана жаңы ырахат алуу үчүн арналган. Алар башка даамдарды жеңе албаган ак шарапты талап кылган тамактар үчүн катуу вариант.
Ак шараптын альтернативалары
Колуңузда ак шарап жок болсо же аны тамак жасоодо колдонбоону кааласаңыз, анда сиз аракет кыла турган бир нече альтернатива бар:
- Ак шарап уксусу: Бул уксустун кислоталык деңгээли ак шарапка окшош жана аны көпчүлүк рецепттерде алмаштыруучу катары колдонсо болот.
- Лимон ширеси: Лимон ширеси ак шарап сыяктуу тамакка кычкылдуулукту кошуу үчүн колдонулушу мүмкүн. Башка даамдарды басып албаш үчүн аны үнөмдүү колдонуңуз.
- Ак жүзүм ширеси: Эгер сиз алкоголсуз вариантты издеп жатсаңыз, ак жүзүм ширеси тамакка тереңдик жана даам кошуу үчүн колдонсо болот.
Эсиңизде болсун, ак шарап менен тамак жасоого келгенде, ачкычы - таңдайыңыз менен тыгыз байланышта болуу жана тамактын башка даамын басып алуудан этият болуу. Туура шарап жана жумшак тийүү менен, сиз тамактын даамын баса белгилеп, даамдуу жана тең салмактуу тамак жасай аласыз.
Ак шараптын рецепттери: тамак жасооңузга класстык бир тийүү кошуу
Ак шарап эт тамактарына эң сонун кошумча болуп, кычкылдуулукту жана даамдын тереңдигин кошот. Бул жерде аракет кылуу үчүн кээ бир рецепттер:
- Ак шарап соусунда тоок эти: Бул үй-бүлө сүйүктүү даярдоо үчүн жеңил жана ар дайым хит. Жөн гана көмөч казанга тооктун төштөрүн кууруп, ак шарап менен майсыздандырыңыз жана даамдуу соус үчүн бир аз тоок сорпосу, каймак жана чөптөрдү кошуңуз.
- Ак шарап бышырылган кыска кабырга: Бул рецепт өзгөчө учурга же кечки тамакка ылайыктуу. Кыска кабыргаларды көмөч казанга кызартып, анан ак шарапты, уйдун сорпонун жана жыпар жыттуу заттарды кошобуз. Эт жумшарып, сөөктөн түшкөнгө чейин бир нече саат кайнап турсун.
- Ак шарап чочконун котлеттери: Бул рецепт тез жана оңой жасалат. Чочконун котлетторун көмөч казанга кууруп, анан ак шарап менен куюп, бир аз тоок сорпосу, сарымсак жана чөптөрдү кошобуз. Чочконун котлеттери бышканга чейин кайнатып коёлу.
Сүт азыктарын камтыган рецепттер
Ак шарап, ошондой эле назик даам жана кычкылдуулугун кошуп, сүт камтыган тамактар үчүн колдонулушу мүмкүн. Бул жерде аракет кылуу үчүн кээ бир рецепттер:
- White Wine Risotto: Бул каймактуу жана сооронучтуу тамак жайлуу түн үчүн идеалдуу келет. Пияз менен сарымсакты көмөч казанга кууруп, андан соң арборио күрүчүн жана ак шарапты кошосуз. Ризотто бышканча акырындык менен тоок сорпосу менен пармезан сырын кошобуз.
- Ак шарап крем соусу: Бул ар тараптуу соус макарон, тоок же балык үчүн колдонулушу мүмкүн. Сарымсакты көмөч казанга кууруп, андан кийин ак шарап менен каймакты кошобуз. Соус коюуланганга чейин кайнатабыз, андан кийин пармезан сырын жана чөптөрдү кошобуз.
жыйынтыктоо
Ошентип, бул жерде сизде - тамак жасоодо ак шарапты кантип колдонуу керек. Ал тамактарыңызга назик даам кошуп, этти жумшартууга жардам берет. Ол эрээри, ону таһынан нэһилиэнньэлээх пууннары оҥоруу. Андыктан аракет кылуудан коркпоңуз! Сиз жөн гана жаңы сүйүктүү таба аласыз ингредиент!
Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз
Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.
Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:
Бекер оку
Joost Nusselder, Bite My Bunдун негиздөөчүсү-контент-маркетолог, атасы жана өзүнүн кумарынын жүрөгүндө япон тамагы менен жаңы тамак-ашты сынап көргөндү жакшы көрөт жана өзүнүн командасы менен бирге 2016-жылдан бери ишенимдүү окурмандарга жардам берүү үчүн терең блог макалаларын түзүп келет. рецепттер жана тамак бышыруу боюнча кеңештер менен.