Kyushu Cuisine: Grouss Prefekturen & Hir Platen

Auteur: Joost Nusselder, Auteur vum The Essential Japanese Meal Planner Cookbook 31. Oktober 2024 aktualiséiert

Kyushu ass am südlechsten Deel vu Japan an huet eng räich Geschicht als Kriegerkultur während der Edo Period, wat zu enger Preferenz fir staark aromatiséiert Iessen gefouert huet. Vill Platen goufen och als praktesch an innovativ Reaktioun op Liewensmëttelmangel an historeschen Zäiten entwéckelt an et gëtt och e staarken internationalen Afloss.

D'Regioun enthält eng extensiv Küstelinn an als Konsequenz ass d'Regioun Heem fir eng Vielfalt vun ongewéinleche Seafood Platen. Chinesesch, südostasiatesch, amerikanesch an europäesch Kichen hunn och en Effekt op regional Köstlechkeeten, mat jiddereng vun den 8 Prefekturen (Kagoshima, Kumamoto, Nagasaki, Fukuoka, Miyazaki, OIta, Okinawa a Saga) déi verschidde Spezialitéiten hunn.

Déi bescht Restauranten fir zu Kyushi ze besichen sinn Nagahara fir Ramen, Kusasenri Coffee Shop fir Ikanari Dango Dumplings, Hikari fir e Sasebo Burger, an ee vun de ville exzellente Karaage Restauranten a Stroossestänn zu Fukuoka.

Kuckt eist neit Kachbuch un

Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.

Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:

Liest gratis

Fir wat Liewensmëttel ass Kyushu berühmt?

Kyushu ass berühmt fir verschidde Platen, dorënner Karaage Poulet, Ikinari Dango an de Sasebo Burger vun Nagasaki. Déi beléifste Varietéit vu Ramen Nuddelen, Hakara Ramen, gouf zu Fukuoka zu Kyushu entwéckelt.

Et ginn 8 Präfekturen zu Kyushi, jidderee vun deenen bekannt a bekannt ass fir verschidden Aarte vu Liewensmëttelspezialitéiten.

1. Kagoshima

Kagoshima ass eng Präfektur haaptsächlech am südlechen Deel vun der Kyushu Insel an och d'Ryukyu Inselen. Et war Heem vum Satsuma Domain, eng räich Kriegerkultur während der Edo Period, déi geduecht ass d'Präferenz vun der Regioun fir staark aromatiséiert Iessen z'erklären. Et huet och eng Rei vu Spezialitéit Seafood gefëscht aus senger extensiv Küst.

5 regional Platen si wéi follegt:

• Kurobuta: "schwaarz Schweinefleesch" - vu schwaarze Haut Berkshire Schwäin. Servéiert dënn geschnidden an engem Shabu-shabu, oder an Zopp gekacht.
• Kame no te: Barnacles a Form vun enger Schildkröt, dacks mat Miso Zopp zerwéiert
• Satsumaage (oder tsukeage): eng Zort frittéiert Fësch Kuch mat räich Geschicht aus der Satsuma Domain.
• Kibinago: Sëlwer Herring, normalerweis als Sashimi zerwéiert, heiansdo gegrillt oder frittéiert.
• Tobiuo: eng Zort fléien Fësch, zerwéiert Salz-geheelt oder als Sashimi.

2. Kumamoto

Kunamoto ass eng Regioun déi Liewensmëttelmangel während feudalen Zäiten erlieft huet, wat zu enger Rei vun innovativen an ongewéinleche Platen entstanen ass, dorënner Lotuswurzel a Päerdsfleesch.

5 Platen typesch fir d'Regioun sinn:

• Ikinari dango: Séisswueren dumplings mat séiss Gromper a roude Boun Paste gefëllt.
• Ayu no sugatazushi: Sushi mat Reis gewéckelt am Ayu Séisswaasserfësch.
• Basashi: réi Päerdsfleesch, als Sashimi servéiert, mat Knuewel oder Ingwer.
• Hitomoji no guruguru: gréng Ënnen mat Miso Esseg, en Aarmutsgeschir aus dem 17. Joerhonnert, elo zu enger Delikatesse erhiewt.
• Karashi renkon: déif frittéiert schaarf Lotuswurzel mat Moschter a Miso.

3. Nagasaki

Nagasaki ass eng Regioun mat extensiv internationalen Afloss, déi e markant Effekt op seng Liewensmëttel hat. Chinesesch, europäesch an amerikanesch Liewensmëttel hunn all e staarken Afloss op déi gebierteg japanesch Liewensmëttelkultur gehat.

5 berühmt Nagasakian Liewensmëttel déi Dir fannt.

• Sasebo Burger Nagasaki: en amerikanesch inspiréiert Jumbo Burger.
• Touba: Chinesesch-inspiréiert crémeg gestuelte Schwäin Bauch, séiss am Goût
• Champon Nuddelen: e Studentegeriicht mat Schweinefleesch, Meeresfrüchte, Nuddelen a Geméis an der Bouillon.
• Hatoshi: frittéiert Brout mat Shrimp Paste, e Plat aus China agefouert.
• Goto udon: Hand gezunn Nuddelen lokal bekannt als "Hotpot from Hell", wéinst engem eenzegaartege Goût, deen nëmme Sënner genéissen.

4. Fukuoka

Fukuoka ass eng vun de Regioune vu Japan, déi e puer vun de beléifste Platen vum Land entwéckelt huet, mat enger lieweg Stroosse-Foodkultur.

• Hakata Ramen: de klassesche Ramen Geriicht bekannt a beléift weltwäit.
• Mentaiko: marinéiert Fëschroen aus Pollack a Bacalhau. Eleng giess, oder bannen onigiri Raisbäll.
• Takana Meshi: e Rais Plat mat Sesam Ueleg a agemaachtent Moschter Blieder.
• Motsunabe: e waarme Wanterstew vu Rëndfleesch a Schweinefleesch, Nuddelen a Kabes an engem Miso oder Soja Bouillon.
• Itoshima Seafood: frësch Austern, Garnelen a Mierschleeken aus der Itoshima Hallefinsel.

5. Miyazaki

Miyazaki ass eng vun de Prefekturen mat dem waarmste Klima a Japan. Dat heescht, datt et vill ofkillt Summer Platen um Menü stinn, souwéi Premium Fleesch vun de Béischten, déi am mëllen Klima opbléien.

5 typesch Placke vun Miyazaki sinn.

• Miyazaki Rëndfleesch: Rëndfleesch mat engem hell rout Faarf, Ausschreiwung Textur an intensiv Goût, sot am Mond schmëlzen.
• Poulet nanban: déif-battered, frittéiert Poulet mat Esseg.
• Hyuuga kabocha: eng speziell Zort Kürbis, déi verlängert Dagesliichtstonnen brauch fir ze floréieren.
• Hiya jiru: eng erfrëschend kal Summerzopp mat Fëschknäppchen an Dashi, déi aus de Miyazaki Kléischter am 12. Joerhonnert staamt.
• Ise ebi Hummer: Spiny Hummer, Fësch eenzegaarteg virun der Nichinan Küst vu Miyazaki.

6. Oita

Oita ass e grousse Konsument vu Poulet an ass am Beschten bekannt als den Erfinder vu Karaage Poulet. Et ass och ganz bekannt fir seng Seafood, mat verschiddenen Arten a Virbereedungen eenzegaarteg zu der Regioun.

5 Platen vun der Oita Regioun sinn wéi follegt:

• Karaage Poulet: breaded. frittéiert Poulet, sou populär ass et am ganze Land an d'Welt verbreet.
• Tori-meshi: Poulet mat Rais a Gobou - Burdock Blat.
• Shiroshita karei: eng speziell Aart vu wäisse Flossfësch, gefëscht vun ënner engem Schlass an der Oita Regioun.
• Hyugadon: frësch Thuinfeschskaepp an Sesam Ueleg, zerwéiert op Rais.
• Uraka: gesalzene Ayu Séissfësch, gemëscht a mat senge fermentéierten internen Organer servéiert

7. Okinawa

Okinawa huet e staarken Chinesesch a Südostasien Afloss op seng Kichen. Dofir ass Schweinefleesch ganz schwéier.

5 lokal Spezialitéiten sinn:

• Mimigaa: gekachten oder agemaachtent Schwäin Ouer mat Esseg a Soja.
• Goya chapuru: e Rühr-Fritten Geriicht dat Goya enthält - Bitter Melon.
• Chi irichee: Schweinefleeschtripe a Geméis am Schweinblutt gekacht.
• Okinawa Udon: Nuddelen an der Halschent tëscht Ramen an Udon, zerwéiert mat Schwäin a Fëschkuchen.
• Rafute: en antike kinneklechen Geriicht vu ganz zaarten Schweinefleesch Ripp gegudt a Miso

8. Saga

Saga ass Heem fir eng räich Varietéit vu Mieresfriichten aus hiren Ëmgéigend Waasser, an huet och e puer lokal Köstlechkeeten aus hire waarme Quellen. Et bitt och e Premium-Grad Wagyu Rëndfleesch.

5 vun den Zutaten a Platen typesch fir d'Regioun sinn:

• Saga Rëndfleesch: e Premium-Grad Wagyu Rëndfleesch, benotzt fir Steak, gedämpft oder an Shabu-shabu
• Ureshino yudofu: Tofu gekacht a waarme alkalesche Quellewaasser, fir eng seideg glat Textur ze kreéieren.
• Mutsugoro no kabayaki: Gegrillte Schlammskipper, eng ongewéinlech Aart vun Amphibien Fësch, mat enger rauchiger, fettiger Textur.
• Shappa no nitsuke: gekachten Mantis Garnelen mat einfache Gewierz.
• Yobuko ika: eng transluzent Tinte mat engem ganz séissen Aroma, réi servéiert.

Wéi eng Restaurante gitt Dir wann Dir zu Kyushu iessen?

Zu Kagoshima recommandéiert d'Websäit Japan Travel Kurobuta am Restaurant Ichiniisan ze probéieren a Liewensmëttel a Japan proposéiert Kibinago Sushi Ajisen fir Kibinago, wann an der Saison.

MOS Burger zu Nagasaki gëtt vun de Konsumenten op verschiddene Plattformen Top-bewäert als déi bescht Plaz fir e Sasebo Burger ze probéieren. D'Websäit Food a Japan recommandéiert op Hikari ze goen, dat ass wuel den eelste Burger Restaurant an der Stad.

De Kumamoto Food Guide recommandéiert de Kusasenri Coffee Shop oder Aso Milk Factory fir ikanari dango Kniddelen ze kafen.

Japan Travel recommandéiert e Kakigoya ze probéieren - Auster Shack - am Duerf Shimafunakoshi op der Itoshima Hallefinsel zu Fukuoka. Et behaapt och datt Nagahama den Top-bewäertte Ramenproduzent an der Regioun ass, mat engem Restaurant an engem Yatai (Street Food Stall).

Web Japan proposéiert op Oita fir den alljährlechen Chicken Karaage Grand Prix ze goen, bei deem Oita Karaage Restauranten normalerweis zu de Gewënner sinn.

Firwat ass Buffet sou berühmt zu Kyushu?

Buffeten a Japan sinn als "Viking" bekannt an hunn an de leschte Jore vill an der Popularitéit eropgaang, wéinst hirer Varietéit a Wäert fir Suen. D'Diversitéit vu Platen, déi zu Kyushi zerwéiert ginn, och déi mat internationalen Afloss maachen d'Kyushu Kichen besonnesch gutt ugepasst fir Buffet Iessen.

Wéi ënnerscheet Kyushu sech vun anere regionalen japanesche Liewensmëttel?

Kyushu Iessen ënnerscheet sech vun aneren regional japanesch Iessen wéinst senger aussergewéinlecher Mieresfriichten a senger eenzegaarteger Mëschung aus japanesche, chinesesche a westleche Goûten. Zousätzlech hunn antik Zäite vu Liewensmëttelknappheet zu Kyushu zu der Notzung vun ongewéinlechen Zutaten gefouert, déi elo renomméiert Delikatesse ginn.

Kuckt eist neit Kachbuch un

Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.

Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:

Liest gratis

De Joost Nusselder, de Grënner vu Bite My Bun ass en Inhaltsmarketer, Papp a probéiert nei Iessen mat japanesche Liewensmëttel am Häerz vu senger Leidenschaft auszeprobéieren, an zesumme mat sengem Team erstellt hien am-Déift Blog Artikelen zënter 2016 fir trei Lieser ze hëllefen mat Rezepter a Kach Tipps.