Okinawan Cuisine: Typesch Iessen aus der Regioun

Auteur: Yukino Tsuchihashi, Japanesche Schrëftsteller a Rezeptentwéckler huet an der Asian Culinary School zu Singapur studéiert Edited by: Joost Nusselder, Auteur vum The Essential Japanese Meal Planner Cookbook Aktualiséiert Mäerz 1, 2024

Okinawa ass berühmt fir seng markant an eenzegaarteg Liewensmëttel Zutaten a Kultur.

Okinawa ass bekannt fir eng laang Geschicht als Land, "Ryukyu Kinnekräich", an och eng Prefektur mat de groussen Afloss vun Amerika. Dëst mécht Okinawan Kultur eenzegaarteg.

Et ass am meeschten Südpräfektur a Japan och, sou huet et grouss Ingredienten déi net fäheg sinn an anere prefectures probéiert ginn.

Okinawa ass berühmt fir seng eenzegaarteg Snacks, Séissegkeeten, Meeresfrüchte, Geméis, Uebst, an Agu Schweinefleesch.

Dës Präfektur ass bekannt als blo Zone fir seng gesond Ernärung a gléckleche Liewensstil. Mir recommandéieren Iech op Okinawan Restauranten oder Mäert ze goen wann Dir e bësse méi wëllt entdecken.

Hei sinn e puer vun de Restauranten a Mäert.

1. Kokusai Street Food Village（国際通り屋台村）
2. Sakaemachi Arcade（栄町市場）
3. Makishi Public Market（第一牧志公設市場）

Vill berühmt Okinawa Liewensmëttel fir ze entdecken!

Kuckt eist neit Kachbuch un

Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.

Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:

Liest gratis

Fir wat Liewensmëttel ass Okinawa berühmt?

Okinawa ass bekanntst fir seng eenzegaarteg Iesskultur, fir all Deeler vu Schweinefleesch ze iessen, d'Ëmwelt mat Mier, a Liewensmëttel dat eenzegaarteg ass fir säi waarme a sonnegt Wieder.

Okinawa war e Land genannt "Ryukyu Kinnekräich", déi gedauert ongeféier 450 Joer bis zu der Meiji Ära. An dëser Period hat Okinawa kinneklech Geriichter an entwéckelt seng eenzegaarteg Snacks a Séissegkeeten, an och Agu Schweinefleesch. China oder Satsuma Domain ze déngen (aktuell Kagoshima Präfektur).

Si kréien och e bëssen Afloss vu chinesesche Liewensmëttel a seet: "Iessen ass Medizin", also ass d'Iessen gutt ausgeglach.

Zousätzlech zu deem, Okinawans hunn hir Kichen erfonnt fir dës rigoréis, waarm Ëmfeld ze iwwerliewen. Okinawa ass schwéier typesch Liewensmëttel Zutaten ze Recolte a Japan, wéi Biren, Salat oder Mais.

Op der anerer Säit hu se et fäerdeg bruecht Seafood, Geméis oder Uebst ze fangen, ze wuessen an ze sammelen, déi an hirem tropesche Klima passend sinn.

Okinawa war och regéiert vun den USA fir 27 Joer nom Zweete Weltkrich. Dëst mécht Okinawa zu enger vun den am meeschte amerikanesche Präfekturen a Japan.

Hei sinn e puer Liewensmëttel déi eenzegaarteg zu Okinawa sinn.

1. Snacks
2. Séissegkeeten
3. Seafood
4. Uebst
5. Agu Schwäin

Wat sinn berühmt Okinawan Snacks?

Okinawa Snack ass eenzegaarteg op seng Manéier. Et ass beaflosst vu Ryukyu an den USA

Dëst sinn déi 5 gudde Okinawan Snacks déi d'Japaner oder Okinawan Leit normalerweis iessen.

1. Hirayachi (ヒラヤーチー)
2. Schwäin-Eier Onigiri (ポーク卵おにぎり)
3. Mozuku Tempura (もずく天ぷら)
4. Onisasa (オニササ)
5. Mimigar Jerky (ミミガージャーキー)

1. Hirayachi (ヒラヤーチー)

Hirayachi ass e Okinawan Pancake. Et vermëscht Miel, Ee, an Dashi, kacht et dann zesumme mat Leech oder Chinse Chive. D'Textur ass no bei engem koreanesche Pancake. Dir kënnt an Izakaya iessen (japanesch Bar), an engem Takeaway Buttek, oder Dir kënnt Hirayachi Mëschung Miel kafen fir selwer ze kachen!

2. Schwäin-Ee Onigiri (ポーク卵おにぎり)

Pork-Egg Onigiri ass e Räis Sandwich SPAM Schweinefleesch a frittéiert Ee tëscht. Et gëtt normalerweis an Bento (Mëttegiessen) Geschäfter zu Okinawa verkaaft.

3. Mozuku Tempura (もずく天ぷら)

Mozuku Tempura ass eng déif frittéiert Fritter vu Mozuku, Mier déi speziell fir Okinawa ass. Dir kënnt et an Izakaya genéissen, engem Café oder engem Tempura Buttek.

4. Onisasa (オニササ)

Onisasa ass eng kuerzfristeg vun Onigiri (Reis Schossel) an Deep-frittéiert Sasami (Huhn Ausschreiwung). Si formen Onigiri uewen op frittéiert Poulet zaart a sprëtzen mat Mayonnaise oder Zooss. Et ass e Séil Iessen vun der Ishigaki Insel an Dir kënnt et an engem Liewensmëttelgeschäft oder Bento Buttek kafen.

5. Mimigar Jerky (ミミガージャーキー)

Mimigar ass Schwäin Oueren an der Okinawan Sprooch. Et gëtt breet an Okinawa giess als e Esseg giess fir mat Alkohol ze goen. Fir d'Bequemlechkeet hunn d'Okinawans et zu ruckt gemaach an an engem Liewensmëttelgeschäft oder Souvenirgeschäft verkaaft.

Fir wat Séissegkeeten ass Okinawa bekannt?

Okinawa Séissegkeeten hunn en Afloss op kinneklech Geriichter während der Ryukyu Kingdon Ära.

Hei sinn déi meescht gesi 5 Séissegkeeten op Okinawa Liewensmëttelfestivaler oder als Okinawan Souvenire vu Frënn.

1. Red Sweet Potato Tart, Beni Imo Tart (紅芋タルト)
2. Okinawa Salt Cookies, Chinsuko (ちんすこう)
3. Benitsutsumi (紅包)
4. Deep Fried Dough, Sata Andagi (サーターアンダギー)
5. Chiirunkou (ちいるんこう、鶏卵糕)

1. Red Sweet Potato Tart, Beni Imo Tart（紅芋タルト）

Beni imo tart ass eng purpurroude séiss Gromper mat enger Taart. Et ass och bekannt als e klassesche Okinawan Souvenir, sou datt Dir et an Souvenirgeschäfter oder Séisswueren kaaft.

2. Okinawa Salz Cookien, Chinsuko (ちんすこう)

Chinsuko ass en Okinawan Salz Cookie deen benotzt Miel, Fett an Zocker. Et huet eng huel a räich Textur. Dëst ass och e klassesche Okinawan Souvenir Dir kënnt et an Souvenirgeschäfter kafen.

3. Benitsutsumi (紅包)

Benitsutsumi ass eng gebakene purpurroude séiss Gromper Paste, mat séiss Gromper Paste gewéckelt. Vu senger schéiner violett a gieler Faarf ass et populär als Okinawan Souvenir.

4. Deep Fried Dough, Sata Andagi (サーターアンダギー)

Sata Andagi ass eng Okinawan Donut dat ass ronn a séiss. Den Numm steet fir Zocker (sata) an déif-frittéiert Iessen (angagi). Dir kënnt et an de Sata Andagi Geschäfter oder Séisswueren kafen.

5. Chiirunkou (ちいるんこう、鶏卵糕)

Chiirunkou ass a gedämpfte Kuch déi Miel, Zocker, Ee a Kippan mëscht (Okinawa Séisswueren). Dëst ass e Dynastie séiss dat kann an de Séisswueren giess ginn.

Wéi eng Seafood iessen Okinawans?

D'Leit vun Okinawa iessen Fësch, Garnelen a Mier wéi aner Präfekturen, awer et huet méi faarweg an eenzegaarteg Meeresfrüchte, déi Dir net op anere Plazen iesse kënnt.

Mat dem perfekte Mier dat schéin Koralleriffer an nährstoffaarme Waasser huet, ass Okinawa wäit bekannt fir dës 3 Aarte vu Meeresfrüchte.

1. Grouper (ミーバイ、ハタ)
2. Mier Drauwe / Mier Kaviar (海ぶどう)
3. Mozuku Seaweed (もずく)

1. Grouper (ハタ)

Okinawa Mier kënne fänken Dosende vu verschiddenen Arten vun Grouper ënnert 150 Arten op der Welt laut Macaroni, engem japanesche Liewensmëttel Web-News Site. Dëst beinhalt Hunneg Grouper oder Malabar Grouper.

Besonnesch, Leopard Coral Grouper (スジアラ) ass ee vun den deierste Fësch a Japan. Okinawa Leit mat Salz an Awamori gekacht (Okinawan destilléiert Likör) ze iessen, wat genannt gëtt Ma-suni(マース煮).

2. Mier Drauwe / Mier Kaviar (海ぶどう)

Et ass e Mier, dat ausgesäit wéi eng Drauwe. D'Textur ass pulp an de Goût ass salzeg an e bësse bitter. Et ass räich u Vitaminnen a Mineralstoffer a gëtt als Aperitif an Izakaya giess.

3. Mozuku Seaweed (もずく)

Mozuku ass a Mier, déi Okinawa am meeschten Undeel a Japan huet. Okinawa ass déi eenzeg Plaz wou et gelongen ass Zucht Mozuku kommerziell, laut dem Okinawa Mozuku Breeding Promotion Council. Et ass gelongen, well de Mozuku normalerweis op Korallen oder de Stamm vun anere Mierer wächst, an Okinawa huet e breet Mier mat Korallen, déi gëeegent sinn fir ze wuessen.

Wat sinn déi bescht Okinawan Geméis?

Déi bescht Okinawan Geméis sinn déi 2 Geméis hei drënner.

1. Bitter Melon (ゴーヤ)
2. Shima-rakkyo (島らっきょう)

Okinawa huet och mat Taiwan, Südostasien Länner a Korea gehandelt. Mat deem Afloss ass Okinawa besonnesch bekannt fir dës 2 Geméis.

1.Bitter Melon (ゴーヤ)- Okinawa Spezialitéit, wéi et Recolte a Schëffer am meeschten a Japan. Okinawa's Plat "Goya Champur" ass populär ënner Japan. Et kënnt als Bäilag oder als Plat fir mat Alkohol an Izakaya ze drénken.

2. Shima-rakkyo (島らっきょう)- Bekannt als an Okinawa Schalotten, wat oft ass agemaachtent a giess mat Béier, oder déif-frittéiert zu Tempura. Och, 80% vu Shima-rakkyo kultivéiert gëtt Ieshima Insel zu Okinawa.

Wéi eng Uebst wuessen op den Okinawan Inselen?

Okinawa wächst tropesch Uebst déi schwéier a Japan ze recoltéieren. Hei sinn 8 vun de Friichten, déi als Uebst bekannt sinn, déi Dir zu Okinawa iesse kënnt.

1. Okinawan Zitrusfrucht, Shikuwasa （シークワーサー)- Et ass wéi Kalk mat méi Séiss a manner Batterkeet
2. Acerola
3. Mango
4. Ananas
5. Dragon Fruit
6. Passioun Fruit
7. Star Uebst
8. Orange Tankan (タンカン) - en Hybrid vu Ponkan Orange a Navel Orange. Räich Séiss mat manner Aciditéit

Firwat ass Okinawan agu Schweinefleesch anescht wéi normal Schweinefleesch?

Okinawan Agu Schwäin ass marmoréiert an huet eng Séissegkeet an umami déi 2.5 Mol méi sinn wéi regelméisseg Schwäin. D'Fett schmëlzt och méi séier an Ärem Mond wéi normal Schweinefleesch, sou datt Dir déi schmëlze Textur genéisst.

Agu Schweinefleesch gëtt benotzt fir shabu shabu, sukiyaki oder Okinawa shoyu Schweinefleesch (rafute). Et gëtt benotzt a giess wéi aner Schweinefleesch.

Ass Okinawa Shoyu Schweinefleesch de bekanntste Schweinefleesch aus der Regioun?

Jo, et ass ee vun de bekanntste Schweinefleesch Platen zu Okinawa. Okinawa Shoyu Schwäin gëtt genannt rafute (ラフテー)op Japanesch, dat ass braised Schwäin mat Sojazooss, Dashi, Alkohol (oder awamori), an Zocker.

Rafute ass ee vun de bekanntste Schwäin Platen grad wéi Tebichi (Schwäin Trotter) or Mimiga (Schwäin Ouer), an Dir kritt et zu Okinawan Izakaya ronderëm Japan ze gesinn.

Wéi ënnerscheet sech Okinawa vun anere regionalen japanesche Liewensmëttel?

Verglach mat aneren Japanesch regional Kichen, E puer soen datt Okinawa Iessen huet dat bal wéi en anert Land ass.

Mam Afloss vu verschiddene Kulturen wéi d'Geschicht vun Handel mat Südostasien Länner or déngt Amerika, Okinawa huet eng Iesskultur gebaut déi aus all Deel vu verschiddene Länner ass.

A mat sengem waarme Wieder a schéine Mier ronderëm d'Prefektur, et hëlt Liewensmëttel déi schwéier an aneren Deeler vu Japan ze wuessen ass. Dëst beinhalt tropesch Friichten wéi Mango oder Ananas.

Wéi eng traditionell Iessen iessen Okinawans fir Frühstück, Mëttegiessen an Owes?

Okinawan ass ee vun de fënnef Beräicher identifizéiert als den "Blue Zone". Okinawan Diät ass "typesch héich an Nährstoffer a wéineg Kalorien" wéi gutt + gutt ernimmt.

Hei sinn déi traditionell Iessen déi Okinawans fir Frühstück, Mëttegiessen oder Owesiessen iessen, déi hinnen eng blo Zone maachen.

Kaffisdësch

• Pork-Egg Onigiri (ポークたまごおにぎり)
• Lokale Fluffy Tofu, Yushi-Dofu (ゆし豆腐)- Tofu deen nach net gedréckt a geformt ass. Et huet eng flauscheg Textur
• Juicy Onigiri（ジューシーおにぎり）- Okinawa-Stil erwiermt Reis geformt als Reiskugel. Et ass eng Bomm vun umami aus verschiddenen Zutaten

Mëttespaus

• Okinawa Soba (沖縄そば)- Zopp Nuddelen mat 3 Scheiwen Schwäin. Et huet e séissen a séissen Goût. Och wann et "Soba" genannt gëtt, ass hir Nuddel aus Miel mat Holzkuel oder Salzwaasser gemaach a schmaacht méi wéi en Udon oder Chinesesch Nuddelen
• So-ki Soba (ソーキそば)- Selwecht mat Okinawa Soba, awer mat Ersatzstécker
• Goya Champur (ゴーヤチャンプル) - Gegrillte Bitter Melon Mat Schwäin, Ee an Tofu
• Sushi
• Shabu Shabu vum Agu Pork (アグー豚)

Dinner

• Mier Drauwe / Mier Kaviar (海ぶどう)
• Lokal Chewy Tofu, Jimami Tofu（ジーマーミー豆腐）- Tofu aus Erdnussjus gemaach. Et huet e glaten Nëssgeschmaach a gouf zënter der Ryukyu Kingdom Ära giess.
• Simmered Pork Legs (てびちの煮付け)– Schwäin Been mat Dashi, Sojazooss, Zocker an Awamori gekacht
• Braised Pork Belly, Rafute (ラフテー)

Wéi eng Liewensmëttelwahlen maachen Okinawa eng blo Zone?

Eng "blo Zone" ass eng Plaz déi méi laang liewen an eng héichqualitativ Zäit an hirem Alter hunn, laut Dan Buettner, engem National Geographic Explorer am Joer 2004.

Okinawa ass eng vun 5 Plazen déi sinn "blo Zone".

Dëst ass well eng traditionell Okinawan Diät déi haaptsächlech fokusséiert op manner Natrium, méi Schweinefleesch (Déiereprotein) a méi Geméis hunn gesond ass.

Dem Okinawa seng Ernärung ass méi gesond, well se mat der waarmer ganzer Saison keng Kultur hunn fir mat Salz oder Salz Salz ze pickelen, laut The Japan Food Journal.

Ass Ryukyu Iessen d'selwecht wéi Okinawan Iessen?

Jo, Ryukyu Iessen ass Deel vum Okinawan Iessen. Ryukyu Liewensmëttel beschreift Iessen dat gegrënnt gouf wéi Okinawa nach ëmmer en onofhängegt Land war.

Ryukyu Iessen ass beaflosst vu Südostasien a China. Dëst ass am Géigesaz zu den Iessen wéi Pork Egg Onigiri oder Taco Reis, deen e groussen Afloss vun den USA huet

Wou gitt Dir déi bescht Okinawa Street Food iessen?

Naha-Stad ass recommandéiert déi bescht Okinawa Street Food ze probéieren. Et ass déi touristesch a vollstänneg Géigend, also ass et méi einfach Plazen ze fannen fir ze iessen. Wéi och ëmmer, en anert Gebitt wéi Kin Stad zu Kunigami kann och eng super Wiel sinn.

Hei sinn d'Plazen déi Dir wëllt besichen wann Dir gär op Okinawa Street Food sidd.

1. White Kitchen Okinawa（ホワイトキッチン）
2. Kokusai Street Food Village（国際通り屋台村）
3. Sakaemachi Arcade（栄町市場）

1. White Kitchen Okinawa（ホワイトキッチン）- Tacorice Buttek. Et läit an Kin Stad am Kunigami Distrikt, eng Plaz bekannt fir Tacorice, de japaneschen amerikanesche Plat. Hautdesdaags ginn Tacos zu engem ausgefalene Iessen a Japan, awer d'White Kitchen servéiert junky-Stil sou wéi se der amerikanescher Marine zerwéiert hunn.

2. Kokusai Street Food Village（国際通り屋台村）- Ee vun de Beräicher mat de meeschte Liewensmëttelstänn an Naha Stad. Mat senger lieweg Atmosphär kënnt Dir all Okinawan Iessen iessen 21 Stänn!

3. Sakaemachi Arcade（栄町市場）- Dëst ass e Maart am Dag, an Izakaya an der Nuecht! Et huet ongeféier 90 Ech bannent a ronderëm der Sakaemachi Arcade, déi läit an Naha Stad. Dir kënnt d'lokal Iessen mat enger lokaler Atmosphär genéissen.

A wéi enge Mäert fannt Dir déi bescht Produkter zu Okinawa?

Okinawa huet wéineg Mäert déi Liewensmëttel direkt vun den Hiersteller kafe kënnen.

Dëst sinn déi 3 Plazen déi och op Hotels.com recommandéiert sinn.

1. Makishi Public Market（第一牧志公設市場）
2. JA Okinawa Farmer's Market, "Champur Market"（JAおきなわファーマーズマーケット ちゃんぷる〜市場）
3. Sonnenopgang Maart (サンライズマーケット)

1.Makishi Public Market（第一牧志公設市場）

Dëse Maart ass no bei Kokusai Street zu Naha City an ass eng populär touristesch Plaz. Et ass lafend fir méi wéi 60 Joer an ass bekannt als Okinawan Kichen ënner Touristen. Op 1. Stack, Dir kënnt Zutaten wéi Meeresfrüchte, Fleesch oder Gewierzer fannen. Um 2. Stack, Dir kënnt Okinawa Iessen genéissen a souguer frot de Kach fir Iessen mat de kaafte Zutaten ze kachen!

2.JA Okinawa Farmer's Market, "Champur Market"（JAおきなわファーマーズマーケット ちゃんぷる〜市場）

Champur Maart ass e Maart dee verkeeft Bauerenhaff-produzéiert Zutaten a veraarbechte Liewensmëttel. Et läit am Mëtt vun Okinawa Haaptinsel. Dir kënnt Mangoen vu Juli bis August kréien, an Orangen am Dezember!

3. Sonnenopgang Maart (サンライズマーケット)

Sunrise Maart ass e Maart bei Sonnenopgang Hana Shopping Street zu Naha City. Et mécht nëmmen eemol de Mount op, Sonndeg. Net nëmmen Dir kënnt Okinawa Iessen kréien fir ze probéieren, awer Dir kënnt kréien och Kleeder, Accessoiren oder Keramik datt Dir vun de Schëpfer kafe kënnt.

Wat sinn typesch Okinawan Festival Liewensmëttel?

Festival Liewensmëttel si Liewensmëttel verkaaft wärend hiren traditionellen Event. Zum Beispill, "Naha Great Tug of War Festival" ass e Festival, wou d'Leit mat engem 200m laangen a grousse Lope Tug vun Krich maachen. Vill Touristen kommen iwwer kucken, sou datt se e puer hunn Iessen Stänn ronderëm de Festival fir datt d'Leit ouni Stress de Festival genéissen.

Okinawa huet nach ëmmer verschidde Fester déi Dir all Joer genéisst, wéi zum Beispill de "Nago Summer Festival" oder "Ryukyu Lantern Festival".

Net nëmmen déi typesch Okinawan Liewensmëttel, mä Dir kënnt och d'Mëschung vun üblechen Festival Iessen a Japan an Okinawa Iessen op engem Festival genéissen.

Hei sinn déi typesch Okinawan Festival Liewensmëttel déi Dir kënnt probéieren.

• Rafute frittéiert Nuddelen
• Ocellated Kraken takoyaki
• Agu Schwäin Rais Schossel
• Rëndfleesch
• Awamori (Okinawan destilléiert Likör)

Kuckt eist neit Kachbuch un

Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.

Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:

Liest gratis

Yukino Tsuchihashi ass e japanesche Schrëftsteller a Rezeptentwéckler, dee gär verschidden Zutaten a Liewensmëttel aus verschiddene Länner exploréiert. Si huet an enger asiatescher kulinarescher Schoul zu Singapur studéiert.