Chubu Cuisine: Typesch Iessen aus der Regioun
Chubu ass eng Biergregioun am zentralen Deel vun der Honshu Insel, dorënner de Mount Fuji. Et erreecht iwwer d'Breet vun der Insel, an enthält Küstlinne souwuel um Pazifik wéi och am Japanesche Mier. Dem Chubu seng zentral Lag bedeit datt et eng wichteg Handelsroute souwuel national wéi international ginn ass.
D'Iessen zu Chubu ass staark beaflosst vu senger alpine Geographie a Küstelinn. Kloer Waasser aus de Bierger fiddert déifland landwirtschaftlech Landschaften, a bréngt fruchtbare Bauereland. Déi extensiv a variéiert Küstelinn ass Heem fir vill Marine Delikatesse. Et ginn 9 Prefekturen zu Chubu (Aichi, Fukui, Gifu, Ishikawa, Nagano, Niigata, Shizuoka, Toyama a Yamanashi) déi all seng eege Spezialitéiten a Köstlechkeeten hunn.
Déi bescht Restauranten fir zu Chubu ze besichen sinn Hijikata, mat 3 Michelin-Stären, an Zeniya, mat 2 Stären. Fir méi informelle Restauranten sinn déi Top recommandéiert Kousai zu Toyama, Unagi-ka Shibafuku-ya zu Nagoya, a Gotoku-tei fir inago no tsukudani.
Kuckt eist neit Kachbuch un
Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.
Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:
Liest gratisFir wat Liewensmëttel ass Chubu berühmt?
Chubu ass berühmt fir Miso a Buckwheat Platen, huet eng staark Fermentatiounskultur, a verschidde lokal Mieresspezialitéiten, dacks mat Arten déi eenzegaarteg sinn fir d'Regioun, oder déi fir d'Inlandregioune konservéiert goufen. Inago no tsukudani, e Plat aus gestuelte Locusten, an Tatami Iwashi, e Snack aus gedréchent Sardinen sinn 2 besonnesch berühmt Platen.
Et ginn 9 Prefekturen zu Chubu, déi jidderee seng Kichen op spezifesch Weeër entwéckelt huet.
1. Aichi
Aichi enthält d'Stad Nagoya, déi e prominent kulinaresche Patrimoine huet. Nagoya Kochin Pouleten sinn eng speziell Rassendiskriminéierung aus der Regioun, a souwuel Miso an Ogura, roude Bounen Gebeess, ginn an der Géigend produzéiert.
5 regional Platen enthalen:
- Tebasaki an Toriwase: 2 speziell Platen mat dem Nagoya Kochin Poulet.
- Miso Katsudon: Brout Schwäin Koteletten, bedeckt an enger déif umami Aroma Miso Zooss.
- Miso-dengaku: Gegrillte Tofu a Miso Zooss
- Miso Nikomi Udon: häerzlech Miso Bouillon mat Geméis, Nuddelen, Fëschkuchen a Poulet.
- Kishimen: eng Zort flaach Udon typesch fir d'Géigend.
2. Fukui
Den Tempel vum Eihei-ji zu Fukui mécht eng berühmt séiss Misosauce. Verschidde Seafood Arten wéi Makrele a Schnéikrab sinn och an dëser Regioun gär, a Buckwheat gëtt extensiv kultivéiert.
5 Delikatesse vun der Regioun sinn:
- Seige: Hotpot mat weiblech Schnéi Krab, Miso a Rettich.
- Eihei-ji goma Tofu: eng Zort Tofu aus Pfeilrootstärke a Sesam, mat der berühmter Misosauce.
- Echizen oroshi soba: Dashi Stock mat Buckwheat Soba Nuddelen a Rettich.
- Echizen kanimeshi: Rais mat Krabbefleesch a Viscera.
- Saba bozushi: Sushi mat lokale Makrelen a fermentéiertem Geméis.
3. Gif
D'Regioun vu Gifu ass bekannt als ee vun den Top Miso Produzenten, a Miso ass prominent a senge Platen. Bierg Uebst a Geméis, wéi Kastanien spillen och eng Roll, wéi och de lokale Magnolia Bam.
5 Spezialitéiten vun der Gifu Präfektur sinn:
- Hida Rëndfleesch: eng vun de beschte Marken a Japan, héich marmoréiert mat Fett.
- Hoba Miso: Bierg Geméis mat Miso Paste, zerwéiert op engem Magnolia Blat.
- Tsukemono misoni: agemaachtent Kohl am Miso mat gedréchent Sardinen simmered.
- Keichan Poulet: Miso-marinéierte Poulet mat Kabes frittéiert.
- Kurikinton: kandéiert Biergkastanen, traditionell am Neie Joer giess.
4. Ishikawa
Ishikawa huet eng staark Fermentatiounskultur, dorënner de berühmte Fëschzooss vun der Regioun, Ishiru. Et ass och bekannt fir lokal Seafood, Hotpots a Wanter Platen.
5 vun de bekannteste Platen an der Regioun sinn:
- Kaburazushi: fermentéiert Yellowtail Fësch mat turnips.
- Ishiru nabe: Hotpot gemaach mat der berühmter Ishiru fermentéierter Fëschzooss aus der Regioun.
- Kanazawa Curry: décke séiss Curryzooss mat Schwäin Koteletten a Kabes.
- Jibuni nabe: Enten Hotpot mat Geméis an engem Bonito oder Soja Bouillon.
- Fugu nukazuke: Pufferfish Eierstock gesalzt a fir 3 Joer agemaachtent fir d'Gëft ze läschen.
5. Nagano
Déi landlockéiert Präfektur vu Nagano ass a Japan bekannt als de Kinnek vu Buckwheat, dee fir Knëppel, Soba an aner regional an Vorfahren Platen benotzt gëtt.
5 Platen déi Dir zu Nagano zerwéiert kéint sinn:
- Inago no tsukudani: Locusten gedämpft a séiss Sojazooss.
- Shinshu soba: angeblech déi bescht Soba Nuddelen a Japan.
- Gohei Mochi: Rais Kuch Spiele mat Miso Zooss.
- Oyaki: en antike Buckwheat-Knüdel, ëm eng Fëllung vu Bierg Geméis gewéckelt.
- Soba gaki: Buckwheat Deeg, zerwéiert gegrillt, frittéiert oder an Zoppen oder Zooss getippt.
6. Niigata
Mat Saumon aus dem Miomote Floss an Ayu sweetfish, Niigata huet eng Rei vun lecker Séisswaasser Fësch. Et kultivéiert och eng speziell Reis Varietéit: Koshihikaro.
5 lokal Delikatesse sinn:
- Saumon Yakizuke: gegrillte Saumon an Sojazooss marinéiert
- Hegi soba: ultra-glat Nuddelen mat Mier gemaach.
- Sasadango: Mochi Pechpabeier Rais mat mugwort a séiss rout Boun Paste.
- Ayu no ishiyaki: e Fëscher Geriicht, aus dem Ayu Séissfësch gemaach, gekacht op Flosssteng.
- Noppeishiru: eng Soja-baséiert Zopp verdickt mat Yams, enthält Geméis gekacht a Sesamöl.
7. Shizuoka
Shizuoka ass den Top Produzent vun der Natioun vu gréngen Téi a Wasabi, an huet eng Rei vun eenzegaartege Meeresfrüchte vum Yui Hafen.
5 regional Platen aus der Géigend sinn:
- Tatami iwashi: gedréchent Puppelchen Sardinen, an e Cracker gedréckt. Benotzt als Zopp Garnéieren, oder als Izakaya Snack giess.
- Sakura ebi: eng eenzegaarteg Shrimp vum Yui Harbour, aussergewéinlech séiss a mëll, normalerweis rau giess.
- Wasabi zuke: Wasabi-Wurzel, agemaachtent a Sake Leer, servéiert als Snack oder als Bäilag.
- Shizuoka Oden: e staark aromatiséiert Oden Plat, mat der Bouillon aus Soja an Rëndfleesch Stock gemaach, an all Zutate skewered.
- Shizuoka gréngen Téi: eng grouss Varietéit vu verschiddene Stämme a Goûten.
8. Toyama
Toyama huet e Räichtum vun Spezialitéit Seafood aus Toyama Bucht. Et ass och eng grouss Reisproduzéierend Regioun, an den Nummer eent Kultivator vu Myoga.
5 Delikatesse vun der Regioun sinn:
- Masazushi: Sushi mat gesalzene Forellen, mat Reis an e Krees gedréckt a geschnidden wéi e Patt.
- Schwaarz Ramen: Nuddelen an enger markanter donkeler Bouillon, servéiert mat vill Peffer.
- Myoga zushi: Sushi mat japanesche Myoga Ginger.
- Shiro-ebi: eng Spezies vu Garnelen eenzegaarteg zu Toyama Bay. Normalerweis giess frittéiert oder als Sashimi.
- Hotaru-ika: "Feierfleesch Squid", eng biolumineszenter Aart, déi mat Esseg oder Moschter gekacht gëtt.
9. Yamanashi
Yamanashi ass eng staark Bësch, landlocked Prefektur. Dës Fonctiounen beaflossen d'Kichen, mat Gerste, Weess, Spill a konservéiert Meeresfrüchte spillen all e wesentlechen Deel.
5 spezifesch Platen aus der Regioun enthalen:
- Hoto: e Knëppel-texturéierte Nuddel-Typ Plat, mat Kabocha Kürbis, zerwéiert an engem Miso Bouillon.
- Inobuta nabe: Hotpot mat Inobuta (Wëldschwäin Kräiz) Schwäin Fleesch an Enoki Champignonen.
- Yoshida udon: eng fest-texturéiert Gerste Udon Nuddelen, dacks mat Päerd Fleesch zerwéiert.
- Awabi no nigai: konservéiert Abalone, traditionell zerwéiert während Feierdeeg.
- Kofu torimotsu-ni: karamelliséierte Poulet Gizzards mat Soja.
Wéi eng Restaurante gitt Dir wann Dir zu Chubu iessen?
Savor Japan wielt Unagi-ka Shibafuku-ya zu Nagoya als seng Topwahl fir japanesch Kichen an der Stad, an zielt och Kayabuki-an op der Noto Hallefinsel zu Ishikawa fir speziell Luef.
D'Japan Times proposéiert Kousai zu Toyama als Top Pick fir Toyama Bay Seafood, a recommandéiert op eng Nuetsfëschertour ze goen fir de berühmte biolumineszent Squid vun der Regioun ze gesinn an ze iessen.
De Spezialist Nagano Websäit Unique Nagano recommandéiert Gotoku-tei als déi bescht Plaz fir inago no tsukudani ze iessen.
Zeniya Restaurant zu Ishikawa ass e schéine japanesche Kaiseki Restaurant recommandéiert vu ville Restaurantguiden, dorënner Relais & Chateaux, déi zwee Michelinstäre am 2021 Guide gewonnen hunn. Hijikata, zu Aichi ass en Halter vun 3 Michelin-Stäre vum 2019 Guide.
Wéi ënnerscheet Chubu vun anere regionalen japanesche Liewensmëttel?
Chubu ënnerscheet sech vun aneren regional japanesch Iessen well et souwuel Küstelinnen an extensiv Alpenregiounen huet. D'landlocked Bierger liwweren Spill, Séisswaasserfësch, a gefiddert Zutaten, an d'Küstlinnen hunn eng Rei vun eenzegaartege Meeresfrüchte, a Konservéierungsmethoden.
Kuckt eist neit Kachbuch un
Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.
Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:
Liest gratis
De Joost Nusselder, de Grënner vu Bite My Bun ass en Inhaltsmarketer, Papp a probéiert nei Iessen mat japanesche Liewensmëttel am Häerz vu senger Leidenschaft auszeprobéieren, an zesumme mat sengem Team erstellt hien am-Déift Blog Artikelen zënter 2016 fir trei Lieser ze hëllefen mat Rezepter a Kach Tipps.