Worcestershire Sauce vs Maggi | Салыштырылган таттуу татымалдар
Татымалдарды сатып алуу кыйын болушу мүмкүн, анткени азыркы күндөрдөн тандоо үчүн көптөгөн татымалдар бар.
Бирок көпчүлүк азык-түлүк дүкөндөрүнүн текчелеринде эки популярдуу татымал бар: Вустершир соусу жана Магги.
Экөө тең тамактарыңызга даам жана тереңдик кошуу үчүн колдонулса да, эки татымалдын ортосунда кээ бир негизги айырмачылыктар бар.
Worcestershire - ачытылган анчоус менен жасалган даамдуу соус жана ал көбүнчө маринаддар, уй этинен жасалган тамактар, шорпо жана башкалар үчүн колдонулат. Бул күчтүү умами даамын жана ичке аккан консистенциясы бар. Магги экинчи жагынан, туздуу даамы жана коюу консистенциясы менен жашылча, соя жана буудай протеиндеринен жасалган даамды күчөтүүчү.
Ал көп учурда азиялык тамактарды жыпар жыттуу зат катары колдонулат жана шорпо кампасын жасоо үчүн.
Ошентип, Worcestershire соусу менен Maggi тамактардын даамын жогорулатуу үчүн колдонулушу мүмкүн, бирок алар бирдей эмес.
Бул макалада экөөнүн ортосундагы айырмачылыктар талкууланат, андыктан сиз каалаган рецепт үчүн эң жакшы татымалды тандай аласыз.
Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз
Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.
Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:
Бекер окуБул постто биз төмөнкүлөрдү камтыйбыз:
Maggi деген эмне?
Maggi - бул Nestle корпорациясынан келген Швейцарияда жасалган татымал. Магги таттуу, ышталган, бир аз таттуу даамы бар.
Ал ошондой эле пияздын жана сельдерейдин жыты менен сүйкүмдүү даамы менен белгилүү. Бул салттуу тамактарды, шорполорду, соустарды жана башка даамдуу тамактарды даярдоо үчүн колдонулат.
Maggi татымалдарынын үч түрү бар: кубик, гранулдашкан порошок жана бөтөлкөдөгү суюк соус.
Бул продукт Nestlé тарабынан жасалган жана голландиялык жана немис тилдүү өлкөлөрдө популярдуу.
Бул макалада мен немис тилинде “Вурзе” деп аталган суюк Maggi татымалдарын Вустершир соусуна салыштырып жатам, анткени экөө тең суюктук.
Maggi татымалдары бай таттуу даамга ээ жана көбүнчө шорполорго, гравистерге, соустарга жана маринаддарга даам кошуу үчүн колдонулат.
Соус соя соусуна окшош, бирок даамы бир аз башкачараак.
Бул Worcestershire соусуна окшош, бирок анын таттуулугу башкача.
Worcestershire соусу деген эмне?
Бул кара күрөң татымал Англиянын Вустер шаарында ойлоп табылган. Ал уксус, патока, тамарин, пияз, ачытылган анчоус жана башка жыпар жыттуу заттардын аралашмасынан жасалат.
Worcestershire соусу даамдуу, бир аз таттуу жана курч балык даамдары менен фонунда келет.
Бул татымал, адатта, шорпо жана соустарды татымал үчүн колдонулат. Аны маринаддарга, кайнатмаларга жана башка тамактарга кошсо болот, андан да күчтүүрөөк даам берет.
Вустершир соусу эң жакшы умами же даамдуу даам катары сүрөттөлөт.
Ал уксус менен тамариндтин тар жана ачуу ноталары менен бирге патокадан келген бир аз таттууга ээ.
Worcestershire соусу менен Maggi ортосунда кандай айырма бар?
Worcestershire соусу 19-кылымда түзүлгөн даамдуу татымал.
Бул уксус, анчоус, сарымсак, пияз, тамаринд экстракты жана башка татымалдардан жасалган караңгы, күчтүү жана ачуу суюктук.
Worcestershire соусунун даамы бир аз туздуу, таттуу жана кычкыл болот. Бул стейк жана балык тамактары сыяктуу көптөгөн тамактарга терең даам кошот.
Магги, экинчи жагынан, гидролизделген өсүмдүк протеининен жасалган популярдуу татымал. Бул MSG-эркин, бирок анын курамында соя ингредиенттери бар.
Maggi татымалдары көпчүлүк азык-түлүк дүкөндөрүндө жеткиликтүү жана гранулдашкан порошок, куб жана суюк формада болот.
Магги даамы таттуу жана бир аз туздуу. Ал көбүнчө шорполордун, соустардын жана башка тамактардын даамын жакшыртуу үчүн колдонулат.
Маггиде Вустершир соусундай уксус даамдары жок, андыктан ал умамиге караганда туздуураак жана таттуулугу жок.
Ошентип, алар кээ бир окшоштуктарга ээ болушу мүмкүн, бирок, ошондой эле Worcestershire соусу жана Maggi ортосунда кээ бир негизги айырмачылыктар бар.
Тамакка кайсынысы ылайыктуу экенин чечүүдө даам профилдерин, ошондой эле ингредиенттердин тизмесин эске алуу маанилүү.
Ушундай жол менен сиз бул эки популярдуу татымалдан максималдуу пайда ала аласыз!
Ингредиенттер жана даамдар
- Worcestershire чыгы: таттуу, умами, туздуу
- Maggi: туздуу, даамдуу, чөптүү (lovage), түтүндүү
Worcestershire соусу жана Maggi ортосундагы негизги айырмачылык алардын өндүрүшүндө колдонулган ингредиенттер болуп саналат.
Маггиде балык же анчоус жок, ал эми Вустершир соусунда бул даамдар бар.
Көптөгөн адамдар Маггини пияздын жана сельдерейдин жыты бар, сүйкүмдүү даамы бар деп сыпатташат.
Магги даамын жакшыртуу үчүн натрий глутаматын (MSG) камтыйт, ал эми Вустершир соусунда жок.
Негизинен, Worcestershire соусу умами даамын татат, ал эми магги туздуу жашылча аралашмасына көбүрөөк окшош.
Ошентип, Worcestershire соусу менен Maggi даамдары ар түрдүү. Биринин даамы экинчиси идеалдуу боло турган тамакта иштебеши мүмкүн.
Текстура жана көрүнүш
Worcestershire соусу ичке, суулуу консистенцияга ээ жана кара күрөң түстө. Maggi да бирдей суюк консистенцияга ээ жана окшош күрөң түскө ээ.
Эки соустун текстурасы абдан жука, бирок Магги Вустершир соусуна салыштырмалуу бир аз коюураак консистенциясы бар.
Аларды тунук идишке салып койсоңуз, түстөрүнөн оңой ажырата аласыз. Вустершир соусу кара түскө ээ, ал эми Магги бир аз күрөң түскө ээ.
колдонуу
Worcestershire соусу көбүнчө стейк жана балык сыяктуу даамдуу тамактардын даамын жакшыртуу үчүн колдонулат. Аны маринаддарга, таңгычтарга жана соустарга да кошсо болот.
- Барбекю эт маринад
- Куурулган уй
- Салат кийими
- Биринчи
- Тамактар
- Мөмө соусу
- Цезарь салаты
- Цезарь коктейли
- Bloody Mary коктейли
- Кууруу
- Күрүчтөн жасалган тамактар
Магги көбүнчө шорпо, соустар, тамактар жана маринаддар сыяктуу даамдуу тамактарды татымалдоо үчүн колдонулат. Ошондой эле салаттарга, бутербродтарга, жумурткаларга татымал катары колдонсо болот.
Суюк Maggi татымалдары абдан күчтүү болгондуктан, керектүү даамды алуу үчүн бир нече тамчы гана колдонушуңуз керек.
Бул жерде сиз Maggi кошо турган кээ бир тамактар болуп саналат:
- Кремдүү макарон тамактары
- жашылча же жасмык шорпо
- Картошка пюреси
- Тамактар
- эт
- Маринаддар
- Куурулган жашылчалар
- балык
- Мөмө соусу
Магги бир аз түтүнгө ээ болгондуктан, аны ышталган жыпар жыттуу соус же чөмүч жасоо үчүн да колдонсо болот.
Жалпысынан алганда, Worcestershire соусу жана Maggi уникалдуу даам профилдери жана ар кандай колдонулушу менен эки башка татымал.
келип чыгышы
Магги Швейцарияда Юлиус Магги тарабынан 1870-жылдардын аягында түзүлгөн. Ал азыр Nestlé тарабынан өндүрүлүп, дүйнө жүзү боюнча таратылууда.
Бул күндөрү Maggi бренди Индияда жана Кытайда абдан популярдуу.
Вустершир соусу Англиянын Вустер шаарында 19-кылымдын башында химиктер Леа жана Перринс тарабынан уй этине татымал катары жасалган.
азыктануу
Worcestershire соусу жана Maggi азыктык мазмуну брендине жараша бир аз өзгөрөт.
Worcestershire соусу, адатта, май же шекерди камтыбайт жана калориясы аз.
Магги, адатта, май аз, бирок натрий өтө жогору. Курамында туз көп болгондуктан, үнөмдүү колдонуу эң жакшы.
Магги кээде сынга алынат, анткени анын курамында ден-соолукка зыян келтирүүчү MSG бар.
Бирок, Maggi брендинин көбү азыр MSG-эркин жана гидролизделген өсүмдүк протеин сыяктуу табигый ингредиенттерди гана камтыйт.
Жалпысынан алганда, Worcestershire соусу Маггиге караганда пайдалуу жана аш болумдуу. Бирок, эки соус акылдуулук менен колдонулганда пайдалуу болушу мүмкүн.
Мыкты бренддер
Lea & Perrins Worcestershire соусу оригиналдуу болуп саналат жана соустун эң популярдуу бренди. Ал табигый ингредиенттерден жасалган жана эч кандай кант же консерванттарды камтыбайт.
Француздардын Вустершир соусу бул даамдуу соус үчүн дагы бир арзан жана популярдуу вариант.
Maggi суюк татымал оригиналдуу болуп саналат жана ал сатып алууга татыктуу жалгыз бренд. Бул даамдуу жана суусузданган жашылча даамын кемчиликсиз балансы бар.
Worcestershire соусуна Маггиди алмаштыра аласызбы?
Maggi жана Worcestershire соусу экөө тең тамактарыңызга даам кошуу үчүн колдонсо болот.
Бирок, алар абдан ар түрдүү даамдары бар, ошондуктан бар Worcestershire соусу үчүн жакшы алмаштыргычтар Маггиге караганда.
Колуңузда Вустершир соусу жок болсо, тамакка бир нече тамчы Maggi суюк татымалдарын кошуп көрүңүз.
Даам бирдей болбойт, бирок рецептиңизге кандайдыр бир тереңдик жана татаалдык кошо алат.
Магги туздуураак жана Worcestershire соусунун балык умами даамына ээ эмес, бирок ал дагы эле жагымдуу даамы бар.
Магги эттин маринаддары менен соустарын алмаштыруучу катары эң жакшы иштейт, мында аны бир аз ышталган даам кошуу үчүн колдонсо болот.
Магги да ошондой көпчүлүк даамдуу тамактардагы соя соусун жакшы алмаштыруучу
жыйынтыктоо
Жыйынтыктап айтканда, Worcestershire соусу жана Maggi ашканада уникалдуу даам профилдери жана ар кандай колдонулушу бар эки өзгөчө татымал.
Вустершир соусу даамдуу, умами жана бир аз таттуу, ал эми Магги туздуу, түтүндүн жыты бар.
Экөөнүн тең майы жана калориясы аз жана даамдуу тамактардын даамын жакшыртуу үчүн колдонсо болот.
Кийинки жолу ашканада болгонуңузда Вустершир соусун жана Магги соусун сынап көрүңүз, кайсынысы тамакка ылайыктуу экенин билүү үчүн.
Эгер сиз эттен жасалган тамак жасап жатсаңыз, анда Вустерширдин бай даамдарына артыкчылык беришиңиз мүмкүн, ал эми Магги шорпо, кайнатма жана идиш-аяк тамактары үчүн жакшыраак болушу мүмкүн.
азыр бул умами даамдары эмне? сыйкырдуу бешинчи даам түшүндүрдү
Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз
Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.
Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:
Бекер оку
Joost Nusselder, Bite My Bunдун негиздөөчүсү-контент-маркетолог, атасы жана өзүнүн кумарынын жүрөгүндө япон тамагы менен жаңы тамак-ашты сынап көргөндү жакшы көрөт жана өзүнүн командасы менен бирге 2016-жылдан бери ишенимдүү окурмандарга жардам берүү үчүн терең блог макалаларын түзүп келет. рецепттер жана тамак бышыруу боюнча кеңештер менен.
