Quid est Tangzhong vs Yudane farinam? Iaponica modos panis-faciens

Ad Author: Joost Nusselder, Iaponica prandium consiliumque vitae auctor Essential Updated September 12, 2021

Panis Asiaticus diversus ab Occidentis generibus in pluteo invenimus propter textura, gustus et coctionis modum.

Tangzhong et Yudane sunt duo modi panis faciendis utendi aqua roux quae in molli panis stilo Asiano resultant. Panis fermenti technicae artes sunt, sed methodus Asiatica consequitur panes teneros et teneros, qui numquam duri sunt aut nimis chewy.

Tangzhong est ars panis fermentum Sinensium, cum tamen Yudane similis ratio Iaponica paulo diversa est.

Tangzhong et Yudane sunt duo modi faciendi roux crustulum quod mixtum est in massam. Sinensium tangzhong methodum, farina cum aqua in camini admiscetur donec farinam crassam efformet. Pro methodo Iaponica yudane, farina exusta et aqua decocta mixta donec gelatino-sicut crustulum formatur.

Utraque methodus roux-faciens similem mollem et tenellum farinam offert cum superiore umore contento, quod diutius manet dulcior.

Reprehendo sicco nostro novum Integer vitae tellus

Bitemybun's familia mixturis cum refectione consilium et integram recipe rectorem.

Experior gratis cum Kindle Unlimited:

Read gratis

Quid est Tangzhong vs. Yudane farinam?

Tangzhong et Yudane similes sunt Asianae modi panis faciendis utendi roux et farina panis. Utrumque modi sunt basically modi coquendi farinam cum aqua ad farinam quae nes in basi tua corrumpit.

Haec aqua farinae mixtura valde humorem absorbet et panem mollem reddit. Utraque tangzhong et yudane ad aliquid vertendum per lineas 'cocti farinam'.

Quare miraris fortasse, quaenam sit haec cocta farina, et quid opus est hac roux?

Faciens roux eandem metam habet: amygdalas in farina gelatinizare utens liquido (potest calidus vel tepidus).  

Inspice differentiam duarum roux generum.

Cum farina coquitur, omnes farinae amyli gelatinizant. Hoc facit ut plus umoris retineat, indeque panis mollis, crinitus, et diutius firmus. Ita nihil opus est addere plura pinguia aliave additamenta.

Ambo Yudane et Tangzhong aeque bene laborant ut starches in pane recipe gelatinize.

In Yudane et Tangzhong modos caperent liquidius in farina cocta. Hic processus, notus prae-gelatinizationis, farinam mollis retinet.

Etiam haec massa trahit paene duplam liquidam quam quae pro Occidente pane uti solere.

Ita panis cum his duobus modis factus multo altiorem hydropicorum rationem habet. Revera, panis Iaponicus hydropicum habet circiter 70%, quod multo plus quam maxime panis tibi nota est.

Tangzhong (Chinese) est roux cum gel instar constantiae. Fit autem farina decoctionis cum liquore sicut lac vel aqua. Cum Tangzhong artificio utens, pistor farinam cum aliquo liquore in camini simul coquit, donec crustulum formatur. Hoc farina miscetur in farinam panis.

Yudane (Iaponica) est roux cum gel instar constantiae. Fit ex farina coctione cum liquore calido ad temperiem ferventem. Cum methodo Yudane utens, pistor aquam ferventem super farinam infundit et interdum in scalis farinae excitat.

Quamvis utriusque modi textura similem proferant, Yudane panis factus viriditatem suam diutius quam Tangzhong servabit.

Item lego: Nos Seres cibum Iaponica cibum | III main explicavit differences

Quid est beneficium Yudane vs Tangzhong?

Aqua-roux perquam utilis est, si vis tenera et mollis farina. Panem lacteum et textura butyri dat ad bona pistoria.

Cum roux facis, opus simplex et velox est, sed differentiam facit.

Panis tuus tenerior, fluffior, mollior erit.

Item minuere potes quantitatem butyri, salsi, butyri, olei, et ova. Poteris etiam omisire ingredientia illa penitus per effectus miraculorum aquarum roux.

Sed tandem etiam commemorare volo quod Tangzhong vel Yudane methodo utens etiam fasciae panis vitam auget si in pane stagno vel packaging.

Sed antequam progrediar, utramque methodum altissimam intueri volo.

Quae sunt discrimina Tangzhong vs.

Similitudines magis quam differentiae sunt, sed, summa differentia utriusque modi est tempus dum Yudane ad usum parata est.

Tangzhong statim adhiberi potest postquam refrixerit ad cella temperiem, dum Yudane quiescere debet saltem 8-12 horas in fridge (potissimum pernoctare).

Quamvis Yudane facilius facere, difficilius est massam incorporare, quia densior et rigidior mixtio est. Plus tibi faciendum est, sed nihil est quod cures.

Consensus non est de differentiis eventuum duorum modorum. Nonnulli dicunt Yudane farinam pro lacte Iaponico adhibitam plus vidisse panis lactis quam idem Tangzhong usus.

Etiam micas arctius et densius cum Yudane ratione videntur esse, sed altiore textura lactis panis rotulis fere idem est.

Pros & cons Yudane

Pros

• facile
• tantum opus est miscere conspersa cum aqua calida
• densissima crustulum quod plus umoris absorbet
• resultados fluffier et tenera panis

Cons

• crassior roux , quod difficile est miscere et miscere cum ceteris medicamentis , cum facit farinam
• longum reliquum tempus 8+ horae
• requirit prepping praemisit

Pros & cons Tangzhong

Pros

• Tenuior infectum gel crustulum textura habet, ut facile miscere in farinam est
• velox ad
• tantum opus conspersa et locus temperatus aqua

Cons

• coquere in stovetop ad paulum iam dum crassescit
• panis rotulis non satis est CRINITUS & non oriri ut multo

Hoc mihi placet, quia re vera tibi dat bonam utriusque harum Asiae panificiis genera perspectivam:

Quid est Tangzhong methodus?

Haec ars Sinica in methodis Iaponiae Yukone vel Yudane fundata est. Promotus est et divulgatus in Asia auctor Yvonne Chen a Taiwanese.

Involvit praecoctionem parvam quantitatem farinae et liquoris in recipe fermento per breves periodos ante compositionem quam slurriam et cetera medicamenta inde iungendo.

Haec aqua roux technica teneritudinem addit et qualitatem acerbitatis tuae melioris facit, dum eam in diutius maneret recentius.

Pro Tangzhong, farinam coquere debes in temperie 65 °C (149 °F). Pre-coctionem aliquam farinam et liquidam in recipe tuo gelatinizas amulas farinae. Haec ingredientia transformat in crustulum viscosum, qui ad farinam panis tuo addi potest.

Tangzhong similis est methodis Iaponicae quae Yudane, vel aqua roux. Quod mirum est, quod fieri potest cum hydratione relative humilis, paucioribus utens pinguibus, oleis et adhuc incredibile panem teneram producens.

Quid hoc fermento fermenti? Haec prae-gelatinizat in farina amylas ut plus aquam hauriant. Farina bis haurit quantitatem aquae calidae vel lactis quam lac vel lac tepidum refrigeraret quo uteris ad fermenti farinam.

Amulum farinae plus umoris haurit. Sed amylum etiam aqua firmior est, quia calefit aqua ad structuram faciendam. Hoc permittit amylum extra liquorem in liquefactionibus et coquendis processibus retinere.

Quid Tanghzong panis volvit diversum ab Occidente panem?

Ita fit ut massa minus aquosa sit, quo facilius subigere. Est etiam minus lentum quam farina occidentis. Item panis tuus altius volvitur.

Hoc fit, quia aqua plus vaporis intra scapulas efficit, et ideo panis plus in furno oritur cum dioxide carbonis per fermentum emissi.

Solum versus est quod plus aquae in coquendo panem retinueris, ideoque rotulae molles et dulciores per plurium temporum spatia manent et humidiores sunt.

Haec ergo mira sunt papyrorum farti, quia non sunt dura et recentia per aliquot dies manent.

Quam ad Tangzhong (gradus-per-gradus)

Faciens Tangzhong Roux domi facilis est.

Omnes opus est pane, farina et aqua. Tota de recta ratione farinae ad aquam utens.

Coniungendo igitur cum 1 parte farinae in 5 partes liquidae. Exempli gratia, si panis farinae 10 P. uteris, ad perfectam consistentiam et texturas, ad perfectam consistentiam debes, exacte 50 P. aquae.

In aeno coque farinam et cella temperatura aquam super medium calorem. Coque et roux excita, donec spissare incipit, quod celerrime potest contingere. Ubi primum crassescit, temperaturam demittite et miscete, donec farinam crassam accipiatis. Ut sit amet purus.

Pone roux in vase et expecta illum refrigerandi ad locus temperatus. Utendum calidum non est. Si vis, etiam roux in fridge condere potes, sed tunc fac tempto ante tempus illud apud coquendum paratus es.

Quid est Yudane modus?

Yudane farinam albam panis (Yudane panis) ex duris farina mercatoriis adhibitis nulla fermenti ratione facta est. Massa aqua decoctionis et farinae in 1, 1:XNUMX ratione. Panem lymphatum et mollissimum facit gustabis semper!

Tamen, tibi praecellere consilium cum methodo Yudane utens, quia conspersa pre-cocta ad quietem pernoctare habet.

Haec methodus a Tangzhong differt quia liquorem (plerumque aquam coques), deinde super farinam effunde et ad componendum excita. Tibi sit mixtura refrigerandi locus temperatus, misce cum farinam.

Etiam in armarium crastinum diem relinquere potes. Miscebis igitur mixturam, calefieri sinas, et deinde in massam tuam misce.

Licet methodus Yudane roux faciendi celerior quam in modum stovetopi, adhuc idem consequitur effectum.

Sed, quoniam diu in fridge relinques, hoc modo panem faciens Tangzhong diu comparatur.

Pleraque experimenta non significant aliquas differentias inter duos modos ostenderunt, sed Yudane farinam molliorem reddit.

Quid interest inter panem Iaponicum et panem Occidentalem?

Modus panis faciendi Yudane certum volumen panis habet, quod altior quam institutio panis faciendi sine Yudane farinam est. Panis etiam Yudane habet altiorem humorem contentum propter aquae effusio augeri.

Addito Yudane farinam, totum et minuens saccharo et maltose contentum in Yudane pane crescit, ergo hoc significat panis mollissimus post coctionem. Vitia quoque tardior est, sic panis firmior remanet.

Panis hic volvunt etiam magis cohaerens et textura CRINITUS retinet. Plerumque, hoc genus panis dulcius est et similius mensae farinae quam tua mediocris panis sourdough American. Quam ob rem ita 'panis lac Iaponicus' vocatur, quia textura illa mollis lactea habet.

Quomodo facere Yudane (gradus)

Pleraque Japanese panis mixturis aliquod genus roux continet, et id efficit ut ab Europaeis et Americanis segregatur.

Ita ut Yudane 1:1 ratio farinae et aquae ferventis miscere opust.

In patera farinam tuam adde et aquam ferventem lente addis ut misceas. Crassum crustulum accipies ut illud misceas. Pateram operiat et mixtura requiescat in amet pernoctare vel saltem VIII horas.

Tum affer tempto donec tuum roux sit in cella temperies ante coquendum.

Remissio mixtionis requiem per multas horas permittit amylas fieri gelatinam, quae farinam tuam adiuvat ut saporem delectamenti et perfectam texturam ad mollem Iaponicam lac panis efficiat.

Quid est Yukone modus?

The Yukone methodus est eadem cum Tangzhong methodo. Homines modo ad eos referuntur alio nomine quod Yukone est Japanese.

Bene, Yukone modus est simplex sicut Yudane vel Tangzhong: iustus miscere farinam cum aliqua cella temperatura aqua et coquere in stovetop tuo.

Misce, donec spissum crustulum cum gellatinae crassitudine fiat. Amulum gelatinam fit, et hoc crustulum in panem tuum vel farinam scilis incorporatur.

Hoc genus massae specimen est ad escas faciendas sicut panes rotulos, bagels et Iaponicum panem lacteum.

Panis recipe, qui Yukone et Yudane modos incorporat, umorem multo melius retinet, ut miris modis teneris panem numeres.

Yudane vs. Tangzhong ratio et humor gradus summary

FAQs

Quid Yudane et Tangzhong usus est?

Fere haec duo pastes roux ad omnia genera panis adhibentur.

Sed a . est specialis Iaponica lac panisEt suus 'vocavit Shokupan.

Si in Iaponia fuistis, probabiliter panem hunc torentem gustavisti delectamentum CRINITUS. Panis volvens lac Iaponicae cum farina panis et roux facta yudane methodo utens.

Lac panis vulgaris non est, quamquam…humidus et mollis diutius quam mediocris baguette manet.

Nonnulli qui in Iaponia panem lac gustatum dicunt, textura similis est Mochi quia suus 'gooey.

Etsi lac panis ova non continet, tenerrima est. Faciens capit tantum XXX minuta vel minus, quamdiu roux habes, et tunc ortus sumit aliquod tempus subsicivum.

Ad hoc lac Japanese panem, farinam, roux, fermentum, butyrum non salem, et sane lac. Priusquam omnia mixta misceas, Roux saltem VIII horas ante conficis panem facere debes.

Victus potes facere

Sunt multa mixturis sapida cum farina Iaponicis et varietatibus panis Iaponicae, inter quas:

• Iaponica ovum Sandwico (Tamago Sando)
• Alta-frixum Sandwico (Katsu Sando)
• Iaponica fructus Sandwico (fruit Sando)
• Panko mica panis
• Sourdough rotulis
• Cinnamomum rotulis
• CUNNUS cum cardamomo et toto lacte

Maxime coquere potes coquendis bonis tuis et cum Tangzhong panem cum Tangzhong et Yudane roux.

Estne Tangzhong Chinese an Japanese?

Verbum Tangzhong est Chinese, sed revera ad aquam Iaponicam roux refertur.

Causa Tangzhong tam clara est, quamquam, est quia per Asiam meridiem-orientalem per Sinenses Yvonne Chen divulgabatur.

In 1990, librum vocatum auctor est 65° Panis Doctoris et ibi hanc methodum Tangzhong Iaponicam roux fabricandi appellavit, ut ad lectores Sinenses plerumque vocaret.

Quid farina uteris pro Tangzhong et Yudane?

Ut roux optime uti conspersa farinae genere utatur. Optima est ordo farinae albae, quia habet magnam quantitatem amyli.

Sed etiam tota farina triticea uti potes, dapibus mediae farinae ac farinae tota-mica.

Learn more about omnia genera Japanese farina hic

Quomodo dicis Tangzhong?

Profertur tang-zong.

Quid est constantia Tangzhong?

Tangzhong gel simile crustulum constantiam habet. Satis facile est in farinam miscere quia in farinam, fermento, et in aliis rebus uteris, dissolvit.

Quid melius, Tangzhong vel Yudane?

Ad gustum et optiones personales descendit, sed ambo panes varias habent texturas. Si panem utens ratione Tangzhongum facias, similior erit briochae sed tamen mollis et CRINITUS.

Modus Yudane panem levius et airier facit. Panis fartus perfectus est et recentior diutius (saltem biduo).

A Yudane tortam plus temporis requirit ut antecedat ac magis disponat, sed paucioribus opus est ut id faciamus.

Takeaway

Si fessus es finiendi cum duris, panis veteris, uti habes Tangzhong vel Yudane modos facere panem Japanese secundum authenticam recipe.

Memento utrumque genus involvere roux permixtis farinae farinae et aquae roux, donec demum spissum crustulum mollem farinam molliat et crinitam reddat.

Semel hoc genus panis lactei experieris, Difficile habebis panem veterem ad tuum fartum rediturus.

Next read my Dux ad ultimum Iaponica Sushi Onigirazu Sandwico | Recipe plus &

Reprehendo sicco nostro novum Integer vitae tellus

Bitemybun's familia mixturis cum refectione consilium et integram recipe rectorem.

Experior gratis cum Kindle Unlimited:

Read gratis

Joost Nusselder et conditor meos mordeam PLACENTA est contentus marketer, Pater, et ubera quaerit de nova cibum qum Iaponica cibum in cor ejus, tulit unum qum quadrigis hes 'been partum in-profundum blog vasa ex MMXVI ad auxilium pie legentibus tips and recipes de coctione.